苦瓜炒腊肉家常做法_苦瓜炒腊肉家常做法窍门
接下来,我将会为大家提供一些有关苦瓜炒腊肉家常做法的知识和见解,希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面,我们开始探讨一下苦瓜炒腊肉家常做法的话题。
1.苦瓜怎么吃更有营养呢?
2.苦瓜怎么炒不苦又好吃
3.苦瓜除了炒鸡蛋外,还能炒哪些菜呢?
4.苦瓜怎么吃下火效果好
5.腊肉怎么炒
6.苦瓜的做法
苦瓜怎么吃更有营养呢?
苦瓜是具有全方位营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。 日本冲绳是有名的长寿地,当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜,还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示,苦瓜是具有全方位营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。 吃法一:易被人体吸收的苦瓜茶 苦瓜有预防中暑和解暑的作用,还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解,抑制糖分的吸收。 喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式,可让苦瓜80%的营养成分发挥出来,且营养成分最易被人体吸收。 小贴士:苦瓜茶的制作方法 1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底锅干炒,把水分炒干。 2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2个月。 3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。 吃法二:营养更全面的苦瓜汁 苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热,加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏,但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人,加热后食用就达不到效果了。所以,将苦瓜榨成汁是最好的选择。 小贴士:苦瓜汁的制作方法: 1.用擦丝器将苦瓜擦碎,用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。 2.加入半杯水,水量可以自由调节。 3.如果怕太苦,可以加入柠檬汁或苹果泥,调节口味。 每天喝半杯到1杯即可。
苦瓜怎么炒不苦又好吃
苦瓜吃法:
1、苦瓜炒鸡蛋
原料:苦瓜、鸡蛋、红椒
制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油,放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。
2、苦瓜烧鸡腿
原料:鸡腿、苦瓜
制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒;炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒;烹入少许料酒和酱油翻炒上色;加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。
3、蜜渍苦瓜
原料:苦瓜、枸杞、蜂蜜
制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。
苦瓜除了炒鸡蛋外,还能炒哪些菜呢?
苦瓜虽苦,但苦瓜可是去火的好菜。但由于很多人受不了苦瓜的苦味,所以对苦瓜避而远之。其实苦瓜的苦味是可以去掉的,而且很简单,去掉之后做出来的菜非常可口,下面我们来看看怎么去掉苦瓜的苦味。其实苦瓜大部分的苦味是来自于苦瓜中间白色的瓤,因为苦瓜之所以发苦是因为苦瓜中含有的苦味素很多,而这些苦味素大多存在于白瓤上。所以我们在烹饪苦瓜之前一定要先把苦瓜中间的白瓤去除干净,不然吃起来就会很苦。
具体做法就是先将苦瓜清洗干净,然后去掉头尾,竖着对半切开,然后用一个勺子,将中间的瓤籽部分挖干净,那层白色的膜也要挖干净,这里挖得越干净,之后做出来的苦瓜苦味就越少,所以一定要尽量挖干净,仔细点。
挖干净白瓤的苦瓜苦味已经去除很多了,但是我们还需要进行进一步的处理,那就是盐渍了。\n苦瓜切段或者片,放到一个大碗里,加上适量的食盐,搅拌均匀,然后腌制10分钟。食盐可以杀出苦瓜中的苦水,苦水可以带出苦味素,从而达到很好的去苦的效果。腌制好的苦瓜会出很多水,这些水是很苦的,把腌制出来的苦水倒掉,然后用清水多冲洗几遍,苦味就会去除很多了。
其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了,如果还嫌苦,可以再进一步去苦,焯水。
锅中烧开适量的水,水里加上一勺食盐,滴上几滴油,保持苦瓜翠绿色泽,水开下入苦瓜焯水2分钟,然后立即捞出过凉水。苦瓜中的苦味素在焯水的时候能够大量溶解于水中,因此可以有效去除苦味,这样处理好的苦瓜就一点苦味都没有了。经过去白瓤、腌渍、焯水这3步处理之后,苦瓜中的苦味素就去除的很干净了,一点都不苦,反而非常的爽口好吃。
学会了这些苦瓜去苦的方法,以后我们就再也不怕苦瓜苦了,好吃又有营养,如果喜欢微苦的朋友,当然以上步骤可以减少,只要我们用心的去做几次就能掌握住火候。
苦瓜怎么吃下火效果好
苦瓜一种很好的食材,它清热去火,但因为有一些苦味,我们可能有一些吃不惯,但就是因为它的苦味,才会健脾开胃,促进食欲,还有着降低血糖的功效苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌,但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品,做法都不算困难,很简单易学,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法,希望对您有所帮助!
