山杏仁的功效与作用及吃法

2024-04-25 01:08:10

山杏仁的功效与作用及吃法

下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于山杏仁的功效与作用及吃法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊山杏仁的功效与作用及吃法的话题。

1.生杏仁的功效与作用及食用方法

2.吃干杏仁的好处

3.山杏仁的药理作用

4.杏仁粉有什么功效

5.中药杏仁的功效与作用及食用方法

山杏仁的功效与作用及吃法

生杏仁的功效与作用及食用方法

生杏仁的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质！为了让大家对生杏仁有更多的了解，下面我就带大家俱体了解下生生杏仁的功效及食用，供各位参考！

生杏仁的功效

生杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;生杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。

生杏仁分为甜生杏仁及苦生杏仁两种。我国南方产的生杏仁属于甜生杏仁又名南生杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的生杏仁则属于苦生杏仁又名北生杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦生杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

生杏仁的名家论述

《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。

孙思邈：生杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。

《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。

《养性要钞》：治食生杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。

《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。

生杏仁的作用

长寿的作用

据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃生杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，生杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。

软化面板的作用

核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，生杏仁油为淡**，虽然没有香味，但具有软化面板的功效。

降血糖作用

苦生杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦生杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦生杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦生杏仁苷的浓度有关。

降血脂作用

临床报道，大生杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller1990年认为生杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

美容作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些面板疾病可从宣肺法论治，配伍食用生杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦生杏仁中所含的脂肪油可使面板角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

抗氧化的作用

抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸菸造成的紧张和有害冲击。生杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说生杏仁有很强的抗氧化作用。

促进心脏健康与低胆固醇

生杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，生杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白又称坏胆固醇的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

控制体重

生杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用生杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。生杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择生杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗生杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。

减少癌症

吸菸者通过食用美国大生杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。美国大生杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

抗肿瘤作用

生杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦生杏仁中含有一种生物活性物质--苦生杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

促进儿童生长发育

优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，而生杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，所以生杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。

促进肺表面活性物质合成作用

苦生杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。

对消化系统的作用

生杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故生杏仁有润肠通便之功能。

抗炎、镇痛作用

苦生杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦生杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

镇咳、平喘作用

苦生杏仁中含有苦生杏仁苷，苦生杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦生杏仁本身所含的苦生杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

其它作用

苦生杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油即苦生杏仁油有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。

生杏仁的食用方法

一生杏仁常见的食用方法

生杏仁露

材料：生杏仁适量、牛奶适量、纯净水适量、冰糖适量

做法：

1取生杏仁适量，用清水浸泡。

2去掉生杏仁外皮。也可直接选用已去皮的生杏仁颗粒

3将生杏仁放入料理杯，加入纯净水。

4用料理机打磨使生杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆。

5取下料理杯，用滤网将生杏仁浆过滤一下，滤网中留存的生杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌。重复步骤3和4

6再次过滤，将两次打磨好的生杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟。不喜欢生杏仁味道浓重的可适量新增牛奶

生杏仁茶

材料：大米400克、甜生杏仁15克、糯米100克、白糖适量、糖桂花适量

生杏仁茶的做法

1将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时

2生杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状

3凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成生杏仁茶，随即舀入桶中保温

4食用时，将生杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可

生杏仁豆腐

材料：生杏仁150克、冻粉100克、山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克。

做法：

1干生杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。

2泡好的生杏仁加适量的水我加了大约700克用搅拌机打碎，越细越好，形成生杏仁汁。

3把生杏仁汁过滤一下，去掉生杏仁渣，倒锅里煮开。

4琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

5把溶化的琼脂水倒入生杏仁汁里搅拌均匀。

6倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌著吃。

小贴士

琼脂放的多些，做出的生杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，即化，可以根据自己的口味适量新增。

二生杏仁方

生杏仁粥

生杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。

生杏仁雪梨汤

取生杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。

生杏仁水鱼汤

水鱼1只约500克，生杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。

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吃干杏仁的好处

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌，杏仁是一种常见的坚果食品，它具有很多的营养物质，能够给人体带来很高的营养价值。我和大家一起来看炒熟的杏仁的功效与作用禁忌。

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌1

杏仁是苦、温而有毒的药物，入肺经、大肠经，主要有祛痰止咳、平喘、润肠的功用。杏仁用于治疗外感出现的咳嗽，以及喘满，喘的上气不接下气，胸部膨膨胀满的病症，杏仁也可以治疗咽喉的肿痛。

