家常菜食谱做法大全_家常菜食谱菜谱大全八种

1.营养食谱大全及做法炒菜家常菜做法

2.家常菜食谱大全家常菜10大经典做法！

3.简单的家常菜有哪些?

4.每日食谱家常菜有哪些？

西葫芦炒鸡蛋

制作过程：西葫芦洗净后斜切成薄片，胡萝卜去皮切薄片，3个鸡蛋放在碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；炒锅里再放点食用油，把胡萝卜片放进去炒软，再放进西葫芦片翻炒均匀，最后倒进鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

排骨炖干菜

排骨切小段，冷水下锅煮开后去血沫，炒锅上火烧热放少许食用油，葱姜炝锅后，放进排骨翻炒，把排骨翻炒变色，再倒进生抽酱油、蚝油、老抽酱油、料酒翻炒上色，再把泡好洗净的干菜（干豆角和野生笋干）放进去一起翻炒，最后加上足量的开水，大火烧开后转中火炖煮约60分钟，加冰糖，大火收汁即可出锅。

油菜炒香菇

香菇去蒂洗净，切成薄片，把香菇片放进开水锅里焯水后捞出过凉，沥水备用；小油菜洗净切成小段，也可以不切。不粘炒锅上火烧热，放少许食用油，葱姜丝炝锅，放进香菇翻炒，加生抽酱油调味，再放进油菜翻炒变色，加盐调味即可出锅装盘。

番茄炒鸡蛋

食谱制作过程：番茄洗净后切小块，3个鸡蛋放在碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，加少许食用油，把鸡蛋液倒进去翻炒成块；再把切好的番茄块放进锅里，与鸡蛋同炒，加盐一起翻炒入味，即可出锅装盘食用。

莲藕珍珠丸子

食谱制作过程：糯米用清水浸泡两小时以上，把米泡涨，沥水备用；猪瘦肉剁成肉馅，我用的梅花肉有点肥的，肉馅更香些；剁好的肉馅加上一点生抽酱油、盐、鸡粉、姜粉一起顺时针搅拌成肉馅；莲藕去皮切成碎末状，和肉馅拌在一起；拌好的莲藕肉馅用手挤出圆形的丸子形状，把丸子放在糯米里滚上一圈，裹上泡过的糯米，摆在盘中，上锅蒸30分钟；秋葵焯水后切成小段，摆在蒸熟的丸子之间点缀一下，或者用焯水的西兰花碎也不错。

清蒸多宝鱼

食谱制作过程：?选鲜活多宝鱼一条，可以让店家帮忙杀好，回家后清洗干净就省事多了；取一个大盘子，盘子里摆上葱段和姜片，用来隔开鱼身和盘子底部；然后把洗干净的多宝鱼用厨房纸吸去多余的水分，摆放在盘中，鱼身表面划上三刀，用新鲜柠檬挤出柠檬汁和盐一起在鱼身上涂抹均匀（也可以不用放盐）；切上葱丝和姜丝摆在鱼身上，腌制5-10分钟，再放进蒸锅或者蒸箱里，蒸15分钟；蒸好以后端出来，淋上蒸鱼豉油；另起一锅烧热油，放少许葱花炸香，把热油淋在鱼身上，摆上泡过的枸杞和切碎的葱花装饰，最后再挤一些新柠檬汁在鱼身上即可（不放枸杞和葱花也可以）；

红烧鸡翅

食谱制作过程：鸡翅中洗净，表面切两刀，沥水备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，炒香葱姜，把鸡翅中放进去翻炒；另取一只碗，放进生抽酱油、老抽酱油、蚝油、料酒，搅拌成料汁，倒进锅里，再加入一小碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖后，大火烧开，中小火炖煮至鸡翅上色入味；鸡翅熟后，加三粒冰糖翻炒融化，打开锅盖，大火收汁即可出锅装盘，表面撒葱花装饰即可；

家常烧茄子

食谱制作过程：杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软；淋上生抽酱油，继续翻炒；茄子断生后放进青椒丝，加少许盐翻炒入味即可出锅装盘；

拍黄瓜

食谱制作过程：黄瓜洗净用刀拍扁后切成小段，放进一个大碗里，再把拍扁切碎的大蒜也放进去，用香油、生抽酱油、香醋、盐、白糖调拌成料汁，浇在黄瓜上，拌均匀即可；

圆炒粉丝

食谱制作过程：圆洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆粉丝用清水浸泡至软，捞出沥水切成小段备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒胡萝卜丝；胡萝卜丝炒软以后放进圆丝翻炒断生；最后放进切成小段的绿豆粉丝，加少许生抽酱油和盐一起翻炒入味，炒熟即可出锅装盘；

