水煮大虾的正确做法_水煮大虾的正确做法教程

1.煮虾用什么调料好吃？

2.怎样水煮大虾

3.水煮虾的正确做法

4.白灼虾怎样做好吃

5.虾水煮做法

6.怎么做水煮虾才好吃？

水煮虾的做法和步骤窍门如下：

第1步、锅内放入水，一勺料酒，几片姜和葱花，大火烧开。

第2步、烧开后加入清理好的虾，煮开焖三分钟。

第3步、盛出，姜切小粒，放入一勺酱油，两勺醋，放入料碗搅拌就可以开吃啦。

煮虾用什么调料好吃？

煮大虾时不能直接加水煮。

第一步：首先将大虾比较长的胡须剪掉，然后用流水将大虾冲洗2遍即可备用。新鲜的虾不用去虾线，因为去虾线后，虾肉吸收水后，会使虾肉很松散，吃着没有弹性。如果是死虾，需要从虾背处，将虾线挑出来，从而防止腹泻。

第二步：将锅洗净后，将葱段、姜丝全部摆在锅底，然后将洗净的大虾一个个地摆入到锅中，接着将啤酒、花椒、海盐全部放入到锅中，接着开大火，不要盖锅盖，煮3分钟左右，看到虾尾弯曲后，立即关火。

第三步：准备一盆冰水或凉水，将煮熟的虾放入到凉水中浸泡5分钟左右，直到虾肉完全冷却即可捞出。

第四步：将冷却后的大虾摆入盆中，然后撒上少许的香菜，接着蘸着蒸鱼豉油或陈醋即可食用。

做水煮虾的技术总结：葱段、姜丝、花椒、啤酒这4种调料都具有增香去异的作用，用为这个方法煮出来的虾，不仅比水煮的更鲜更香，而且虾肉吃着非常有弹性，如果您家人不爱吃水煮虾，一定要用我这个方法做给家人吃。

怎样水煮大虾

煮大虾放的调料有：花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等。

煮虾一般是将虾放在多量的汤汁或清水中煮熟，是常见的烹调虾的方法。

煮虾时不要放太多水，没过虾即可。

并目要掌握好烹饪时间，否则时间过长会导致虾肉质发柴，降低口感。

煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉质和鱼一样松软易消化，营养价值高。

虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还富含钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等营养成分，营养价值丰富。

水煮虾的正确做法

水煮大虾的做法：

准备原料：鲜虾、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。

1、花椒放入碗中提前用水浸泡。

2、虾洗干净，剪去长须倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。

3、葱姜蒜切碎放入碗中，加入香醋生抽芝麻油。

4、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

水煮虾最好选用鲜活的虾，花椒提前用冷水浸泡，味道更浓。煮虾的水不要多，水多会冲淡鲜味。煮虾时间不宜长，煮过火的虾既难以去壳，口感也变差。料汁依据个人口味调制。鲜活的水煮虾，原汁原味，不蘸料汁味道很鲜美。

白灼虾怎样做好吃

水煮虾的正确做法如下：

材料/工具：鲜虾300克、姜5片、蒜适量、花椒10粒、酱油适量、陈醋适量、盐适量、料酒适量、锅、调味碟。

1、首先将买到的大虾冲洗干净、控干水分。

2、? 将锅中放上适量的水，开火。

3、? 将适量的姜片、花椒、盐、料酒放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。

4、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。

5、关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。

6、做蒜酱，把蒜瓣剁成蓉，加入醋和生抽酱油3:1的混合调料吃，味道更鲜美。

虾水煮做法

我这里靠近北海这个海滨城市，对于甘甜唯美的白灼海虾最熟悉不过了。白灼好了之后，只需要半个柠檬就可以点缀这道菜了。下面就是白灼海虾的菜谱，只需要跟着做就肯定能成功。

（一）素材准备：500g的新鲜（冰鲜）海虾、1/4 杯苹果醋、1 撮盐、3 到4 汤匙老港湾调味料（或者适合你口味的量）、冰水、1 个柠檬（对半切开，用作装饰）

（二）操作步骤：

第一步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（2.5到5厘米）。

在水中加入：1/4 杯苹果醋+一点盐+调料（3到4汤匙老港湾调料），如下图。

第二步：将加好调料的水煮沸。这样可以让"水"变成"汤"，之后就可以把虾浸入汤里了。

第三步：将新鲜的虾放入水里，如下图。大多数厨师都认为虾最好带头带皮煮，尽管去皮很麻烦，但是这样可以让虾更美味更好吃。如果你愿意，你可以在煮虾之前，先去除虾线。

第四步：继续煮，直到有些虾浮了起来，如下图。煮虾没有固定的时间，不过小一点的虾（每磅50多只）大概需要2到3分钟，而大一点的虾（每磅最多30只）大概需要5到7分钟。这个时间仅供参考。

