西红柿辣椒酱的做法最正宗的做法_家庭熬西红柿酱的做法
1.怎么自己做番茄酱
2.西红柿酱的做法与保存窍门是怎样的?
3.怎样熬西红柿酱
4.在家怎么做西红柿酱
5.西红柿酱怎么做?
6.在家做西红柿酱,好吃零添加,半年都不坏,怎么做?
做法如下:
1、把瓶子清洗干净后,用开水把空瓶子灌满,为了高温消毒。
2、瓶盖清洗干净后也用开水烫烫,烫几分钟后把开水倒掉,倒放控干瓶子里的水分。
3、把西红柿洗干净,锅里水开后,放入西红柿,煮的有裂口就可以捞出去皮备用。
4、晾凉的去皮西红柿开始灌满瓶子,盖上瓶盖使劲拧紧,蒸锅里加入凉水,凉水上锅蒸装好瓶的西红柿酱,锅上汽后蒸15分钟即可。
5、手里垫个布子把锅里的西红柿酱拿出来,放到案板上晾凉。
怎么自己做番茄酱
30分钟左右。
西红柿酱做法:
主料:西红柿,2500克
辅料:高度白酒,25毫升
1.西红柿洗净备用。
2.瓶子提前洗净,控干水,拿高度白酒挨个涮一下(酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可)
3.西红柿剥去皮,掰成小块装入瓶子里,不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。
4.拧紧盖子。
5.冷水放入锅里,水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟既可。
6.煮好后静置30分钟,然后拿出把盖子重新再拧紧一下。(因为热胀冷缩,煮至时盖子会松,所以要检查一下,否则盖子漏气就会坏的。)
7.这是做好的西红柿酱。放到通风处,凉透后可装在箱子里放到地下室保存,保存一至两年没问题,但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净,不要沾入油,盖子要严实,不能漏气。
西红柿酱的做法与保存窍门是怎样的?
番茄酱自己在家制作也非常的简单,自己制作的番茄酱里面没有添加剂,所以说吃起来更卫生,更加健康,首先要准备一个玻璃瓶子,用开水稍微烫一下,然后晾干,买适量的西红柿,然后把西红柿去皮,用小火慢慢熬,加入适量的冰糖,这样蕃茄酱就做好了,根据自己的口感和口味的不同,番茄酱的做法也会有所不同。
自己在家怎么做番茄酱
准备器皿
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
怎样熬西红柿酱
西红柿熬之前先用开水烫一下去皮,然后再熬。熬好的番茄酱要趁热装瓶,也就是说关火以后就马上开始装瓶,每装好一瓶就迅速拧紧瓶盖,然后倒扣着放凉,再放入冰箱保存。具体做法如下:
准备材料:西红柿4500g、清水适量、玻璃瓶适量。
1、西红柿用清水清洗干净。
2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把西红柿放进去,烫一下去除表皮。
3、将西红柿切小块,放在锅中。
4、锅大火加热,将西红柿煮开。
5、起先锅里的西红柿会起大泡,熬煮至泡完全没有即可。
6、熬好的番茄酱要趁热装瓶,然后倒扣着放凉,再放入冰箱保存。
注意事项
1、西红柿酱熬好后一定要趁热装瓶,如果冰箱放不下,也可把瓶子放在阴凉通风处保存。
2、为了防止个别瓶子的密封性能不好,三到四天后最好把所有的瓶子都检查一遍。
在家怎么做西红柿酱
1、材料:4斤左右很熟透的有机西红柿,1根粗西芹杆,3大瓣蒜,1根胡萝卜,1个中号洋葱,一点白葡萄酒,1茶匙干罗勒(basil)新鲜的更好,1/2茶匙牛至叶(oregano),1茶匙欧芹叶(parsley),5片香叶,1桌匙橄榄油,适量黑胡椒粉,盐,水。
2、做法:大火烧一锅水,在西红柿的顶部用小刀划个X。将西红柿下入开水中,煮2分钟左右取出。
3、冷却约30分钟后去皮去籽,放在容器里备用。
4、西芹先劈开,然后再切丁,胡萝卜和洋葱也切丁,蒜剁成蒜蓉或切成片。
5、中小火热锅,下洋葱丁,炒到变软后下芹菜和胡萝卜丁和蒜蓉。蔬菜炒软后加罗勒,牛至叶,欧芹叶,黑胡椒粉和香叶再炒2到3分钟。倒入西红柿,炒到完全软化。上锅盖,转文火煮25分钟左右,直到看不见太多的水分。
6、开盖后查看,可稍稍尝一下看酸甜度是否合适。合适的话就加入一点白葡萄酒,烧3分钟左右,酒精挥发掉即可。若是做批萨酱西红柿就要收得更浓一些。
7、稍稍冷却后加盐,乘到打汁机里或食物处理器里打成汁即可。
西红柿酱怎么做?
