牛肉丸粉丝汤的做法_牛肉粉丝汤做法

1.牛肉粉条汤怎么做

2.牛肉粉丝汤的做法

3.家庭版牛肉粉丝汤

4.牛肉粉丝汤的做法配料

　安徽淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。我为大家整理的正宗安徽牛肉汤的做法，希望大家喜欢。

　 制作方法

　做法一

　食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

　步骤：

　1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

　2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

　3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

　4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

　 做法二

　食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

　步骤：

　1.牛肉汤煮开。

　2.粉丝泡开。

　3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。

　4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

　5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

　6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。

菜品特色

　淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。

　淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

　淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的.牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

营养价值

　淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

　牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成;肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢[6] 。

牛肉粉条汤怎么做

牛肉用来做粉丝汤是很多小吃店里面都常见的，但是很多人就是觉得外面做的牛肉粉丝汤好吃一些，但是自己去尝试的话又感觉做不出这样的美味来，所以很多人一天都很郁闷，希望自己有一天能做出来这样美味好吃的食物，如果我们制作美食的时候知道食物的功效和营养，我们用心去做了，那么就一定会做好，这个牛肉粉丝汤的营养有哪些呢？

牛肉粉丝汤味道鲜美，营养价值高，既可以作为家常菜，又可作为佐餐饮品，作为日常全家的滋补品最合适不过了。

牛肉粉丝汤的主要原料是牛肉和粉丝，其中牛肉是营养价值极高的食物，富含蛋白质，脂肪和维生素等营养成分，经常食用有健脾益气，增强的狼康里的作用。以其烹制而成的汤色香味俱全，非常吸引，有使人胃口大开的效果，特别适合胃口不佳的小朋友饮用哦。

这款牛肉粉丝汤的牛肉肉香嫩滑，粉丝香软可口，令人回味无穷。最值得关注的这款汤适合男女老少饮用，对于中老年有增强体质，防止骨质疏松的作用，对于小朋友和青少年有改善胃口不佳，有助于骨骼健康发育的功效，作为日常最佳的全家滋补品。

做法

做牛肉粉丝汤的材料

牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量

牛肉粉丝汤的做法

1、放入清水和牛肉一同煮;

2、放入适量的油;

3、水开了后，放入粉丝继续煮;

4、加入葱花，汤煮开后即可。

5、成品

小诀窍：

1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。

2、用冷水把粉丝浸泡一天;在做菜之前沥干。

通过上面的介绍，当大家知道了牛肉粉丝汤到底有哪些做法和营养之后，那么大家就可以更好的利用这个牛肉粉丝汤带给大家的好处，牛肉粉丝汤的做法上面我们也介绍给大家了，希望大家在制作美食的时候自己不断的创新和完善，争取做出最好吃，最营养的养生汤，汤身体更加的滋补。

牛肉粉丝汤的做法

　寒冷的冬季或者实在感冒的时候，喝上一碗热气腾腾的牛肉粉丝汤，可以明显的感觉到温暖的感觉，同时还可以帮助身体祛除湿寒。那么怎么样才能制作出美味的牛肉粉丝汤呢?下面就为大家介绍一下。

牛肉粉条汤怎么做

　材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。

　做法：1、首先将所有的食材都准备好。

　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。

　3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。

　4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。

　5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。

　6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。

牛肉粉条汤的营养价值

　牛肉粉丝汤整体的营养价值还是非常高的，既可以作为家常的菜品烹饪，同时还可以作为滋补品进行食用。牛肉粉丝汤的原材料主要是牛肉和粉丝，同时牛肉的营养价值又是非常高的，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪以及维生素物质，如果在经常食用的情况下，可以明显的提高身体的免疫能力，同时还可以满足身体对于营养物质的需求。同时因为口感清爽，因此非常适合各类人群食用。

