四川腊八饭的家常做法_四川腊八饭的家常做法窍门

2024-04-29 00:30:40

对于四川腊八饭的家常做法的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.腊八粥怎么做川味腊八粥的做法

2.传统腊八粥的做法家常

3.咸味腊八饭的家常做法

4.正宗腊八饭北方做法腊八节家常腊八饭做法分享

5.蒸腊八饭的家常做法

6.咸腊八粥的家常做法窍门

四川腊八饭的家常做法_四川腊八饭的家常做法窍门

腊八粥怎么做川味腊八粥的做法

川味腊八粥的做法：

1将珍珠米洗_后，用水和食用油泡1小时左右2将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水3烧开水，将腊蒸熟4重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出），烧开5将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时6偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅7待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动8粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动9盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。

传统腊八粥的做法家常

腊八饭是中国传统的美食之一，以其浓香四溢、口感独特而闻名。腊八节是中国民间的传统节日，每年农历腊月初八，人们会在这一天吃腊八饭，以祭祖、祈福、庆贺丰收。

材料准备

做腊八饭需要准备的材料有：糯米、红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等。其中，糯米是制作腊八饭的主要材料，其他的材料可以按照个人口味进行选择。

制作步骤

1.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，让其充分吸水；

2.将红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等洗净备用；

3.将香菇和干贝用温水泡软，切成小块备用；

4.在糯米中加入适量的盐和糖，搅拌均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀；

5.将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，放入红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、香菇、干贝等材料，搅拌均匀；

6.按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。

口感特点

腊八饭的口感独特，软糯香甜，浓香四溢，口感丰富。其中，红枣和桂圆的甜味，花生和莲子的香味，红豆的滑润，干香菇和干贝的鲜味，共同构成了腊八饭独特的口感特点。

小贴士

1.煮腊八饭时，可以根据个人口味增减材料，但是糯米是必不可少的主要材料；

2.煮腊八饭时，水的用量要适量，过多会导致饭粘稠，过少则会影响口感；

3.煮腊八饭时，可以选择电饭煲或者炊具，但是炊具煮制时间会相对较长。

咸味腊八饭的家常做法

腊八粥还是老娘煮的最好吃。香甜又粘稠，喝一碗肚子里暖暖的比穿秋裤都温暖。小时候的腊八粥好香甜啊，虽然时间已经很久远了。可是家味，妈妈味不会因为时间而改变的。老话说，腊七腊八冻掉下巴。吃腊八粥就会保住下巴了。小时候特别害怕冻掉下巴，吃腊八粥的时候都会多吃二碗了。

腊八粥的做法

步骤step

混合一下做腊八粥的杂粮。一定要用优质的食材。

步骤step

淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。

步骤step

淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。

步骤step

烧开锅的粥，越煮越粘稠。注意不要糊锅底，会影响口感的。

步骤step

三十五分左右粥就煮好了，已经很粘稠了。

腊八粥的成品图

腊八粥的烹饪技巧

技巧tips

1，煮粥的时候一次就把需要的水加足了，不要重复加水。

2，煮粥一定用小火煮，切忌用大火煮粥，汤煮干了哦，米还没有熟呐，再次加水粥的营养和口感都不好了。

3，煮杂粮粥搭配食材的时候，注意种类和成熟的时间是否相似。

正宗腊八饭北方做法腊八节家常腊八饭做法分享

做法如下：

1、备好所用材料。

2、香菇，花生米，干贝用温水泡好发好备用。

3、珍珠米提早用温水泡好。

4、切碎洗净好咸肉，香菇，拍好老姜备用。

5、高压锅内加入适量水，加入泡好的珍珠米。

6、除芥蓝及鱿鱼除外，将其它配料一统加到高压锅内同煮。

7、高压锅上盖大火煮开，转小火煮至半小时，关火减压开盖后，加入芥蓝丁及鱿鱼丁，再次将粥煮开。

8、按个人口咸加入适量细盐既可（咸肉带咸味，注意盐的用量）。

蒸腊八饭的家常做法

1、主料：大米150克、莴笋1小段、红豆20克、小米20克、薏米20克、绿豆20克、川味香肠1节、土豆小半个、白心红薯半个、铁棍山药1小段。

2、辅料：芋头1小块、葱花少许、姜蒜末适量、水适量。

3、做法：

（1）准备好食材。

（2）将所有豆米洗净控水。备用。

（3）土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁。

（4）香肠蒸熟切丁。

（5）锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。

（6）放入姜蒜爆香。

（7）将香肠倒回锅中翻炒均匀。

（8）加入薯丁，翻炒片刻。

（9）加入豆米。

（10）翻炒均匀。

（11）倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材。

（12）设定预约3小时。

（13）定时结束，电饭煲提示音起，揭盖。

（14）盛出，撒葱花，趁热食用。

咸腊八粥的家常做法窍门

原料

大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克

花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

制作方法

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

四川腊八粥咸的做法

从小是吃咸味腊八粥长大的。以前就见姥姥头一天就开始准备食材，腊八早上6点多姥姥就挨着叫起床，一进厨房就看见她用大柴锅煮一大锅腊八粥得吃两天。后来大柴锅没了，姥姥也没了，就再也没那种感觉了。我跟公婆一讲起来，他们都说没吃过咸味的，东北都吃甜的，今天就做了让他们尝尝。

咸味腊八粥用料工具

主料：腊八米(300克)花生米(100克)腊肉(150克)白菜梆(5个)辅料姜(1块) 胡椒粉(5克)

厨具：砂锅分类主食粥咸鲜煮三刻钟简单难度

咸味腊八粥的做法:

1.超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米

2.把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）

3.砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅

4.腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁

5.大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁

6.姜切末（应该和腊八米一块下锅）