怎么做菜_怎么做菜豆腐好吃又简单

1.怎么做菜好吃呢

2.怎么做出好吃的家常菜？

3.香干炒辣椒如何做，温暖又下饭，简单易做呢？

4.家常菜怎么做（怎么做菜好吃又简单）

5.怎么做菜才好吃

6.青菜怎么做菜好吃啊

7.怎么做腊肉焖饭，急求方法，

8.新手怎么学做饭

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

怎么做菜好吃呢

一个人饭菜太难做？学会这3种单人餐做法，简单方便丰盛又好吃！现在不少人，因为学习工作一个人在外面住，经常吃的就是饭店或是外卖，有时候确实也想着做做菜煮煮饭来吃，但是一个人吃饭，不仅电饭煲下米麻烦，要么太多浪费，要么太少了仅仅锅底一丢丢不好吃，做菜上更是头疼，一个菜单调再多一点就吃不完，太纠结了。

一个人饭菜太难做？学会这3种单人餐做法，简单方便丰盛又好吃

相信很多人都遇到过这个状况，其实解决起来也很容易，无论是想吃饭还是其他面食粉条系列，学会这3种单人餐做法，轻松做出美味的三餐来，况且，这种大杂烩的单人餐，食材多样吃着味道足，拿捏好分量也不会浪费，下面分享出来，大家一起学起来吧！

香肠三鲜饭

主要食材：香肠，生菜，黄瓜，香菇，酱油，盐，鸡精，香油，大米，食用油，姜蒜。

制作步骤：

1.电饭锅按正常做饭加入大米和水，先浸泡10分钟，再加入食用油搅匀。

2.香肠切片黄瓜切丝香菇切片姜蒜切末，然后依次摆进电饭煲内，打开按键开始煮饭。

3.米饭煮好电饭煲跳到保温后，将调味料都搅拌成汁，淋在饭菜上面，再盖上盖焖10分钟即可。

成品评测：荤素搭配的香肠三鲜饭，做法简单食材也是很平常可寻的，一个人在家，这样吃不仅显得更丰盛，味道营养也都搭配和融洽。

六珍砂锅粉

主要食材：花生米，金针菇，肉末，鸡蛋，红薯粉，叶，米椒，盐，生抽，泡椒，香醋，鸡精，花椒，姜蒜

1.用炒锅煎一个鸡蛋，然后下油将米椒泡椒花椒煸炒见香，下肉末姜蒜末和金针菇炒好备用，花生米就买油炸熟花生米。

2.砂锅加水烧沸腾后，下入红薯粉煮熟到6成，就将炒好的菜码加上去，小火慢慢的炖2分钟。

3.将盐生抽叶下入搅拌匀，最后下入香醋鸡精后焖几十秒拌好就能开吃。

成品评鉴：这款六珍砂锅粉，有一点酸辣粉的味道，不过没有那么的浓，适合人群更多，有汤有干货，偶尔吃米饭吃腻了，可以用它来调剂一下，菜码丰富吃着过瘾。

家常炸酱面

主要食材：面条，肉末，甜面酱，老干妈酱，黄瓜，芽菜，火腿肠，大葱，姜蒜，泡萝卜，小豌豆，盐，生抽，鸡精，香醋，花生米

1.先将肉末炒熟出油再盛起，再来炒酱，甜面酱老干妈小火下锅炒再加水煮，水开后下入肉末，大葱姜蒜和调味料，然后装碗备用。

2.将黄瓜切丝火腿肠切小方块，洗净芽菜，锅里烧开水后，面条下进去煮2分钟左右就能捞起装碗。

3.再把切好的菜码放到面条上去，接着淋上炒好的酱，快速的搅拌，家常版的炸酱面就做好了。

成品评测：甭管是不是北方人，午餐晚餐这种我们认为的正餐，吃吃面食大多都是可以接受的，而炸酱面里面的配菜，就可以按照大杂烩的做法，不一定循规蹈矩，只要自己喜好这一口就足以。

怎么做出好吃的家常菜？

1、材料要新鲜。炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

2、食用油要好。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易的。

3、作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

4、火候要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

6、炒菜的方法步骤很重要。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。

香干炒辣椒如何做，温暖又下饭，简单易做呢？

教你两个简单的家庭烹饪方法，按照这个食谱制作美味又好吃，新手小白也能搞定的「星级料理」。

可乐鸡翅

可乐鸡翅制作简单，味道鲜美，在保持了可口可乐的香味的同时，还能将一只烤得金黄的翅膀包裹起来。配着肉汤和米饭，简直是绝配。美味的可口可乐翅膀，是小朋友们最喜欢的食物。