苦瓜炒青椒
大蒜切末,青椒切丝,苦瓜切开将苦瓜瓤挖干净后切片备用
锅中倒水,放入一些食盐,将水烧开后放入苦瓜,焯一下,用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味,将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。
另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味,炒出香味后,先放入青椒煸炒几下,将青椒炒至断生后放入苦瓜,放入一些食盐和鸡精翻炒片刻,将食材炒熟后即可盛出摆盘
清香可口的苦瓜炒青椒就做好了
苦瓜炒牛肉
生姜和大蒜切末,苦瓜洗净去瓤切片,牛肉切成薄厚适中的牛肉片,牛肉切好后放入碗中,碗中倒入一些料酒,放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉,用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油,将油烧热后,放入生姜大蒜末煸炒出香味,放入腌制好的牛肉,大火翻炒几下,将牛肉炒至变色后段生后,将牛肉盛出,锅留底油,放入苦瓜,大火翻炒几下,放入一小撮白砂糖,翻炒一两分钟,然后放入炒好的牛肉片,倒入酱油,放入食盐和味精,翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的苦瓜炒牛肉就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
腊肉怎么炒
苦瓜怎么吃下火效果好苦瓜怎么吃下火效果好,苦瓜是常见的一种蔬菜,在炎热的夏天里很多人用苦瓜来达到清热降火的作用,苦瓜的做法有很多,下面就让我为大家介绍一下关于苦瓜怎么吃下火效果好的相关信息吧,一起来看看。
苦瓜怎么吃下火效果好1去火的效果更好的方法是凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜的做法:
主料
苦瓜适量、黑木耳适量、花生米适量。
调料
食盐适量、味精适量、香油适量、白糖适量、白醋适量。
步骤
1、木耳提前泡发,苦瓜洗净切好,花生米切碎;
2、木耳,苦瓜焯水后用凉水过一下,沥干水放入调拌容器,放入切好的花生米、糖、盐、香油、白醋、味精,调匀即可食用。
夏季养生吃苦瓜清热解暑,苦瓜的.养生食疗方法
方法:
1、清炒苦瓜
苦瓜、葱、盐、味精、糖、香油。先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;
将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,用刀将它切片时,一定要斜切,越斜越好,使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;
葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油,即可装盘。
这道菜须注意:苦瓜应斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进去,中和苦味;炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4~5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。
2、猪蹄炖苦瓜
猪蹄、苦瓜、姜、葱、盐、味精各适量。猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱切段;锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮;
猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
3、苦瓜炒腊肉
苦瓜、腊肉、姜、蒜、红辣椒、高汤、料酒、胡椒粉少许、生粉、盐与味精适量。腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段;
食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒。
这时候再加入苦瓜片、高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
这道菜须注意:市场上卖的腊肉,咸味比较重,高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆感。
4、排骨鱼头苦瓜汤
大鱼头、苦瓜、排骨、黄豆、咸菜。把黄豆洗净用水浸数小时,然后将水倒去,备用;大鱼头洗净,抹干,锅烧红后放少许油,把鱼头两边煎至微黄,待用;苦瓜洗净,去籽去内膜,切方大块;
排骨洗净,出水,备用;咸菜切块,用淡盐水略浸10分钟,洗净;锅中注入适量之清水煲滚,放入所有材料,大火煲20分钟,转慢火煲约2个小时,加盐调味,即可趁热饮,汤料可盛出蘸酱油吃。
这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制,营养和味道都很丰富。苦瓜可消暑,是治中暑热病的良药,黄豆又有清热解毒之效,而大鱼头益脑去火,故在这温度渐高之时,不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮,又有汤料可吃,一举两得。
苦瓜怎么吃下火效果好2妙用苦瓜排毒去脂
方法
一、酿苦瓜
材料:肉馅,黄瓜,苦瓜,鸡精,酱油,香油。
做法:
1、黄瓜洗净切丝,控干水分,拌入肉馅。
2、将苦瓜洗净切段,然后掏出里面的瓤,将肉馅塞入苦瓜段中。
3、将苦瓜段装盘,隔水蒸8至10分钟后取出。
4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入食盐、鸡精、酱油,用湿淀粉勾芡,然后滴入香油,出锅时淋在苦瓜上即可。
二、蛋黄苦瓜酿
材料:苦瓜,咸蛋黄,蜂蜜。
做法:
1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟,然后用小汤匙碾碎。
2、苦瓜洗净,切成四段,将里面的瓤掏出。
3、烧开一锅水,加入少许盐及油,放入苦瓜,煮2-3分钟,捞出过凉。
4、将咸蛋黄塞入苦瓜中,然后切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
三、苦瓜煎蛋
材料:苦瓜,鸡蛋,红甜椒,盐,料酒,胡椒粉。
做法:
1、苦瓜洗净去蒂,对半切开,掏出里面的瓤,切成长条,再切成薄片。
2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟,然后用清水冲洗干净。
3、往锅内加入适量的清水,加入少许食盐和料酒,烧开后倒入苦瓜薄片,焯至变色,捞出沥干水分。
4、红甜椒切丁;鸡蛋打散,用食盐、胡椒粉和料酒拌匀,然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。
5、烧热油锅,倒入苦瓜蛋液,用小火煎成蛋饼即可。
苦瓜的做法
腊肉,吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受!
