猪蹄汤的做法大全高压锅窍门_猪蹄炖汤高压锅炖多久

1.高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

2.用高压锅怎么炖猪蹄？要多久

3.高压锅黄豆炖猪蹄的做法

高压锅猪脚做法一，高压锅版红烧小蹄膀

材料

小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒

做法

1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水

2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，

水少许，不用没过蹄膀.

3，大火，烧开后，转成中火，20分钟

4，出锅，凉一些，就可以开动了

高压锅炖猪蹄做法二，

1.碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍。

2.花生里倒入清水，泡发半小时。

3.锅里倒入清水烧开倒入猪脚，放入两片姜倒入少许料酒烧开，撇去浮沫捞出备用。

4.锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生、枸杞、两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可。

5.烧好后加入两汤匙盐，稍微搅拌入味。

6.美味的花生猪蹄汤就做好了。

高压锅炖猪脚做法三

用料

猪蹄

相克宜搭

1个

红烧酱油

适量

生抽

适量

料酒

适量

葱姜蒜

适量

八角

两个

香叶

1片

冰糖

适量

盐

少许

鸡精

少许

1，猪蹄洗干净，冷水下锅焯一下水。（猪蹄商贩剁好的）

2，准备好葱姜蒜和八角，香叶。

3，把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜，八角，香叶，冰糖，料酒，生抽，红烧酱油和适量的清水。

4，盖上锅盖大火煮至高压锅上气，转小火再煮十分钟即可。

5，把煮好的猪蹄连汤倒入炒锅里，开大火收汁。

6，收到汤汁浓稠时尝一下味道，如果味道刚好就不用加盐和鸡精了，反之可以加入少许的盐和鸡精就可以了。

高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

高压锅炖猪蹄的用料

猪前蹄 1只（2斤）莲藕 3节花生、黄豆 各150克豆瓣酱、蚝油 各50克陈皮、肉蔻、草寇、丁香、香叶、八角 适量老抽、生抽 适量豆腐乳 2块老姜 1块

高压锅炖猪蹄的做法步骤

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步骤 1

老猪前蹄一只两斤，莲藕3段，花生、黄豆提前2个小时泡开。

步骤 2

庖丁解牛般的把猪蹄分为12节，要顺着关节用刀割开；莲藕切成块状；豆瓣酱、蚝油、豆腐乳拌匀待用。

步骤 3

猪蹄冷水下锅，加20克料酒，水开后出锅凉凉。

步骤 4

热锅冷油，一层油即够。猪蹄下锅，放入老姜翻遍3分钟，大火炒出猪蹄的油脂。

步骤 5

依次放入莲藕、花生和黄豆，倒入酱料及香料翻炒5分钟，并倒入少许清水。

步骤 6

倒入高压锅，选择蹄筋，设置25分钟。

步骤 7

出锅，放入香菜。

用高压锅怎么炖猪蹄？要多久

炖猪蹄的家常做法窍门具体如下：

要点1：用火烘烤猪皮

猪蹄之所以腥臭味比较重，是因为这股腥臭味都来源猪蹄的那层皮。所以在处理食材上，我们要用明火烘烤猪皮，这样猪蹄的腥臭味就能够减轻很多。一般上我们在购买猪蹄时，肉贩都会帮忙用火枪烘烤猪皮，把猪皮烤得焦黄焦黄的，这样吃起来不但香，而且还没那么腥。

要点2：猪蹄下锅焯水

把猪蹄砍成小块，我们可以看到猪蹄里面充满了血迹和杂质，而这些血迹和杂质就是腥臭味的重要来源之一。所以在处理猪蹄时，我们必须经过焯水这个步骤。把猪蹄放进锅中焯水10分钟，把猪蹄内的血迹和杂质都煮出来，这样可以减轻腥臭味。

要点3：干煸猪蹄

猪蹄下锅后，先别接着加入清水炖煮，在炖煮前，我们需要把猪蹄放入锅中，干煸至猪蹄焦黄。这样做的目的同样也可以去腥，而且煸炒一下再炖煮，不但吃着更香，而且还可以使得口感不会太过于软烂，有点儿嚼劲才好吃。

