番茄酱炒年糕的做法大全_番茄酱炒年糕的做法

1.炒年糕要先煮一下吗 炒年糕要煮吗

2.怎么制作韩式辣炒年糕？

3.辣酱炒年糕的简单做法

4.如何炒年糕简单又好吃

5.炒年糕怎么做好吃？

6.怎样做韩式炒年糕

7.年糕怎么炒

8.辣炒年糕做法步骤

用料

年糕 一袋

鸡蛋 4个

番茄 2个

猪肉 一小块

洋葱 半个

大蒜 4瓣

番茄肉酱炒年糕的做法

在番茄顶端切个十字。然后放入小锅煮软。这样皮会很好剥下来。最后把番茄切丁放小碗里备用。

小半个洋葱。切碎。

喜欢蒜香味浓点的可以再加两颗。切成蒜末

其实应该放猪肉或者牛肉。但是家里没有。只剩双汇蒜香火腿肠。如果家里有肉的可以准备一小碗肉沫。再往肉里加一些黑胡椒粉搅拌均匀放置十到二十分钟。

在炒时候建议使用耐高温的橄榄油。油最好稍微多一点点。这样炒出来的酱更香。先放切好的洋葱然后加入蒜末。这个时候香味已经飘起来了

接着放入肉沫（因为家里没肉沫所以我用的火腿肠）。炒至肉沫变色。最后把切好的番茄放进去。翻炒一会儿再加些盐和黑胡椒。（自己比较喜欢黑胡椒的味道）你们在做的时候可以根据自己的口味调整量的多少。

年糕我选的是玉米年糕。颜色发黄。我在里面加了四个鸡蛋的蛋清。不知道如何分离蛋黄和蛋清可以试下用矿泉水瓶。用瓶口对准蛋黄一捏瓶身。蛋黄就分离出来了。

担心年糕不软的亲可以把用蛋清搅拌均匀的年糕放入微波炉专用的盒子里。里面撒些盐。放入微波炉当中热两分钟就可以了。不喜欢太软一分半也可以。

最后放一起炒好盛出来就可以了。炒的时候一定要看着锅。不要糊锅了。

小贴士

年糕热的时候不用太软。因为炒的时候也会变软。

炒年糕要先煮一下吗 炒年糕要煮吗

将番茄酱和淀粉一起食用。

这是平时我们食用番茄酱的正确吃法。因为番茄酱具有增进食欲的作用。具体做法为：将番茄酱和淀粉，还有酱油混到一起，放到盛有热油的锅里搅拌，使其变得浓稠，味道更加鲜美。

怎么制作韩式辣炒年糕？

不需要，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：年糕 100克、卷心菜 200克、食用油 适量、番茄酱 适量、盐 少许、蒜末 少许。

1、第一步把准备好的年糕切好，放一旁备用。

2、卷心菜切丝，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入蒜末翻炒。

4、锅内放入卷心菜，年糕，番茄酱，翻炒均匀。

5、放入适量的水和盐，翻炒均匀。

6、盛出，完成。

辣酱炒年糕的简单做法

韩式辣炒年糕

用料 ?

年糕 1袋

洋葱 1/2个

胡萝卜 1/2根

糖 3勺

辣椒酱 5勺

番茄酱 5勺

鸡蛋 2个

麻椒 2个

蒜 3瓣

辣 200克

甜辣酱 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

白芝麻 10克

芝士 适量

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1勺

香油 1勺

韩式辣炒年糕的做法 ?

