正宗红焖栗子鸡的做法_正宗红焖栗子鸡的做法

1.红烧栗子鸡块的做法

2.粟子焖鸡的做法步骤

3.家常板栗炖鸡的做法

4.红烧板栗炖鸡的做法

5.红烧栗子鸡的具体做法？

菜系：江苏菜

原料/调料：

嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。

制作流程：

1.

将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

2.

将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

3.

烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金**时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

4.

将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

红烧栗子鸡块的做法

主料 鸡肉 500g 栗子 300g

方法/步骤

1、鸡斩件，姜切片

2、栗子放入煮开的水里煮2分钟，捞起，趁热去衣。

3、烧热油，把鸡倒入翻炒。

4、把鸡翻炒变色，加入糖翻炒，再加生抽，老抽调色，加点盐。

5、加入栗子一起翻炒。

6、翻炒均匀，加入适量热水。

7、大火煮开后，盖上盖子中火焖，期间要不时翻炒。

8、焖到汁变稠。转小火焖。

9、剩少汁，就大火收汁。

粟子焖鸡的做法步骤

红烧栗子鸡块绝对是一道超级美味的菜肴，拥有非常高的营养价值，食材和做法都非常简单，详细的制作过程也是比较容易的，但是也需要一定的流程，下面给大家分享红烧栗子鸡块的做法教程。

红烧栗子鸡块做法教程：

红烧栗子鸡块食材：

六个鸡翅，30克熟栗子(12个左右栗子)，洋葱，姜，两个干枣，糖，干辣椒，青椒，酱油，茴香，八角，盐和油等

制作方法：

第一步先在温水浸泡鸡翅膀(鸡翅要切块)，主要是清理干净;栗子去皮

第二步，锅中放油先翻炒鸡翅块，逐渐加入其它调料如酱油、八角、茴香、洋葱、姜、青椒等

第三步，加入一点糖和水，稍煮一会儿。再加入红枣

第四步，加入栗子和盐等。焖好就可以吃了。

红烧栗子鸡块就这样做好了，看看，是不是色香味俱全啊，一定会让你的味蕾得到最舒适的体验。

家常板栗炖鸡的做法

栗子焖鸡的做法

原料：三黄鸡1只、栗子适量、香葱段适量调味：酱油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、盐少许、食用油适量、姜片、葱白

方法/步骤

1，把鸡肉洗干净，切成小块。

2，取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3，香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。

4，锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。

5，待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。

6，转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。

7，炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓

8，关火，撒入香葱段即可。

板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

注意事项

做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。

板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。

糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

红烧板栗炖鸡的做法

　板栗炖鸡属于经典粤菜，它的营养搭配非常好，功效适合补虚，健脾胃，是一道能强身健体的菜肴。因此很多人都想学会这板栗炖鸡的做法。下面是我给大家分享的家常板栗炖鸡的做法，希望你喜欢。

家常板栗炖鸡的做法一

　食材准备

　鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

　方法步骤

　1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;

　2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用;

　3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;

　4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;

　5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

　小贴士

　如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

家常板栗炖鸡的做法二

　食材准备

　新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

　方法步骤

　1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;

　2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;

　3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;

　4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;

　5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;

　6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

　小贴士

　剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

家常板栗炖鸡的做法三

　食材准备

　鸡肉600克，干茶树菇100克，栗子150克，姜片7克，干辣椒5克，酱油10毫升，料酒10毫升，糖5克，盐7克。

　方法步骤

　1.栗子用水煮熟，剥皮;干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质;鸡肉斩成小块，入沸水中洗去血污。

　2.锅内倒入食用油，放入姜片、干辣椒炒出香味。

　3.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。

　4.大火煮沸后，转入电压力锅内炖约20分钟，出锅前放入盐即可。

红烧栗子鸡的具体做法？

板栗炖鸡做法：

材料：鸡肉(整)1只，板栗250克，彩椒1个、 食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量

制作步骤：

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐;

2.盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉;

3.跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

4.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

5.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

6.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

7.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

8.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

9.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

10.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

扩展资料：

板栗又名： 栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae，双子叶植物纲Dicotyledoneae，原始花被亚纲Archichlamydeae，山毛榉目Fagales，壳斗科Fagaceae，栗属Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。

原料：光仔鸡1只（约重700克），栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克（约耗50克），熟油、白糖各少许。

制作：

1、 光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。

2、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金**捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。

3、 炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。

特点：

色泽淡黄，咸中带甜。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，