君之蔓越莓饼干的做法_君之蔓越莓饼干的配方

1.烘焙怎么做

2.吃饼干会发胖吗

3.微博上有哪些值得关注的美食博主？

4.奶香蔓越莓饼干怎么做

5.牛奶饼干怎么做？

6.蔓越莓饼干太酥不成块怎么办？

7.那位烘培师傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用.......

做法不对。

1、烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金**。

2、用料：

低筋面粉 ?115克

蔓越莓干 ? 35克

鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)

黄油 75克

糖粉 60克

3、蔓越莓饼干的做法 ?：

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。倒入低筋面粉。搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

2、蔓越莓干可以在进口超市购得。

3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

烘焙怎么做

《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”

这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。

本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。目录卷首语

Part1 烘焙基础

烘焙工具介绍

烤箱选购及使用指南

各种材料的打发

烘焙的主要问题解答

厨房秤和量勺，你准备好了吗？

Part2 饼干

烘焙，从一块饼干开始

黄油曲奇（三种口味）

蛋白薄脆饼

燕麦葡萄甜饼

阿拉棒

牛奶方块小饼干

巧克力燕麦能量球

蔓越莓饼干

黄金椰丝球

蛋白椰丝球

花生奶油饼干

希腊可球

手指饼干

巧克力奇普饼干

杏仁巧克力棒

罗曼咖啡曲奇

柠檬饼干

娃娃饼干

葡萄奶酥

摩卡果仁甜饼

浓咖啡意大利脆饼

切达奶酪饼干

巧克力夹心脆饼

烘焙小贴士：奶制品的那些事儿

Part3 蛋糕

感受蛋糕的幸福滋味

戚风蛋糕

抹茶蜜语

香草奶油馅

北海道威风蛋糕

法式海绵蛋糕

香蕉蛋糕

椰蓉果酱蛋糕

蜂蜜蛋糕

蓝莓装饰蛋糕

天使蛋糕

认识麦芬蛋糕

蜜豆麦芬蛋糕

蔓越莓麦芬蛋糕

超软巧克力麦芬

香蕉巧克力麦芬

意式比萨蛋糕

浓情布朗尼

翻转菠萝布朗尼

果酱三明治蛋糕

酥樱桃蛋糕

花生奶油蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

提拉米芬

烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？

Part4 面包

Part5 派、塔及其他点心 《西点公主烘焙日记》

内容简介60款精美西点，60个美好回忆。一本家庭西点制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。