备料。麻椒，元葱切块，胡萝卜切片，蒜切瓣，鸡蛋煮熟。

调酱很重要，辣酱，番茄酱，糖，生抽，混合均匀搅拌，这里我用了2种韩式辣酱，边调边尝尝味道，感觉合自己口味为止。

网上买了米糕条，要先过水煮下，煮熟变软后捞出，放冷水里冷却，然后沥水备用。

过油炒各种蔬菜。先放蒜炸锅，然后炒元葱——胡萝卜——麻椒。边炒，边加盐，料酒，蚝油，香油，进行均匀翻炒。

之后倒入煮好的米糕条一起翻炒。

如果想吃偏酸甜些，可以再添加些适量的番茄酱调味。

加入鸡蛋，和适量的清水，芝士条，辣一起炖煮。

待汤汁快烤干之前，关火装盘，最后撒上芝麻。

小贴士

年糕和鸡蛋要先水煮熟了再进行翻炒。

如何炒年糕简单又好吃

辣酱炒年糕的简单做法

　炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。以下是我整理的关于辣酱炒年糕的简单做法，欢迎阅读。

　 食材

　 步骤

　1.将材料准备好！

　2.材料切丁！

　3.先将洋葱和胡萝卜丁放入锅中翻炒

　4.炒出香味后加入番茄丁！

　5.加入火腿肠和年糕条！

　6.加入少许糖和盐！

　7.加入适量番茄酱！

　8.加入适量黄豆辣酱

　9.最后放入青椒丝！

　10.出锅！

　 小贴士

　胡萝卜和洋葱要先放入锅翻炒，胡萝卜不容易软烂和变色！

　汤汁粘稠就可以出锅了，不要太干，如果嫌汁太少可少加一点水！

　酱味按个人口味调整，个人觉得甜辣味的年糕最正点！

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炒年糕怎么做好吃？

主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、红糖100克。

辅料：油100毫升、水500毫升。

1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化。

2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状。

3、将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上。

4、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。

5、出锅装盘，炸年糕即可制作完成。

怎样做韩式炒年糕

年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。

这东西过年过节才偶尔做一回，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下，只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃，但也能聊慰乡愁。

炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。

年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。

年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。

鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。

雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。

螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。

将处理好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒香葱姜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。

炒年糕也和炒饭一样，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。

祝大家吃得开心。

（整理自网络）

大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

炒年糕是韩国的一道特色小吃，可以说家喻户晓， 美食 无国界，这道美味在很多地方都有流行，以前在青岛的时候，对它也算有所了解，说它是炒年糕，其实是一个煮年糕的过程，白白的年糕条放入水中，加入鱼饼增加风味，再加入其他调料，特别是“声名远扬”的韩式辣酱，经过熬煮入味后，变得红彤彤的，看着就让人眼馋，吃起来甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很好吃。

炒年糕少不了的就是它的灵魂调料韩式辣酱，它是细红辣椒粉和发酵干豆粉，煮熟的糯米，盐等按照配方比例混合在一起，放入坛中封存三个月，就成了这很有特色的韩式辣酱，把它用在炒年糕，泡菜，石锅拌饭等韩式菜谱中，赋予了菜品诱人的红彤彤的颜色，看着辣而实际不过辣，却有着甜辣可口的美妙口味，再加上其他调料的融合，称得上“色香味”俱全，很引人有食欲。

年糕在我们国家又有着“年年高”的美好寓意，自古就有食用的饮食习惯，特别是过年过节，很多地区都会用它来做 美食 ，全家讨个好彩头，而这道“韩式炒年糕”又是红彤彤的惹人爱，可以学着做起来，改变一下风味，尝试不同的味道，因为它真的很不错。

韩式炒年糕的特点颜色诱人，甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很可口。 快来看看这道美味怎么做吧？

食材 年糕条300克（差不多二十七八段），鱼饼两片，鹌鹑蛋8个，一棵大葱的葱白，四分之一个包菜。

调料韩式辣酱20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，鱼露10克，胡椒粉10克。

具体的流程

（1）年糕条如果是长条的，把它断成6厘米左右长的段（吃起来比较方便，适口），把它撕开成一条条的备用，把鱼饼切成小块备用，大葱切马蹄片备用，包菜切成大点的块备用。

（2）锅里加水稍没过鹌鹑蛋，大火先煮开，然后中小火煮约4分钟，把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮，然后取出扒掉皮后备用。这里可以多煮一些，炒年糕放入几个即可。

（3）锅（不要用铁锅，最好是厚点的锅或者不粘锅，熬煮的过程中怕粘锅）里加入没过年糕条的水，加入辣酱，开大火煮开，把年糕条放入，再煮开，加入生抽，糖，辣椒粉，鱼露，胡椒粉，搅拌均匀，接着把鱼饼，鹌鹑蛋，大葱，包菜放入，煮开后改小火，这时要不停搅拌，因为随着熬煮，汤汁越来越稠，等到把年糕条煮软膨胀，各种食材都吸收了酱汁的味道，汤汁变得浓稠，裹覆在年糕条上，让人看上去非常有食欲，这时关火，盛出装盘，好吃的“炒年糕”就做好了。

