白吐司的做法_白吐司的做法和配方

1.吐司顶部有大气泡是怎么回事 吐司不拉丝该怎么补救

2.早餐面包片的做法大全

3.吐司面包早餐做法大全？

4.红豆吐司的做法

5.爸爸糖吐司做法

6.吐司面包的制作方法？

营养早餐果酱吐司

材料

果酱适量，牛奶200毫升，鸡蛋2个，白吐司若干片

做法1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

3.平底锅加入适量植物油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

小诀窍:

吃的时候可配以一杯果汁。

营养早餐香蕉煎饼

材料

香蕉一根，面粉两杯，橄榄油半杯,牛奶半杯，糖三大勺，鸡蛋一个，泡打粉一勺，盐半勺，香草精一小勺（可不用）

做法1.香蕉和牛奶用搅拌机打成泥

2.面粉中加入鸡蛋，泡打粉，糖，盐和香草精,橄榄油

3.1加入2中，搅拌均匀，静至两分钟

4.小火把平底锅烤热，一次只用加两勺面粉糊（烤的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦）一面煎一分钟即可反面，以免煎糊

注：两面煎到变成深棕色即可起锅，可以用手按一下中间看有没有熟透 :)

小诀窍:

橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面,锅里只用刷很薄一层油或不刷(如果你的锅是不粘锅的),面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的pancake :)

营养早餐火腿西多士

材料

吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量

做法1、准备材料。

2、吐司切去片。（切下来的边直接吃掉吧）

3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。

4、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。（依次顺序为火腿、奶酪、火腿）

5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。（装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液）

6、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。

7、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。

8、煎至双面金**，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。

小诀窍:

1.吐司不要再蛋液中久泡，蘸均匀即可。 2.吐司也可以不去边，切边效果会更好看。

3.也可以用黄油煎，更香。

4.还可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱的。

营养早餐地瓜粥

材料

地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴

做法1.1.准备材料，地瓜洗净，去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。

2.2.锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。.倒入地瓜丁。

3.3.再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。

小诀窍:

煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。

营养早餐-?蛋奶烤馍片

材料

馒头400克、鸡蛋2个、黄油30克。

做法1、馒头切成1CM左右均等的厚片；

2、将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀；

3、将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；

4、烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；

吐司顶部有大气泡是怎么回事 吐司不拉丝该怎么补救

1、首先将吐司切去四边，用刀在四边各划上一刀，注意中间不要切断，将蛋黄打散后，用刷子蘸取适量蛋黄液刷在吐司中间，如图所示。

2、接下来，将分割好的吐司的每一片像中间聚拢，形成一个花朵杯子的样子，刷蛋黄液的目的就是起到了粘合的作用。

3、然后，把做好的吐司杯放到耐高温的蛋糕纸杯中。

4、接着，剩下的吐司也按照这个方法依次做好后，放入已经预热好的烤箱，用上下火180度，烤焙15分钟即可。

5、最后，取出烤好的吐司杯，中间倒入酸奶，再撒上麦片就完成啦，吐司经过烘烤变得又香又脆，超级好吃哦。

早餐面包片的做法大全

我们都知道，能够拉丝的吐司味道更好。那么吐司不拉丝该怎么补救？吐司不拉丝是怎么回事？不妨和我看看做吐司的技巧，希望对大家有用！

吐司顶部有大气泡是怎么回事

第一是面团的发酵醒发不够，产气或分布不均；第二，造型时用力的不均匀；还有重要的就是烘焙时热量的不均匀，局部过热。

和面时先不放油脂，并选用中/强力面粉并添加少量改良剂，和其他原料搅拌均匀后再加油搅拌。造型后的醒发很重要，有什么小问题可以在这个阶段纠正，一般控温38/40度，一小时左右。

吐司不拉丝该怎么补救

吐司好不好吃，要看能不能拉丝，能拉出丝来的吐司，绝对是松软细腻有韧性的。而做吐司的方法也有很多种，直接发酵法，中种发酵法和波兰种发酵法。每一种做出来的吐司口感都不一样，每一种都有其的优缺点。直接发酵法的时间比较短，但是做出来的吐司或者面包老化速度较快，第二天吃起来口感比较差。中种发酵法时间比较长，但是能够延缓吐司或面包的老化速度，面团的造型能力也相对比较强。

全麦吐司（波兰种发酵法）

食材波兰种部分：高筋面粉88克、水88克、酵母1克。面团部分：高筋面粉75克、全麦面粉100克、酵母2克、糖14克、枫糖浆13克、盐3克、奶粉6克、水88克、黄油15克。

