乐陵小枣_山东乐陵小枣

1.乐陵小枣的史记

2.乐陵市美食

3.乐陵小枣的产业发展

4.哪里产的红枣最好啊？

山东省乐陵市

金丝小枣是鲁西北、冀东南地区的著名特产，枣树栽培历史渊源流长。早在商周、春秋战国时代，农民就获枣树之利。河北沧县、泊头、盐山、海兴；山东乐陵、庆云、宁津、德城等地都是金丝小枣盛产之地。主产区在乐陵、庆云、沧州等地。

营养价值

金丝小枣又名“西河红枣”。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5.6。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。

产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可杀菌护齿，对于便秘、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的疗效。同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。

鲜枣生吃，甜脆爽口；晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜，风味殊佳；用白酒浸泡后做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。经过各种加工，还可以制成美味可口的传统甜、粘食品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及日常吃的腊八糕、腊八粥等，都是人们喜餐之食。

金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛 誉。经验证，无棣金丝小枣含糖量之高列百果之冠，含维生素比梨高140倍，比苹果高百倍。鲜枣1公斤含维生素的总量达5460毫克，是延年益寿，营养丰富的最佳果品。

乐陵小枣的史记

乐陵金丝小枣的栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年的历史。

据《战国策》介绍，苏秦游说六国时，曾向燕文候提出过发展金丝小枣的建议，可惜未能引起重视。

明清两代，乐陵小枣得到不同程度的发展。特别是明太祖朱元璋即位后，为使久经战乱的农业生产得到恢复发展，曾颁诏天下：“枣、柿丰年可卖缺，歉年可以为食”倡导当地群众大栽枣树。明万历十九年，乐陵知县王登庸也主张“教民树艺，劝民种枣”。

《山东通志》记载：清嘉庆年间，乐陵知县张大成“立枣林书院，延名师主讲”，对乐陵小枣的发展也起到了积极的作用。

抗日战争期间，日本侵略者实行“三光”政策，乐陵大批枣树被毁，到1943年全县枣树不足30万株。

解放后，在党和的领导下，乐陵小枣得到了新的发展。到1950年，全县枣树又发展到80万株，年产干枣239万公斤。1960年，乐陵向苏联、阿尔巴尼亚等国和国内十多个省、区的65个县市供应枣苗达170万株，乐陵小枣在国内外许多地区也得到发展。1965年2月，当时任院副总理的同志来乐陵视察工作期间，鼓励因地制宜地发展小枣生产，为乐陵金丝小枣产业的长足发展，奠定了坚实的基础。

乐陵市美食

北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。乐陵是金丝小枣原产地，已有2000多年的栽培历史，有“中国金丝小枣之乡”、“百里枣乡”之称。获得国家质检总局批准的“乐陵小枣原产地域保护标志”“乐陵小枣”证明商标，成为“国家级金丝小枣标准化生产示范区”。

乐陵县城东北有一株“老寿星”枣树，传说隋末农民起义军罗成曾在此树下拴马歇息，清乾隆《乐陵县志》记载：明万历十九年，乐陵知县王登庸“教民树艺，对民种枣，有过者课种枣，以赎愆，故邑多枣。”清代的乐陵即被誉为“斗地打石粮”、“一年顶三秋”的风水宝地。诗人吴泰庞诗中写道：“六月荷花连水碧，千家小枣射红云”。十分形象地描述了当时乐陵枣树栽培的盛况和金秋季节成熟的枣树挂满枝头的丰收景象。

乐陵小枣的产业发展

乐陵市美食有乐陵金丝小枣、郑店马蹄烧饼、枣泥包子、红枣莲子羹、马桥豆腐、枣发糕、枣切糕等。

1、乐陵金丝小枣：乐陵是金丝小枣的原产地，其栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，已有3000多年的栽培历史，是国家命名的“中国金丝小枣之乡”“中国金丝小枣产业城”。