小贴士

（1）炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这个依自己喜欢，这里鹌鹑蛋较小更适合。

（2）炒年糕里加入鱼饼，更是增加了它的风味，能够增香提味，有人喜欢先用小干鱼熬出底汤再加辣酱煮，这个也看个人喜好，我这里没有用，我觉得以上分享的做法，口味比较好，比较符合大众口味。

（3）熬煮时加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜好调整用量，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放点。

以上就是我对“韩国炒年糕怎么做？”这个问题的回答，韩国炒年糕，甜辣软糯，劲道弹牙，颜色诱人，不油不腻很可口，而且这道美味的做法也不复杂，轻松在家就能做出来。

大家好，我是小风 美食 梦，年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，既可以烧汤也可以做小炒还可以搭配海鲜和肉类制作，比如毛蟹年糕、姜葱炒蟹加年糕、年糕青菜汤等等我选用的是北方的白糕，和大家分享家常年糕炒肉丝

1、准备食材、年糕、五花肉、

2、辅料、青菜、白玉菇、梗子

3、调料、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖

4、年糕切片，五花肉切丝将血水冲干净控干水分，给盐、老抽、蛋清、生粉码味上浆备用

5、锅中烧水放入年糕煮至微软捞出快速冲水以免粘在一起

6、热锅倒入适量的油，将肉丝滑开捞出，放入年糕轻轻的转动下锅（让年糕吸收点油避免沾锅），炒至半分钟翻另一面再炒半分钟（期间沿锅边淋入少许色拉油）然后下入白玉菇和梗翻炒，给生抽增加锅气老抽上色，盐、味精、白糖调味放入肉丝继续翻炒出锅气（期间不需要加水）在放入青菜炒至断生即可出锅装盘

7、一道美味又好吃的家常年糕炒肉丝就制作完成!

炒年糕是很家常的 美食 ，尽量清清爽爽的好吃。像我这样的看着就有食欲。给你们安利一波。

用料:年糕、鸡蛋、包菜、胡萝卜、葱、盐、生抽、料酒

步骤1

年糕切片，包菜和胡萝卜切丝，鸡蛋打散

步骤2

热锅放油，先把鸡蛋炒一下放着备用，这样酥脆就可以。

步骤3

放入少许油加热，翻炒1分钟。

步骤4

把年糕放进去，放进去之前要先分开粘着的，不然下锅分不开

步骤5

翻炒1分钟后，加入料酒，盐，生抽，炒匀后把鸡蛋倒进去，如果觉的干可以加点水。

步骤6

稍加翻炒即可。撒点葱花，相当好吃。流口水了，哈哈。

试试我的这个做法吧！

韩式炒年糕

1.准备材料

2.锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟

3.煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花

4.年糕稍煮后，过凉水捞出来备用

5.平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香

6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒

7.放入适量清水和两勺韩式辣酱

8.煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱

9.放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅

第一件事情，先将锅里水烧开，往锅里放水不用太多但是差不多也要有半瓶饮料那么多，然后加入年糕煮熟，这个时间大约3-4分钟。

第二步，把年糕煮至可以夹断的状态，然后捞出放入冰水，让他冷静一下，这一步千万要注意是不可少的，过过凉水的年糕不仅不会黏在一起，而且特别有嚼劲，吃起来更爽，口感更好。

第三步，用上述方法煮熟拉面，同样也过凉水，但是这里的拉面不用煮太熟！不然最后炒的时候就糊了！这样最后出锅的拉面会比较有嚼劲，吃起来感觉会好棒。

最后用煮拉面的水将鱼饼煮熟，这一步就是为了减少鱼饼身上的难闻的腥味，吃起来感觉会更好。

上面那是准备步骤，就是在真正开炒之前的准备活动，预热完了，正式开始表演了，就在锅内放油，放入大蒜爆香，然后加入洋葱段炒，感觉香气已经出来之后放进去胡萝卜，娃娃菜翻炒，等到炒到七成熟左右的时候加入鱼饼和火腿肠翻炒，这时候就基本上快完成了。