自己做的西点是最好的礼物，让幸福香甜的味道留存在记忆中，回味当时的美好。

做西点不仅是一种爱好，更是寻找幸福的一种途径。阅读本书，让异海带你领略另一方美食天地的快乐！

本书为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。

精美的诱人的西点，配上西点背后的心情故事，绝对是你不得不看的一本好书。目录常用材料

常用工具

我的西点初体验

黑加仑软曲奇第一次做曲奇

菠萝反转蛋糕第一次做蛋糕

法式苹果派 第一次做派

咖啡白兰地蛋糕 第一次做戚风蛋糕

肉松卷 第一次做面包

奇异果蛋糕 第一次做慕斯蛋糕

什锦比萨 第一次做比萨

蛋糕

乳酪蛋糕

柠檬白巧克力重乳酪 朴素而安宁的相守

日式轻乳酪 和克莉丝汀赌气

重奶油蛋糕

可可奶油大理石蛋糕 坚持就是胜利

酸奶油小茶点 别扭的小孩

玉米松糕 又哭又笑的老玉米

毛茸茸的椰蓉黄油蛋糕 日光机场和小王子

葡萄干巧克力酱松糕 朴实心情

海绵蛋糕

拼花海绵慕斯蛋糕 金色夏日

焦糖苹果蛋糕 站在巨人的肩膀上

中秋节的黑森林 微笑的月亮

戚风蛋糕

小花戚风 传说中能带去幸福的蛋糕

抹茶戚风 素人渔夫

双色果酱戚风 狗狗嘻嘻

月月的生日蛋糕 城堡里没有公主

“老干部食堂”首次聚会蛋糕 感谢相遇

绿玫瑰心形戚风 大雨天的赶鸭子上架

抹茶大理石纹戚风 You he got mail

小猫草莓蛋糕 亲亲我的宝贝

圣诞节前的草莓戚风 期待新生

圣诞树根蛋糕 耶稣诞生日

娘娘的生日蛋糕 试验新方子

小弟的草莓生日蛋糕 永远的宝

爷爷的生日蛋糕 儿童节出生的爷爷

虫子的生日蛋糕 以友谊的名义

爸爸的生日蛋糕 我不是你眼中的乖孩子

巧克力松露蛋糕 韩服盛宴

面包

超软手工面包(美式甜面包) 巴黎感觉

奶黄面包 爸爸妈妈回来了

培根乳酪面包 质数、宽和小白

核桃红糖肉桂卷 车行

椰蓉辫子面包 要努力地生活

全麦面包 全麦面包的故事

金枪鱼面包 丫丫

法国长棍 迷恋麦香

三叶草面包 歪歪斜斜的幸福

芝麻卷 丑孩子自己爱

馅饼和挞

柠檬蛋白派 ZS姐姐

香酥南瓜派 天堂里会有永恒

三层梅脯挞 薰衣草的故乡

千层核桃馅饼 爱琴海的香气

千层杂莓派 徒步新疆

乱做的蘑菇派 空闲的翅膀

小西点

丹麦曲奇 蓝罐是这样炼成的

巧克力麦片饼干 一个人的精彩

意大利小饼干 住在意大利史特雷莎的玛格丽特**

抹茶棋格饼干 搭积木的游戏

蓝莓软曲奇 美丽人生

法式香蕉煎饼 吃烤肉吃出来的事情

巧克力Biscotti 意大利曲奇

椰汁西米露(冻) 我们还是失散了

芒果布丁 七月和安生

意式面包布丁 勇气

铜锣烧 珍贵的美好

后记 《五星级精致西点蛋糕》内容简介　　本书介绍了6大类70多款西点蛋糕的制作方法，搭配详细的步骤和说明文字，按图操作就能成功做出美味的西点蛋糕。书中详细介绍了各种制作蛋糕的工具、材料及基础手法，既适合普通人在家闲余时参考，也适合创业者使用。只要一步一步照着本书操作，美味的西式点心即将出炉!想学做西点蛋糕的人绝对不能错过。 目录基本篇