　因为牛肉粉丝汤整体的营养价值都是非常不错的，因此对于一些体制相对比较弱的，甚至说经常患有骨质疏松的人群来说，是非常适合大家所食用的。

粉条怎么泡

　在浸泡粉丝的时候还是有很多的选择的。因为无论是食用冷水、热水来浸泡都是有不同的效果，如果是相对比较细的粉丝，那么直接用冷水浸泡就可以了，但是相对比较宽的粉丝，那么是需要先用沸水煮的，热水浸泡的时间太长，又会出现粘稠的情况。

　所以具体粉丝应该使用什么样的水来浸泡，是需要根据粉丝的质量来确定的。

　因此多数的粉丝都是经过晾晒制作而成的，在晾晒的过程中很容易掉落很多的灰尘，这个时候为了保证食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具体使用哪种水来浸泡，还是需要根据粉丝的质量的，通常情况下，使用温水浸泡，口感上会更好一些。

　浸泡粉丝的时候，是否可以完全浸泡开，并且口跟特别好，是非常有要求的，如果粉丝浸泡的时候太长，会出现黏锅的情况，因此是不能开始就是用太热的水，但是如果使用冷水浸泡，那么很长的一段时间都不能完全的浸泡好。

　因此使用温度控制在40度-50度的时候是最好的，一般只需要浸泡20分钟的时候，粉丝就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小时的时间都不能浸泡的好。相比较之下，温水浸泡是最好的。

粉条怎么吃

　 肉末粉条

　材料：粉条、肉末、香辣酱、生姜、蒜、小葱、酱油、料酒、淀粉、盐。

　做法：1、将所有的食材都准备好，干粉丝食用温水泡开以后，沥干水分备用。

　2、将准备好的葱、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉以及肉末全部搅拌均匀后腌制一会。

　3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香，再加入香辣酱继续翻炒，炒出红油的时候就可以了。

　4、将腌制好的肉末放入到锅内继续翻炒。

　5、同时加入适量的盐和粉条继续翻炒。

　6、加入适量的清水，中火煮开以后，加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

　 豆芽粉条

　材料：粉条、豆芽、葱、蒜、十三香、老抽、生抽。

　做法：1、首先将干的粉丝食用温水浸泡开，浸泡好的粉丝沥干水分以后备用。

　2、新鲜的豆芽清洗干净，放入到沸水中，加入适量的盐煮开以后取出沥干水分。

　3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和蒜炒香。

　4、再将准备好的豆芽放入到锅内炒软以后，加入浸泡好的粉丝继续翻炒均匀。

　5、加入适量的十三香、盐、老抽、生抽翻炒均匀。

　6、最后再加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

　上文中已经针对关于牛肉粉丝汤的简单制作方法，以及一些关于粉丝的制作方法，喜欢吃粉丝的小伙伴，可以根据自己的喜好，适当的调整食材简单的进行制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

家庭版牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤的做法如下：

工具/材料：牛肉、粉丝、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、胡椒粉、鸡精、葱花或者香菜等。

1、将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过牛肉。放入姜片、葱段和料酒，用中火煮沸后捞出牛肉，用清水冲洗干净。这一步可以去除牛肉上的血水和杂质。

2、在锅中加入适量油，油热后加入八角、桂皮等香料，翻炒出香味。然后加入适量的水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，让牛肉变得软烂入味。期间可以适时翻动牛肉，以免糊锅。

3、将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的盐和生抽调味，煮至粉丝变软透明即可捞出备用。

4、将炖好的牛肉捞出沥干水分，放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

5、将煮好的粉丝放入碗中，倒入炖好的牛肉汤，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

牛肉粉丝汤的做法配料

家庭版牛肉粉丝汤

食材：熟的干切牛肉 红薯粉 蒜末 香菜（可以换成葱花）

做法：

1锅内少油放入蒜末蒜末炒至表面金黄，倒入三大碗清水煮开，下牛肉

2加2勺生抽、1勺鸡精、1勺盐、少许十三香粉，加入粉丝，加入香菜根，大火煮至粉丝软了即可

3出锅撒上香菜

牛肉粉丝汤所需的材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。

做法：1、首先将所有的食材都准备好。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。

3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。

4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。

5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。

6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。