现在你可以看到火腿肠表面出现颜色变化，好了，可以倒入炒年糕酱了，然后跟着加入年糕，最后加入拉面和泡菜，拌匀出锅。

你好，很高兴回答你的问题。怎样做出好吃的炒年糕？我的回答是：年糕是一种具有很强粘性用优质糯米经多道工序制作出来的美味糯食。因糯米在全国种植广泛，所以有很多地方都会用糯米制作年糕，并且制作的方法都不一样。在我们南方，制作年糕的过程中会加入白糖或是红糖，所以制作出来的颜色有红、白之分。

年糕在我们这边是在过春节的时候一定要吃的一道食物。一般是切成片，用油经小火慢慢煎炸而成，也可以用蒸或炒来方法制作食用。年糕也被人们称为“年年糕”，因和“年年高”谐音，所以寓意非常好，是希望我们年后的日子一年比一年过得好。

下面我为朋友们分享一道炒年糕的制作方法，希望朋友们能够喜欢。它是以年糕为主要制作原料，切成条状后，搭配上番茄酱、白糖和洋葱经大火炒制制作而成。成品：颜色鲜艳、味道酸甜、口感Q弹，是一道老人皆宜的美味佳肴。

制作教程

番茄酱炒年糕

需要食材：

主料：年糕200克

配料：番茄酱3勺、白糖半勺、食用油适量、洋葱半个、食盐适量

调料：生抽一点点

开始制作：

步骤1、把年糕用刀切成大小均匀的条状，如果太长可达从中间断开。装盘备用。

步骤2、洋葱去除老皮从中间切开，只用一半，然后切成小块状备用。

步骤3、取一只空碗，碗中倒入番茄酱、少许生抽、白糖、食盐拌匀后做成酱汁备用。

步骤4、锅中倒入适量食用油，加热后倒入洋葱炒出香味，然后倒入切好的年糕条翻炒均匀。

步骤5、待炒至年糕变软后，倒入调好的酱汁，加入少许清水盖盖煮片刻。

步骤6、最后大火收汁即可盛出。一道酸甜可口、口感Q弹的炒年糕就制作完成了。

炒年糕制作技巧

1、如果年糕太干或是放入冰箱冷冻过的，在场之前可以用水煮一下，变软后才有利于下一步操作。

2、切的时候尽量切成大小均匀的条状，这样在制作过程中成熟度才能一致。

3、炒年糕时如果太干可加入少许清水在锅中。

4、最后收汁时要翻炒勤一点，不然容易糊锅。

结语

这么做最简单哦～^_^

你好，我是胖子做菜记，很开心能给你分享韩式炒年糕的做法，这是我朋友教给我的方法，微辣版的，吃起来微辣可口。

年糕约250克

辣椒酱2勺

包菜小半个

白洋葱半个

墨鱼丸六个

胡萝卜半根

葱丝少许

大蒜四五瓣

盐少许

白芝麻2克

韩式炒年糕（微微辣版）的做法

先将准备工作做好：包菜白洋葱和大葱切成丝，胡萝卜切成片，大蒜拍碎，墨鱼丸切成小块。

锅内油七八成热后放入大蒜和葱丝

待大蒜和葱丝煸炒出香味后放入洋葱丝和胡萝卜片 煸炒一分钟后放入墨鱼丸包菜丝，煸炒半分钟，放入冷水没过菜（水的量可以自己调整），依次放入年糕，韩式拌饭酱，番茄酱，盐。盖上锅盖，闷煮三四分钟后出锅。

装盘后，撒上一小撮白芝麻就ok啦！

年糕点分享

年糕是以糯米为主要原料制作的 美食 ，通常在过年跟前制作，跟象征团圆的饺子等众多民俗 美食 一样，年糕也 承载着丰富多彩的年俗文化和寓意，是农耕文明留下的记忆和符号之一 ，正所谓“ 年糕年糕年年高，一年更比一年好 ”，人们 通过制作年糕来表达丰收的喜悦及美好的期望和祝愿 。

年糕在很多地方都很受欢迎，特别是江浙一带。据我了解，宁波那边过年时都有制作年糕并在亲戚朋友间相互赠送表达祝愿和情谊的习俗，并且将年糕进行产业化发展并不断进行创新。现在年糕种类丰富，除了传统年糕外，还创新出火锅年糕、水果年糕及蔬菜年糕等众多品种，来满足不同人群和烹饪方法的需要。

