酸汤鱼的制作方法教程_酸汤鱼的制作方法教程

贵州酸汤鱼的做法如下：

主料：鲫鱼2条。

辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐 2克、料酒20克、山胡辣油 10克、辣椒酱25克。

1、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。

2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。

3、抹匀，腌制10分钟。

4、热锅冷油爆香姜片、葱白。

5、再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀。

6、再倒入小番茄，翻炒出汁。

7、接着倒入开水，烧开下鲫鱼。

8、撒入盐调味，关盖中火煮8分钟。

9、煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可。

10、出锅装盘，贵州酸汤鱼即可制作完成。