杏仁里面含有很多的油脂，因此可以治疗肠燥便秘。杏仁可以下心热、下烦热，而且有解肌的作用。杏仁不宜多服，按照医生医嘱服就可以，吃多了之后有小毒，阴虚、咳嗽的病人或者大便溏泄的病人忌服。

杏仁的营养价值

杏仁富含的营养元素包含蛋白质，不饱和脂肪，糖类，胡萝卜素，膳食纤维，维生素E等多种维生素及钙磷铁等矿物质，据研究，杏仁富含蛋白质使其可提高人体免疫力，而其不饱和脂肪，维生素E和膳食纤维在人体内可共同作用，起到降低心脏病发病率的作用，可见杏仁周身为宝，其营养价值之高可见一斑。

每100克的杏仁就含有18.53毫克维生素E，维生素E不仅可以起到抗氧化，抗衰老，促进皮肤保持光滑水嫩的作用，还可以起到极好的抗癌作用，除了抗癌和抗老化外，杏仁富含的维生素C和膳食纤维有助于人体排毒，清除毒素，其丰富的黄酮类和多酚类成分还可降低人体患高胆固醇的风险，更可以降低人体患多种慢性病的风险。可见杏仁的滋补性和抗病性都很强，是广大群众在滋补和抗癌果品上的首选之一。

杏仁的功效与作用

1、调节人的身体活动 。杏仁富含铜镁等无机盐，可以调节心脏，神经活动，还可增强肌肉耐力，提高身体免疫系统的功能增强，促进皮肤发育。

2、提高人体免疫力 。杏仁富含蛋白质，蛋白质是维护免疫系统的重要物质，可促进免疫系统完善功能，因而杏仁还可助人体提高免疫力。

3、助皮肤保持光滑，抗氧化衰老 。杏仁富含维生素E，维生素E可减免皮肤色素沉淀，促进皮肤循环，保持光泽红润，因而杏仁可助皮肤保持年轻，抗衰老。

4、助于肠胃排毒。 杏仁富含膳食纤维和维生素B，这两者都可促进肠胃蠕动，滋润肠道，促进排便，因而杏仁可帮助肠胃排粪，达到排毒作用。

5、防癌抗癌 。杏仁富含维生素B1，维生素B1对抗癌，抗慢性病都有很大作用，可以延缓，抑制癌细胞生长，遏制其扩散速度。因而杏仁还有助于防癌抗癌。

杏仁的适用人群

杏仁一般人群均可食用，尤其适用于咳喘不止，便秘，神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者。

产妇若生产后食用杏仁则可以补充体力，预防呼吸道感染，但切忌食多。

杏仁的'食用禁忌

特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁，因为杏仁含有氢氰酸等毒物质，有小毒，为避免毒性影响胎儿发育，孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，更要避免食用杏仁，因为杏仁性温热，容易导致流产。

杏仁性寒且微毒，食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响。而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁。婴儿则慎服杏仁，不

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌2

杏仁壳的功效与作用及禁忌

1、杏仁壳的功效

杏仁壳是一种很硬的物质，它不能直接食用，也没有什么太明显的功效，它的`营养成分多数集中在它里面的杏仁中，不过也人有说杏仁壳能止咳，平时用它煮水，能让人们的咳嗽很快好转，但这只是一种民间说法，效果如何是无从考证的。

2、杏仁的作用

杏仁壳虽然没有什么明显的功效，但是它里面包着的杏仁却有很多保健功效存在，它含有大量的不饱和脂肪酸和多种维生素，平时人们食用以后能降低三高，也能保护心脏，能有效预防心血管疾病的发生，也能预防身体早衰，另外在杏仁还能清热解毒，它对人类的呼吸道疾病也有不错的预防和治疗作用。

3、杏仁壳的禁忌

杏仁壳这种在物质含有大量的纤维，而且纤维质地很硬，是不能直接食用的，不然会伤害咽喉和胃部对身体健康不利，不但如何时，它里面含有的杏仁，还带有一定的毒性，平时不能随便食用，更不能过量食用，不然会让人们出现明显的中毒反应，对身体健康不利。

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌3

杏仁的功效与作用

杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

1、润肺

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2、降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3、促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

4、抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

5、减肥

研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。

杏仁的营养价值

1、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3、美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7、6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

杏仁的.存储

1、把从未开封的罐。杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2、在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

3、杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

杏仁的食用方法

如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。

山杏仁的药理作用

吃干杏仁的好处：

1、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用。

4、降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

5、美容作用

现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

扩展资料：

吃干杏仁的注意事项：

1、最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;