正文

年糕的烹饪方法很多，煎、炸、炒、煮、蒸等均可，完全可以根据自己的爱好进行选择，年糕口感劲道，不同方法烹饪出的年糕或焦脆有嚼劲，或柔韧黏软，可以满足不同人群的需求，我们那里由于在江浙地区工作的人很多，所以基本上每年都有很多人带年糕回老家，除了与鲜肉、鸡蛋、火腿等搭配外，还有一种我很喜欢，在老家很受欢迎。很好吃的做法— 腊肉炒年糕 ，咸香美味，拥有腊肉特有的香味，让 腊肉的香味与年糕融合 ，炒出的年糕特别好吃，在此跟大家分享一下。

品名：腊肉炒年糕

主料： 年糕、腊肉（风干咸肉，非烟熏） 辅料： 蒜苗、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、食用油

具体做法

1.选取 肥瘦得当 的腊五花肉，将其切成 均匀的薄片 ， 焯水1分钟以去除大部分的亚硝酸盐和多余的盐分 ， 控干水分 备用；

2.将 年糕切成大小合适、厚薄均匀的薄片 ，大蒜去皮拍碎，生姜切丝，蒜苗切成段备用；

3.起锅，待锅烧干后倒入少量的食用油，将腊肉倒入锅中， 用中小火将煸炒出油 ，炒香，接着 将姜蒜倒入锅中用小火爆出香味 ，加入适量的清水后煮5分钟后将年糕倒入锅中，盖上锅盖中火焖煮5分钟左右；

4.接着向锅中加入适量的生抽、蚝油和蒜苗，炒匀后继续焖煮30秒，大火收汁，待汤汁浓稠后加入适量的食盐调味后即可出锅。

TIPS

1. 腊肉食用前先焯水 ，可去除绝大部分的亚硝酸盐和多余的食盐，这样更 健康 ；

2.先 将腊肉煸炒出香味和多余的油脂 ，再经水煮后让腊肉的香味进入汤汁中；

3.待腊肉熟透后将年糕倒入，让腊肉释放出的香味渗入年糕中；

4.年糕的煮制时间要合适，让 年糕熟透但仍有劲道口感 。

年糕怎么炒

韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕的做法一：

材料：年糕一袋，番茄沙司适量，圆葱半个，葱适量，胡萝卜一根，大蒜2瓣，白糖两勺，姜粉适量，胡椒粉适量，食用油适量，酱油适量

步骤：

1、超市买回来的年糕是一整袋的，吃起来很有嚼劲的。首先把这个条条的年糕都掰成小条条，力气活，有点费劲。

2、胡萝卜去皮切片，圆葱去皮切段，大蒜切片，葱切断。

3、油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。

4、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

5、加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕会用半瓶沙司。

6、加入纯净水至年糕低下不用太多哦，不要莫过年糕。小火炖炒。为了更有韩国风味所以加了点自制的辣汁。

7、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁！看起来粘粘的汁就可以了！

韩国炒年糕的做法二：

材料：： 年糕、甜不辣（如果没有也无妨）、洋葱、胡萝卜、、葱、韩式辣椒酱。

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟），接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）。

