糖醋排骨的家常做法步骤_糖醋排骨的家常做法步骤香哈

糖醋排骨的家常做法步骤_糖醋排骨的家常做法步骤香哈

       现在，请允许我来为大家解答一些关于糖醋排骨的家常做法步骤的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于糖醋排骨的家常做法步骤的讨论，我们开始吧。

1.糖醋排骨的做法

2.糖醋排骨的家常做法

3.糖醋排骨的做法和配料

4.糖醋排骨的做法?

糖醋排骨的做法

       做法一：

       1、从排骨汤里捞出煮好的排骨。

       2、土豆切成0.4厘米左右厚度的片。

       3、锅内倒油后加入冰糖。

       4、小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色。

       5、倒入排骨翻炒上色。

       6、倒入少许料酒和生抽。

       7、放入葱花和蒜快炒。

       8、再加入加好的土豆翻炒。

       9、加入三勺醋翻炒下。

       10、加一碗水，小火煮至水收干即可。

       做法二：

       1、新鲜的子排用水冲干净放入沥篮中沥干；

       2、备好辅料：姜片若干、糖、盐、醋、老抽；

       3、锅内加入适量的油大火烧热至有浓烟；

       4、锅盖压个缝隙倒入子排，盖锅盖让子排的一面与油充分接触，不着急翻动，闻到有肉香再翻动，使另外一面也与油充分接触；

       5、2-3分钟左右，翻动4-5次后，子排大概7-8成焦黄即可；

       6、倒入适量老抽上色；

       7、加入老抽5秒左右倒入半碗开水，盖锅盖让锅内剧烈翻滚2-3分钟；

       8、翻滚过程中放入备好的姜片；

       9、加入一满勺绵白糖、加入小半勺盐后翻炒几下、加入足量的开水，没过子排，水烧开转小火炖20-25分钟；

       10、20-25分钟左右，中间注意看汤汁量不要糊锅，时间差不多时用筷子轻扎肉可扎通，准备收汁；

       11、再加入7勺绵白糖，开大火收汁，收汁的的时候要不停的晃动炒锅，使锅内的食材在锅内划圈晃动，防止糊锅；

       12、一直保持大火晃动炒锅的方式收汁，直至如图状态，子排越来越红亮，有汁水的包裹感，加入两大勺醋，继续晃动炒锅收汁；

       13、出锅装盘，再撒入少许白芝麻即可。

糖醋排骨的家常做法

       糖醋排骨

一、主料：排骨两根1000克

二、辅料：姜4片，料酒50克，食盐3克，生抽25克，老抽10克，糖30克。

三、糖醋排骨的做法和步骤

       步骤1、两斤排骨，店家帮忙斩好了块，回家清洗一下就成了，看得出来，肉是很新鲜的。

       步骤2、热锅里加半锅冷水，加入清洗干净的排骨，水与食材持平就差不多了，开火煮几分钟。

       步骤3、待排骨煮到变色，就可以关火了，大概一共5分钟这样子。然后拿到水笼头下彻底冲洗干净。

       步骤4、把焯过水洗干净的排骨重新放到高压锅里，加适量的水，再加几片姜片去腥，我这是为了取高汤，等会还要用一部分排骨和高汤做小鲍鱼排骨汤，所以水加得多了一点，其实取出来的高汤，煮面条，煮年糕都很好吃。不用取高汤，则水可以放得少一点。高压锅顶上汽后再烧20分钟。

       步骤5、我已经盛出一小部分排骨和高汤，这是做糖醋排骨的一大碗高汤加排骨，排骨已经完全炖软了。旁边是一碗料汁，里面一次性把我配料表里的料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐全部调匀了。

       步骤6、把排骨和高汤加入锅里，待烧开后，加入事先准备好的料汁。

       步骤7、把料汁翻拌均匀，大火烧煮入味。

       步骤8、烧到把汤汁收浓就可以了，是不是很简单，当然要管着一点，千万别烧糊了。

       步骤9、成品图。

糖醋排骨的做法和配料

       糖醋排骨的家常做法如下：

       辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。

       1、排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。

       2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出油留到锅里。

       3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，如果有肉汤更好。

       4、煮沸再加入白糖，红糖。小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

       5、换中火倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽，和5克食盐，翻炒。最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨的做法?

       如下：

       主料：排骨1斤。

       辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

       1、排骨洗干净剁成小块，放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

       2、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

       3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

       4、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

       5、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

       6、出锅装盘，糖醋排骨即可制作完成。

       主料：肋排500克。

       辅料：盐1勺；白糖3勺；淀粉1勺；酱油适量；醋适量；凉水1碗；大葱半根；姜1块；八角1颗。

       1、排骨清洗干净，如下图所示。

       2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如下图所示。

       3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如下图所示。

       4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如下图所示。

       5、排骨捞出，如下图所示。

       6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开，如下图所示。

       7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁，如下图所示。

       8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可，如下图所示。

       好了，今天关于糖醋排骨的家常做法步骤就到这里了。希望大家对糖醋排骨的家常做法步骤有更深入的了解，同时也希望这个话题糖醋排骨的家常做法步骤的解答可以帮助到大家。