青椒肉丝炒土豆丝

食谱制作过程：土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的淀粉，沥干水分备用。青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎。炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘。

营养食谱大全及做法炒菜家常菜做法

每天晚上吃的正餐笼统的讲叫做晚餐，健康晚餐很重要对我们的身体健康有一定的影响。下面懂视小编为大家整理了家常菜晚餐食谱，希望大家能够喜欢。

家常菜晚餐食谱1：鱼头豆腐汤材料：鱼头1个(约500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片，盐1茶匙(5克)。

做法：

(1)、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

(2)、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

(3)、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

(4)、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

推荐理由：鱼本来就比较低脂活血，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，这锅汤的减肥效果也是非常明显的，爱喝汤的MM要经常喝啊。

家常菜晚餐食谱2：肉酱_意粉材料：意大利面、洋葱、猪肉馅、红黄彩椒、芝士粉、披萨草、大蒜、意大利面酱。

做法：

(1)、将面放入锅中煮，水中放入少许盐。红黄彩椒切菱形块、蒜切末、洋葱切末、西红柿切末。

(2)、锅内做橄榄油或黄油煸香蒜末，倒入洋葱末煸炒出香味，放入肉末煸炒肉末，直至肉末煸熟即可。

(3)、放入西红柿末继续煸炒，直至煸炒出红油，放入披萨草煸炒出香味。

(4)、倒入意大利面番茄酱继续煸炒，小火控干水份使面酱粘稠，加少许盐、黑胡椒末调味，倒入煮好的意面和彩椒块，煮熟即可出锅装盘，撒上奶酪粉。

推荐理由：意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。所以，选它来减肥最适合了。

家常菜晚餐食谱3：燕麦枣肉豆浆燕麦枣肉豆浆：黄豆15克，燕麦、红枣各10克，豆浆机制作。

黑芝麻腰果菠菜：菠菜200克焯熟切段，烤腰果、熟黑芝麻各1勺。

蒸藕丁：鲜莲藕150切块蒸熟，枸杞少量点缀。

营养小提醒

1.藕里面有淀粉，纤维也比较多。熟藕不伤肠胃，耐饿又不易发胖，用它替代主食。焯菠菜口感很好，抗氧化物质丰富，又可以用来填充体积。加了果仁之后口感更好，并增加维生素e。豆浆一杯当时喝，可以留一杯睡前半小时喝，预防饥饿。别看体积非常大，胃里很饱满，能量却非常非常低，特别适合作为减肥晚餐。

2.如果市售腰果中有了咸味，则菠菜中可少加或不加盐。菠菜焯时先加点油可改善口感并有利于营养素吸收。

家常菜晚餐食谱4：虾仁炒牛奶菜谱简介营养全面，促进宝宝大脑发育。

材料

牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克

做法

1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。

2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。

3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用;锅洗净备用。

4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。

6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。

家常菜晚餐食谱5：紫薯烫面饼材料

紫薯，面粉，食用油

做法

1、紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。

2、用勺背把紫薯压面。

3、加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。

4、待稍微晾凉后用手和成面团，取一小块出来擀成薄片。

5、锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周。

6、放入擀好的紫薯饼。加盖，小火，两分钟。

7、用铲子把饼翻面。翻面前，同样要给锅里沾少许油。加盖，小火，两分钟。

8、可以出锅了。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了。

9、我总共烙了五张饼。把饼切成四等份，装盘即成。

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番茄杏鲍菇炒蛋

主料：番茄 (2个) 鸡蛋 (3个) 杏鲍菇 (1根)

辅料：小葱 (1根) 油盐 (适量)

制作方法：

1、准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 钟即可；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；

3、烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；

5、锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；

6、直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒；

7、翻炒几下后加入少许水；

8、再加入盐调味；

9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；

10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

葱油莴笋丝

主料：莴笋 (适量) 小葱 (适量) 植物油 (适量)

辅料：盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)

制作方法：

1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝；

2、放适量的盐，拌匀，腌制15分钟；

3、准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒；

4、腌好的莴笋滤掉水分，放少量的鸡精的糖，搅匀；

5、锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

三丝蛋米卷

主料：鸡蛋 (适量) 水磨糥米粉 (适量) 土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 黄瓜 (适量)

辅料：盐 (适量) 鸡粉 (适量)

制作方法：

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

3、锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

4、不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

5、将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

简单的家常菜有哪些?

