葱油饼正宗做法油炸逍遥镇_葱油饼的家常做法油炸

2024-05-01 05:57:29

好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“葱油饼正宗做法油炸逍遥镇”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.松软葱油饼的家常做法

2.上海葱油饼的做法是什么？

3.葱油饼怎么做又软又好吃

4.正宗葱油饼做法视频

5.简单好吃的营养早餐食谱葱油饼的家常做法外酥内软宝宝最爱吃

6.葱油饼的做法

葱油饼正宗做法油炸逍遥镇_葱油饼的家常做法油炸

松软葱油饼的家常做法

　松软葱油饼的家常做法，葱油饼是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，葱油饼的制作方法也相对比较简单，自己在家也可以尝试制作，以下整理了松软葱油饼的家常做法。

松软葱油饼的家常做法1

第1款葱油煎饼

准备材料

　食材

　葱油煎饼

　1张

　鸡蛋

　2颗

做法步骤

　1、热锅加油少许

　2、葱油煎饼下锅至金**

　3、打2颗蛋到碗里搅拌后加入锅内

　4、蛋熟了后同葱油煎饼一起起锅

第2款饺子皮葱油饼

准备材料

　食材

　水饺皮 dumpling skin24块

　葱花scallions适量

　盐salt适量

做法步骤

　1在水饺皮上涂上少许油，撒上适量葱花和盐，再盖上一片水饺皮spread oil on dumpling skin and sprinkle scallions and salt, cover with another dumpling、 (如此类推，一份葱油饼需叠上8块水饺皮) (Repeat this step for 8 times)

　2用手略压实后，用面粉棍推成圆形薄片，直径大一倍squash it with hand and roll it with rolling pin becomes larger

　3平底锅中放油，用中火煎至两面金黄即可grease the pan, brown it with medium heat

第3款蔬菜葱油饼

　翻转葱油饼油腻的印象！今天这道纤翠三色蔬菜葱油饼PIZZA可是富含满满的营养，葱油饼搭配花椰菜与绿巨人天然三色蔬菜放入烤箱烤，创意新料理登场！

准备材料

　食材

　绿巨人纤翠绿花椰菜

　40g

　绿巨人天然三色蔬菜

　40g

　绿巨人珍珠玉米酱

　50g

　葱油饼

　1片

　起司丝

　25g

　装饰部分

　熏鲑鱼片

　3片

　香菜叶

　4片

做法步骤

　1、先将葱油饼煎至两面上色，抹上珍珠玉米酱备用。

　2、接下来将花椰菜与三色蔬菜，滚水川烫2分钟闷1分钟沥干备用。

　3、而后把葱油饼依序放上花椰菜与三色蔬菜，起司丝。

　4、最后入烤箱200度焗烤至上色，装饰鲑鱼片与香菜即可完成。

　5、蔬菜葱油饼PIZZA 完成!

小贴士

　买得到墨西哥饼皮可以把配料与鲑鱼片加些生菜丝，番茄酱卷起包成墨西哥卷饼，带点饱足感

　可以加些米饭。

第4款正宗葱油饼

准备材料

　食材

　中筋面粉200g

　葱7-8棵

　油5汤匙

　盐1、5茶匙

　水140g

做法步骤

　1将面粉落水搓匀

　2搓好之后上面放湿布醒20分钟

　3用木棍揉开

　4洒盐及放大概一匙油，平均洒上

　5洒葱，从边开始卷上，头尾封口，左手扭前，右手扭后

　6盘起，上面放湿毛巾等20分钟

　7手中沾油压平约一勺厚，烧热平底镬（不用放油，镬要热），转中小火放下煎至少许金黄，反转煎另外一面，盖上煲盖

　8见转了色，用木铲盛葱油饼起大力拍返落去个镬，一共两次，目的让它松化

　9转中大火，放4-5匙油将两边皮半煎炸至香及脆，煎时要不断打圈饼

　10盛起切开

第5款台式葱油饼

　我觉得葱油饼最主要还是在煎的过程决定他的酥脆或松软程度。

准备材料

　食材

　面粉

　800g

　盐

　12g

　糖

　热水

　350ml

　冷水

　170ml

　馅料

　葱

　两把（个人喜好）

　面粉

　60g

　盐

　10g

　白胡椒粉

　热油

　80g

　香油

　10g

做法步骤

　1、将面粉、盐、糖、热水加入盆中搅拌均匀，加入冷水开始揉成一大团，然后放置十分钟松弛一下，就可以轻易揉成长条状，大约可分成八份，然后放入盘子内「盘子内要抹油，面团表皮也抹一层」目的是为了锁住水分，盖上保鲜膜放入冰箱ㄧ晚醒面。

