凉拌泡椒木耳的做法_凉拌泡椒木耳的做法窍门

1.泡椒怎么腌制才能脆

2.牛肝不能和什么一起吃香哈

3.泡椒双脆的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

4.傣味凉菜怎么做?

5.泡椒花生木耳怎么做如何做好吃

6.泡椒是发酵的吗

主料

包菜半个 大蒜一瓣?

香葱2根 辣椒面5克

花椒粒10个 菜籽油适量

生抽5毫升 盐5克

味精3克 醋10毫升

生拌包菜丝的做法步骤

1.?新鲜包菜去掉外面的老叶子。

2.?切均匀的丝，洗干净控干水盛入盆中。

3.?大蒜拍末，香葱切葱花。

4.?蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。

5.?炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。

6.?油温升高，迅速地泼在蒜末，葱花，辣椒面上。

7.?加入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

8.?装盘即可。

小贴士

包菜丝尽量切细，切均匀，更容易入味。

不想炝油的话，直接加入辣椒油拌着吃也可以。

泡椒怎么腌制才能脆

1 好吃不发胖的菜 泡椒莲藕丁

食材：嫩莲藕一节、红辣椒一个、泡椒几个、姜一小块、葱白一段、盐、米醋、糖、烹调油、泡椒水(适量)

做法：

1.红辣椒切小块，泡椒切段，姜切丝，葱白切粗丝

2.莲藕洗净削皮切丁，先焯热水后过凉水，捞起备用

3.炒锅倒油，爆香姜丝和葱丝，放入红辣椒和泡椒翻炒

4.下莲藕丁翻炒，加盐和糖翻炒均匀

5.最后倒上泡椒水及醋，拌均匀出锅即可

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1.四季豆择去两头和老筋，清洗干净备用

2.四季豆先焯水后过凉水，多煮一会儿，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有调料

4.搅拌均匀后即可上桌食用

泡椒黑木耳

食材：黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、糖适量、青椒1个、盐适量、白醋适量

做法：

1.黑木耳要提前一天泡水发好

2.锅中放水煮开后放入黑木耳焯一下水，断生即可

3.焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下

4.青椒切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水

5.将黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚

6.第二天就可以食用了

西兰花炒虾仁

食材：西兰花250克、虾仁25克、盐 、酱油 、料酒、葱、蒜、淀粉

做法：

1.西兰花洗净，切小朵控水备用，虾仁，去除虾线，加料酒去腥

2.锅内加水煮开后，加适量的盐，焯烫西兰花片刻，捞出控水备用

3.焯西兰花的水不要倒掉，顺便焯一下虾仁，马上捞出备用

4.准备碗汁 ：干淀粉、酱油、盐、清水适量

5.锅里加底油，葱蒜炝锅，倒入碗汁，大火收汁

6.最后加西兰花和虾仁，翻炒均匀即可

凉拌海带丝

食材：海带丝300克、蒜头适量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陈醋四勺、盐适量、鸡粉适量、芝麻适量、食用油适量

做法：

1.海带丝洗净，蒜头切碎

2.锅里放水烧开后放入海带煮2-4分钟，捞出沥干水分

3.海带丝放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陈醋，盐和鸡粉适量拌匀

4.加入蒜头拌匀，然后洒上芝麻，也可以加点辣椒哦

5.锅中倒入少量食用油烧热，油烧热后倒入海带中

6.拌匀后装盘即可

凉拌莴笋丝

食材：莴笋1棵、新鲜小米椒2个、盐适量、陈醋1汤匙、生抽3滴、白糖1克、鸡精适量、辣椒油1小勺

做法：

1.莴笋削掉外面的老皮，冲洗干净，先切成片，再切成丝，小米椒切小圈

2.将莴笋丝放入容器中，加入适量的盐腌渍10分钟后，倒出腌渍出来的汁水

3.放入辣椒圈，放入陈醋、糖、2-3滴的生抽和一点鸡精调匀

4.最后放入适量的辣椒油拌匀即可上桌。

芹菜花生米

食材：芹菜100克、花生米100克、盐2克、香油、酱油1克、鸡精粉1克

做法：

1.花生米提前泡发用盐水煮熟备用

2.芹菜切小段焯水一分钟，过凉水后捞起沥干水分备用

3.小碗里放盐，鸡精粉，倒入白醋，加入酱油，少许香油，搅拌均匀

4.把花生米和芹菜放一起

5.倒入调好的汁，搅拌均匀即可享用

麻酱油麦菜

食材：油麦菜300克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克

做法：

1.油麦菜生吃一定要清洗彻底,去掉老叶与根，切成段，放入盘里

2.碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤，混合均匀

3.将调好的酱汁倒入切好的油麦菜上，吃的时候拌匀即可

牛肝不能和什么一起吃香哈

泡椒

材料：辣椒，食盐、白醋。

制作方法

步骤一、购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分。

步骤二、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时，辣椒里面含有的水分就全部出来了，倒掉水，将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀，倒进一个无水无油的密封罐里。