2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3、倘若出现杏仁中毒者，可内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

人民网-南北杏仁功效大不同吃杏仁要注意什么？

人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处

杏仁粉有什么功效

1.抗炎：杏仁球蛋白组分KR-A40mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分KR-A0.5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉搏注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。

2.镇痛：杏仁球蛋白组分KR-A5mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分AR-A5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉注射，对小鼠苯醌扭体法试验，表明有镇痛作用。

3.对胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。

4.20%煎剂1ml/kg给猫静脉注射，可致明显持久的血压下降。

5.杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，内服后，苦杏仁甙可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05g（氰化钾约为0.2-0.3g），苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，成人服苦杏仁约50-60个，小儿7-10个即可致死，致死原因主要为组织窒息，苦杏仁久贮，苦杏仁甙含量可减少，同时服糖，毒性可降低。关于杏仁中毒的报道不少，主要症状为呼吸困难，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳速而弱，四肢冰冷，急救必须争取时间，立即口服活性炭或过锰酸钾（1：1000）或硫代硫酸钠（5%），尽快洗胃，并吸入亚硝酸异戊酯，静脉注射亚硝酸钠（3%10ml），随后注射硫代硫酸钠（25%50ml），及其他对症治疗如人工呼吸，输血等，有人认为服用小量杏仁，在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而奏镇咳平喘的功效。1/20最小致死量的氢氰酸静脉注射能短暂而强烈地兴奋呼吸中枢。直接涂于正常皮肤，可产生局部麻醉（如止痒等）。

6.抗癌作用：苦杏仁提取物按100mg和200mg/kg体重剂量灌胃10天，对小鼠移植性肝癌有明显的抑制作用。以200mg/kg体重剂量将苦否仁提取物分别给正常小鼠灌胃5天、10天、15天，灌胃5天后，小鼠肝P-450含量增高，灌胃10天和15天后恢复到正常水平。肝脏P-450含量变化。苦杏仁提取物对正常小鼠肝脏P-450有一时性升高作用。苦杏仁提取物以300mg/kg剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射14天，其肿瘤抑制率为72%（P<O.001），以400mg/kg给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为60.8%（P<0.001），以600mg/kg剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为51.O%（P<0.001）。移植性肝癌小鼠肝脏微粒体细胞色素P-450含量比正常小鼠显著下降（P<0.001），但苦杏仁提取物给药（400mg/kg）10天，小鼠P-450含量达到了正常水平。移植性肝癌小鼠肝胞浆以1，2-二氯-4硝基苯（DCNB）为底物的GST活性显著升高（P<0.001），而苦杏仁提取物给药组（400mg/kg）以DCNB为底物的GST活性高于肿瘤组（P<0.05）。以1-氯-2，4-二硝基苯（CDNB）为底物的GST活性在肿瘤组与给药组同正常对照组比较无显著变化。就肝微粒体GST活性的变化情况来看，移植性肝癌小鼠以CDNB为底物的微粒体GST活性高于正常小鼠（P<0.05），但苦否仁提取物给药组的该酶活性无显著变化。以DC-NB为底物的肝微粒体GST活性，无论在肝癌组和苦杏仁提取物给药组均无明显变化。

7.促进肺表面活性物质合成作用：苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。

8.其它作用：苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油（即苦杏仁油）有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。

中药杏仁的功效与作用及食用方法

问题一：吃杏仁有什么好处？要注意哦每个人的体质不同，不是所有人都适合吃的，再者就是不要吃太多

一般人群均可食用

1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；

2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

3.产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

从药用讲，杏仁是一味常用的古老中药，性味苦、辛，可以入肺、脾。很多古代医学文献都记载了杏仁的功效。例如，《药性论》指出，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用。《本草拾遗》上说，杏仁对中医说的五脏―――――心、肝、脾、肺、肾都有益处。

从食用讲，杏仁含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸，二者相加的含量占到了总重的70％以上。另外，杏仁中还有很多对人体有利的微量元素。例如，每100克杏仁含磷202毫克，比一般食物高很多。杏仁营养丰富的特色使得不少食疗名品都和它有关。例如，北齐贾思勰所写的《齐民要术》就记载了以杏仁和乳制品为原料的饮品。此外，还有杏仁粥、杏仁汤、杏仁茶等。