如果你想判断虾的煮熟度，你可以看虾身上最厚的部位，如果它变得不透明，那就说明虾基本熟了。

注意不要把虾煮过了。过熟的虾的虾肉会变很难咬，口感就像橡胶。所以，当虾一冒出水面，就可以停止加热了。

第五步：用滤网将虾捞起，接着放入冰浴中。只需要用滤网把虾在冰浴中过一下，就可以直接拿出来了。这样多少可以避免虾过熟的情况。

第六步：将虾彻底沥干，放到浅盘中，然后用半个柠檬点缀，如下图。现在就可以享用它了。

小提示（必看）：

虾不要煮过了，过熟的虾肉又难咬又不好吃。

老的虾和冻过的虾都不好去皮。

在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋葱，这样可以给汤和虾增添一些风味。

记住，不要搞得那么复杂。你只需要按照食谱简简单单的烹饪就可以了。

你可以用番茄酱、辣根、柠檬或酸橙汁、辣椒酱、辣酱油和蜂蜜调配沙司酱。

在加调料的时候，顺便加入土豆、香肠、洋葱，然后当土豆有六成熟的时候，加入虾、玉米、干净的螃蟹、小龙虾。这些东西煮熟的时间和虾差不多，所以当虾浮起来之后，就可以装盘，然后摆到铺着报纸的餐桌上了。

盖上盖子煮，可以让虾熟得快，但要小心，不要把虾煮过了。

怎么做水煮虾才好吃？

水煮大虾不用去腥，因为大虾没有腥味，更不需要用酒煮。主需要用水煮放点盐和姜片、整根小葱即可。

水煮虾好吃的最主要的两个地方，一是煮虾的时候要掌握好时间，不能让虾的肉煮老了；二是蘸料的调味。下面介绍下水煮虾的制作方法：

1、处理鲜虾。把鲜虾剪除虾须，拿牙签在第二三节挑出虾线，这里一定要仔细处理干净。

2、清洗鲜虾。处理好的鲜虾，用清水清洗干净备用。

3、煮虾。锅内倒水，水煮开之后倒入虾，煮红沸腾后捞出虾(煮虾的时间按照自己喜欢虾的口感来定)不要煮太久，虾肉太老就不好吃叻。

4、调制酱料。1勺酱油+3勺醋+少许白糖+蒜末。

水煮大虾

一、食材准备

主要食材有：大明虾、小米辣、生姜、大蒜、香菜。

大明虾要去掉虾线，否则吃起来有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎，或者用搅碎机搅碎，这样处理，香味才更容易溢出来。香菜切成小节即可。

二、调制蘸料

准备一个碗，将所有的配料全部倒入碗中。接下来起锅烧油，然后将油倒入碗中，用筷子不断地搅拌，让配料的香味充分激发出来。接下来在碗中加一点蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、蚝油，继续搅拌均匀。料汁就制作完成了。

三、煮制大虾

起锅烧水，倒入料酒、生姜、食盐。水烧开后倒入大明虾，虾身变色彻底煮熟后，用漏勺捞出，并用凉水冲干净。

四、摆盘造型

如果想要白灼虾看起来更高大上，那么摆盘显得很关键。选用大一点的纯白色盘子，将虾子整齐地摆成一个圈，然后在盘中摆上煮熟的西蓝花和蘸料。这样做出的白灼虾就不亚于饭店里的档次了。

做法一、水煮虾

菜谱简介 水煮虾不油腻，鲜味甜，吃得出食物本身的鲜美。 冷冻的虾，稍微退冰至1/2程度，入滚水中小火煮最恰当。 鲜度美味保留住。

材料

冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙

做法

1

冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)

2

煮滚水放虾，改中小火。

3

放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。

水煮冻虾，好吃不腻

做法二、超简单水煮虾

材料

新东洋极冻白虾(特大)1斤海盐2大匙

做法

1

拆开封膜，将虾取出。

2

在锅中加水(约800cc)煮沸，水滚后加入2大匙盐。

3

将新东洋白虾放入滚水中。

4

利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!

5

水滚后虾体呈U型即可起锅!

水煮冻虾，好吃不腻

做法三、水煮虾

材料

虾500克，姜一块，盐，味精，花生油

做法

1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。

2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出）煮开。

3、加盐、味精。

4、待虾熟，收汁，起锅装盘。