家庭自制粘豆包的做法_家庭自制粘豆包的做法

说起粘豆包，大家都会想到东北的特色美食。的确，这个粘豆包是满族人的传统食品，是满族人祭祀祖先的食物，是打猎、砍柴的干粮。生活在白山黑水之地的满族人最喜欢吃软糯甜粘的食物。

爱吃粘豆包教你在家做饭，不做面，皮薄如纸，软甜馅太多

由于东北的冬天漫长而寒冷，人们骑马、打猎等活动需要大量的热量，黏性食物是最合适的干粮，因为它饱满，耐饥。后来作为传统食品，这种粘豆包一直延续到今天。即使在今天，这个粘糊糊的豆包在东北也是一种很有象征意义的食物。

粘豆包又叫“年豆包”，顾名思义，就是过年的新年宝贝。尤其是对原农民来说，每年都是人们和孩子期盼的大事，节日的气氛瞬间就上来了。

今天萧宁推出的粘豆包和东北粘豆包有些区别。是河北的做法，也叫水晶麦片包。比东北粘豆包简单。软糯甜，热量较低，相对更健康。让我们看看！

[水晶麦片包]

成分：

红豆、黑米、糯米粉、甜玉米、红枣和水。

制造方法：

1.红豆黑米提前泡一夜。第二天，将红豆放入电饭煲中煮40分钟，直至完全软烂，容易用手压碎；还有一个效果，把黑米放进去煮至软烂，放在一边冷却备用。

2.准备一把红枣，用热水浸泡10分钟，然后清洗干净，去核，然后均匀切成小块，放入黑米锅内烹饪。

3.将冷却后的红豆倒入大碗中，加入控制好水分的黑米和红枣，加入少许成熟的甜玉米，最后加入2汤匙糯米粉，搅拌均匀。糯米粉的量不要太没用，只要够这些食材粘在一起就行。

4.搅拌均匀后，取一片，在手心搓成一圈。

5.然后用一盘糯米粉准备一盘，再用一碗冷水准备一碗备用；先将揉好的面团放入糯米粉中滚一圈，然后放入清水中快速蘸水，会使糯米粉更紧实，蒸出的水晶包晶莹剔透。

6.然后放入糯米粉中滚一圈，这样面团就可以均匀地覆盖上糯米粉。

7.将面团整理成尖尖的山形，放入蒸锅备用；锅里烧开水，烧开后把蒸笼放在上面，然后用中火蒸10分钟左右。

8.水晶麦片包出锅后，外皮晶莹剔透，颜色特别好看。咬了一口，皮薄如纸，简直太香了！

两个红枣都甜，红豆软，玉米香。黑米的营养不可或缺。又软又糯又甜。它可以用作早餐或甜点。我女儿嘴里能吃两个。高兴地说，这早餐天天吃不腻！喜欢的朋友，赶紧试试！

主料黄米面1000g玉米面300g辅料芸豆850g白糖适量

步骤

东北粘豆包的做法步骤11.芸豆洗净，加入适量的水，入高压锅压20分钟，开盖加入白糖，用力将芸豆捣碎；

东北粘豆包的做法步骤22.将豆馅攥成均匀的小团；

东北粘豆包的做法步骤33.将黄米面粉和玉米面粉混合，加入适量水合成面团，放在比较温暖的地方自然发酵，我是放在暖气边上通常要一夜的时间；

东北粘豆包的做法步骤44.取一块发好的面团压扁，包上豆馅，团的光亮一些，放入蒸锅；

东北粘豆包的做法步骤55.中火开锅后15分钟即可出锅；

东北粘豆包的做法步骤66.出锅时，要手和小铲子都蘸凉水，动一下蘸一下凉水，这样取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在帘子上少蘸点油，蒸好豆包取下来，一点都不粘帘子；

东北粘豆包的做法步骤77.出锅。