DIY咕噜鱼1。将鱼柳切丁，用盐、胡椒粉和蛋清腌制10分钟；2.鱼片蘸淀粉，炸脆，然后捞出，不用关火，大火再炸一次(这样可以保证鱼丁的外壳很脆)；3.把锅里的油倒出来，放番茄酱、糖、果醋，小火翻炒，加水熬成粘稠的汁；4.把鱼丁放进去，快速拌匀，撒点熟芝麻，出锅。

山楂排骨1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火焖30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。

金针菇牛肉卷牛肉片用烧烤酱腌制片刻；金针菇洗净备用；金针菇裹上腌制好的肥牛，锅里倒一点油，一根一根煎；将酱油、蒜粉、耗油、少许糖、水、生粉调成汁；锅里热油，把调好的汁在锅里煮开，淋在牛肉卷上。

[玫瑰腐乳猪猪蹄]剁猪s猪蹄切块，放入加料酒的开水中焯一下，煮至浮沫冒出，捞出；用一勺腐乳捣碎玫瑰腐乳；锅中热油，煸炒猪将猪蹄炒至微黄，放入葱、姜和八角；加入少许料酒，倒入腐乳，加入酱油，盐，冰糖，再加入少许不含猪的开水的快马；一直火到猪s猪蹄软糯，转大火收汁，撒上葱花出锅。

鸡丁毛豆胡萝卜洗净去皮，火腿切丁；将洋葱切成段；将玉米毛豆放入沸水中，去掉外膜，冷水浸泡，冷却，捞出沥干；鸡肉洗净切块，放入碗中，用盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。热锅放油，爆香葱，放入鸡丁，翻炒3油以上，继续加热，放入胡萝卜、火腿、玉米、毛豆和2汤匙水，翻炒至熟，放入鸡丁和椒盐，翻炒。

玉茄子煲

材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1小勺、葱姜末、辣椒酱、剁椒、甜面酱、醋、白糖、盐、鸡精。

1.茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡，控干。将料酒加入肉中，搅拌备用。

2.锅里倒油，六成热时放入茄子条，炸一分钟，取出油备用。

3.锅里留一点油，烧热，放入肉末翻炒至变大，用铲子铲到一边。倒入葱姜末，炒香，再加入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白糖、盐，加入少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，再加入少许鸡精。

麻辣豆腐

1.成分：

豆腐、猪肉、油、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、盐、水淀粉、葱、胡椒粉、姜。

2.练习：

猪肉洗净切碎，豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎。在热油锅里炒香葱和姜，倒入肉末，炒至变色，放入郫县豆瓣酱和豆豉，炒至香，再放入豆腐、水、生抽和白糖，五分钟后放入花椒粉，勾芡，然后关火出锅。

清炒虾仁

材料：虾仁500g，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，红辣椒1个，料酒1大勺，酱油2大勺，白糖1大勺，醋2大勺。

练习：

1.虾仁切段，洗净，沥干水分。小葱洗净，切成3厘米长的片。大蒜去皮，洗净，切碎。生姜洗净切丝。红辣椒洗净，切成小块。

2.锅中倒入油，烧至七成热，放入葱、蒜末、姜、红椒片炒香。将虾翻炒两次，加入料酒、酱油、醋、糖，翻炒至虾变红，再继续翻炒半分钟。

大盘鸡

1.成分：

鸡肉、青椒、土豆、红辣椒、油、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、g

土豆去皮，洗净切块，青红椒洗净，切成滚刀块，鸡肉洗净切块，用葱、姜片、料酒腌制鸡肉去腥。在热油锅里爆香大蒜、干辣椒、花椒、姜片和葱，用豆瓣酱煸炒鸡肉，加入生抽、老抽、糖和盐，煸炒鸡肉并上色，加入土豆，倒入开水，煸炒鸡肉和土豆，收汁。当汤快喝完的时候，加入绿色和红色的辣椒，在另一个锅里煮。

辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]