3、再把甜不辣、一起放进锅中。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

韩国辣炒年糕的做法

韩国辣炒年糕的做法一：

材料：火锅年糕250g，韩国辣椒酱适量，油适量，糖适量

步骤：

1、超市就可以买到的火锅年糕，掰开，中间对切备用。

2、然后上蒸锅蒸熟备用。

3、炉子开小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1水开后加入一勺韩国辣椒酱。

4、炉子一直要开小火，熬到酱汁冒泡。

5、下入年糕，翻炒，加入适量糖提味。

6、然后小火慢慢熬到酱汁收干，就可以起锅了。

小贴士：

1、整个炒年糕的过程都要开小火，勤翻动，不然酱汁很容易糊锅。

2、年糕事先蒸熟这一步很重要，不然下锅了酱都干了，年糕还是硬邦邦的。

韩国辣炒年糕的做法二：

材料：年糕一袋，韩国辣年糕酱一袋，番茄酱适量，白砂糖适量，泰式辣酱适量，胡萝卜两根，洋葱一个，土豆两个，火腿肠一大根，盐一勺，耗油一勺，鸡精一勺，生抽两勺

步骤：

1、年糕切成小条状好，香肠切条。

2、胡萝卜，土豆，一样切条。

3、洋葱切丝，蒜酱切丝。

4、洋葱切丝，蒜酱切丝。

5、拿一个空碗，放上韩式辣酱，泰式辣酱，番茄酱，白砂糖，耗油，鸡精，咸盐，生抽，花椒水搅拌均匀备用。

6、姜蒜一小部分洋葱炒香。

7、把刚才准备好的辣酱调料倒入，倒一部分炒香出味。

8、倒入年糕，加入花椒水，没过年糕。直到冒泡加其他菜。

9、一次加入土豆。胡萝卜加入，翻炒，这样出来的胡萝卜吃起来比较脆，不软不硬最好。

10、到酱的水分到国内的一般时候，倒入洋葱。这样洋葱不会很软，出起来味道口感很好。

11、最后倒入切好的香肠断，翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入，收汁就好了，这样年糕很软，菜且保持不软不硬的口感。

12、出盘擦上一期白芝麻，味道很好。趁热乎赶快吃吧。

辣炒年糕做法步骤

炒年糕

材料

条状年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量

做法

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟就OK了！

八宝炒年糕

材料

主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多

做法

豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。

韩国料理之韩式炒年糕

自从去吃过韩国料理后，特别对炒年糕情有独钟，甜甜辣辣的炒年糕，真是色香味俱全。比较特别的是，韩国炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，我觉得这样很好，热量又低了，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富哦。

材料

年糕（我选的是长条的火锅年糕），泡菜（自己做的韩国泡菜），鱼饼（没有也没关系，我没放），洋葱，胡萝卜，大葱，韩式辣椒酱，鱼露（韩国产的，清静园这个牌子）

做法

1、洋葱、胡萝卜、泡菜切块，大葱切寸段；

2、洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味，接着倒入适量的水，再加泡菜一起放入锅中；

3、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱（想吃辣的朋友可以多加点）韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，再加上一勺鱼露，主要是提鲜用的；

4、继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止，最后加上大葱段翻炒均匀起锅，一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯！

小诀窍

请注意辣椒酱一定要选用韩国原产的如清静园（大型超市都有的卖），这样做出来的味道更正宗，鱼露可放可不放，这样在家就可以吃到好吃的韩式炒年糕咯！

肉片炒年糕

材料

年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

小诀窍

1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。

3、可以用大，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

青菜炒年糕

材料

年糕半袋，青菜一小把，盐，醋，胡椒粉，鸡粉

做法

1、青菜切寸段，炒锅加少许油烧六成热，把年糕翻炒一下，加少许水；

2、年糕稍软盛出来，锅留底油烧热加入青菜炒几下，放入年糕翻炒；

3、调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。

韩国辣炒年糕

材料

年糕片250克，韩国辣酱适量，糖2克，生抽适量，孜然适量

做法

1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。

2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。

3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。加入香菜。

小诀窍

喜欢吃洋葱的可以加些洋葱一起炒。

荷兰豆炒年糕

材料

年糕，番茄酱，盐，白糖，油，荷兰豆，瘦肉

做法

1年糕用开水锅煮熟，出锅控干水分.锅上火，油温6成热时下瘦肉，荷兰豆加入盐炒熟出锅备用.

2锅中底加热下入番茄酱炒出红油.加入盐，年糕.炒至颜色均匀，加入白糖，荷兰豆，瘦肉，翻炒均匀出锅即可。

小诀窍

油温别太高，要不年糕要沾锅的。

用料 ?

年糕 300克

韩式甜辣酱（也可以自己调一份适合自己口味的酱料，用番茄酱+白砂糖+辣椒酱或辣椒油） 6勺

甜辣炒年糕的做法 ?

年糕掰开成独立小根，备用

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锅里热油，5成油温，下年糕，转小火，翻炒均匀让每一块年糕都裹上油脂(不能油煎太久会焦的)

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裹上油之后，加点水(大概漫过2/3的年糕，水不能多)，转大火煮开

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煮开之后，加入酱料，翻炒均匀，转小火，盖上焖2分钟，开盖，可以尝一下年糕的软度和口感，根据自己的口味决定什么时候起锅(想吃泡菜的话这个时候加入一起搅拌均匀即可)

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出锅，装盘，撒点香菜，开吃

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小贴士

过油加水煮，年糕才不会烂掉。