蒜香凤爪的做法_蒜香凤爪的做法视频

蒜香凤爪的做法_蒜香凤爪的做法视频

       大家好，今天我将为大家详细介绍蒜香凤爪的做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.二十几年老配方！香辣蒜香柠檬鸡爪

2.蒜香鸡爪下饭一绝

3.蒜香鸡爪

4.蒜香凤爪的制作过程

二十几年老配方！香辣蒜香柠檬鸡爪

       香辣蒜香柠檬鸡爪

       准备食材：

       一斤半鸡脚，蒜末，小米辣椒，白芝麻，葱花，辣椒面，香菜，柠檬。

       做法如下：

       1.鸡脚加料酒姜片，盖上盖子煮10分钟，泡洗干净

       2.蒜末葱花小米辣椒白芝麻辣椒面 热油，淋上激发香味?

       3.4勺生抽3勺香醋2勺蚝油1勺白糖适量盐和鸡精1碗冷开水，搅拌均匀放否菜柠檬，倒入酱汁抓均匀放冰箱冷藏腌制四小时以上

蒜香鸡爪下饭一绝

       蒜香鸡爪的做法步骤

       1.先把鸡爪洗干净，放入有冷水的锅里，多加水没过，大火煮开，用勺子撇去泡沫，把鸡爪煮透。(注意不要煮太久，爪子太软太弱。) 2.把煮鸡爪的锅拿到水管边，把煮鸡爪的水倒掉，打开水龙头把鸡爪的油和杂质洗干净，冲一下，直到鸡爪完全凉了。3.将凉的鸡爪放入自来水中浸泡30分钟左右。看泡鸡爪的水很清澈基本就可以了。4.把洗好的鸡爪处理一下，用刀去掉鸡爪的指甲，然后切成两半。煮鸡爪的话很容易把指甲剪掉，切成两半。

       2.将处理好的鸡爪用清水洗两遍，然后放入加冰的凉白开水中浸泡30分钟。6.冷冻鸡爪时，将大蒜和胡椒切碎备用。剁碎越多越好，蒜味越浓，可以少放蒜。

       3.冰镇鸡爪只留一碗冰水，放入蒜和胡椒粉，加入少许糖、盐、鸡精和味精。加辣椒油！加入少许香油(麻油)调味。香油不能太多。用家里常见的勺子就行了，半勺就行！芝麻油很浓郁，太多会盖过蒜味！鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。中间翻一次！非常好吃！

蒜香鸡爪

       蒜香鸡爪

       做法：

       1.先给鸡爪焯水去腥

       2.开卤，下入姜片及少量的八角桂皮香叶花椒翻炒出香味后倒鸡爪翻炒，中途来1勺料酒，2勺生抽，最后加半覆盖鸡爪的水，加入葱花，半勺盐，1勺糖，老抽及蚝油给鸡爪卤20分钟，留一点卤汁

       3.鸡爪卤好后盛出备用，重新起锅烧油倒入大量得蒜末和少许的蒜蓉酱辣椒面（无味的），最后把卤好的鸡爪倒进去继续翻炒，只保留一点汤汁撒上葱花出锅啦～

蒜香凤爪的制作过程

       蒜香鸡爪

       食材：

       鸡爪（12个）、蒜蓉、小米辣、姜片、大蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、啤酒、葱、白芝麻。

       做法：

       1、鸡爪放姜、大蒜、料酒焯水去腥。

       2、蒜未、小米辣爆香，倒鸡爪翻炒。

       3、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、一点盐、鸡精。

       4、倒入一罐啤酒，加水没过鸡爪，小火焖煮20分钟，大火收汁。

       5、撒葱花、白芝麻出锅。

       蒜香凤爪的做法：1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；2、锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头；3、油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥即可。

       好了，今天关于“蒜香凤爪的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蒜香凤爪的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。