步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了。可以直接吃，或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非常鲜美。

注意事项

①辣椒焯水后要自然放凉，不能用水冷却，辣椒沾了生水后就会腐败。

②腌制泡椒时，要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽。

③放置罐子的地方也很重要，要求避光、恒温、干燥。

泡椒双脆的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

首先我们可以肯定的是牛肝是不能够和那些维生素含量比较高的食物一起吃的，为什么这么说?我们都知道维生素C有还原性，很容易失去生理活性，而牛肝中含有重金属离子，所以不适合和维生素C含量比较高的食物一起吃。

牛肝的常见做法

1、鲜香牛肝

首先准备适量的牛肝、木耳、荸荠、泡椒、姜、蒜、淀粉、油、香油、酱油、高汤、料酒、花椒粉、醋、盐、糖、味精以及其他的调味料等。把荸荠去掉皮之后清洗干净，切成片，把泡椒去蒂还有籽，切成片，把牛肝切成片，把木耳清洗干净之后撕碎，把姜和蒜洗干净切碎。

把切好的牛肝放在碗里面加入适量的盐、糖、水、淀粉、高汤充分的搅拌均匀。再把泡椒姜蒜一起放进去进行腌制，然后把酱油、醋、味精、水、淀粉一起放在碗里面加入适量的高汤勾兑成芡汁，往锅中倒入适量的油，等到油边热后放入牛肝，泡椒，姜蒜，等到牛肝发白的时候加入适量的料酒，放入荸荠，木耳进行翻炒，最后倒入勾好的芡汁炒匀之后盛在盘子里面，淋上香油，撒上花椒粉就可以吃了。

2、鱼香牛肝

首先准备适量新鲜的牛肝、泡椒、蒜、姜、葱汁、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐以及其他的调味料等。把牛肝清洗干净之后切成片，把泡椒切碎往锅中倒入适量的油，等到油热之后，先把切好的牛肝放进去爆炒，变色的时候加入适量的料酒，泡椒和其他的调味料，翻炒到快熟的时候，而且已经入味儿，再用淀粉勾芡就可以了。

傣味凉菜怎么做?

藕 300g

黑木耳100g

胡萝卜100g

糖 适量

凉开水适量

泡椒 15个

泡椒水 200ml

泡椒浸双脆的做法

1原料

2将藕去皮洗净，切成薄片；黑木耳泡发，剪掉根部，撕成小块；胡萝卜去皮切成薄片；泡椒拦腰切开。

3锅中烧开水，投入黑木耳，2分钟后再投入藕片和胡萝卜片，继续焯1分钟后，捞出浸入凉水（冰水更佳）彻底凉透，捞出沥干水。

4藕片、黑木耳、胡萝卜片和泡椒放入碗中，倒入泡椒水，兑入凉开水（让液体没过食材即可），放入少许白糖调匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少3小时即可。

泡椒花生木耳怎么做如何做好吃

柠檬拌鸡

（1）鸡肉整块带皮（鸡腿或胸脯肉最好）过水。捞起后用凉水冲一冲。

（2）锅中加凉水，将鸡肉，姜块，葱结放入，加盐，大火同煮至肉熟稍软捞起。

（3）将鸡肉用手撕成细长条，放入盘中。

（4）将蒜蓉（尽量细）、香柳、芫荽（云南特产，如果没有可以只加芫荽），小米辣（没有可用野山椒代替）切碎。加入盐，味精一起要捣碎至汁水相融。

（5）柠檬3个，挤出汁水。（小米辣用柠檬泡一会）

（6）将调料均匀地铺在鸡肉丝上，撒上柠檬汁。吃时拌匀就可。

制作要点：(1)鸡肉要过水，除去腥味。

（2）煮鸡肉要加盐，入味。

（3）调料要捣碎

傣味鬼鸡

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料：

鸡大腿一个（0.5kg）

香菜0.1kg

青柠檬5个（个头较小）

红色小米辣10个

食盐若干

鸡精味精若干

做法：

1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；

2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）

3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）

4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀

5、放入适量的食盐、鸡精、味精

窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉

2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品

注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些

傣味凉拌黄瓜

傣味黄瓜酸辣脆口,有减肥的功效.吃前放入冰箱内冷藏一会口感更佳

用料

黄瓜 1根 西红柿、柠檬 各1个 小米辣椒 3根 泡椒 5个 蒜 3瓣 香菜、盐、白砂糖 各1茶匙（5g）

做法

将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。

将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。

柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。

小贴士

黄瓜与西红柿的比例以11为合适.西红柿应尽量剁碎

傣味凉拌木耳

原料：一个柠檬和一些小米辣，这可是这道菜味道的主要来源！kgdgaplt

当然还少不了木耳啦，最好用野生的，但我到菜市场转了好几圈也没找到，所以还是用一般大棚培育的。

提前把木耳

用清水泡一泡

然后将小米辣切碎，多少量呢，我就不遵照西方的惯例说使用多少克了，“些许”大概最准确，哈，按照个人口味，如果受得了辣的就多放，并且切得细些还有蒜瓣，切碎，还有香菜，只用用叶子来两个特写