2、郑店马蹄烧饼：郑店马蹄烧饼是山东省德州市乐陵市郑店镇的特产。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳。

3、枣泥包子：枣泥包子先把枣煮熟后去掉枣核，再放入锅中焖煮至烂，搅成泥，倒入炒勺内，加入白糖，炒至糖熔化，再加入香油拌匀，倒出晾凉后即成枣泥馅。用枣泥馅做成包子，蒸熟即可食用。

4、红枣莲子羹：选用金丝小枣和微山湖莲子为主要原料，辅以银耳、芝麻、花生、精米等数十种天然原料精制而成，含有人体所需的十八种氨基酸和Va、Vc、Vd等多种维生素，营养价值极高。

5、马桥豆腐：马桥豆腐马桥豆腐用大豆精制而成。细腻、嫩白，富有弹性，生熟均可食用，是大众化的保健食品。

6、枣发糕：枣发糕枣发糕将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。

7、枣切糕：枣切糕在乐陵有悠久的历史，系选用金丝小枣与黍子米作原料，先煮后蒸而成。入口香矩，咀嚼柔韧，风味独特。

哪里产的红枣最好啊？

改革开放以后，是发展小枣的黄金时代，乐陵市委市为发展小枣生产，制定了“地随树走”，树上树下一起承办的生产责任制。1989年暂定每年9月15日前后举行“中国乐陵金丝小枣节”，融经济贸易，文化艺术和参观旅游于一体，为弘扬枣文化，发展小枣起到了很大的推动作用。

乐陵市委、市因地制宜，依托金丝小枣这一特色，大力实施红枣富民战略，不断推进小枣产业化进程，举办红枣生物产业高峰论坛对于德州市红枣生物产业升级，打造德州现代农业产业体系具有重要意义。乐陵市作为论坛承办方，本着高效务实的原则，制定完善筹备方案，按照举办国际会议的惯例，提前做好论文征集及相关专家、企业家等与会人员的邀请工作。要注意细节，统筹兼顾，精心组织，周密安排论坛各项活动，确保论坛取得实效。论坛结束后，要认真梳理论坛成果，深入挖掘金丝小枣的理论和经济价值，促进乐陵市农业产业结构的调整升级。全市小枣产业取得了量的突破和质的飞跃，成为农村经济的支柱产业和品牌产业。乐陵市小枣产业发展情况如下： 乐陵金丝小枣历史悠久，其栽培始于商周，兴于魏晋，已有3000多年的历史。1995年，乐陵市委、市制定了“实施红枣工程，建设百万亩枣林，建成全国最大的小枣商品生产基地”的红枣富民战略。通过几届连续不懈的努力，全市枣树种植面积持续大幅度增长，全市百万亩耕地全部实现了枣农间作化，枣树总量达2500万株，结果树1800万株，小枣年产量2亿斤，占全国红枣总产量的十分之一。

乐陵先后被国家命名为“中国金丝小枣之乡”、“全国名特优经济林金丝小枣之乡”、“中国优质富硒金丝小枣生产基地”、“中国金丝小枣产业城”；百万亩红枣基地是国家唯一划定的金丝小枣标准化示范区；2002年“乐陵金丝小枣”被列入国家原产地域保护，并获得国家绿色食品认证； 2007年12月份乐陵富硒金丝小枣、无核小枣荣获国际林业产业博览会金奖，并被确定为2008北京奥运推荐果品；2008年“乐陵小枣”商标被评为山东省著名商标。同时，依托枣林风光、枣乡文化，大力开发独具特色的生态旅游业，50万亩枣林游览区被评为国家级“工农业旅游示范区”、“AAA级旅游景区”和省级森林公园。 在实施以枣富民的过程中，牢牢抓住转化增值这一关键，始终把小枣深加工作为重中之重来抓。一是培强骨干。筛选了富硒枣业、江南食品、万家食品、林丰食品等一批市场前景好、科技含量高、发展潜力大的枣制品企业予以重点扶持，在资金、土地、信息等方面向重点企业倾斜，促进企业规模扩张和产品档次提升，培育形成了一大批枣制品加工企业群体。二是借外力发展。2007年引进了国内果汁饮料行业的龙头老大——北京汇源集团。汇源集团（乐陵）水果饮料食品加工项目总投资11亿元，年可加工消化红枣15万吨。一期工程投资8亿元，已经于08年建成投产。枣汁产品消化当地小枣1800吨。