下面是几个腊肉的做法:
藜蒿炒腊肉
只需要取腊肉300克,然后用温水清洗干净,去皮,放到瓦钵中,然后再蒸30分钟左右,接着将其切成丁状,藜蒿根200g用刀刮去表皮,洗净后,切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上,放人猪油50g,烧至六成熟,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干,经椒末煸炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成。
冬笋炒腊肉
将腊肉250g洗净,上笼蒸熟取出,切成4cm长,3cm宽,0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条,再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g,烧至六成熟,下入腊肉、冬笋片煸炒,加入清汤稍焖收干水,放人青蒜、味精,再翻炒几下,出锅装盘即成。
香芋腊肉煲
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片,香芋去皮切块,姜切片,葱切段。瓦煲注入清水,绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开,再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟,最后调入盐、味精、白糖煲5分钟,撒葱花即可。
豆荚炒腊肉
湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙;腊肉用温水洗净,放大碗内,加水盖过肉面,入电锅蒸15分钟,外锅加水1杯。豆荚撕除老筋,洗净;笋煮熟再切片。将蒸好的腊肉取出,倒掉水,稍凉时切片;用2大匙油先炒豌豆荚,再放入腊肉和笋片同炒。加入调味料,炒匀即盛出。
美食点拨:湖南腊肉较咸,故需加水蒸熟以去除咸味;广东腊肉较甜,故不需加水蒸;但炒任何腊肉都要蒸熟再炒,肉片才不会变形。
萝卜干炒腊肉
萝卜干一小把。用温开水泡两分钟,捞出拧干切成段。腊肉一条,切成薄片待用。干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。油烧热,放入切好片的腊肉翻炒,腊肉的肥肉逞透明状的时候,盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸,蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的,不用加盐。把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒,加盐,加萝卜干,翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。
美食点拨:
1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟,时间久了不脆。在锅中炒的时候,也不能时间太久,过久味同嚼腊。
2、用青蒜成品色彩更漂亮,我的这次菜中用的是蒜头,没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。
3、干红辣椒入锅的时候,要热油小火,油不热辣椒的味道出不来。
腊肉卷心菜
材料:腊肉70克,卷心菜1/2棵,大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙作法1、 卷心菜剥开叶片洗净,切大片;大蒜去皮,切片;腊肉洗净,切薄片。2、 锅中倒入1大匙油烧热,放入蒜片与腊肉炒香,放入卷心菜及A料炒匀,以中火焖煮至卷心菜熟烂,再加入B勾芡,最后淋入C料拌匀即可。
美食点拨:腊肉的肥肉部分,在小火爆炒的过程中,会把多作的油脂炒出来,形成透时状,因此油不要放大多,以免过于油腻。
豌豆炒腊肉
熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。 将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。 柔软,清鲜,香浓。
蒜苗腊肉