做法1、波兰种部分材料混合在一起。

2、放入冰箱冷藏发酵4个小时，发酵到有许多泡泡的状态。

3、把波兰种和面团部分食材（除了黄油和盐），一起放到厨师机中。

4、3档转速10分钟，加入黄油和盐，换4档揉5分钟。

5、查看面团是否能够拉出薄膜，如果不行，再揉1分钟。没有厨师机的，可以把食材放入面包机内，揉面程序25分钟后，加入黄油和盐，继续揉20分钟，基本能出膜。

6、揉好的面团放到密封盒内，发酵至2～2.5倍大。我直接放到面包机内发酵1小时。

7、发酵好的面团取出，轻轻拍打，排出气体。平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，边上要是有气泡可以用手拍掉。

9、自下而上卷起，依次做好另外两个，放入吐司盒内。我的吐司盒是450克的。

10、放入烤箱中，再放一碗热水，挂上烤箱门，发酵至8分满状态，时间约50分钟。这时烤箱是不开火的哦！

11、把吐司盒跟水从烤箱内取出，上下火210度预热烤箱。吐司盒盖上盖子，放入烤箱下层，上下火210度，烤1小时。每个烤箱的火候不一样，请自行掌握时间。

12、烤好的吐司出炉时轻震一下模具，震出湿气，放置晾网上晾凉。还有温度时，把吐司密封存放。

白吐司面包做法

材料

酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，盐5克，高粉250克，奶油17.5克

做法

1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.

2.再调入25克的蛋液和5克的盐，加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.

3.然后分成两等分擀开再卷起，放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.

吐司面包早餐做法大全？

很多人早上都喜欢吃面包片，那么如何自己制作面包片呢？接下来教大家制作早餐面包片。

工具/材料

火腿、2片面包片、鸡蛋、生菜、色拉油、番茄酱、沙拉酱

01

首先我们将鸡蛋打碎打碎，并倒入小碗里面。

02

然后开火，并将鸡蛋倒入锅中煎熟。

03

鸡蛋煎熟之后，先放在碗里备用。

04

然后先将两片面包片放在碗里。

05

接下来把之前煎熟的鸡蛋放在面包片上。

06

然后再将生菜放在鸡蛋上面。

07

最后用另外一片面包片盖上，这样早餐面包片就制作完成啦。

08

如果喜欢吃番茄酱和火腿肠的，可以将它们放在面包片的中间，这样面包片的味道会更加美好。

红豆吐司的做法

煎肉松夹心面包：

准备用料：切片面包250g、油适量、沙拉酱适量、鸡肉松适量

1、准备好原材料。

2、取出两片面包，在一面均匀地涂上沙拉酱。

3、在其中一片面包上撒上鸡肉松。

4、拿起另一片面包，涂沙拉酱那面朝里，稍微用力捏一下，两片面包就粘一起了。

5、锅里倒油，文火加热，把做好的夹心面包放锅里煎片刻。

6、煎一下就马上翻面，煎另一面。

7、两面都煎好，取出来就可以了。

爸爸糖吐司做法

高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；

辅料：蜜红豆适量

红豆吐司

1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

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2

选择发面工作档和面20分钟。

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3

将黄油放入，继续执行完揉面。

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4

待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

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5

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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6

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

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7

将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。

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8

吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

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9

发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。

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10

烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。

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吐司面包的制作方法？

准备材料：高筋面粉270克、鸡蛋1个50克、酵母4克、细砂糖40克、盐3.6克、黄油25克、牛奶130克、黄油70克、糖霜30克、奶粉50克

制作步骤：

1、后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦！不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧，可以做成一个大的辫子面包也没问题。

2、揉好的面团测一下温度，不要超过26度。

3、面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。

4、排气滚圆盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

5、面团松弛好擀成长方形。

6、奶酥片放在面团上。

7、从上至下卷起来，稍微压扁。

8、分成三份。全部切开。然后切开面朝上。把三股面团头部捏紧。

9、编起来。底部也捏紧。

10、放进吐司盒里。可以室温发酵。

11、发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。

12、放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40分钟。

13、成品图。

我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。

材料：

高筋面粉 265克 （我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的拉丝效果好，有弹性，如果你想用其他的高筋面粉替代也可以）

炼乳 35克

奶粉 30克

鸡蛋 1个（55～60克）带皮

砂糖 40克

盐 3克

牛奶 100~120克（普通纯牛奶就行）

新鲜酵母 8克或干酵母3克

黄油 30克（我用安佳的多一点）

步骤

1、把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，打到面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！

2、继续打到能拉出薄手膜，面团出缸温度26度内，注意控制温度。

3、把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。

4、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不能用蛮力，不然会扯断面筋。

5、不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽量卷紧一点！

6、二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。

7、放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。

这样好吃的奶香吐司面包就可以吃了，超级香浓，成功率非常高，一点也不输店里买的，你也可以试试。求纳！