正宗花椒油的做法及配方_正宗花椒油的做法及配方窍门
下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于正宗花椒油的做法及配方的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊正宗花椒油的做法及配方的话题。
1.正宗自制花椒油的做法，自制花椒油怎么做好吃又简单
2.花椒油最简单的做法
3.熬青花椒油的比例是多少
4.花椒油怎样做的
正宗自制花椒油的做法，自制花椒油怎么做好吃又简单
主料新鲜花椒5斤 菜油5斤
自制花椒油的做法步骤
1.?准备好新鲜花椒，这里有一点要注意，外面买回来一定要把刺剪了，因为洗的时候不会割到手！其次就是冲洗干净后一定要沥干水分！不然等下会被烫到！切记，一定要沥干！
2.?锅里倒油，油烧制七成热，倒入花椒！中小火都可以，不可大火
3.?记住搅拌，大概搅拌5～10分钟，一定要看着不能让花椒糊了！
4.?个人建议关火后就这样让它静置一晚，第二天装瓶的时候在把花椒沥出来丢掉！
花椒油最简单的做法
花椒油的制作方法如下：主料：花椒10克、菜籽油1碗。
1、花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。
2、然后太阳底下晒干。
3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。
4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。
5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。
熬青花椒油的比例是多少
花椒油最简单的做法如下：用料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克。
步骤：
1、青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝。
2、青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可。
3、加入菜籽油。
4、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸。青花椒炸的过程中会爆出黑籽。
5、继续慢慢炸到花椒水份全部出来，花椒粒变酥。关火等放凉后盖上盖子泡一晚。
6、第二天再用中小火加热，加热至沸腾后关火，等凉透再盖上盖子泡一晚，重复三天就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了，瓶子一定要无水，可以存放一年都没问题，挑出的花椒也不浪费炒菜的时候可以继续使用。
7、浓香青花椒油就做好了。
花椒油怎样做的
花生油与花椒比例为3:1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：青花椒 50g、花生油 150g。
1、新鲜青花椒摘去叶和茎。
2、用水冲洗去除灰尘和杂质。
3、洗净的青花椒沥干水分。
4、锅里油烧热。
5、把烧热的油分次淋到花椒上面。
6、第二次淋上热油。
7、锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
8、趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
9、捞出花椒，回锅去除水分完成。
1. 碗里加入白酒把青红花椒先稀释一下，浸泡15分钟左右，这样花椒的麻香味才能激发出来；
2. 开火取锅，先把菜籽油炸香，再把姜片下进去炸黄之后捞出来，这时候油的温度在220度左右，然后把大豆油加进去，接着加入红花椒、青花椒最后放入鲜花椒；
3. 待油温180度的，花椒完全被炸干水分的时候就可以关火了，把炸好的油倒在缸内，并覆盖一层保鲜膜密封一下；
4. 待油晾凉之后，再上火烧热至160度，最后自然晾凉即可完成。
1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、 今天老刘就来分享一下“自制花椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克
4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分
5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高，不然会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的
6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子防止水蒸气跑进去，然后盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油
7、锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了
8、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
好了，今天关于“正宗花椒油的做法及配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“正宗花椒油的做法及配方”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
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