肉丝炒粉丝的做法_肉丝炒粉丝的做法最正宗的做法

2024-05-01 12:08:58

大家好，很高兴能够为大家解答这个肉丝炒粉丝的做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.南昌炒粉汤粉的做法是什么？

2.如何做炒粉丝才好吃

3.肉末炒粉丝该怎么做？

4.炒粉的做法步骤

肉丝炒粉丝的做法_肉丝炒粉丝的做法最正宗的做法

南昌炒粉汤粉的做法是什么？

炒粉做法：

原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好。

把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。

大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀，这样可使炒出的肉更嫩点。

那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道好吃。

汤粉的做法：

材料：米粉400g

调料：

食盐少许，酱油少许，鸡精少许，马面鱼少许。

取出适量的干粉冲洗下灰尘备用，将锅里的水烧开放入干粉，浸泡两个小时左右。

两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可，在碗中放入猪油,酱油 ,盐,鸡精然后倒入沸水或者高汤, 取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜码撒上香葱即可食用。

如何做炒粉丝才好吃

粉丝里边带有很多木薯淀粉，因此吃起来有一丝清甜味，粉丝能够和别的的菜配搭在一起，粉丝做熟透之后吃起来滑溜的，尤其是渗入调味品和别的菜的味儿之后，粉丝吃起来会更为美味可口，粉丝最普遍的作法是和泡菜等蔬菜水果放到一起制成铁锅炖菜，实际上粉丝用于炒瘦肉味儿也很好，下边来学习培训粉丝炒肉的做法。

方式一：

1.往锅中添加油烧开，添加准备好的丝袜高跟鞋煸炒

2.添加切完的辣椒

3.以后适度添加泡好的粉丝。(一般要将粉丝放进水里泡十分钟以后捞起来)开展煸炒。熟透以后摆盘就可以。

方式二：

1粉丝最好用粉条，较为粗点，吃起来也带劲道。先把红薯粉丝清洗，用冷水侵泡一会儿。

2把猪瘦肉清洗，切割成丝袜高跟鞋状。再用吉士粉，生抽酱油，盐，搅拌均匀腌渍一会。

3大蒜，生姜片，小葱清洗，切成片。

4锅烧热，放进小茴香，麻椒，大蒜，生姜片，小葱，绿豆芽，在锅中油爆，煸出香气来。

5再把丝袜高跟鞋倒进锅中煸炒匀称。

6再兑点生抽酱油，色调提鲜。

7接下去把粉丝到下锅中煸炒，撒进少量的盐。由于粉丝用小水泡过，非常容易就熟透，不需要炒长时间。

8炒多见于粉丝要趁热吃，假如放凉了，粉丝就发硬了，还变成一坨坨的。趁热吃，味儿更强。

方式三：

捞起来泡好的红薯粉条，切四段

锅中倒进芝麻油，烧至出现很多冒烟时倒进猪瘦肉，放一至一茶匙酱辣椒，开展煸炒。

煸炒至肉快速的情况下倒进红薯粉条，快速煸炒，放进盐，葱。这时往锅中放一碗水，将红薯粉条吞没住。盖上盖子。

这个时候要守着，隔三差五翻一翻红薯粉条与肉。防止糊底。

待水焯到速干，红薯粉条呈亮亮的绵软状时熄火，出锅。

肉末炒粉丝该怎么做？

炒粉丝方法具体如下：

先烧锅放花生油，待烧至七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲开。然后放入粉丝，豆瓣酱并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟，让生抽入味。再放葱段，拌匀炒10分钟左右，最后装盘。

炒粉的做法步骤

肉末炒粉丝

用料 ?

干粉丝一小把

猪瘦肉一小块

香菇一个

洋葱一小块

红泡椒小半个

青灯笼椒小半个

大蒜二个

葱二根

油适量

郫县豆瓣酱一小勺

白糖适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐少许

鸡精少许

料酒少许

肉末炒粉丝的做法 ?

粉丝泡软...

如果伱的粉丝不容易泡软的.

可以用水煮一下.

别煮太久了.会糊..

肉剁成肉末..

大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.

猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉

抓匀

锅里放油..

把肉末放下去滑散

变白后装出备用！

把郫县豆瓣酱.放下去爆香

再把大蒜放下去爆香..

再放洋葱

再放香菇

再放辣椒丁

把粉丝放入

放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..

翻炒均匀后

放入肉末

炒透后..放入葱花

尝下咸淡.看看要不要放盐.

关火后放鸡精炒均匀！

小贴士

如果有干香菇的话.用干香菇会更好吃！

里面其实想放啥都行！

如果给小朋友吃！

不放郫县豆瓣酱就行！

粉丝千万不要煮太烂！

原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）

羊肉炒粉

把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。

虾仁猪肉炒粉：

原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品

各式炒粉成品(9张)

制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。

冬菇肉丝炒米粉：

材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。

吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

做法二

1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

猪肉炒粉