人参老鸭汤_人参老鸭汤的做法最正宗的做法

2024-08-15 16:31:27

1.煲鸭汤放什么药材最补气补血

2.老鸭汤可以放当归吗

首先将鸭子宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用，然后锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒，砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

煲鸭汤放什么药材最补气补血

老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

老鸭汤可以放当归吗

补气的中药有党参、黄芪、太子参、西洋参、人参、白术等。补血的中药有熟地、当归、川芎、白芍、元肉、阿胶等。这些中药具有补气养血的作用，可以治疗气血两虚引起的心悸心慌，失眠多梦，唇舌色淡，四肢无力，声低懒言、自汗等。如果身体出现气血亏虚的情况，可以选择这些药物进行治疗，也可以口服一些中成药，比如人参归脾丸、补中益气丸、驴胶补血

清炖老鸭汤

主料3人份

鸭半只

辅料

鲜姜1块

精盐少许

凉水适量

步骤1

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净

步骤2

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿

步骤3

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水

步骤4

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水

步骤5

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右

步骤6

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美

步骤7

时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面

步骤8

老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗

烹饪技巧

鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用

鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣

很多重要的食材都有食疗的功效，例如黄芪、人参、当归等，不仅可以入药，还可以加入到日常食谱中。那么，老鸭汤可以放当归吗？

老鸭汤可以放当归吗

鸭肉相信我们每个人都有吃过，至于鸭肉跟什么一起炖，当然每家每户都有不同的炖法。鸭肉的营养价值很高，它性属寒凉，多食鸭肉能滋阴消暑，补虚养肾等。其中，当归老鸭汤是很多家庭都经常做的一种关于鸭肉的汤。当归性温味甘，具有补血活血的功效，与鸭肉一起炖后给那些气血不足，阴虚体弱以及久病初愈的老人服用后极为有好处。这道汤的做法并不难，如果你们身边有体质较弱的朋友，真的可以推荐他们服用这道汤。

当归老鸭汤做法

材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

当归老鸭汤

材料

鸭肉块600公克姜片10公克水1000㏄中药材：当归10公克黑枣8颗枸杞5公克黄耆8公克

调味料

盐1茶匙米酒50

做法

1.鸭肉块放入沸水中氽烫去血水；所有中药材稍微清洗后沥乾，备用。

2.将所有材料、中药材与米酒放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入盐调味即可。

温馨小提示

当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。