家常豆腐做法大全_家常豆腐做法大全菜谱大全

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       家常豆腐做法大全的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于家常豆腐做法大全的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.豆腐怎么样做好吃

2.家常豆腐的做法?

3.家常豆腐怎么做？

4.家常豆腐怎样做才好吃

5.如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

6.家常豆腐的做法

豆腐怎么样做好吃

       　鱼香豆腐

       材料：

       北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

       做法：

       1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

       2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

       2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

       3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

       4、倒入豆腐块，炒匀。

       5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

       一道素菜-咕咾豆腐

       原料：

       豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

       做法：

       1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。

       、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金**捞出。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋

       脆皮豆腐原料：

       豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。

       做法：

       1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

       2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金**后捞出，沥去油分摆入盘中。

       3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金**后捞出，沥去油分摆入盘中。

       4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

       家常炒豆腐

       材料：

       北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

       蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

       做法：

       1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

       2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：3、下料酒和生抽和适量水：4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：5、放入青椒块，放入盐、糖：6、豆腐炒至两面金黄即可

       麻婆豆腐

       原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

       制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。

       特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。

       关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。

       =================================

       “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。

       特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

       菠菜鸡蛋汤

       步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。

       2、加冷水，大火煮至水开。

       3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

家常豆腐的做法?

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

家常豆腐怎么做？

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

家常豆腐怎样做才好吃

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

       你好！

       家常豆腐做成麻婆豆腐才好吃。

       麻婆豆腐

       食材：老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克，老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。

       制作过程：

       1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。

       2、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入3克盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。

       3、起锅烧热，加入食用油20克，油热后，下入葱姜蒜，煸炒出香味后，加入豆瓣酱3勺，转小火炒出红油。

       4、然后下入猪肉末，将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水200克，大火烧开。

       5、水开后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地搅动，不可以大力地搅动，防止豆腐破碎，影响口感，水开后，转小火。

       6、稍微收一下汁，然后倒入提前准备好的水淀粉，轻微的搅动，防止粘锅，最后淋入一勺花椒油，就可以出锅，撒一点葱花即可，香味扑鼻啊！

       小贴士：

       1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。

       2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。

       3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。

家常豆腐的做法

       家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

       1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

       在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

       2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

       3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

       4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

       5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

       6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

       7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

       8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

       豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

       1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

       2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

       今天关于“家常豆腐做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“家常豆腐做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。