红烧鲈鱼的做法大全窍门_红烧鲈鱼的做法大全

1.红烧鲈鱼怎么烧

2.红烧鲈鱼的家常做法

3.红烧鲈鱼的家常做法是怎么样的？

4.如何做好吃的红烧鲈鱼

5.红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

红烧鲈鱼块的做法如下：

1、准备一条大鲈鱼，清洗干净，沥干水分。

2、把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用。

3、把姜片和大蒜切好备用，鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片，然后抓拌均匀腌制15分钟左右。

4、把葱切成葱段备用，调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水。

5、然后用筷子搅拌至砂糖融化备用。

6、热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味。

7、用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄，煎成这样的状态后，加入大蒜和剩下的姜片，无需翻动。盖上锅盖中小火焖2分钟左右。

8、开盖后即可淋入调好的料汁，料汁淋入之前用筷子再搅拌一下，因为淀粉会沉淀。

9、料汁淋入后开大火，然后加入葱段，料汁沸腾后即可出锅了，不要收汁，无需翻动，少翻动鱼块才不会碎。装盘后鱼汁淋入鱼快中即可。

红烧鲈鱼怎么烧

红烧鲈鱼做法如下：

1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。

2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。

3、姜丝，辣椒末，花椒待用。

4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。

5、加入开水大火烧。

6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。

7、等汤汁微微收浓，装盘即可。

红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼做法如下：

1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。

2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。

3、姜丝，辣椒末，花椒待用。

4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。

5、加入开水大火烧。

6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。

7、等汤汁微微收浓，装盘即可。

红烧鲈鱼的家常做法是怎么样的？

准备材料：鲈鱼、金兰酱油、金兰油膏、葱、姜、蒜、辣椒

1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

2、不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

3、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

4、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

5、放入煎好的鲈鱼。

6、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

7、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右

8、最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

如何做好吃的红烧鲈鱼

鲈鱼红烧做法：

准备食材：鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。

做法步骤：把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。

2、把小葱洗净切成葱段、生姜切成姜片、郫县豆瓣酱一小勺备用。

3、把处理干净的鲈鱼简单控一下水分，然后在鱼身两侧拍上一层玉米淀粉。因为鲈鱼的腥味比较轻，所以这里没有腌制，做草鱼、鲤鱼等腥味比较重的鱼，需要提前腌制一下。

4、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，在锅底撒少许食用盐，油热后把拍上淀粉的鲈鱼放入锅中，转为中火煎鱼。

5、把鲈鱼煎至一面颜色金黄后翻面，继续煎另一面，把两面全部煎至金黄后盛出备用。

6、锅里加入适量食用油，油热后下入葱段和姜片煸炒出香味，然后加入一茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。

7、接着加入一小罐啤酒（500毫升），大火烧开。

8、把提前煎好的鲈鱼放入锅中，转为中火慢炖，盖上锅盖炖5分钟。

9、5分钟后把鲈鱼翻面，继续炖另一面，再炖5分钟，把鲈鱼盛出装入盘中即可。

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红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

红烧鲈鱼做法如下：

1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。

2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。

3、姜丝，辣椒末，花椒待用。

4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。

5、加入开水大火烧。

6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。

7、等汤汁微微收浓，装盘即可。

红烧鲈鱼好吃又简单的做法：

用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙。

步骤：

1、鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟。

2、热锅凉油，放入鱼煎制，煎至两面金黄盛出。

3、洋葱，竹笋，香菇都切丁备用。

4、另起炒锅，放入油，放入葱姜，洋葱炒出香味。

5、加入竹笋丁，香菇丁翻炒。

6、加入1勺料酒，2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖，适量水。

7、加入煎好的鱼，大火烧开，转小火烧制。

8、烧至汤汁浓稠，大火_汁出锅装盘撒上葱花点缀即可。

9、成品。