材料介绍

器具介绍

制作西点注意事项

简易挤花袋

铁盘铺纸的裁法

蛋白加糖的发泡程度

发泡奶油、打发鲜奶油

全蛋加糖的发泡程度

基本戚风蛋糕

基本戚风巧克力蛋糕

深黑巧克力酱

甘那西

蛋糕类

日式春卷

黄金鱿鱼卷

马芬蛋糕

雪藏蛋糕

全麦蛋糕

草莓果仁蛋糕

芬妮蛋糕

法兰西

普劳妮

格格蜂蜜蛋糕

侬侬蛋糕

马德里

香蕉蛋糕

胡萝卜蛋糕

水果奶油蛋糕

白兰地蛋糕

柠檬奶油蛋糕

八姆乳酪蛋糕

芝士蛋糕

松饼

枕头蛋糕

燕麦片蛋糕

雪白葡萄蛋糕

耶米蛋糕

巧克力酥蛋糕

爱的蛋糕

纯巧克力蛋糕

慕斯类

黑琳蛋糕

奶油馅（巧克力奶油馅）做法

健康蛋糕

绿茶蛋糕

慕斯围边的做法

蓝莓慕斯

紫米慕斯

芋头慕斯

芒果乳酪慕斯

橙子慕斯

柠檬慕斯

瑞雪寻莓慕斯

红豆慕斯

双色蛋糕墙的做法

红茶牛奶慕斯

什锦水果慕斯

提拉米苏

黑樱桃乳酪慕斯

意大利奶酪

卡布基诺

乳酪慕斯

栗子慕斯

咖啡巧克力慕斯卷

哈密瓜乳酪慕斯

黑森林乳酪慕斯

白葡萄柠檬慕斯

雪白乳酪慕斯

大理石慕斯

秋叶巧克力慕斯

巧克力布丁杯

南瓜慕斯

草莓鲜果慕斯

饼干类

菊花饼干

猫舌饼

巧克力马蹄酥

大象饼

健康烤饼

巧克力燕麦片饼

杏仁果脆饼

派、塔类

软式泡芙

柠檬乳酪塔

纽约蓝莓乳酪塔

苹果船

松子派

小鼠塔

养乐多慕斯

贝壳塔

芒果罗拉

双色乳酪派

好莱坞乳酪派

酥皮类

三角起酥

酥皮浓汤

拿破仑酥 书摘与插图

吃饼干会发胖吗

烘焙细分起来的话，有十几种。我们平时说烘焙，大多指的是西点，就是蛋糕、饼干、面包这些的。

要做的话，建议从饼干开始做，然后到蛋糕、面包、派。附上几个做法，比较适合入门的小伙伴做。

蔓越莓饼干

材料：低粉230克、蔓越莓干70克、鸡蛋液30毫升、黄油150克、糖粉110克

做法：

1、材料称重放好备用，先把黄油提前拿出来室温软化；蔓越莓干切成细小颗粒，比较好融合进材料里。

2、碗里加黄油、蛋液，利用手心温度进一步融化黄油，同时把它们揉均匀。

3、加入面粉、糖分、蔓越莓干继续揉均匀。一开始会是一块块的，但慢慢就能揉成一面面团了。

4、成团之后把用把它捋成一个长方形（有饼干模具的可以直接转进去定型）。盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1小时。

5、冷藏之后拿出来，切成厚度约4-5mm的饼干片，然后入烤箱。

6、烤箱要提前预热，然后上下火150度烤20分钟左右。表面微黄即可。

小贴士：糖粉可以根据个人对甜度的需求来调整，我个人不喜欢吃太甜的，糖粉我只下了50克。

曲奇饼干

材料：低粉500克、黄油167克、糖粉180克、食用油167克、牛奶125克

1、先把低粉、糖粉分别过筛一下；黄油用手软化。

2、黄油、糖粉、食用油一起倒入碗内开始揉和，然后分次加入低粉、牛奶揉和，直至面糊里感觉不到颗粒，就可以装裱花袋。

3、挤出自己喜欢的花纹，然后放入预热好烤箱，上下火180度烤12-15分钟，表面金黄即可。

小贴士：可以看见这个配方绝对是高糖的，害怕太甜可以加1克盐，调节一下味道。

蛋黄酥

蛋黄酥比饼干麻烦一下，但相对面包蛋糕的制作又是简单的了。

材料：

A、油皮部分：高粉128克、低筋粉40克、奶粉14克、盐2克、黄油68克、白糖30克、水86克

B、油酥部分：低粉120克、猪油60克

C、馅料部分：豆沙250克、咸蛋黄10个

D、装饰材料：芝麻适量、蛋黄3个、白酒

（这个配方是做10个的量，可以根据自己烤箱大小调整材料比例。）

做法：

A：油皮部分制作

1、先把水和糖搅拌至白糖融化。

2、加入高筋粉，低筋粉，酥油，盐，奶粉等所有材料全部混合拌匀，并一直揉至表面光滑即可。

3、分割为20克一个备用共10个。

B：油酥部分制作：

1、低粉和猪油拌匀至完全混合即可。

2、分割为15克一个备用。

C：馅料制作过程：

1、把豆沙分为25克一个，

2、咸蛋黄刷一层白酒，放入烤箱上下火160度烤个10分钟；放凉后用豆沙包起来。

D：整形操作过程：

1、把分割好的20克油皮包入15克油酥，擀开卷起来一次，接口朝上再重复擀开卷起来一次即可。

2、松弛5分钟，然后擀开为圆形状，再包入豆沙状即可。

3、放在烤盘上，烤至表面稍微上色，再取出冷却，再表面刷上蛋黄，过1-2分钟后（让第一遍蛋黄干点），再刷一遍蛋黄，表面撒上黑芝麻即可。

4、上下管中层170度烘烤，约30分钟即可。

小贴士：豆沙可以换成莲蓉、肉松等，蛋黄要涂白酒这样才会去腥，不要偷懒哦。

初学的推荐可以去看君之烘焙，我开始就是先看了他的书，后来又报班比较系统的学了。总的来说，做烘焙其实挺快乐的，虽然过程很痛苦，但每次出品顺利，受到好评的时候就觉得很值得。