截至2009年，全市共有小枣加工企业100多家，其中规模以上企业46家，创汇企业23家，小枣加工转化率达到了42%。先后开发出了枣酒、枣茶、枣汁、枣露、水晶枣、阿胶枣等八大系列120多种枣制品。乐陵金丝小枣“浑身是宝”，枣肉、枣皮、枣核、枣汁都有很高的利用价值。除做食品外，还可广泛应用于医药领域。乐陵小枣只有20%的用于产品深加工，80%直接销售，可利用的非常丰富，在科研、加工、营销等方面，还远远没有挖掘出小枣的潜在价值，还有很大的发展空间。 一是以专业市场为主体，建立小枣流通体系。19年投资1.5亿元建成了红枣交易专业市场，年销售额过十亿元，成为全国最重要的红枣专业批发市场之一。规划建设了云红、朱集两处小枣交易专业市场，全市各类金丝小枣及枣制品专卖店达到370多家。

二是积极发展网上销售、委托、代理等新型流通模式，扩大红枣销售网络。建立了乐陵金丝小枣网站，定期发布小枣价格行情和供求信息，并与中国果品网、金农网相链接。与全国各大型干鲜果批发市场建立了直供直销关系，并以代理、委托等形式，在东南亚部分国家和地区设立了小枣销售公司。

三是大力培育小枣经纪人队伍和购销大户。制定出台有关政策鼓励农村能人、大户从事小枣营销，加强行业管理和培训，规范了小枣流通秩序。

红枣有很多产地，新疆，山西陕西等等，特等最好。

乐陵金丝小枣折叠乐陵小枣，亦称金丝小枣。乐陵市地处黄河下游华北平原，是枣的原产地之一。其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年。曾获有“贡枣”之称，又释名“仙枣”，被誉为“百果之王”。

乐陵小枣乐陵金丝小枣，以其优异的品质和丰富的营养而闻名。掰开半干的红枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。金丝小枣果形繁多，有椭圆型、长椭圆型和倒卵型为优，平均个重5—7克。乐陵小枣特色有三：一是味道特别甘甜，尤其鲜食，肉质细脆，且甜中微酸，极为可口;二是肉厚核小，果肉丰满，肉质细腻，出干果率高;三是鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味，干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。近年产量占全国枣总产量的30%左右。乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。1995年被国家林业局命名为“中国金丝小枣之乡”，2001年又被中国经济协会命名为“中国名优特金丝小枣特产之乡”。2008年，在中国国际林业博览会上，经专家评审，乐陵市林业局选送的金丝小枣、无核小枣，获得“奥运推荐果品”称号。这些获奖果品可在包装上使用“奥运推荐获奖果品”字样。河北枣折叠沧州金丝小枣沧州金丝小枣含糖量高达65%。

每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有

较高的营养价值。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。新疆枣折叠阿克苏红枣新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。尤其是阿克苏实验林场以发展枣业为主导产业，凭借得天独厚的自然条件，