——材料列表。

十个鸡翼

可口可乐300毫升

生姜--一片

食盐-3 g

黄豆--5毫升

八角--两个

——做菜的过程。

1：将所有的材料都准备好。

2把鸡翼放在开水里烫一烫，取出。

3、在平底锅里加入少量的油份，把鸡翼放在平底锅里，用大火把它炸成金**。

4把姜片和八角放进锅里翻炒至香。将可口冰放进平底锅里，加入少许酱油和盐提味，用大火煮15分钟。

5，用小火把酱料搅拌均匀。在收汁的过程中不断用铁锹不断地翻炒直到将鸡肉包裹在一层金**，然后在油锅里溢出。

6将其盛入盘中。

提示

1、关于可口可乐的用量。这要根据个人喜好，你要是想吃比较甜的，就多加点可乐。若你想吃清淡的，可以多加点，也可以多加点。

2、可乐的量和颜色也有很大的影响。可口可乐很多，可以不加酱油。取而代之的是，可以使用酱油来做颜色。

3、收汁的同时，要不断的翻。否则，就是一团乱麻。

番茄炒蛋

要说最经典，最下饭的就是番茄炒蛋了。这是很多人学习的一种，因为这是一种很容易上手的食物，因为它的色泽和味道都很好，而且很容易烹饪。每家每户都有自己独特的做法，有些人会用糖粉来调味，有些人会加入番茄酱来调味。

——材料列表。

番茄2个

3个蛋

盐-2 g

葱花--一点点

——做菜的过程。

1把材料都准备好了，西红柿一定要煮熟，这样会更美味。

2把蛋打碎，加入1 g的食盐调香，加一点白醋。

3、在平底锅里加入更多的油，等油温到冒起的时候，把蛋倒入炒熟。

4把蛋取出来，番茄把四分之一切成小块，其余的切成小片。

5、把剩下的油温，倒入番茄片，在里面翻炒，用刀刃压住，直到出蓉。

6、将剩余的番茄片加入，略加翻炒，加入少量的水。

7把番茄炖熟，加入1-2 g的食盐和2 g砂糖。

8焖一小段时间后，加入蛋，略小的焖一小段时间即可出锅。

9在出锅之前，洒上一撮葱花来调味。

10个鸡蛋炒饭，味道鲜美，请各位尝尝。

提示

a.要用火翻炒，这样可以更好的保持形状，而且会更有香味。

b.西红柿是用来调味的，可以用来做西红柿酱，可以用和西红柿一起翻炒，加入一些西红柿酱调味。

家常菜怎么做（怎么做菜好吃又简单）

香干炒辣椒如何做，温暖又下饭，简单易做呢？

实际上以前我就是不怎么会做菜做饭的。儿时尽管在乡下生长的，可是那个时候煮饭仿佛没那么多注重，煮熟就行了。因此那个时候切的辣椒全是块状大块的，十分不好看。

有了孩子以后迫不得已逐渐慢慢学着做菜煮饭。就是这样逐渐的也懂得了一些家常小炒，也可以自身准备出一桌年夜饭，以后由于孩子喜欢吃饼干蛋糕又入了蛋糕烘焙的坑。一道下饭色香味俱全的快手菜，工薪族最爱，十分易做！家用版小炒菜关键食材：杭椒，洋葱，香干具体方法：

全部食材清洗干净后再切成细丝。切洋葱的情况下，先把水果刀沾上水，这可以避免切它情况下辣眼。锅中加点油，倒进香干煸炒。这几种食材里边，相对而言香干不太容易进味。因此第一步先下锅翻炒，接着把洋葱加上，洋葱非常容易熟，加上就是为了交出香气。

洋葱跟香干烧出香气以后，加适当糖提味的情况下，加上一些生抽酱油着色。其实也可以不加的，我个人觉得加一些生抽更好看一些。全部食材炒匀以后，放盐提鲜起锅就可以。

这道菜比较简单也非常容易入门，新手都是一看就会的一道菜。没什么难度系数，非常好吃的。注意点通常是炒香干的情况下，要不是不沾锅提议多放一点儿油，豆类食品烧的情况下非常容易黏锅的。最主要的挑选辣一点儿的杭椒，这种炒出去会更下饭的。

青椒炒香干。最生活中的一道菜。没什么科技含量，一般餐厅厨房初学者都可以做到的一道菜。不过基本的行为，无非就是再加一点肉丝吧。家里冰箱里还有一些洋葱。多吃洋葱对人体也是有许多益处的呢洋葱是一种很普通的便宜家常小炒。其口感细嫩，汁多甜味淡，质量佳，适合生吃。在海外它却被称作“菜中王后”，营养成分比较高。严冬减肥菜，温馨又下饭，简单易做，5min上菜，不害怕长肉了。

