排骨玉米汤的做法大全_排骨玉米汤如何做

1.如何将排骨玉米汤炖的不油腻，玉米的清香味更突出？

2.玉米排骨汤巨香

玉米排骨汤的做法如下：

原料：排骨500g、胡萝卜1根、玉米2根、葱10克（个人口味酌情增减）、老姜10克、花椒一点点、草果10克（个人口味酌情增减）、八角2个。

1、排骨切成小段洗净，玉米切成段子，胡萝卜切成片葱白几段，老姜一块拍扁，花椒5粒，草果1个，八角1小块（1、2个角就行了）如下图所示。

2、排骨冷水下锅焯一下，去掉血沫，捞出来放在盘子里备用。准备一锅水，把除掉血沫的排骨、玉米和排骨倒进锅里，加上刚刚准备好的老姜、花椒、草果、八角、还有葱白，大火半小时，让汤沸腾。注意：中途加水会使汤不浓郁哦如下图所示。

3、大火半小时后，转中火，再继续炖半小时。汤的香味已经可以闻得到了。如下图所示。

4、非常简单，转小火再半小时，让肉的香味钻入玉米里面，玉米和胡萝卜的清香也蔓延到肉里。喜欢煲汤的同学可以延长这个过程，煲的时间越长汤越香。关火前放上盐哦。但是妹妹要赶去学校上课了，所以大概半小时多我就关火了。如下图所示。

5、盛到碗里，开始吃。如下图所示。

如何将排骨玉米汤炖的不油腻，玉米的清香味更突出？

1、用料：排骨500g、水适量、葱3段、水果玉米300g、胡萝卜100g、盐适量。

2、首先把排骨放烧开的水里过一下水，把排骨里的血沫冒出来，然后捞出排骨洗干净。

3、洗干净的排骨倒入锅中，水一次性加足。

4、葱切成段，姜切片，放入锅中，葱段煮软后捞出。

5、胡萝卜去皮切成片，可以根据自己的喜好切出花型。

6、玉米去皮去须切成段状。

7、排骨煮30分钟后把切好的玉米和胡萝卜全部放入锅中，继续煮20至30分钟。

8、关火前10至15分钟左右加入适量的盐，搅拌一下，让盐在汤里混合均匀，过十几分钟关火就可以了。汤里的油脂可以在关火后用勺子撇出来，根据个人需求。

玉米排骨汤巨香

炖排骨玉米汤又不油腻，又好吃！

配料表

主料：一斤排骨，半个玉米切段，1个冻过的西红柿切成丁，2个香菇（十字花）；

辅料：?3瓣蒜切沫，3个姜片，1勺料酒，4段葱，2勺盐，烧一壶开水备用。

配料表图

制作步骤

一、冷水下入排骨，以及去腥的味的葱，葱和1勺料酒，进行焯水（大火约3～5分钟）：

图1

二、锅刷净，热锅中再倒入凉油，放入准备的蒜末，爆炒出蒜香味：

图2

三、倒入西红柿（番茄）丁炒出汁水：

图3

四、再倒入之前焯好的排骨，倒入翻炒均匀：

图4

五、倒入热水，盖盖小火焖炖半小时（注意水没过排骨即可）此时的火候掌握在中火即可，目的是使排骨更软烂更入味：

图5

六、半小时后，倒入玉米、香菇，在小火炖20分钟（目的是再次把深层次的肉炖烂）后，开锅撒2勺盐搅拌均匀即可：

图6

七、不油腻，又好喝的排骨玉米汤就做好了！

图7

小贴士

1.提前冻半小时的西红柿（番茄），目的是让它更容易出汁，且汁多，更方便溶解到汤中；

2.闷盖子炖的时候用中火半小时再转小火20分钟，而不用大火是因为需要慢炖使排骨肉质软嫩，更入味的作用；

3.焯排骨时，一定要用凉水，切不可烧开水焯排骨，原因是热水容易使排骨发柴，口感不好，腥味大；

4.放盐的目的：盐提前放会有其他物质生成，对身体不友好，最好开锅后最后放盐，也可以达到快速入味的作用，也更健康！

5.最后做到不油腻又好吃的关键：1）挑选排骨的时候选择肥肉较少的地方购买；2）制作的时候冷水下锅是关键；3）翻炒排骨的时候，尽量把肥肉煸的久一些，肥肉越多，就加时长煸炒。

玉米排骨汤

食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、红枣

操作步骤

1.排骨冷水下锅，加葱姜和料酒焯水

2.锅中少油，油热下葱姜炒香后，加入排骨炒出水分

3.炒好的排骨放入电压力锅中，加入玉米、胡萝卜、红枣及少许姜片，加水至七分满，按煲汤键开始

4.煲汤完成后，加适量鸡精和食盐调味即可