香菇猪肚汤_香菇猪肚汤的做法

1.猪肚如何炖烂

2.生香菇萝卜猪肚汤的好吃做法？

3.香菇炖猪肚为什么汤有点苦

4.香菇猪肚汤的危害

5.猪肚可以和香菇一起煲汤吗?

6.在家里，怎么做美味的猪肚汤？

7.猪肚鸡可以放香菇吗 味道更鲜美

8.香菇海带猪肚可不可以做汤

猪肠可以和香菇一起炖吗

猪肠可以下奶，也有调理肠胃的一些功效，坐月子期间可以吃香菇的，菌类的话，对改善肠道功能也是比较好的呀，这个不用太担心的呢，而且香菇也很有营养的。想吃的话就可以吃一些的。猪肚炖香菇更是可以的。

猪肚如何炖烂

莆田猪肚汤是一道非常好喝的特色汤，营养丰富，汤白味美，非常的开胃好吃，猪肚相信很多人都喜欢吃，口感脆嫩，莆田猪肚汤就是用新鲜的猪肚放入酸菜制作而成，风味独特，汤鲜味美，开胃好喝。

猪肚相信很多人都喜欢吃，口感脆嫩，营养丰富，非常的好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，最受欢迎的就是猪肚汤了，每个地方都有卖猪肚汤的，每个地方的做法也都不一样，我最喜欢莆田的猪肚汤，以前在福建的时候，经常会喝，下面就来分享一下莆田猪肚汤的做法。

猪肚洗净（新鲜猪肚先用花生油 揉搓至白沫出来 加入淀粉 或者地瓜粉。继续揉搓。反复两遍后 用盐 搓洗。（功能为提鲜）最后用水洗净 即可）

切姜片2片。老酒些许，花生油两滴入高压锅炖煮炖40分钟然后将猪肚捞出 晾凉。切片然后另取一锅姜片小葱头 爆香放入酸菜翻炒加入刚刚炖猪肚的汤煮至沸腾加入猪肚片调味如果喜欢口感酸点的话可以适量地加醋猪肚要选新鲜猪肚，不能冰冻

在莆田猪肚可是奢侈品，一个六七十元，一般还真舍不得吃，但是也有喜欢吃的，经济允许的人就爱吃，所以得早早去赶集，才能买到心仪的新鲜猪肚。

蛏干也要选当地的为宜

在莆田，蛏干，海蛎干等可是好料，在穷苦年代，也就生小孩过月子的妈妈才能获此享受。如今生活好了，成了一日三餐都能享用的美食了。其它地方的蛏干或太咸，或带沙，或泡过要水都不如当地人民直接太阳晒足一百零八天来的清甜。

猪肚汤小技巧

1、做猪肚汤，要选择新鲜的猪肚，选择厚一点的猪肚，吃起来口感会更好，猪肚一定要清洗干净，这样做出来的猪肚汤味道鲜美。

2、猪肚凉水下锅焯水，这样可以很好地去除猪肚里面的脏东西，做出来的猪肚汤味道才会更好，猪肚放高压锅里压的时间要掌握好，不能时间太长，不然就会太烂没有嚼劲，影响口感。

3、做猪肚汤的时候，要加入一点煮猪肚的汤，这样做出来汤白味美，可以根据自己的口感放酸菜，做猪肚汤不要放太多的调料，吃的就是原汁原味。

生香菇萝卜猪肚汤的好吃做法？

先将猪肚焯水，上锅开大火煮开，再转小火炖两个小时，猪肚即可软烂。

清炖土鸡猪肚汤的做法：

准备材料：猪肚一个、土鸡150克、香菇150克、山药一根、大葱一节、花椒适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、柠檬汁适量

制作步骤：

1、准备材料如图。

2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。

3、将猪肚和鸡肉焯水。

4、取一段大葱，生姜拍扁。

5、香菇切成块。

6、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。

7、将猪肚切成细条。

8、山药切滚刀块。

9、砂锅倒入清水，将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。

10、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。

11、装入汤碗，撒上葱花即可食用。

百度百科—猪肚汤

香菇炖猪肚为什么汤有点苦

材料

猪肚 一个,白萝卜 一个,生香菇 六朵,鸡粉 一平匙,胡椒 少许,香油 少许,盐 一点点,酒 一大匙,葱 一支,姜片 三

做法

1、内锅放入2000cc的水煮开，放入烫好的萝卜与生香菇，再加上一匙的鸡粉，慢慢的熬煮。

2、处理猪肚~将猪肚使用烫猪肚料，烫过~ 剪成小块。放入做法一中，盖锅盖~ 再煮20分。

3、直接放入闷烧锅的外锅中，盖好特殊设计的锅盖，闷两小时，这段时间可以做自己的事。两个小时后，加一点香油、胡椒粉。猪肚软硬度刚刚好。好好吃唷~谢谢大家^^

香菇猪肚汤的危害

1、香菇最好之前用水煮开清洗，去味道

2、猪肚没洗干净，将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

猪肚可以和香菇一起煲汤吗?

