萝卜丝怎么腌制

家乡正宗腌制萝卜丝的做法

无论走到哪里都忘不了家乡的味道，今天来做一道正宗的腌制萝卜丝。小时候在那物资匮乏的年代里经常吃，香脆爽口有嚼劲，那味道时常想起。

首先买来萝卜，青萝卜白萝卜红萝卜都行，洗净备用。

青萝卜洗净

去掉蒂和根部，先把萝卜切成薄片，不宜太薄也不宜太厚，再切成萝卜丝。

切成萝卜丝

把切好的萝卜丝加上适量的盐，拌一下，把萝卜里的水分腌制出来，再放在通风的地方吹干表面的水分。

萝卜丝吹干水分

把吹干表面水分的萝卜丝装进玻璃容器里，玻璃容器更健康一些，然后用筷子把萝卜丝压紧，盖上容器盖子。

装进玻璃容器

放置一两天就可以食用了，从容器里取出放入小碟内，撒上芝麻，拌上辣椒碎，倒入适量的小麻油，搅拌一下，一道腌制萝卜丝就做好了，香脆爽口，有嚼劲又下饭。你学会了吗？

倒入适量小麻油

香脆萝卜丝做好了

怎样切萝卜丝

切萝卜丝的方法：

1、挑选新鲜的萝卜清洗干净，把泥巴洗干净备用；

2、萝卜根部往往泥巴清洗不干净，也很少食用，因此可用刀去掉，保留其他部位。

3、萝卜头会有萝卜叶子，而且比较硬不好食用，可去除一部分；

4、萝卜根据大小长短切段；

5、把切好的萝卜段在切成均匀的萝卜片；

6、把萝卜片排放整齐以后，把3~4块萝卜片叠起来，然后在从边缘开始切丝，每次下刀的距离、力度相同即可。