长久以来，人们一直在寻找一种既能切实补钙、又无任何副作用的纯天然饮品。追求纯天然健康，就是希望该食品采自野生，不是添加了人造调料之类的精加工品。采自盛产在我国北方，如内蒙古、辽宁、河北、吉林等地的杏仁，优质而饱满，安全、无污染。

从营养学上讲，杏仁含有24％―25%的优质蛋白，其中所含的氨基酸种类齐全，钙、锌、硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然健康食品。以野生杏仁为主要原料的“露露”牌杏仁露，充分保留了杏仁的有效保健成分，除去了人体不需要的和有害的成分，是一种既洁白纯净、香甜可口，又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品。

苦杏仁有毒，是众人皆知的。一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。

防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。对于肠胃虚弱的人，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。

问题二：杏仁粉功效有哪些杏仁粉功效不少，主要是美白、养颜、抗衰老，用杏仁美容自古以来就有，因为杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹.。另外还可以利用杏仁进行祛斑美白护理。既安全有效又方便简捷。杏仁粉还有很多其他的功效： 1、长期抽烟的人常常会咳嗽或痰多，用杏仁粉2匙，冰糖少许，冲泡300毫升温开水，只要每天早上喝一杯就能镇咳化痰、达到清肺、润肺、防肺癌的效果。 2、冬天有许多老人或小孩支气管不好常常感冒，只要每天会早上喝一杯杏仁茶就能强化支气管、去风寒、预防感冒。 3、杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，每天早上喝一杯杏仁茶能摄取到优质的不饱和脂肪酸，能清除坏胆固醇、降低心血管疾病及中风的危险。 4、杏仁含天然维生素E，常吃杏仁能养颜美容，滋润皮肤。 5、根据医学报导：杏仁含有VIT、B17有抗癌作用，常吃杏仁癌症一生远离。 6、很多人会便秘，便秘就会上火，口干舌噪、皮肤粗糙，容易长黑斑、雀斑，杏仁内含丰富的粗纤维质，每天早上喝一杯杏仁茶能增加肠胃蠕动，可以健胃整肠、帮助消化、清除宿便、治便秘。 7、杏仁粉含有49%的杏仁油可用于保养皮肤。杏仁粉加蛋黄，可敷脸，经常保养可去除皱纹，滋润皮肤，养颜美容。查看原帖>>

问题三：吃杏仁对身体有哪些好处？对皮肤有好处吗？一、杏仁的营养价值很高，对身体大有好处。

1、杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

2、杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏常甙等。

3、杏仁有镇咳、平喘、润肠通便、抗炎、镇痛、抗癌症肿瘤、降血糖、降血脂、美容的功效。

二、杏仁对皮肤的好处

1、杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠通便之功，可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。

2、杏仁中含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂为淡**，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

3、杏仁精油能调理面疱皮肤、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的红肿不适有很好的功效。适合干性、皱纹、粉刺、及敏感性肌肤。

问题四：熟杏仁粉有哪些功效杏仁粉的功效与作用

我们1，据“本草纲目”记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食疗作用：止咳化痰，喉及气管使强大的功能，润肺，补肺，固肺，怯寒，非常适合吸烟者有限公司2，含有丰富的纤维能促进肠蠕动，健胃整肠，帮助消化，治便秘。健康生活

页3，维生素B17有抗癌作用，还能增强抗过敏能力。

4，磷，铁，钙和不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养素，每日饮用可迅速补充营养，保持体力。健康生活

页5，整个杏仁粉含有杏仁油的49％，可保持皮肤，色素沉着，皮肤又白又嫩。健康生活

6，杏仁粉也是很不错的减肥产品。最好的杏仁粉中含有维生素E和膳食纤维的食物来源30克杏仁粉可以提供蛋白质6克，7.4毫克维生素E和3.3克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称为“好脂肪”，这样你就可以生产医药常说的“假温饱”，坚持服用减肥可以对心脏健康起到显著效果也很有好处，并起到抗衰老的作用。

问题五：女生喝杏仁粉有什么好处杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁露一样，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤 *** 。史学家普遍认为，杏和枣是种植历史最长的植物。古代波斯人和 *** 人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。

饮品冲制　据小胡徐熙媛在她的书中总结介绍美白心得时称，坚持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆浆里泡入杏仁粉和薏仁粉，那就可以一举三得――养颜美白、抗衰老、悄悄瘦身。

问题六：食用杏仁粉是否有副作用？你好！

杏仁粉不宜多吃久吃，下面资料来自《中药学》

杏仁的化学成分：含苦杏仁甙（amygdalin）、脂肪油、苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁甙酶（amygdalase）、樱叶酶（prunase）、雌酮、α-雌二醇、链甾醇等。