要点4：放醋炖猪蹄

在广东，在做炖猪蹄时，我们一般会加醋炖猪蹄，不管是白醋、香醋、陈醋、甜醋等等都行。加入醋炖猪蹄，不仅能够促使猪蹄的钙质能够释放，还能加入猪蹄变得软烂。同时众所周知猪蹄都很肥腻，而加入醋就具有解腻的作用。

要点5：加啤酒炖猪蹄

一般情况下，我们在炖肉时，只知道加水炖煮。今天告诉你，其实加入啤酒比加水炖煮，不但能够去腥，而且可以令猪蹄的香味融合得更好。可以说啤酒炖猪蹄，简直是“黄金搭配”。

要点6：加入生姜、大蒜和干辣椒炖煮

想要给肉去腥，大家都知道生姜是日常生活中必不可少的一种配料。炖猪蹄除了加生姜，还得多放点大蒜和干辣椒。生姜、大蒜和干辣椒，这三种配料不仅能够激发猪蹄肉香味的散发，还能有效有效去除腥臭味。

高压锅黄豆炖猪蹄的做法

使用高压锅炖猪蹄需要30分钟左右或者在高压锅喷气大火15分钟改小火十分钟再闷20分钟这样可以让猪蹄吃得更加软烂一些，所以猪蹄由于里面的蹄筋比较硬所以一定要多囤一些，但是炖猪蹄的时候一定要高压锅开锅后不宜大火炖煮太久这样很容易出现堵塞或者解压恐引发危险，而且高压锅炖猪蹄的水水量一定要适量一般是没过猪蹄即可，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅里的二分之一。

使用高压锅炖猪蹄的时候需要将猪蹄先用滚水水煮三分钟，然后焯出猪蹄里面的血沫然后将猪蹄绿水控出水分，起锅放油加入冰糖小火这样可以熬出糖浆然后控干水分将猪蹄翻炒一下炒好的猪蹄可以将各种配料放入高压锅中，然后加入清水最好是属于开水，开水一定要覆盖猪蹄然后高压锅盖上盖子大火。闷炖两分钟出戏以后转小火15到25分钟，如果想要吃有韧劲和q弹的软烂可以在25分钟以后再炖炖十分钟排出气以后将葱白切段加入锅内搅拌均匀

高压锅炖猪蹄一般需要15到35分钟而且红烧猪蹄有很好的蛋白质脂肪碳水化合物可以加速新陈代谢延缓机体衰老，猪蹄里面含有丰富的营养元素而且食用以后可以促进肠道蠕动而且减轻便秘等现象由于猪蹄里面含有胶原蛋白比较丰富，所以对美容养颜都有很好的作用，但是由于猪蹄里面含有蛋白质和脂肪碳水化合物比较多但是过多的摄入很容易造成脂肪堆积所以最好适量的食用，炖猪蹄，如果经常四肢乏力和易抽筋进行食用炖猪蹄是可以一种进步的的食物，食用以后可以促进人体的钙质吸收防止腿部抽筋强化体质加速人体的新陈代谢延缓衰老等现象。所以高压锅闷炖猪蹄的时候最好先小火焖炖十分钟左右，然后再转大火25分钟最后如果是防止猪蹄还是比较硬可以再继续焖炖15分钟即可。

1.买猪蹄直接让人剁了。家里的菜刀真的没有那个威力。猪蹄回来，简单的冲洗一下，加水煮熟。这个过程不要盖锅，烧开后洗干净，准备好调料。

2.将一汤匙酱油、一汤匙料酒、半汤匙醋、冰糖、胡椒粉、八角、姜片、葱段、半个浓汤宝、黄豆、猪蹄放入高压锅。注意:最后放盐。

3.放在电压力锅里，打开(豆子的功能。筋)，40分钟就好了。高压锅的阀门落下后，打开，根据自己的口味加入适量的盐就可以吃了。富含胶原蛋白...

4.40分钟后就可以吃了，出锅前放盐。因为浓汤宝也有盐，所以要注意盐的量，不要放太多！忘了鸡精什么的吧。已经很好吃了。