微博上有哪些值得关注的美食博主？

适当吃是不会发胖的。\x0d\通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地增添能量。\x0d\威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。\x0d\通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达180个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成"热气"（上火）。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。\x0d\1、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。\x0d\2、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。\x0d\总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味，多吃坏肚皮。想要开开心心、健健康康地吃饼干，就一定要适可而止了。

奶香蔓越莓饼干怎么做

类美食博主有下面这些

1，日食记

大家应该都知道了。风格小清新，配乐好听，还有只可爱的猫。

2，Amanda的小厨房

有烘焙类，日料，家常菜，国内外的菜感觉都能做，很全能！偶尔会普及稍专业的知识。

3，素食绫也

博主是个日本人，当然风格也是日式了，没有任何背景音乐，纯处理食材的声音。很慢条斯理，安静的感觉。

4，美食台

每期请不同的嘉宾做一个特色菜，有有图文比较方便

5，leona_2624c

时间比较长，说话比较污，场面偶尔比较乱，接地气。

6，食帖

主要发各种美食片，央视美食纪录片，NHK美食纪录片，也有自己的零食测评，偶尔会发食谱，有出美食书。

7，太阳猫MoMosun

各种早餐的做法，大多简单快手。

8，膳叔

各种家常菜，营养餐，炒饭拌饭什么的。比较注重营养搭配。

9，香喷喷的小烤鸡

有搞笑元素，看着比较轻松，一般做家常菜

10，沙茶酱

文字解说是广东话，也有丢丢搞笑元素。

11，野食小哥

美食界中的一股清流，在野外大自然中做美食，吃米就去割稻穗，吃鸡就去外面抓鸡。容易看上瘾。

食谱教程类

A，早餐烘焙类

1，绿野仙踪爱面包

原创食谱，一般为西式早餐。

2，我就是小机灵呀

西式早餐为主，还有健身日常，博主是个乖妹子。

3，慧绘美食记

会做很多造型可爱的蛋糕，馒头。多发早餐。也有一些家常菜食谱。

4，君之

以家庭烘焙为主，会发各种烘焙食谱。也有。比较专业，出过书。

5，王光光光光光光

也是以烘焙为主。

6，床上有只皮卡丘

早期有很多寝室早餐食谱，最近感觉少些了，但还是有很多与美食相关的内容，有日常，爱唠叨的妹纸。

牛奶饼干怎么做？

主料

低筋面粉115g 黄油60g

糖粉30g 蔓越莓30g

全蛋25g

辅料

奶粉15g

奶香蔓越莓饼干的做法步骤

1. 黄油室温软化

2. 加入糖粉和奶粉，打发到颜色发白

3. 蛋液分两次加入黄油中，每次都要搅拌均匀再加下次

4. 加入蛋液搅打均匀后的黄油

5. 搅拌好的黄油中加入过筛的低筋面粉

6. 把面粉和黄油混合均匀成光滑的面团

7. 混合好的面团里加入切碎的蔓越莓

8. 混合好的面团有点粘手，用食品袋整形成长条状，放入冷冻室半小时

9. 冷冻好的面团均匀的切成块，摆放后放入烤箱160度20分钟

10. 最后几分钟要看着点，边缘上色后关火闷几分钟再拿出来，刚出炉的饼干比较软，放凉后就酥脆可口，满口奶香了

11. 冷却后装盒保存，完成！

奶香蔓越莓饼干的做法

小贴士

1、奶粉可以不加但是会少了奶香味！ 2、黄油软化想快点的话，可以放烤箱烤几分钟或者放微波炉热1分钟，再放冰箱几分钟，再打发就很好打发了，而且我试过君之的方子不打发，觉得不打发面团会比较干，黄油需要的相对要多些。3、面粉我没有过筛，觉得不会影响效果。4、切的时候尽量均匀，厚薄自己把握吧，厚了就多烤一会，薄的话少烤一会，最后几分钟还是守着吧，以免烤焦！

蔓越莓饼干太酥不成块怎么办？

这是一款具有浓郁奶香的手工饼干，用料简单，做起来也非常容易。

周末得闲，自己动动手，享受轻松的烘焙时光~~

用料 ?