香菇猪肚汤有危害，没听说过，两者可以搭配的

香菇红枣炖猪肚是一种美食，主要原料是香菇、红枣、猪肚。

原料：猪肚1个重约600克，水发香菇150克，盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精3克、小葱2根、姜块15克、红枣20克

制法：

1、猪肚用少许碱面反复搓洗，以去尽黏液，飞水后切块。香菇切片，小葱打结，姜块拍松待用。

2、锅置旺火上，加水烧开，放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅内改小火煨50分钟，调入盐、胡椒粉、味精，再煨10分钟即可。

香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

吃香菇的注意事项

1、患有顽固性皮肤瘙痒的患者不宜食用香菇，以免加重瘙痒程度，影响身体。另外，脾胃寒湿气滞者最好也不要多食。

2、香菇不能和富含胡萝卜素的食物一起食用，比如不能和番茄、胡萝卜等食物食用，否则香菇会破坏类胡萝卜素，降低其营养价值。

3、香菇不能和河蟹一起食用，若与河蟹一起食用，很容易就会诱发结石。

4、香菇不能和驴肉一起食用，若是这两种食物一起食用，容易引起腹痛、腹泻，造成身体的不适。

5、香菇不能和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，以免面部生出黑斑。

在家里，怎么做美味的猪肚汤？

香菇猪肚汤营养非常丰富，可以滋阴补阳。

香菇洗净切块备用。

猪肚在开水中烫一下，用刀子刮去胃粘膜，洗净切条。

锅中烧水，烧开后下入猪肚条，二到三片老姜，一根大葱（切成段），五六颗花椒，七八颗胡椒，烧开后，文火慢炖一个小时。

下入香菇块，再文火炖一个小时，加入适量的鸡精、味精、盐，起锅。

猪肚鸡可以放香菇吗 味道更鲜美

很多吃货最近问小编猪肚好吃吗？猪肚怎么做好吃？小编平时很少吃猪肚，但是小编知道猪肚汤还是不错的呦。那么吃货们肯定又要问了，猪肚汤怎么做好吃呢？不要急，不要急，加下来，小编就给大家具体的介绍一下猪肚怎么做好吃又简单。

猪肚怎么做好吃又简单

可以用香菇来炒猪肚，猪肚本身是有腥味的，在锅里放入油，把猪肚倒入，加入料酒把猪肚的腥味去掉，然后放入香菇，让香菇的香味融入猪肚中，做法简单却很是美味。

主料：猪肚

做法：把猪肚洗净，在开水中焯一下，切成薄条。香菇用新鲜的，洗净切好，把葱也顺便洗下切成小段。开火，锅里放入油、盐、姜，把锅烧热。倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，把汤炒干。混入香菇一起炒。加入酱油，调一下颜色。等猪肚与香菇融合在一起，都熟了，撒上葱段。加入味精，炒均匀即可。倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，一定要把汤炒干，先放猪肚，再混入香菇，这样才能入味去腥。

猪肚汤的家常做法大全

一、胡椒猪肚汤

材料；猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

做法：处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出粘粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

二、腐竹莲子猪肚汤

材料：腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量。

做法：将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

三、四神猪肚汤

材料：茯苓、淮山、莲子、芡实、薏米、米酒、面粉、油、醋、盐、葱、猪肚、姜。

做法：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；

煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

四、霸王花猪肚汤

材料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

做法：霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

看完上面小编对猪肚做法的介绍，各位吃货们有什么样的感受呢？要迫不及待的回去做了吗？猪肚的做法又简单又复杂，可是不管怎么做，只要最后好吃就可以了。

香菇海带猪肚可不可以做汤

猪肚鸡是可以放香菇的，香菇和猪肚鸡里面的食材没有相冲的地方，所以如果喜欢吃香菇的话，是可以加在猪肚鸡里面的，起到提鲜的作用。

猪肚鸡可以放香菇吗

可以放。

猪肚鸡中富含蛋白质和油脂等成分，味道鲜香可口，很多人会食用一些，而香菇是一种常见的菌类食品，有浓郁的芬芳，很多人会食用一些，并且香菇和猪肚、鸡等食物没有互相反应的成分，性味之间也没有相冲的地方，因此猪肚鸡是可以放香菇的。

猪肚鸡加香菇怎么做

1准备好材料，鸡肉洗净，用料酒跟姜腌制起来，香菇泡发。

2接着就来清洗猪肚了，把猪肚翻过来用花生油、盐、跟生粉抓洗。

3把洗干净的猪肚放开水里焯水。

4猪肚焯水后用冷水洗干净，把腌好的鸡肉和香菇塞到猪肚里面。材料塞进猪肚以后，用针线把猪肚口缝起来。

5冷水下锅，用大火烧开。把胡椒敲碎，红枣去核备用。

6水开后把敲碎的胡椒跟红枣放进去，转小火继续煲一小时左右。

7一小时以后把猪肚捞出来，用刀子把猪肚切开，倒出鸡肉跟香菇以后把切好的猪肚跟鸡肉回锅大货煲开，加盐调味即可出锅。

猪肚鸡放香菇好吗

有好处。

猪肚鸡本身香味浓郁，而且香菇中含有大量的芳香物质，一起炖汤食用会使得猪肚鸡的味道更好。另外，香菇中含有的褶皱和菌丝都可以吸收大量的油脂，因此猪肚鸡中加入适量的香菇可以吸附油脂，减少汤汁中含有的油脂。

做猪肚鸡要注意什么

1、猪肚清洗除了加油跟盐抓洗，加些生粉更容易清洗干净;

2、鸡一般不用切开，整个放进去，待熟了之后捞出来跟猪肚一起切后回锅;

3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道，也可以用胡椒粉;

4、香菇可以事先泡发;

5、如果是整鸡塞到肚子内，可以先把鸡塞进去，在焯水。

完全可以,而且很好:

功效和作用

味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。

治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。