小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗_小龙虾头部的物体能吃吗

1.小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗 小龙虾介绍

龙虾里面的**的东西是虾黄。最好不要吃。

那堆**的东西叫虾黄，母虾在成熟期的时候它的头顶就会分泌一种叫虾黄的东西，没有成熟的母虾是没有虾 黄的，另外公虾也是没有虾黄的，是的头部是虾身体里重要的一部分。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称红头仔。

而虾黄是在虾的头部，如果小龙虾在水质有污染的地方生活，那么虾的头部是很容易蓄积了一些重金属的有害物质。

虾黄是好吃，但吃多了有害身体健康，再加上虾头的泥沙是很难洗干净的，下头部位的**东西称虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害。

扩展资料：

虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。

而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

人民网-夏季吃龙虾讲究多 夏购龙虾看3点

小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗 小龙虾介绍

小龙虾**的部分不可以吃。

小龙虾头上的**物质就是虾黄。因为小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要器官集中在头部，食物、水流通过后留在头部，小龙虾头的重金属含量往往高于虾尾，虾黄是龙虾的性腺，与肝脏相连，很可能被污染。

因此，建议小龙虾黄最好不吃。虾类的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头部，但腹部只是运动器官。卫生上不推荐吃虾头。除了泥沙，还有感染的危险，虾腹部后面的黑线是虾线，里面当然是虾屎，所以，在烹饪之前先将虾线清理掉。

不同口味的小龙虾介绍：

1、油焖小龙虾

去头开背去虾线，配合特制红油烹煮。虾肉弹牙且入味，香辣可口。

2、蒜香小龙虾

蒜香小龙虾的蒜香味十分浓郁，蒜香盖住了小龙虾原本的味道，让小龙虾赋予了新的香味。蒜香小龙虾的口感层次丰富，肉质肥美紧实。

3、麻辣小龙虾

小龙虾的虾肉里往往有一股轻微的土腥味，而麻辣口味正好能去腥，并把多余的土腥味给掩盖住，加上以辣椒、花椒和红油豆瓣的秘制重口味调料，辛辣而麻爽的刺激加上虾肉的口感，非常美味。

4、秘制十三香小龙虾

小龙虾提前清洗干净，用盐水泡出杂质。炒锅热油，下入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停地翻炒，加入十三香调味料后，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。

1、龙虾头里的黄就是虾黄，是可以吃的，但是要注意这几点一定要吃煮熟的小龙虾，千万不要吃生的，因为小龙虾里面有大量的，建议还是少吃或不吃小龙虾的头。

2、小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

3、是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

4、该物种的范围很广，从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县，从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州，已在美国和其他地方广泛引入，该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲。