蛋糕做法教程_电饭煲蛋糕做法教程

蛋糕做法教程_电饭煲蛋糕做法教程

       蛋糕做法教程是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.假期自学零失败教程杨梅荔枝蛋糕

2.做蛋糕的详细步骤

3.绝不失败的戚风蛋糕！

4.戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

假期自学零失败教程杨梅荔枝蛋糕

       假期自学零失败教程杨梅荔枝蛋糕

       meow～今日份甜品来咯

       又到了吃荔枝和杨梅的季节啦

       今天就来做个杨梅荔枝口味的蛋糕778～

       松软绵密的戚风蛋糕，配上酸甜的杨梅奶油和冰冰凉凉甜甜多汁的荔枝！好吃到爆?

       做法也很简单～一起来看看吧

       .

准备食材（6寸）

       鸡蛋————3个

       玉米油——20g

       牛奶———35g

       低筋面粉——50g

       细砂糖———35g

       荔枝————8颗

       奶油：200g淡奶油?6颗杨梅

       .

做法步骤

       1 玉米油接牛奶搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉

       2 加入蛋黄搅拌顺滑

       3 蛋清加细砂糖打发

       4 取一部分蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀后再倒回剩余蛋白霜翻拌均匀

       5 倒入模具，送入烤箱140度烤55分钟（烤箱提前预热）

       6烤好取出倒扣放凉，脱模后切片

       7 一片蛋糕一层奶油放放好，再在顶部放上荔枝就好啦

       .

冷藏后更好吃～

       快试试吧

做蛋糕的详细步骤

       戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。

       By 唯美是涵涵妈妈

       用料

       新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许

       做法步骤

       1、准备好所有材料，避免手忙脚乱

       2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏

       3、牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

       4、状态如图

       5、蛋黄打散

       6、蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀

       7、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

       8、蛋黄糊状态如图

       9、开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，

       10、第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。

       11、打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。

       12、7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里

       13、搅拌均匀

       14、拌好的混合糊倒回蛋白霜里

       15、翻拌均匀

       16、倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。

       17、入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。

       18、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。

       19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。

       小贴士

       烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。

绝不失败的戚风蛋糕！

新手做蛋糕详细步骤：

       1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

       2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。

       3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

       4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。

       5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。

       6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。

       7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。

       8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。

       9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。

       10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。

       11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

       戚风蛋糕

       戚风蛋糕教程

       8寸蛋糕模具的用量为：六个大小均匀的鸡蛋、牛奶96克、玉米油80克、玉米淀粉24克、低粉96克、糖100克（也可适量减少但是对于新手来说糖可以增加蛋白稳定性）、柠檬汁8克

       做法：

       1.先将蛋清蛋黄分离，切记装蛋清的碗一定要无水无油，然后蛋清放进冰箱冷冻室冷冻。

       2.再将淀粉和低粉过筛到玉米油中这时候什么搅拌手法都可以，油和粉一起可以防止面粉产生劲性。

       3.将牛奶?分两次加入油粉糊中每次都要充分搅拌均匀。

       4.加入蛋黄画z字搅拌均匀即可不要搅拌过头。这样蛋黄糊就做好了。

       5.此时烤箱开始预热上下层150摄氏度！

       6.接下来从冷冻室拿出带有冰渣的蛋清滴入柠檬汁?开中高速打发蛋清，出现鱼眼大泡加入一半糖，继续打打发到有明显纹路加入剩下的糖，打发蛋白到提起打蛋头，盆里打蛋头均呈现直立尖角即可。

       7.将一半蛋白霜加入蛋黄糊中从底部画j字翻拌均匀，边翻拌边转动盆。动作要快，不然会消泡的。

       8.将混合好的液体倒回蛋白霜中同样的手法翻拌均匀。

       9.从高处倒入模具中，然后轻震几下，震出大气泡然后放入预热好的烤箱上下火150摄氏度45-55min。时间仅供参考，具体要看自家烤箱脾气。

       10.烤好后拿出来震两下，震出热气立刻倒扣放凉。大约一个半小时。

       这样香喷喷的戚风蛋糕就出炉啦！

       戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

       1.食材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

       2.蛋清蛋黄分离，

       3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳化，

       4.加入过筛的低筋面粉，

       5.划之字搅拌均匀，加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用，

       6.蛋清里加几滴柠檬汁，

       打蛋器开始打，

       7.打至大气泡，加1/3细砂糖打至细密泡泡，加1/3细砂糖，

       8.打至蛋清有纹路，加1/3细砂糖最后打至蛋清有小尖钩，

       9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，

       10.蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，再翻拌均匀，

       11.倒入6寸模具中，7-8分满，震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中，

       12.长帝大白鲸风炉烤箱，上下火150度，提前5-10分钟预热，继续烘烤50分钟（长帝大白鲸风炉烤箱，预执快，没有温差，上色还均匀，可多层同烤），

       13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下，再立即倒扣在晾网上!

       好了，今天关于“蛋糕做法教程”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蛋糕做法教程”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。