牛肚汤的做法和配料_牛肚汤的做法怎样好喝窍门

1.牛肚汤（暖胃养身的美味佳品）

2.牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?

牛肚汤的做法

做法一

材料

熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。

做法

1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。

2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。

做法二

制作原料

主料：牛肚(500克)

辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

调料：盐

1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。

牛肚汤（暖胃养身的美味佳品）

原料处理。解冻后牛肚用清水洗净表面，然后翻开去除内部杂质，沥干水分备用。

煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2 min 捞出，除去异味。

卤制。卤汤配方：以100 kg 原料计。月桂叶100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g，黄芪150 g，陈皮150 g，葱1 kg，姜1 kg，料酒1kg，盐6 kg，糖2 kg，味精0.5 kg，水150 kg。

卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1 锅按上述比例补加一次香料。第二锅食盐添加量按第一锅卤制成品的2.3%添加，糖补加0.5 kg，味精补加0.1 kg，以后每锅以此类推。

卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。

再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50 min，温度应保持在90℃以上。

在卤制过程中要用不锈钢箅（或木箅）将牛肚压实，使卤汤全部腌没牛肚。在煮制过程中要翻锅1～2 次，并撇净汤面杂质，以免污染牛肚。

牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙?

1.将牛肚氽烫洗净。

2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。

3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。

4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。

5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。?

主料：鹅肠，牛肚

卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水

做法

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。

2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用。

3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。

牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?

牛肚汤是一道经典的中式汤品，以牛肚为主要原料，搭配各种调料和配料熬制而成。它不仅口感鲜美，而且具有暖胃养身的功效，是冬季最受欢迎的美食之一。下面，我将为大家介绍一道制作牛肚汤的简单步骤。

步骤一：准备材料

制作牛肚汤的主要材料包括牛肚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。牛肚要先用盐搓洗干净，然后放入开水中焯水，再切成薄片备用。

步骤二：炖煮牛肚

将切好的牛肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮约1小时，直到牛肚变得软烂。

步骤三：调味

待牛肚炖煮好后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味可以适量增减调料的用量。

步骤四：装盘享用

将炖好的牛肚汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。牛肚汤热气腾腾，香味扑鼻，喝上一口，暖意沁入心脾。

牛肚汤作为一道经典的汤品，不仅美味可口，而且具有多种营养价值。首先，牛肚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，常饮牛肚汤可以改善皮肤的弹性和光泽。其次，牛肚中含有丰富的胶原蛋白和胱氨酸，对关节有良好的润滑作用，有助于保护关节健康。此外，牛肚还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以提供身体所需的能量和养分。

牛肚汤的制作方法多种多样，不同地区有不同的做法。有的地方会加入一些中草药，如枸杞、黄芪等，以增加汤品的药膳功效。也有的地方会加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，以增加汤品的口感和营养价值。无论是哪种做法，牛肚汤都是一道美味可口的佳品。

牛肚是一种常见的成分，有些人非常喜欢它。 我经常买牛肚做各种美食，比如炒牛肚、炖牛肚等等。 如果你想做牛肚汤，那你知道炖牛肚配什么好吃吗？ 一起来了解一下吧！?

牛肚和炖什么好吃

葱花羊肚汤 材料：牛肚500g，葱末20g，蒜末20g，葱一段，盐2汤匙，味精2汤匙，适量 白胡椒： 1. 买来的牛肚洗净切长条。? 2. 将买来的两个牛肚洗净，切成长条。? 3.锅里放油。 油热后，加入葱末和蒜末炒香。 水烧开后，将牛肚放入锅中。 放料酒、味精、盐调味。 把火调小20分钟。? 4.出锅后，加入白胡椒，这汤很好吃。?

黑胡椒牛肚汤 材料：牛肚适量，牛肚适量 做法： 1.我买了熟牛肚和牛肚。? 2. 牛肠切块，牛肚切块，加水和姜片煮沸，撇去浮沫。? 3. 用黑胡椒调味。 食用时，将盐面、葱花放入碗中，倒入热汤。

麻辣牛肚汤 材料：35个牛肚，香菜适量，白萝卜适量，盐5克，辣椒5个 做法： 1.把白萝卜切成橡皮擦大小，放一个 将大锅放入锅中，用水煮切片的萝卜。? 2. 锅中加入盐、胡椒粉、酱油和少量味精一起煮。? 3. 约17分钟后，将牛肚放入锅中，约7分钟后，将汤倒入碗中。 切碎香菜，洒在上面。

牛肚鲜汤 材料：牛肚700克，姜、白芷、枸杞、老酒适量 做法：1.牛肚加盐洗两遍，第三遍料酒，第四遍用地

花椒萝卜牛肚汤 材料：牛肚适量、萝卜适量、花椒适量、花生油适量、白酒适量、水适量 做法：1.准备 萝卜肚，在水中加入白酒和姜，放入肚和飞水，捡起来切成条，萝卜切块。? 2. 将牛肚与花生油混合，将萝卜放入高压锅中。? 3.将所有材料放入锅中（家里的辣椒已经用完了，只用胡椒粉代替）。? 4.当高压锅上蒸汽时，立即关火。 关掉蒸汽后，闻起来很香。 原来胡椒的味道也不错。? 5. 倒入瓦煲，小火炖半小时左右。 汤汁奶香浓郁，牛肚爽口有嚼劲。