腊肉(生)300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量。将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
西芹炒腊肉
腊肉(生)150克、西芹100克、百合100克、植物油25克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、淀粉(玉米)4克各适量。腊肉切成片;西芹去筋切成片;百合掰开洗净;蒜切茸,姜切薄片;锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;锅中放2勺油,烧至温热,腊肉放入锅中氽烫一下;炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。
苦瓜有几种做法最好吃
苦瓜的做法1:苦瓜炒蛋
原料:苦瓜1根,鸡蛋2个,胡萝卜1/2个
配料:油,盐
做法:把苦瓜洗干净剖开两半,去掉瓤,再切成小丁,把胡萝卜去皮切小丁,鸡蛋打入碗里,加入盐拌匀,在锅里放油烧热,放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻,再倒入鸡蛋炒至熟透,最后加盐调味即可,美味的苦瓜炒蛋就搞定了。
苦瓜的做法2:苦瓜排骨汤
原料:苦瓜,排骨,香菇,红枣
配料:盐
做法:把苦瓜洗干净对半切开,去掉瓤切块,排骨洗干净斩成段,放入沸水里焯去血水,捞出冲洗干净备用,把香菇和红枣用温水浸泡发,洗干净备用,把排骨、香菇和红枣放入砂锅里炖至排骨熟烂,再放入苦瓜煮至熟透,加盐调味即可,苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜的做法3:苦瓜炒肉丝
原料:苦瓜,瘦肉
配料:油,盐,味精
做法:把瘦肉洗干净切成丝,把苦瓜洗干净切片,加盐腌一下,洗干净沥干水备用,在锅里放油烧热,放入瘦肉翻炒几下,再放入苦瓜翻炒均匀,然后放入少许水,盖上盖子焖十分钟,最后加盐和味精炒匀即可,苦瓜炒肉丝就可以出锅了。
苦瓜的做法4:鲫鱼苦瓜汤
原料:鲫鱼,苦瓜,口蘑
配料:油,盐
做法:把鲫鱼洗干净沥干水备用,把苦瓜切开两半,去掉瓤,切成大块,口蘑洗干净切片备用,在锅里放油烧热,放入鲫鱼煎至两边金**,然后放入适量清水煮开,再放入苦瓜和口蘑煮至汤呈奶白色,最后加盐调味即成了美味的鲫鱼苦瓜汤。
苦瓜的做法5:苦瓜炒培根
原料:苦瓜,培根
配料:油,盐,胡椒粉,白酒
做法:把苦瓜洗干净切成薄片,放入少许盐腌一下,再洗掉盐份,沥干水备用,把腊肉洗干净切薄片,在锅里放油烧热,放入腊肉煸炒出油,然后放入苦瓜翻炒几下,加入白酒继续炒至熟,然后加入盐和胡椒粉炒匀,苦瓜炒培根即可装盘了。
1、苦瓜汁制做材料
要制作苦瓜汁,那么要选择好材料是至关重要的,但选择材料并不是很复杂,只要准备一根苦瓜,但是苦瓜要新鲜的,然后再准备好一台榨汁机,榨汁机必须要确保是洗干净了,还要准备少量的清水,最好是凉开水。苦瓜先把它洗干净,然后在水中浸泡一会儿,最好是在开水中焯一下水,让它的苦味消除一些,如果你能接受它的苦味的话,也可以不用焯水。
2、苦瓜汁做法步骤
把苦瓜的皮削除,然后把它切成一块一块的,放到榨汁机里面再加入适量的凉开水,然后启动榨汁机就可以了。就跟我们平时榨水果是一样的,方法是比较简单的,只要榨汁机的功能能够达到榨汁的效果就可以了。把苦瓜榨干以后,用过滤网把其中的渣渣滤掉,然后倒入杯中就可以饮用了。
3、苦瓜汁的功用
苦瓜汁喝起来的感觉是非常苦的,如果平时对苦味非常敏感的话,应该是喝不下去的,但是苦瓜汁带来的保健功用却是非常多的,喝苦瓜汁可以润肺养肺,特别是对于一些出现了肺热咳嗽痰多的情况时,如果能够在一点苦瓜汁来饮用的话,可以使这些症状得到有效的减缓。喝苦瓜汁来治疗一些病症的话,甚至要比吃一些药物更加的可靠,毕竟苦瓜是非常天然的蔬菜,没有毒副作用。如果你没有喝过苦瓜汁的话,那么可以参照上文讲述的方法来进行制做,喝喝看
好了,今天关于“苦瓜炒腊肉家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“苦瓜炒腊肉家常做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
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