小猪牛奶馒头的做法

1.把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。（取部分面团加点红色天然食用色素，使之成为粉红色。)

2.在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。

3.如图，准备一个白色面团，三个小的粉色面团

4.白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵

5.用筷子戳出两鼻孔。

小贴士

蒸也有技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲。

营养价值

养胃消胀：馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。

牛奶中含有品质很好的蛋白质。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。

牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。

牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收，另外，磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。

怎么样做小猪馒头？

酵母粉 3g细砂糖 20g清水 180g黑芝麻 少许粉色食用色素 少许

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中。

3、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后倒在揉面垫上。

4、用手用力揉搓面团，将面团揉成光滑柔软的状态。

5、将面团放入合适的容器中，然后放入蒸烤箱里。

6、蒸烤箱选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时。

7、手指蘸少许面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。

8、少量多次加入干面粉，不断按揉排气，将干面粉揉进面团里面，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了。

9、然后将面团平均分割成10个等份的面剂子。

10、每一个面剂子都要加入少许干面粉，再次充分揉搓，滚圆。

11、剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的面团。

12、粉色面团擀开成厚薄均匀的面片，用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片，用来当做猪鼻子。

13、用筷子在圆形面片上扎出两个小孔，当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。

14、剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。

15、剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。

16、将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛。

17、依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。

18、将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。

19、发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，设定温度100度，时间20分钟。

20、时间结束之后，取出烤盘，不烫手之后就可以吃啦。做的比较多，短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。

小贴士

1.液体的量要根据面粉的吸湿性调整。揉好的面团稍微有一点湿黏，发酵好之后，再加入干面粉揉面排气，类似戗面的做法，多揉，做出来的馒头才会表面光滑，内部绵密。 2.我用的是蒸烤箱，如果没有的话，可以直接用普通的蒸锅来蒸，中大火蒸制15-20分钟就可以了。 3.粉色食用色素也可以用红曲粉或者用红苋菜汁代替。