做酸梅汤_做酸梅汤用哪种乌梅

1.酸梅汤怎么做最好喝？

酸梅汤的做法如下：

用料：乌梅50克、山楂20克、洛神花10克、甘草3克、陈皮30克、桑葚10克、桂花5克、冰糖150克、水3升。

步骤：

1、准备食材。

2、将食材（桂花除外）用清水洗一遍。

3、将食材（桂花除外），用无纺布袋或者纱布包裹一下，这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤。

4、放入锅内，加入3L水，浸泡1小时。

5、将浸泡后的食材大火煮开。

6、加盖，转小火继续煮40分钟。

7、待快出锅时，放入冰糖和桂花。

酸梅汤怎么做最好喝？

酸梅汤的做法：

主料：乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克、冰糖45克。

辅料：清水1000克、干桂花少许。

步骤：

1.原料：乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花，干桂花可以不加。

2.将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。

3.加入干山楂片。

4.加入陈皮。

5.养生壶中加入1000克的清水，将茶篮放进去，先浸泡30分钟，再启动养生壶，选择花果茶，加热30分钟。

6.加入冰糖。

7.冰糖融化后，倒入杯中，加点干桂花。

8.酸梅汤做好啦，来一杯吧。

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

原料

杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖.

杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子.洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着.在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀.

选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来.煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺.搅拌均匀.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好.另外蜂蜜,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好.

蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味.舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里.再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕.

然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发.然后将碗上下摇动2-3分钟.让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏.

这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩.因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩.很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味.

这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味.层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨.酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消.

此时的杨梅,酸中有着甜.以甜为主,酸意似有似无.恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回.

原来,吃醋也要分个高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