好吃的辣椒酱的做法_最好吃的辣椒酱做法配方

1.辣椒酱的常见做法？

2.自制辣椒酱的制作方法及配料

3.妈妈教我做辣椒酱怎么做好吃又简单，做法

4.辣椒酱的制作方法

辣椒酱好吃又香又不坏的做法如下：

材料：青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。

1、青辣椒去蒂，用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用。

3、把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里，加入食盐和白糖，然后搅拌均匀备用。

4、搅拌均匀后，把辣椒酱倒入玻璃瓶里。

5、辣椒酱装好后，在瓶口倒入少许白酒，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。

6、完成。

辣椒酱的常见做法？

用料

主料：红辣椒3000克

辅料：大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克

腌制辣椒酱的做法具体操作步骤如下图所示：

1.早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。

2.把蒜剥好后，用水洗净，晾干。

3.把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。

4.把蒜头切碎，小丁。

5.将辣椒跟蒜头都切好。

6.将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。

7.往盆里加入豆豉(3小包)，盐、高度酒一起搅拌均匀。

8.密封装瓶，晒3天发酵。

9.密封装瓶。

自制辣椒酱的制作方法及配料

非常美味的调味料，不用出去买，自己做的货真价实，物美价廉，超实惠 ，这个季节刚好是辣椒红了的时候，利用期，做一份香辣爽口的调味料，无论是凉拌菜，炝拌菜，还是热炒菜加点它，味道倍儿棒，爽口开胃，吃饭倍儿香。

自制辣椒酱的做法

步骤step

1

红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整

步骤step

2

2大蒜去皮洗净控净水分

步骤step

3

用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛

步骤step

4

备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎

步骤step

5

取个大盆，除了味素，加入所有的食材

步骤step

6

搅拌均匀

步骤step

7

炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求

步骤step

8

慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒

步骤step

9

炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了

步骤step

10

大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了

步骤step

11

关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的是鸡粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了

步骤step

12

冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭。

自制辣椒酱的成品图

自制辣椒酱的烹饪技巧

技巧tips

1、辣椒要选择红色的辣椒，成熟的辣椒容易保存，如果不能吃辣可以兑一些红色的青椒。

2、炒制辣椒酱用任何植物油都可以，注意保护好自己，防止烫伤，炒到无水分即可。

3、这是个成熟的方子，我家每年都做，小锅一锅可能炒不下，要炒两锅，如果吃不了那么多，可以按照比例减少，炒一锅就OK了。

妈妈教我做辣椒酱怎么做好吃又简单，做法

农村自制辣椒酱的做法，具体如下：

工具/材料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片、料理机、碗、锅、勺子、小筛子、瓶子、冰箱。

1、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。

2、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

3、启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感。

4、把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。

5、植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些。

6、菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。

7、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。

8、可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。

辣椒酱的制作方法

主料

小尖椒 ：500

辅料

豆豉 ：适量

花椒粒 ：适量

大蒜?：适量

花生油?：适量

甜面酱?：适量

生姜 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备一斤小尖椒，洗干净沥干水分

第二步

2.把小尖椒的籽也去掉

第三步

3.然后把去籽的尖椒用刀剁碎

第四步

4.在准备适量的生姜和大蒜，也用刀剁碎

第五步

5.准备适量的甜面酱和豆豉

第六步

6.取平底锅，要热锅凉油，等油热了，加入适量的花椒粒爆出香味

第七步

7.然后把花椒粒捞出来

第八步

8.加上切碎的大蒜和生姜爆出香味

第九步

9.在加入剁碎的辣椒一起翻炒

第十步

10.豆豉也用刀剁碎

第十一步

11.把剁碎的豆豉加到辣椒中一起翻炒

第十二步

12.在加上适量的甜面酱，继续翻炒

第十三步

13.加上适量的盐调味

第十四步

14.加上适量的白糖调味

第十五步

15.最后把调料和辣椒都搅拌起来，就可以出锅装盘

辣椒酱的制作方法,具体操作如下。

作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。