阿克苏红枣异军突起。红枣面积150万亩，阿克苏的枣种类较多，8月到10月，各种各样的红枣有圆脆枣、徽枣、赞皇枣、骏枣。但品种以灰枣为主，年干枣产量150000吨，是引领新疆红枣发展特色林果产业的策源地。阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效丰产枣园等各方面都起到了示范带动作用，在新疆打造的“中国枣园”中，阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”。2006年10月第二届中国(国际)枣产业发展高层论坛上，国内外红枣专家、学者对阿克苏红枣发展战略给予了高度评价和认可，对阿克苏展出的红枣赞不绝口。在同时举行的全国枣产品博览会上，阿克苏地区实验林场展出的三个品种，就有灰枣、相枣两个品种获得金奖，另外一个品种赞新枣获银奖。2008年北京奥运会上，阿克苏实验林场的红枣被推荐为指定果品。2008年奥运会上，阿克苏红枣走进了奥运村。每天供120吨，很受欢迎，每天都被运动员们吃完了。红枣的消费群体目前主要是华人。09年的一场拍卖会上，一公斤新疆红枣卖到了128万元。在阿克苏的红枣博物馆中，有一份原英国驻华大使傅莹女士的亲笔信,在信中，她希望阿克苏能将红枣推广到英国市场上去。若羌灰枣若羌红枣有四千年的历史，古时品种少，

当地人把红枣视为最珍贵的果实。古老的新疆若羌，有个美丽的传说。想要心爱的她跟你在一起，只要能找到对枣，请她吃了后她就会一辈子跟你在一起。想要一辈子跟她在一起，就请她吃对枣。若羌红枣大面积发展，是引种于20世纪70年代，1988年开始有组织地引进栽种，到2000年全县共有枣树14.1万株。2001年若羌县委、县人民为进一步加快农村产业结构战略性调整，大幅度提高农牧民收人，依据若羌得天独厚的是光热条件，以建设中国最优干食红枣基地为目标，确立实施了“若羌县红枣产业发展战略”，截止2004年，全县红枣种植面积已达7万亩(750余万株)，2003年，若羌县红枣生态经济林建设工程以标准化生产、标准化管理被自治区科技兴新办命名为全疆第七个科技兴新标志性工程，同年，若羌“情香的”红枣经新疆农业名牌产品认定委员会，评选认定为新疆农业名牌产品;2004年11月，若羌“情香的牌”红枣在西安市举办的“首届全国优质鲜枣及枣加工品评选一会上”获得中国红枣优质产品一等奖。这些都为若羌县建设中国最优干食红枣基地奠定了坚实基础。和田玉枣新疆和田地区的“和田玉枣”。

和田玉枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右24，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。陕北枣折叠佳县有机红枣佳县红枣经国家相关部门

委托北京五岳华夏管理技术中心全面监测，各项指标全部符合国家有机产品认证标准，获得有机产品认证，这是目前全国惟一一家获得红枣有机产品认证的县。

该县近年来在红枣产业开发上坚持从数量扩张向提质增效转变，引导培训枣农严格按照国家有机产品生产指标生产管理，从而使其系列产品逐步成为人们喜欢的绿色健康食品，并于去年获得了国家绿色食品认证。在此基础上，2010年通过对9乡镇12个村78亩红枣产品全面检测，佳县红枣被确认符合有机产品认证标准。甘肃枣折叠甘肃临泽小枣肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。山西枣折叠太谷壶瓶枣中国十大名枣之一，

是新疆和田玉枣的母钟，因地域范围有限且品种优良而被移植。可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。该品种树势强健，树体高大。果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期

遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。9月中旬成熟。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。临县红枣临县红枣核小肉厚，富含维生素C，被誉为“维生素C之王”。这里枣树种植源远流长，据县志记载，早在西汉时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”，被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。其特点是：个大、核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含蛋白质、有机酸。经中国科学院生化物理研究所鉴定，开阳红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种维量元素。特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素，被誉为果中之王，滋补佳品。柳林木枣柳林、临县、离石等地成片栽植。以临县栽植面积最大，株数最多。质量则以柳林孟门、三交等沿黄乡镇最优。柳林木枣，又称柳林母枣。核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，香脆可口，晒干后肉润如油，糖丝长亮，味道尤甜。

经山西省食品研究所测定，每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。