小苏打发面蒸馒头的做法_小苏打发面蒸馒头的做法

2024-09-11 03:56:35

1.做馒头能用小苏打发面吗

2.小苏打可以发面蒸馒头吗

3.小苏打蒸馒头怎么使用

4.只用小苏打如何发面蒸馒头

小苏打发面蒸馒头的做法_小苏打发面蒸馒头的做法

小苏打可用手掌发面蒸红糖燕麦开花馒头。

主料：面粉200克、红糖50克、开水110克、酵母2克、小苏打些许

辅料：燕麦40克

1.称量好的红糖倒入碗中；

2.倒入开水；

3.搅拌至融化；

4.倒入麦片，搅拌均匀；

5.大碗中倒入面粉；

6.放入酵母、小苏打，搅拌均匀；

7.将红糖水倒入大碗中；

8.用筷子搅拌成絮状；

9.然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵；

10.发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气；

11.分割成均等的三份；

12.分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位；

13.三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子；

14.揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可；

15.红糖燕麦开花馒头成品图

做馒头能用小苏打发面吗

用食用小苏打做馒头的步骤：

主料：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克

辅料：温水280克、酵母5克

第一步：白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起。

第二步：把粉类搅拌均匀。

第三步：温水把红糖溶化。

第四步：红糖水慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状。

第五步：在和成面团，盖好，温暖处饧发。

第六步：大约1小时做哟，面发好。

第七步：取出面条在揉匀排气。

第八步：分割成自己喜欢的面剂子的大小，揉圆。

第九步：放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可。

小苏打可以发面蒸馒头吗

可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。

用小苏打发面的具体步骤：

1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。

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2、将1斤面粉倒入盆内，倒入泡发酵粉的温水，再倒入1两醋，进行和面，一定要揉15分钟。

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3、放在温暖潮湿的地方发酵。

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4、把发酵好的面团，再掺面粉揉匀，揉成型，然后放在烤盘或者蒸笼里进行2次发酵，不能少于半小时。这样就完成了。

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小苏打蒸馒头怎么使用

用小苏打发面的具体步骤：

1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。

2、将1斤面粉倒入盆内，倒入泡发酵粉的温水，再倒入1两醋，进行和面，一定要揉15分钟。

3、放在温暖潮湿的地方发酵。

4、把发酵好的面团，再掺面粉揉匀，揉成型，然后放在烤盘或者蒸笼里进行2次发酵，不能少于半小时。这样就完成了。

只用小苏打如何发面蒸馒头

小苏打蒸馒头的方法如下：

食材：面粉250g、小苏打适量、白糖适量、食用白醋10g。

1、面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。

2、第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。

3、放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。