西红柿酱的做法:
备用食材:西红柿3个;
制作过程:第一步,首先西红柿需要选择熟透的,也就是用手掰开其中是沙瓤的,这样口感才会好,将西红柿的根蒂去掉,然后将其仔细清洗干净;
第二步,用刀在西红柿的底部划十字刀,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理好的西红柿,煮2分钟的时间,看到西红柿的皮绽开的时候即可捞出;
第三步,去掉西红柿的皮,将其切成小碎丁,越碎越好,同时准备出玻璃瓶子,将其用开水煮5分钟消毒后,控干其中的水分,保证玻璃瓶是无水无油的状态;
第四步,接下来开始炒西红柿酱,炒锅置于火上,不用加水也不用加油,直接放入切好的西红柿丁开始煸炒,中火慢慢熬煮,中途需要时不时用锅铲翻动;
第五步,差不多10分钟的时间,看到西红柿中的汁水慢慢变少,并且西红柿酱变得浓稠的时候,西红柿酱就做好了,趁热将其装入瓶子中,拧紧盖子并且倒扣放置,晾凉后即可储存了。
在家做西红柿酱,好吃零添加,半年都不坏,怎么做?
据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克等等,可见西红柿其营养丰富。平时生活中你会做西红柿酱吗?现在,我来告诉你西红柿酱的自制做法。
自制西红柿酱的食材准备 主料西红柿
2000g ? 辅料油
适量白砂糖
适量
姜末
适量味精
适量蒜末
适量尖椒末
适量干黄酱
适量 ? 自制西红柿酱的具体做法步骤1.挑上好的柿子
2.沸水煮30秒
3.去皮
4.用手抓碎
5.抓碎之后的样子 把大块的捞出去 放入一些盐巴 等俩个小时
6.放了家俩个多小时后 是不是稀了许多啊
7.加入味精
8.再加上白砂糖
9.干黄酱,我用了一袋半
10.蒜末
11.姜末
12.尖椒末
13.搅拌均匀
14.装入瓶子里
西红杮的营养价值西红柿的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。 主要含维生素 BI、维生素 B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝 L 素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白 质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。
生吃时,这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多 种果酸对维生素 c 有保护作用, 所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化; 所含番茄 碱有抑制真菌的作用,含少量的汞化物有轻度的利尿作用,还有降血压的作用。 祖国医学认为,西红柿味甘而酸,性稍寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。
?说起西红柿,大家都挺熟悉吧,这是爱吃的一种蔬菜,也可以当成水果,因为西红柿可以直接吃,咬一口有很多西红柿汁水,酸酸甜甜的,越吃越过瘾!我想大家都知道,西红柿的营养比较丰富,含有丰富的维生素C,钙、铁等营养物质,总之多吃点西红柿,比吃一些黄瓜、豆角都强!因为西红柿不容易保存,不和南瓜一样直接放在阴凉地方储存,需要把西红柿做成一道酱,冬天想吃的话,用来拌菜、熬汤,都是相当不错的,接下来,我就把西红柿酱详细的做法说一下,立秋后,遇到此菜要多买,一次买30斤,做成酱,储存半年都不坏!
食材:西红柿、玻璃罐。
做法:
准备30斤西红柿,先把西红柿清洗干净,把柿子都放在盆中,加上和柿子平齐的热水,先浸泡5分钟,再把柿子的外皮都剥下来。
准备适量的玻璃罐,先清洗干净,把里面的水分都控干,再把去皮的西红柿切成小块,装在无水无油的玻璃罐中,盖上盖子拧紧实,然后凉水上锅蒸,水开转到小火蒸40分钟,时间到取出来,放在阴凉的地方储存,储存半年都不坏。
小贴士
第一:先把西红柿洗干净,然后加上热水浸泡一下,这样西红柿皮就很容易脱落了。
第二:把西红柿切成小块,然后装在无水无油的玻璃罐中,把盖子拧紧实,放在锅里蒸熟。
第三:蒸熟之后,千万不要把盖子拧开,只要是不拧开,储存半年都不坏。以上就是西红柿酱的做法,你们都学会了吗,西红柿是生活中常见的蔬菜,把它做成一道酱,拌饭、拌菜、或者是熬汤,口感都是相当不错的 。
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