大闸蟹怎么做好吃_大闸蟹怎么做好吃香辣蟹

1.螃蟹怎么烧好吃简单又好吃

2.大闸蟹怎么做好吃

3.大螃蟹怎么做好吃又省事

4.大匣蟹的做法

5.螃蟹怎么煮好吃又简单螃蟹怎么做才好吃

6.大闸蟹的做法

答：一、做大闸蟹需要的食材： ?

大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。 ?

二、大闸蟹的做法： ?

1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。 ?

2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。 ?

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

4、将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁就可以了。

螃蟹怎么烧好吃简单又好吃

螃蟹不知道怎么做？分享给你八种家常的螃蟹做法，味道都很好吃

一、蒜蓉蒸梭子蟹

食材：螃蟹四只、葱花适量、大蒜一个半、蒸鱼豉油三勺、醋半勺，盐一小勺、白糖半勺、生姜10片。

步骤：1、清洗螃蟹打开壳，把里面脏东西处理一下，每只螃蟹切成四块。

2、切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，周边放蟹肉，中间放壳。

3、将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄,后捞出来。

4、调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。

5、锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。出锅。

6、另起锅烧油、撒上葱花即可

二、咸蛋黄焗蟹

食材：梭子蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克，盐5克，生姜3克、料酒3克

步骤：1、清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。

2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。

3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。

4、油温八成热下锅炸，微黄后捞出

5、另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。

6、放入螃蟹，均匀裹上咸蛋黄即可捞出。

三、梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹3只、年糕一根，小葱两根、姜5克、蒜三瓣，料酒两勺，淀粉两勺、生抽三勺、老抽一勺，蚝油一勺，糖适量。

步骤：1、梭子蟹清洗干净去腮。中间切开一分为二，裹上淀粉备用

2、年糕切片备用，热油放入螃蟹，炸制金黄。

3、热油加葱姜蒜爆香，加入螃蟹翻炒一下。料酒生抽、老抽、蚝油、糖

4、加入水，煮开放年糕。最后大火收汁即可。

四、葱姜炒梭子蟹

食材：梭子蟹一斤、姜五片、葱五根、盐一点点、生抽少量、淀粉一勺、干辣椒3-8个、油适量

步骤：1、蟹洗净，切两半，沥干水分，切口处沾淀粉。

2、油热炸蟹、金**捞出。备用

3、油热下葱姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，加盐生抽，撒上葱末出锅

五、避风塘炒蟹

食材：准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末半勺，盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油400ml。

步骤：1、蟹清洗干净切开去腮，用厨房纸巾拭干，裹上淀粉六成油热时下锅炸。

2、油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香，倒入200ml炸蟹的油。

3、加入大粒面包糠，加盐、胡椒粉椒盐、白砂糖调味，加入螃蟹翻炒一下即可出锅。

六、肉末蒸梭子蟹

食材：梭子蟹两只、肉末100克、葱花10克、料酒2勺、盐两克、味极鲜两勺、糖3克，姜末3克、

步骤：1、五花肉剁成肉末、加少许味极鲜，料酒、味精、盐调味。在盘中铺底备用。

2、梭子蟹洗净去内脏，摆盘时记住蟹肉朝外，蟹抓朝内

3、蟹壳摆在上面大火蒸六分钟即可。

4、蟹熟后撒上葱花淋上味极鲜，淋上热油即可。

七、酱爆梭子蟹

食材：螃蟹3只、洋葱一个、红尖椒两个、青线椒两个、蒜苗3根、小葱3根、生姜4片、大蒜五瓣、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

步骤：1、梭子蟹洗净切四块裹上淀粉，煎到金黄捞出。

2、油热下葱姜，小葱、青红线椒翻炒香，加入蒜苗，洋葱炒两分钟。

3、加入梭子蟹、加蚝油、加生抽、料酒，加适量水、大火煮开，中小火煮8分钟即可

八、清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹五只、姜五片、花雕酒15克，生抽10克、香醋10克、姜末5克、糖3克。

步骤：1、洗净大闸蟹放入锅中加一片老姜和三克花雕酒，大火上气转中火蒸15分钟即可。

2、碗中加生抽、香醋、糖、姜末拌匀均匀开吃

大闸蟹怎么做好吃

三种简单又好吃的螃蟹做法：

一、清蒸大闸蟹

做法：

1、先把螃蟹刷洗干净。

2、碗里放点水加点盐搅匀备用。

3、先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅。

4、料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，加生抽香醋糖搅匀就完成了。

二、香辣蟹

食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2、锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹切口处朝下，炒至定型呈金**捞出备用。

3、锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，料酒，翻炒均匀入味即可。

三、姜葱炒蟹

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1、准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2、锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3、倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4、加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。

大螃蟹怎么做好吃又省事

大闸蟹好吃的做法有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、爆炒大闸蟹、蒜蓉大闸蟹、盐焗大闸蟹。

1、清蒸大闸蟹：将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右即可。

2、香辣大闸蟹：底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用，另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片，蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入大闸蟹翻炒均匀即可。

3、爆炒大闸蟹：热油，放有玉米淀粉的那面，去炸一下，把黄固定一下，炒的时候不会散，用剩下的油爆香蒜米，姜，然后下大葱，翻炒，然后下大闸蟹，然后淋一圈料酒，翻炒即可。