食材：鸡腿、盐、料酒、胡椒粉、酱油、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、鲜汁、糖、芝麻。

做辣椒鸡丁一定要选鸡腿。如果鸡胸肉不去骨，味道就差很多了。

先把我买的鸡腿去骨。我用了琵琶腿。剔骨的方法和下图一样。先切掉关节。

用剪刀纵向切开骨头，然后一点点剥开。注意把牙签骨去掉，最好去掉里面的几根肋骨。

1.将去骨的鸡腿切成拇指大小的方块，用盐、料酒、胡椒粉和少许酱油腌制半小时以上。

2、3、启动炸鸡，将油加热到200多度，将鸡肉炸至金**，捞出。

4.5.当油温再次上升到200多度时，重新煎一次，捞出沥干油。

6.锅里留一点底油，稍微加热，把切好的干辣椒、花椒、姜、蒜片和炒好的鸡丁一起翻炒，保持中火翻炒，让辣椒、花椒的香气慢慢渗透到鸡肉里。

7.当辣椒和花椒的香气已经很浓的时候，依次加入鲜美的汁液(新鲜的，如果没有也可以加点酱油)、糖、芝麻、葱花，翻炒入味。

干炒豆

豆角400g、猪肉150g、干辣椒4g、大蒜10g、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、糖3克、盐适量。

1.将豆子洗净沥干水分，切成寸段备用。

2.锅里烧热油，倒入豆子，炸至皮皱，待用。

3.猪肉磨成肉末备用。在另一个锅里，热油爆炒，切成小块的干辣椒和大蒜。

4.将肉末翻炒至变色，倒入蚝油、料酒和香醋。

5.倒入酱油和糖，不断翻炒，加盐，炒匀，然后倒入炒好的豆角，翻炒，炒匀。

花开富贵

食材：虾仁10只；大蒜1头；粉丝适量；洋葱适量；红辣椒适量；酒、盐、糖醋蒸鱼、酱油、香油；

开花虾的做法：

把虾的背部剖开去掉虾线，然后用刀背来回剁几下，把虾筋弄断。

把粉丝泡在热水里，然后放在盘子里，和一团粉丝一起放在中央。

如图，虾头直立在中间的粉条上。

我打算把它压成泥，加盐、糖、香油和醋，蒸鱼和酱油，做成调料。比例根据自己的口味，可以品尝，不断调整。

然后把蒜泥倒在虾上。

锅内热水烧开，放入虾中蒸6分钟。因为虾已经开了背，肉又薄又熟，它不会蒸不了多久。

之后在虾上撒上葱花，用红辣椒丁装饰虾与虾之间的空隙，最后在虾上浇上热油即可食用。

烹饪小贴士：蒸的时间要根据实际虾的大小来调整。

腐乳焖猪蹄

1.成分：

猪猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳、冰糖、姜、葱、八角、酱油、生抽、料酒和鸡精。

2.练习：

焯猪s猪蹄，捞出，冲洗干净，控制水分，将豆腐压碎，与腐乳、生抽、老抽、料酒混合制成汁。爆炒猪s猪蹄放入热油锅中炒至微黄，放入姜片、八角和3根葱，炒香，倒入混合汁翻炒均匀。锅开后，放入冰糖和葱结，加水没过猪将猪蹄用武火煮沸，再用小火煨60分钟，最后收汁

2.最好先把需要的调料放在盘子里，这样炒起来更方便，大葱切小块；

3.准备一勺生抽和2勺老抽；

4.热锅放油，放入八角、桂皮，炒香；

5.五花肉、姜、香叶、大葱一起翻炒；

6.翻炒至五花肉微焦，盛出待用。如果表面烧焦，不要瘦肉多的人不要炒太久，瘦肉会烧木头；

7.肉端上来后，洗锅，然后用少油加热锅，加入冰糖翻炒；

8.冰糖融化后立即将填好的五花肉放在一起翻炒至糖变色；

9.锅中加入适量的水，加入一勺生抽和2勺老抽；

10.水开后，盖上锅盖，中火焖50分钟。如果水在不到50分钟内干涸，加入适量的沸水。待水快干时，开盖大火翻炒至收汁。

酱猪排

1.佐料

猪肘1000克、桂皮2.5克、八角6克、花椒6克、生姜4克、九韶5克、粗盐40克、糖10克。

2.实践

1.把猪肘子洗几遍。

2.将肘子放入锅中，放入八角、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色。

3.加大火煮至猪肘出油；拿出来再清洗一遍。

4.撇去杂质，过滤锅里的肉汤。

5.再放入猪肘，大火烧开。

6.转中火，煮4个小时。

7.转小火慢炖1小时。当锅里的汤变浓时，拿出来晾凉。

8.酱肘子可以换成刀再装盘，也可以整桌端上。

每日食谱家常菜有哪些？

推荐如下：

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

1、宫保鸡丁：

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。

2、鱼香肉丝：

相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

3、酸辣土豆丝：

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

4、西红柿炒鸡蛋：

又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。

5、青椒炒肉丝：

原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。