怎么做菜才好吃

1、家常炒豇豆：

食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。

做法：

把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。

调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。

锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。

倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。

然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。

最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。

豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了。

小贴士：

豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。

油炸的时候注意喷油灼伤。

把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。

2、香辣花蛤：

食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙。

制作步骤

在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。

锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。

待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了。

小贴士：

花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。

辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。

爆炒的时候不需要添加味精。

3、鱼香茄子：

食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许。

制作步骤

在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用。

辅料只需葱白和蒜碎即可。

在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。

把茄子清洗干净切成长条。

锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。

锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香。

然后倒回茄子爆炒。

翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。

小贴士：

使用圆茄子或长茄子都能做。

鱼香汁要提前调和好。

老陈醋的比例稍微少一些，以免口感太酸。

4、酸辣土豆丝：

食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。

制作步骤

土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝。

把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。

辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。

加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！

加入调味后爆炒几下就能出锅了。

5、小葱烧豆腐：

食材：北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。

制作步骤：

选用的豆腐是质感比较硬的那种，一般称为北豆腐。

把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。

在葱的选择上最好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。

锅热油后倒入葱白段爆香至微黄。

倒入1碗水并加入调味料。

待水煮开之后放入豆腐。

最后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可。

小贴士：只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。

6、洋葱炒鸡蛋：

食材：紫洋葱2个、鸡蛋5个、青葱1根、红辣椒1个、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮。

制作步骤

洋葱在购买的时候，最好选择营养和口感比较好的紫洋葱。紫洋葱与普通的白洋葱，在视觉上和外形上很好辨认。

把洋葱的外皮剥除之后，顺着“竖”纹切成丝备用。

把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

锅热适量的油，倒入鸡蛋液进行翻炒然后盛出备用。

再倒入少许的油，加热之后倒入洋葱进行爆炒。

待洋葱6分熟的时候，倒入之前准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒几下即可出锅食用。

这样炒的洋葱不仅更香更好吃，还特别下饭。

小贴士：

多加一点碎葱味道更香。

如果经常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水搅拌均匀。

青菜怎么做菜好吃啊

做菜好吃的方法如下：

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。

2、葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢炒，才能出香味。

3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

4、牛羊肉纤维粗，要逆着纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，猪肉顺着纹理切，鸡肉比较嫩，略微斜着切即可。

5、炒鸡蛋时，往鸡蛋里面加入几滴香醋，不仅去腥还能让鸡蛋蓬松，另外要略微多放油，油温要高一些，鸡蛋会瞬间蓬松起来。

6、炒肉之前先上浆，第一次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，第二次加入鸡蛋抓拌均匀，第三次加入少量淀粉抓均匀，最后淋入食用油即可。

做菜的注意事项介绍：

首先，炒菜的油温要掌握好。一般大家炒菜时，总会等到油冒烟时才下菜，其实，这有一定的误区，油温过高，容易造成食物的营养流失和损害，并且容易产生有害物质。所以，一般情况下，最好是看到油在翻滚时，稍微有青烟泛起，即可下菜炒食。所以，这一点，应引起大家注意。

其次，绿叶菜类不宜反复炒食。绿叶菜类食物一般含有硝酸盐含量较高，尤其是在储存一段时间后，硝酸盐含量急剧上升，如、油菜、青菜等等，反复炒食无益，所以，这点也很重要。

怎么做腊肉焖饭，急求方法，

胡萝卜炒青菜

食材：青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。?

做法：

1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。

3、加入切好的青菜翻炒至断生。

4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

香菇青菜

食材：青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。?

做法：

1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水，捞出控干，码放在盘中。

3、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒，加入鸡汤转小火焖5分钟。

4、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油，用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

酱肉丝浇青菜

食材：青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。?

做法：

1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。

2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。

3、加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。

4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。

新手怎么学做饭

腊肉焖饭是很适合做菜新手的一道菜啦，简单的食材和流程让我们做饭的过程不仅简单还很便捷哦～

用料：

大米400克、腊肉1块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱1个、笋丁2勺、干香菇6个、麻辣椒1个

制作步骤：

第一步：香菇用水泡好备用，大米放入电饭锅中加入500毫升水。

第二步：将所有食材洗干净切成丁。

第三步：锅中放油50毫升，放入切好的食材翻炒，依次加入蚝油、老抽各10毫升，生抽30毫升，加入1勺盐。

第四步：翻炒食材3分钟，倒入电饭锅中。

第五步：在电饭锅中选择焖饭档，焖饭结束后再焖5分钟即可。

小贴士：

放盐的时候可以根据自己的口味调整用量。

新手学做饭的方法：

1、想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。

2、在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

3、最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候，可以加入更多的调料瓶，比如酱油等等。

4、目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以下载一个APP，然后跟着学即可。

新手学做菜技巧：

1、切肉

记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老即纤维组织，筋多即结缔组织多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切又称为顶刀切,才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

2、热锅凉油

很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。

3、清洗菜

蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药—遇酸性物质就会失去毒性。

4、加盐

一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处:当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。

5、火候

这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。