4、蒜蓉大闸蟹：热锅烧油，蒜蓉姜末炒香，下螃蟹翻炒，依次加生抽、白糖、少量盐、豆掰酱，上锅盖，焖烧，收汁即可。

5、盐焗大闸蟹：锅内倒入粗盐中小火炒至微黄，放入所有香料炒出香味，盛出三分之二粗盐，放入清洗好的大闸蟹，肚子朝上，避免蟹黄流出，把盛出的粗盐覆盖住大闸蟹，小火焗20分钟即可。

大匣蟹的做法

大螃蟹怎么做好吃又省事

一、清蒸螃蟹

把螃蟹摆放进蒸锅。

如果你的蒸锅比较浅，可把螃蟹放进大锅里加热两分钟，等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅，我今天买的是没绑的。为了去腥，可以撒几片生姜一起蒸。

装盘。

盖上锅盖，蒸锅中火蒸15~20分钟，螃蟹就熟了，揭开锅盖，这时我们就看到黄橙橙的螃蟹了，是不是很有食欲。

制作佐料。 清蒸螃蟹是离不开佐料的，配送佐料不仅能去腥，而且味道才鲜嫩。洗净一块生姜，把生姜切成细细的条状。

二、葱姜炒蟹

食材 螃蟹 二个 香葱大蒜生姜 各适量 生粉酱油白糖 各少量 方法/步骤 先是买螃蟹，买螃蟹很有讲究，说实话，我还是不很懂，就让卖鱼的朋友挑了二个很不错的，他还给我稍稍处理一下，怕螃蟹咬人，让他先处理，回来后我只要把那些不能吃的都挖掉，清洗干净就可以了。

好好处理一下，最先把橡皮筋去掉，老板处理了一下的，再回到家，它已经死了，就不用怕咬手，就把橡皮筋去掉，再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉，一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。

再准备好配料，葱切段，葱白和葱叶分开，姜稍稍切多一点，去皮切丝，大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。

锅烧热放适量花生油，先用小火爆香葱姜蒜，只放葱白，葱叶留到最后才放。再把处理好的螃蟹放进去炒。

翻炒二分钟左右，看到螃蟹变成橙色了，加少量盐和水，再把调好的淀粉水倒进去，盖盖子煮三分钟，最好煮一下，因为螃蟹还是有细菌的，只有煮熟透了才能吃的安全。

时间到了，打开锅盖放上葱叶。

再稍稍炒均匀一下，关火。装在盘子里，准备开吃了，二个还是有点少，宝宝很喜欢吃，今天买的不错，别看不大，肉肉还是不少。尤其是腿的肉像比鸡腿肉都要味美。

螃蟹怎么煮好吃又简单螃蟹怎么做才好吃

蟹有很多种类，其中，中华绒螯蟹以其螯掌部内外边缘生有浓密的绒毛而得名，也叫作河蟹、大闸蟹。大闸蟹作为我国家喻户晓的美食，口感十分鲜美，比较著名的有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等。蟹的营养十分全面，秋高气爽正是吃螃蟹的时季，下面就给大家介绍介绍大闸蟹的常见做法。

一、啤酒蒸大闸蟹

食材：大闸蟹4只、啤酒1罐、黑醋1汤、匙糖1小匙、姜末1小匙。

步骤：

1.用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。如果有时间的话，也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下，先灌醉它们也比较容易处理。

2.黑醋+糖+姜末，调成酱汁，沾蟹肉。

3.半罐啤酒倒入锅中煮沸。大闸蟹背部向下，放入锅中蒸10分钟，出锅。

4.蟹心不能吃，在哪里？要怎么处理?

拨开蟹壳以后，在腹部的中间有个六角形的东西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。

二、木瓜炖大闸蟹

食材：大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。

步骤：

1.大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。

2.净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

三、陈年花雕焗大闸蟹

食材：大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏、蟹醋、姜丝各适量。

步骤：

1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉。

2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。酒汁倒入锅中，加几片姜。

3.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用。

4.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

5.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。

四、姜酒蒸大闸蟹

食材：姜片酌量、大闸蟹只数、米酒四号匙一匙。

步骤：

1.拿牙刷洗刷正反蟹身。

2.准备蒸锅并倒水，将蟹连绳子放至蒸盘上。

3.在蟹身上倒入姜与米酒。

4.开大火，水滚后转中火蒸20分钟。

大闸蟹的做法

1、主料：大闸蟹4到6只；调料：辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。适量

2、螃蟹准备4-6只，然后用刷子洗刷干净，洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到，然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分。

3、待螃蟹全部处理好之后，然后淋上少许白酒腌制5分钟左右

4、螃蟹腌制好之后，然后开始准备葱姜蒜辣椒适量。

5、待锅热之后，倒入少量的油，油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉，放在锅中炸，这样可以防止蟹黄流出。

6、炸至金黄然后控油捞出。

7、炸好之后，然后把油倒出，流出一些底油，把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒，再加入一些花椒还有少许的辣椒酱、

8、翻炒几下，最后把炸好的螃蟹放进去开始翻炒，根据自己的口味加入适量的盐即可。

1、大闸蟹刷洗干净，一半生姜切片，一半生姜切末，蒜瓣去皮切末。

2、锅中倒适量水，加生姜片将水煮开。

3、水烧开后，放大闸蟹，开始煮大闸蟹。

4、大闸蟹煮大约10分钟。

5、加食盐调味。

6、大闸蟹捞出，去掉绳子，在碗中加生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃。