炒海螺的做法大全窍门_炒海螺的做法

1.香炒螺蛳的做法，怎样炒螺蛳好吃，螺蛳的做法大全

2.海螺怎么做好吃 家常做法

海螺片怎么炒好吃

　海螺片怎么炒好吃，海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃。

海螺片怎么炒好吃1

　 工具/原料

　海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克

　海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、

　 方法/步骤

　海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片。

　青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状。

　精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。

　在锅中放油75g烧至六成热。

　下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。

　留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成。

海螺片怎么炒好吃2

　 葱爆海螺片

　海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。

　2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。

　3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

　4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　 葱爆海螺片的做法

　新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

　海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

　锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

　沥干水份的海螺肉肉备用

　香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

　锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

　放入姜、葱香菜梗爆香

　放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

　放入盐和味精

　调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

　鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚

　搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢

　海螺肉肉入口香脆嫩鲜

　这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦

　海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感

　超级美味的一餐让人好开心

海螺片怎么炒好吃3

　 海螺片和响螺片的区别

　1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材。

　2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚。

　 海螺片的常见吃法

　1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。

　2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片，放到锅中焯烫，二分钟，取出以后沥掉水分。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末。

　3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽，料酒和白糖，再加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

　生活中很多人喜欢吃海鲜，而大海螺就是一种平民海鲜，是可以吃得起的一种海鲜食材，但大海螺的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，人们吃了大海螺以后对身体是有诸多好处的，下面是对大海螺营养价值的具体介绍，能让大家知道吃大海螺可以吸收哪些营养，也能让大家知道吃大海螺的好处有哪些。

　 大海螺的营养价值

　1、大海螺是一种营养价值极高的海产食材，它含有丰富的优质蛋白和大量的维生素a人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些有效营养吸收，另外它还含有丰富的.微量元素锌能促进人类智力发育，而且能维持人类皮肤健康。

　2、大海螺中矿物质的含量特别高，它不但含有矿物质锌，还含有矿物质钙和硒以及镁，还有钙等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，可提高人体多器官功能，并能维持人体正常代谢，也能防止人体因缺少某种营养素而出现疾病。

　 吃大海螺的好处

　 1、补钙

　为人体补钙，促进人类骨骼发育，提高人类骨骼韧性与密度，是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有丰富的碳酸钙，这种钙很容易被人体吸收，可满足人体正常代谢是对钙的需要，而钙又是构成人体骨骼细胞的重要营养，它能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平。

　 2、保护心血管

　保护心血管，防止心血管出现病变，也是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有的微量元素镁和锌以及微量元素硒等都能直接作用于人类心血管，可提高血管的韧性与弹性，并能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。

　今天带大家了解了大海螺的营养价值有多高，也让大家知道吃大海螺有哪些具体好处，不过大家在吃大海螺的时候，一定要认真清洗，如果不能把它彻底洗干净容易有脏东西残留，这样的大海螺吃了以后会对身体健康产生危害。

香炒螺蛳的做法，怎样炒螺蛳好吃，螺蛳的做法大全

用料：海螺6个、尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳取肉，洗净泥沙碎壳。蓝色的是苦线，用剪刀剪掉。海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。

用料：海螺6个、尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。做法：1、海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳。

2、取肉，洗净泥沙碎壳。

3、蓝色的是苦线，用剪刀剪掉。

4、海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。

5、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。

6、葱姜、尖椒、胡萝卜切片。

7、花椒炸完捞出扔掉。

8、海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里。

9、葱姜炝锅。

10、先放胡萝卜，再放尖椒。

11、海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油。

12、翻炒几分钟即可关火出锅。

海螺怎么做好吃 家常做法

鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，

酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

制法

（一）海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净黏液，清水漂洗后，

切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

（二）炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

（三）锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，

放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，

用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。

食用油少许、葱 姜 蒜适量、花椒 八角 香叶 桂皮适量、辣椒根据自己口味、料酒2小勺、

白糖2小勺、辣酱根据喜好添加，可多可少或者可以不加

1. 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，

会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

2. 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

3. 葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。

4. 放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

5. 倒入螺丝 翻炒。倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味

6. 开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗，沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜。出蒜香味放蛳螺入锅炒。

4. 蛳螺翻炒均匀（时间大约1分钟，差不多）倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。

再次翻炒均匀（也是1分钟左右），放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。

5. 开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。

（也可以尝一下）转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。

海螺洗净,放淡盐水吐沙1天. 放开水焯一下. 用牙签挑出螺肉,用盐抓几下,

洗净. 葱,姜,蒜洗净切碎.

用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁.

锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香. 放下海螺肉快炒,

放入调味汁煮3分钟.汁水变稠时放葱即可.

海螺炒着吃好吃，具体做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。