烧开水，之前泡的木耳应该可以了，用清水洗干净，等开水开

将木耳放到开水里绰一下，这要把握好火候，过了会将木耳汤太软，之后拌起来就没劲了，多试验几次，呵

捞出来后马上放到凉水里，沥干水，开切，切成略细的长条

之后就是最后一步了，将之前切好的蒜、香菜、小米辣统统放大碗里，加如盐、鸡精和麻油，淋上柠檬汁，用筷子拌，这时候一股清香的味道就扑鼻而来了"""

最后将之前的柠檬片放上

泡椒是发酵的吗

主料泡发东北木耳500g 花生米3-4两 泡椒一小碟 野山椒一小碟 泡菜水一小碗 野山椒泡菜水一小碗 姜蒜适量

泡椒花生木耳的做法步骤

1. 花生米用冷水泡胀，东北木耳用开水泡发。

2. 准备泡菜料：泡菜水一碗、泡野山椒水一碗；泡椒和野山椒切碎、姜蒜切片。

3. 将泡椒、野山椒、泡菜水、姜蒜等混合在泡菜容器中，我用的是酸奶机的内胆，大小还挺合适的，呵呵。

4. 泡胀的花生撕去花生皮，泡发的木耳洗净。

5. 烧热水，将花生和木耳倒进去煮一下，水煮开就好，千万不要煮久了。

6. 迅速将煮开的木耳和花生过凉水，在流动的凉水下冲冷却。

7. 将冲凉的木耳和花生放进泡菜水中，给容器盖上盖子，置于冰箱中，三、四个小时后即可食用。

8. 食用时捞出来摆盘！挺诱人吧……等木耳和花生吃完了，再将就这个泡菜水泡点藕丁，正好这个季节有脆藕，想想都美味啊……

泡椒放在坛子里面时间久的话是会发酵的，而且它的味道确实比较香醇，吃起来也挺好吃的。一般情况下是密封状态啊才可以的。

以下内容来自于百科知识，仅供参考。

现在个人、家庭的生活水平都在提高，几乎家家都有冰箱，而且里面还会存放着各种各样的食物，尤其是在夏天，冰箱已经成为了我们生活当中让你生存的一个电子设备。无论是买很多的肉类，蔬菜水果都会放到冰箱里面防止腐烂变坏还有很多人在冰箱里面存放一些龙眼和雪糕以便防暑降温适合用。

但是家里面的冷冻肉在冰箱里面究竟能够放多长时间呢？说不定夏天和冬天的时间长短或许还不一样，在这里和大家一起探讨解答相关的问题，为了身体的健康不妨了解一下

一、家里冰箱的冷冻肉放多久不能吃？关于其中的保质期，你应该要知道

食物放到冰箱当中并不是说无期限的，无论是冷冻还是冷藏，都会有它的保质期，每一个种类的食物存放的时间和保质期都是不一样的，具体的情况我们一起来了解一下。

红肉类

关于这一种肉类主要包括猪肉，牛肉，羊肉和一些其他的优质食品在冰箱大概可以放10~12个月冷冻的地方。其中牛肉的冷冻时间是比较长一些的瘦肉比肥肉的保质期也相对来说长久一些。

家禽类

所谓的家禽肉类指的就是鸡、鸭、鹅肉等等。这些又累了冷了储存时间一般会比红肉的时间稍微短一些，大约在8~10个月。

海鲜类

无论是海鲜还是和里面的东西，一般都是鱼虾鳖贝类等一些食物，这样的食物在冷冻的时间并不是很长，一般都不能够超过6个月，因此在这里建议大家即便是把新鲜的东西冷冻在冰箱之内也应该保证在4个月之内吃完。

对于冷冻的食物，在冷冻之前我们必须要做一些相关的重要处理，不然的话将会影响肉类和其他食物冷冻的时间保质期，因此在冷冻之前就应该把食物的内脏处理干净，这样的话或许还可以延长冷冻的寿命保质期。除此之外避免长时间使用过久的冷冻食物，因为长时间冷冻食物人吃了或许还会导致出现中毒，加速衰老，使身体的免疫功能下降的危害，因此大家一定要注意，以后所有的时候千万不要冷冻时间过长。在购买食物的时候最好是现买现吃最多买一个礼拜的食物这样不仅可以保持食物的新鲜感，同时还能够对身体的健康有帮助。

总之，其实泡椒的话我认为辣的泡椒还是比较好吃的，尤其对于一些食物的凉拌或者是作为一种佐料，吃起来都是挺不错的一种食物。