红烧茄子的简单做法窍门_红烧茄子的简单做法窍门视频

红烧茄子的简单做法窍门_红烧茄子的简单做法窍门视频

       感谢大家提供这个红烧茄子的简单做法窍门问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.红烧茄子的家常做法有什么

2.红烧茄子的家常做法？

3.红烧茄子的家常简单做法？

4.红烧茄子怎么做

红烧茄子的家常做法有什么

        红烧茄子的家常做法有什么

       　你知道红烧茄子的家常做法有什么吗？说起红烧茄子，大家应该都不陌生。红烧茄子是一道非常美味的家常小菜，相信很多朋友都会喜欢吃。有朋友想知道红烧茄子的家常做法有什么？下面是我帮大家收集的红烧茄子的.家常做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

红烧茄子的家常做法有什么1

红烧茄子的家常做法如下：

       　准备材料：茄子、大蒜、甜面酱、白糖、盐、淀粉。

       　1、将甜面酱与砂糖根据自身口味，加水调和备用;

       　2、大蒜去皮切碎，茄子洗净带皮切成滚刀块备用;

       　3、将切好的茄子用盐搅拌均匀后，再撒上淀粉拌匀备用;

       　4、起锅倒油，油热后分次下入裹了淀粉的茄子;

       　5、茄子过油后，另起锅，不加油下入茄子翻炒，出油后将茄子盛出;

       　6、锅内留底油，下入蒜末煸香，然后倒入调好的味汁，煮开后加入茄子，翻炒至酱汁微稠发亮，即可出锅。

红烧茄子的家常做法有什么2

茄子的美味做法

方法一：酱醋蒸茄子

       　准备材料：茄子、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐。

       　1、将茄子洗净切成段状，用盐水浸泡，去水去涩味;

       　2、将浸泡好的茄子用手挤出水分，放入碗中，然后放入蒸笼中，蒸至八分钟;

       　3、取一只碗，加入酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

       　4、取出蒸好的茄子，将调好的味汁淋在茄子上即可，既可以放凉当凉菜吃，也可以吃热的。

方法二：剁椒粉丝蒸茄子

       　准备材料：茄子、粉丝、大蒜、干香菇、海米、剁椒、蚝油、料酒、香油、盐。

       　1、将茄子洗净切成条状，过一遍油后，沥油备用，取一只碗，在碗中加入蚝油、料酒、香油、盐搅拌均匀，制成味汁备用;

       　2、粉丝用开水浸泡，泡软后沥干水分，海米、香菇用水泡发，大蒜去皮切碎备用;

       　3、取一只碗，将沥干水分的粉丝铺在碗底，再将炸好的茄子放在粉丝上，再放上海米、香菇、剁椒、蒜末，淋上味汁;

       　4、准备好后将其放入蒸锅中，蒸制五分钟即可出锅食用。

红烧茄子的家常做法？

       做法一

       食品用料

       材料长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

       调味料酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

       1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

       2、将辣椒切片、蒜拍碎。

       3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

       4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

       做法二

       1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

       2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

       3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

       4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

       5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

       做法三

       1、将腌过的茄块用力挤干水份。

       2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈**时成盘里。

       3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

       4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

       5、撒入香菜。

       做法四

       1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；

       2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

红烧茄子的家常简单做法？

       茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。

       茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。

       红烧茄子

       主料main

       紫茄子1根?鸡腿肉200克3人份

       辅料others

       花生油10毫升?盐4克?酱油2毫升?干辣椒5个?青辣椒3个?红头葱30克?生姜2克

       红烧茄子的做法

       步骤step

       1

       准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；

       步骤step

       2

       紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；

       步骤step

       3

       热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；

       步骤step

       4

       锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；

       步骤step

       5

       加干辣椒、青椒翻炒；

       步骤step

       6

       把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水

       步骤step

       7

       放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可

       红烧茄子的成品图

       红烧茄子的烹饪技巧

       技巧tips

       1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；

       2.炸茄子的油温要高，否则易黑；

       3.加上一勺高汤味道更好。

红烧茄子怎么做

       材料：茄子、盐、葱、姜、蒜、食用油、耗油、鸡精

       1、将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。

       2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

       3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。

       4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

       5、炒锅加热，倒入适量食用油。

       6、接着倒入葱姜蒜爆香。

       7、再倒入茄子煸炒。

       8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

       9、最后加入鸡精，拌匀后，即可出锅装盘。

       10、最后红烧茄子的成品如下。

烧茄子做法如下

       1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

       2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

       3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

       4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

       5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

       6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

       7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

       8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

       好了，今天关于“红烧茄子的简单做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“红烧茄子的简单做法窍门”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。