排骨红烧_排骨红烧怎么做好吃

1.红烧排骨怎样做好吃又简单

2.排骨红烧的做法是什么呢

3.红烧排骨怎样做

4.怎么做红烧排骨

红烧排骨

步骤：

1、排骨洗净控水，土豆去皮切块，姜、蒜、葱白切好备用，干辣椒、花椒和八角准备好。

2、油热放配料炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油，放排骨翻炒一会。

3、加入一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨，中小火加盖焖煮20分钟。

4、放土豆继续煮，土豆焖熟即可，撒点葱花即可开吃。

红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨的做法步骤如下：

工具/原料：猪肋排400克、姜三片、八角2-3个、冰糖20克、大葱1根、植物油20克、料酒一勺、生抽20克、香叶和桂皮（可选）、适量黄酒（可选）适量。

1、肋排洗净，冷水下锅，烧开后加一点料酒（去除肉的腥膻味）煮几分钟，捞起，让肋排焯水的作用是去除血沫跟杂质，排骨的口味会更好。

2、捞起肋排用温水冲洗干净，沥干水分，备用。

3、锅入油烧热，放入冰糖，小火烧至冰糖化开。

4、冰糖化开后开始起泡颜色也会慢慢变深，当颜色变成图中的浅褐色时，糖色就炒好了。没有冰糖白糖也行，用冰糖做红烧排骨颜色更漂亮也不容易上火，但是注意要用小火而且不要炒太长时间，炒过火了会有苦味。

5、将肋排倒入锅中，翻炒至每块排骨都均匀裹上糖色。

6、往锅里倒入足量热水（开水较佳）使其没过排骨，再加入姜片、葱段、八角、生抽，盖上锅盖大火烧开后转成小火，焖煮45分钟左右。

7、最后改用大火收浓汤汁即可出锅，这个过程要不断翻炒。

排骨红烧的做法是什么呢

我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。

做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。

红烧排骨怎样做

（ 1 ）红烧排骨的做法

食材用料

猪排骨 350克、葱 适量、姜 少许、八角 少许、香叶 少许、桂皮 少许、盐 适量、

花椒粉 少许、玉米油 适量、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、老抽 少许。

做法步骤

（ 1 ） 猪排骨剁成块；

（ 2 ） 下水焯去血沫；

（ 3 ） 捞出洗净沥干；

（ 4 ） 锅内放油烧热，放入排骨翻炒片刻；

（ 5 ） 放入葱姜，花椒粉和八角桂皮香叶翻炒片刻；

（ 6 ） 放入生抽老抽蚝油翻炒片刻；

（ 7 ） 添水炖煮，水量要没过排骨块；

（ 8 ）?加入料酒和盐，炖煮约40分钟，排骨炖熟，收浓汤汁即可。

小贴士

先放盐可以更好的入味，但是会延长炖煮的时间，根据个人习惯调整吧。

食材用料

排骨 500克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 1块、葱白 适量、葱花 适量、生姜 1块、

蒜瓣 5个、冰糖 10块、盐 适量、食用油 20毫升、生抽 20毫升、老抽 10毫升、料酒 20毫升。

做法步骤

将所需材料洗净备用；

土豆切滚刀块，姜、蒜切片，葱白切段；

将排骨冷水下锅焯水；

水开后煮一分钟关火；

捞起后用水冲去浮沫备用；

锅烧热后下油，放入冰糖；

小火炒出糖色；

放入排骨，让排骨裹上糖色；

放入姜蒜，八角，桂皮和葱白；

煸炒出香味；

放入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀；

放温热的水没过排骨，大火烧开；

盖锅盖小火焖煮30分钟；

30分钟后开盖放入土豆；

盖锅盖继续焖煮15分钟；

15分钟后开盖，放适量的盐；

大火收部分汁水后关火；

装盘撒入葱花即可。

小贴士

排骨焯水，去除血水；

炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮；

放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂，土豆炖煮15分钟即可。

怎么做红烧排骨

（ 1 ）红烧土豆排骨的做法

食材用料

排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、

料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐 适量、水 适量、食用油 适量。

做法步骤

（ 1 ） 葱切寸段，姜切片，蒜切片；

（ 2 ） 土豆去皮滚刀切块；

（ 3 ） 冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；

（ 4 ） 捞出后用厨房纸擦干水分备用；

（ 5 ） 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；

（ 6 ） 小火炒至冰糖融化变成焦**；

（ 7 ） 加入排骨，翻炒至上糖色；

（ 8 ） 加入葱姜蒜，炒出香味；

（ 9 ） 加入料酒；

（ 10 ） 加入红烧酱油；

（ 11 ） 翻炒均匀；

（ 12 ） 加入清水，没过食材即可；

（ 13 ） 大火煮开转小火煮40分钟；

（ 14 ） 加入土豆；

（ 15 ） 继续煮15分钟；

（ 16 ） 根据个人口味加入适量的盐调味；

（ 17 ） 再转大火收汁即可。

食材用料

排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、

生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。

做法步骤

（ 1 ） 排骨泡水拔出血水；

（ 2 ） 冷水入锅煮至翻滚；

（ 3 ） 捞出控水备用；

（ 4 ） 炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；

（ 5 ） 炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；

（ 6 ） 倒入焯过水的排骨；

（ 7 ） 快速翻炒均匀粘上糖色；

（ 8 ） 加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；

（ 9 ） 再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；

（ 10 ） 煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；

（ 11 ） 最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。

原料

肋排或小排

配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。