性状：性温味苦有小毒。

功能主治：降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

问题七：吃杏仁有什么好处,特别是女人吃了有什么好处? 吃杏仁的好处: 杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。

杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“小孩新生”的意思，因此，罗马人喜欢向新婚夫妇挥洒杏仁，寄予美好的愿望。据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90―100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞?布鲁伯格博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，还与它的硒含量较高有一定的关系。

杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。

此外，杏仁中的其他矿物质含量也很高，触如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的2倍。

目前，全球80％的杏仁都产自美国的加州，这些杏仁的个头比较大，可以直接食用。而中国出产的杏仁大多个头比较小，其中有一种扁杏仁，比一般杏仁的营养价值要更高一些。

杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把（30克）左右，大约20―25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50％。

另外需要注意的是，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的时候，最好不要将皮剥掉。

在《今日美国》杂志上发表的一篇“10种长寿食品”指出，杏仁属于这10种延年益寿的食品之一。美国加州杏仁商会高级营养师凯伦?利普斯莉博士说：“杏仁中所含的营养成分中，蛋白质和纤维含量很高，味道亦十分美味。”利普斯莉女士总结了如下一些有关杏仁的健康益处：

1、有益于心脏的脂肪杏仁里的饱和脂肪酸含量很低，它含有丰富的有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸。有研究证明，这种物质可以降低胆固醇。

2、富含抗氧化物，如维生素E杏仁中含有维生素E，20至25颗杏仁中的维生素E则占日摄入量的35％。研究显示，维生素E能够有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来避免心脏病发病。

3、丰富的植物化学成分杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。

4、大量矿物质杏仁含有一系列的矿物质，包括镁、钾和钙等。有研究表明，这些物质能够有助于保持血压水平正常。

5、极好的纤维杏仁富含纤维，可以消除饥饿感（对控制饮食很有效）。同时，纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要，并可以减少肠道癌症的危险性。一盎司杏仁所含的膳食纤维与一个苹果或一个橙子中所含的纤维含量相当。

另一些好处：1．有益于心脏的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

2.富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20―25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36％。

3.优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳......>>

问题八：常吃杏仁对人体有哪些好处？ 1、据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食疗效果：镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群。

2、含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、治便秘。

3、含维生素B17有抗癌作用，还可增强抗过敏能力。

4、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素，每日饮用可迅速补充营养，维持体力。

5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤 *** 。

6、杏仁粉也是非常好的瘦身产品。杏仁粉中含有最好的维生素E和膳食纤维食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白质、7．4毫克维生素E和3．3克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”，所以可以产生医学上常说的“假温饱”，坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对心脏的健康也很有利，很好地发挥了抗衰老作用。

7、杏仁含天然维生素E，常吃杏仁能养颜美容，滋润皮肤。

8、杏仁含有VB17，有抗癌作用，常吃杏仁可预防癌症。

养生功效:

美白、养颜、抗衰老

用杏仁美容是一种很古老的美容术，也是一种吸取天然植物之精华的美容术。

杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素，杏仁中含有丰富的维生素A、维生素E、亚油酸和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹.。食用和外敷对增加皮肤弹.和滋润光泽都大有裨益。特别是利用杏仁进行祛斑美白护理。既安全有效又方便简捷，不失为一种很好的美容方法。

（1）长期抽烟的人常常会咳嗽或痰多，用杏仁粉2匙，冰糖少许，冲泡300毫升温开水，只要每天早上喝一杯就能镇咳化痰、达到清肺、润肺、防肺癌的效果。

（2）冬天有许多老人或小孩支气管不好常常感冒，只要每天会早上喝一杯杏仁茶就能强化支气管、去风寒、预防感冒。

（3）杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，每天早上喝一杯杏仁茶能摄取到优质的不饱和脂肪酸，能清除坏胆固醇、降低心血管疾病及中风的危险。

（4）杏仁含天然维生素E，爱美的**常吃杏仁能养颜美容，滋润皮肤让漂亮的你永远亮丽一生。

（5）根据医学报导：杏仁含有VIT、B17有抗癌作用，常吃杏仁癌症一生远离你。

（6）很多人会便秘，便秘就会上火，口干舌噪、皮肤粗糙，容易长黑斑、雀斑，杏仁内含丰富的粗纤维质，每天早上喝一杯杏仁茶能增加肠胃蠕动，可以健胃整肠、帮助消化、清除宿便、治便秘。