黄油90克

糖粉（或者细砂糖）60克

鸡蛋1个（约50克）

低筋面粉150克

玉米淀粉30克

奶粉40克

牛奶饼干的做法 ?

黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。牛奶饼干的做法 步骤1鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀成面团。（冬天和夏天面团状态不同。天热，黄油容易融化，面团会偏湿黏，可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步）牛奶饼干的做法 步骤2将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹牛奶饼干的做法 步骤3

送入预热到170度的烤箱，烘烤20分钟左右牛奶饼干的做法 步骤4

小贴士

奶粉不要用鲜奶代替，因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁，且鲜奶的含水量较多，会增加饼干配方中的水分。

面片用手按压，要保留一定厚度，尤其是新手，不要追求太薄，不要散裂会虐你到哭滴！可别打我哟！

饼干造型小又薄，所以烤制时间一定要控制，随时观察掌握自己烤箱的脾气哟！

有的亲向我反馈说，烤出来偏油，可以减油5克试试，再减就会影响成形了。减了油可能会有面团揉捏不到一块的情况，补救办法是再加一个鸡蛋黄进去。

那位烘培师傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用.......

蔓越莓饼干太酥不成块是因为黄油比例太少，导致饼干不成型，正确的做法比例如下：

准备材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；

2、然后将蔓越莓切碎；

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；

4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；

5、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；

6、放冰箱冷冻1小时后取出，切成约0.7厘米厚的片；

7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右；

8、时间到后取出即可食用了。

黑森林蛋糕的做法一　　蛋糕配方：

巧克力海绵：鸡蛋6粒、砂糖175克、中筋粉120克、玉米淀粉40克、可可粉40克、融化牛油40克，夹层：无核樱桃（樱桃含量大约350克）1罐、樱桃水250毫升、红色果胶1包/12克、砂糖25克、掼奶油800克、香草糖1包/8克、糖粉30克、吉利片3片，装饰：鲜樱桃18粒、巧克力心14片、黑巧克力屑60克。　　制作方法：

1.面粉、淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里，准备一个26厘米的心型蛋糕模，预热烤箱到175C/350F；

2.把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里（如果你用的是手提搅拌器，那么最好隔热水加热打发，水温约40C/105F），高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍，搅打快完成前，加入香草精打匀即可，然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀；

3.取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀，把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右，取出晾凉，横切成3片备用；

4.把樱桃水、25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉；

5.将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身，加热直到溶解，晾凉至30C/86F，将奶油、糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡，将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡；

6.蛋糕拼装：把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水，将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油，盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油，盖上最后一层蛋糕，抹上奶油，用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰，放到冰箱2-3小时即可食用。[吃地带]

黑森林蛋糕的做法二　　蛋糕配方：

黑色海绵蛋糕坯，巧克力，樱桃，淡奶油400g，糖粉150g，罐头装黑车厘子。　　制作方法：

1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片，将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份；

2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中；

3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里；

4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上；

5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕；

6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹；

7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。

黑森林蛋糕的做法三　　蛋糕配方：

8吋蛋糕模一个，鸡蛋3只，糖3安士，面粉2.5安士，可可粉1/2安士，牛油溶液1汤匙，发粉1/2茶匙，温水2汤匙，黑加仑子啫喱粉1盒，热水1/2杯，黑车厘子（罐头）2－3安士，车厘子酒（Kirsch）2茶匙 车厘子酒1－2汤匙，甜忌廉10安士(1/4杯），黑朱古力（刨碎）3安士，红车厘子1粒。　　制作方法：　　蛋糕做法

1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油；

2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉、可可粉和发粉，最后轻轻拌入牛油溶液，倒入糕盆，焗20－25分钟；

3.取出待冻，横切成三件。　　馅料做法

1.啫喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒；

2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。　　综合做法

1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的啫喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层啫喱馅），盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶；

2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。