（7）天然维生素是人体必须之营养素，缺少维生素容易得到败血症。像日本人喜欢吃生鱼片、生菜，韩国人都吃泡菜，美国人吃汉堡，汉堡中间也夹着生菜、洋葱，这些都是天然的维生素，这就是医食同疗的概念，很可惜的中国人炒菜都喜欢大火快炒，高温加热，所有的维生素都被破坏掉，我们的杏仁粉，是采用最先进的低温干燥技术，完整的保留原食材的营养。

（8）我们早餐都习惯喝豆浆，因为豆浆里含有人体必须胺基酸，可以抗癌，但豆浆的制造过程相当麻烦，我们的杏仁粉只要用开水或牛奶冲泡，一杯含有VIT、B17的杏仁茶就伴随着忙碌的你，每天早上喝一杯杏仁茶，癌症一生远离你。

（9）我们的杏仁是采用甜杏仁里最好的龙王杏，它的加工流程是：杏仁原豆―蒸熟去皮―低温干燥―紫外线杀菌―先进设备研磨（保留杏仁味）―包装―销售。所吃到的杏仁是最天然、最原味的杏仁粉，若是你喜欢喝甜的，可以加一点红糖，像妇女坐月子时都必须喝红糖水，因为红糖里含有活性石灰，可以除子宫毒素......>>

问题九：杏仁有什么作用和功效 1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。 6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。7、喉热生疮。治方同上。8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。10、痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。 11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。14、目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。15、目生弩肉，或痒或痛，渐掩瞳仁。用杏仁（去皮）二钱半、腻粉半钱，三角匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中，乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。又方：用杏仁研膏，人乳化开，一天点三次。16、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。17、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。18、白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。19、诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

杏仁有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。为此，下面就不妨和我进一步了解下它的功效及食用，希望对各位有帮助！

中药杏仁的功效与作用

　用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

　用于肠燥便秘。本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

在《名医别录》中记载：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。

　中药杏仁的食用方法

　1、杏仁茶

　原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　做法：

　1杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

　2将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

　3将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

　2、香煎杏仁南瓜饼

　原料：

　南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

　配料：

　黑芝麻、香菜叶子若干。

　做法：

　1南瓜切薄片蒸熟;;

　2杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

　3把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

　4揉成面团;

　5分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

　6放入锅内煎至金黄即可;

　3、杏仁草莓奶昔

　原料：

　草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

　做法：

　把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

　4、杏仁曲奇

　原料：

　黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

　做法：

　1黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

　2加入鸡蛋打发均匀;

　3筛入低筋面粉切拌均匀;

　4烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

　5将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

　6烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

　5、西芹杏仁炒虾仁

　原料：

　虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙15ML、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　做法：

　1虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

　2西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;

　3将调料倒入小碗中和匀;

　4热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;

　5热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

　6、杏仁猪肺汤

　原料：

　猪肺1个，生姜汁60毫升，杏仁60个玫，蜂蜜250克。

　做法：

　1将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

　2将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

　7、杏仁豆腐

　主料：

　杏仁150克、冻粉100克

　辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　做法：

　1杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;

　2汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;

　3将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;

　4汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。

　8、红薯杏仁

　原料：

　杏仁100克，红薯干20克，糖200克

　做法：

　1锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;

　2放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;

　3将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

　4待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

　9、麻辣杏仁

　原料：

　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml

　做法：

　1温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;

　2浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;

　3取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄

　4另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

　10、草莓杏仁茶

　原料：

　草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜适量、纯净水10ml。

　做法：

　1草莓洗净，对半切开。

　2香蕉切成小段。

　3把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。

　4倒入大杏仁。

　5兑上适量蜂蜜，约20ml。

　6加入水

　7搅拌机打碎搅拌均匀即可。

　中药杏仁的食用价值

　基本资讯

　食物相克

　杏仁不可与小米同食。

　杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

　杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

　杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

　杏仁不可与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。

　杏仁不可与猪肉同食：会引起腹痛。

　食物相宜

　杏仁与牛奶同食，可美容润肤。

　食疗价值

　木瓜杏仁奶茶

　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

　杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

　甜杏仁

　蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在中国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉食用及核壳，取种仁晒干用。

　[效能]味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。

　[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

　[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷;肠燥便秘，大便干结。

　[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。

　[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。

　[附方]

　1，双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。

　源于《杨氏家藏方》杏仁煎。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥便秘或老人大便秘结。

　2、杏仁粥

　原料：甜杏仁去皮、尖10克，大米50克。