　2、馅料 1、葱洗干净切碎。2、将面粉、盐、胡椒粉、香油放入碗内，然后加入加热后的油（此处要小心油一下去那刹那会沸腾发泡，小心不要烫到了），搅拌均匀即成葱油饼的调味酱。

　3、将面团杆平，抹上酱料、加入葱花，然后卷成条状。

　4、长条状后再把面团盘起来，静置十分钟松弛。

　5、最后压扁杆平杆圆，即可放入冷冻库待要吃时再拿出来煎

　小贴士

　个人喜欢吃软软绵绵的，所以在煎的时候我会多放点油，如果喜欢吃酥脆的朋友，干煎就可以了

第6款黑芝麻葱油饼

　外脆内软的葱油饼,加埋豆浆简直绝配,用来做早餐一流呢、、、、、

准备材料

食材

　中筋面粉250g

　黑芝麻

　糖1茶匙

　酵母粉1/4茶匙

　水150ml

　扫

　面棍

　刮刀

　白芝麻

　葱

　油

　盐

做法步骤

　1中筋面粉放入大碗内,加少许盐,糖及酵母粉拌匀

　2再加入水拌匀至少团状,取出慢慢搓成光滑面团

　3将面团放入大碗内,盖上保鲜纸静置35分钟

　4期间将葱切粒

　5将面团分成5-6份

　6用面掍将面团压薄,扫上油,洒上葱粒,加少许盐,洒上黑芝麻及白芝麻

　7从较长个边开始卷起,卷成长条后再卷成蛇饼状

　8再用面掍压扁

　9全部面团压扁后静置10分钟

　10镬中加少许油烧热,放入面团用慢火慢慢煎至两面金**即可

松软葱油饼的家常做法2

一、“葱油饼”的家常做法I （不用发面版）：

　原料：普通面粉、小葱、盐、花椒粉、熟油适量。

制作方法：

　步骤1、大碗中倒入300克的普通面粉，加入3克盐增加面的筋性，然后慢慢倒入180克温水，边倒边用筷子搅拌成絮状、且没有干面粉，然后用手将面絮揉成面团。放在一旁静置10分钟。

　步骤2、在案板撒上少许干面粉，把面团揉光滑，然后揉成长条状，切成6-8个大小均匀的面剂；再把每个面剂揉成小面团后再揉成长条状，摆放在盘子里，用刷子在每个小长条的表面均匀地刷上一层食用油以封住水分、并且因为少量油的浸入让面变得更加滋润，都刷好后，蒙上保鲜膜放置一旁醒面一个半小时。[此步注意：醒面时间尽量多于一个小时，会让面的柔韧性更好。]

　步骤3、在醒面的时间里，将小葱洗净控水后切成葱末，放入一个小碗中，加入半勺食盐、1勺花椒粉、2勺的熟油，搅拌均匀备用，葱油酥就做好了。

　步骤4、面醒好后，先在案板上少抹些食用油防粘，取一个小长条的面，用擀面杖擀开、擀薄，然后在中间的位置放上些葱油酥，上下对折后，手捏二头将面抻长，最后一手将一头按住，另一手将面卷起盘成圆饼状。这样，一个葱油饼生胚就做好了。[此步注意：将面擀得越薄、呈透明状越好。并且用手抻长，这样会让葱油饼层次多且皮薄。]

　步骤5．火上坐平底锅，锅热后倒入少许食用油，并转小火（或者电饼铛刷油开小火），将葱油饼胚放入，一面烙至金黄后翻一面，直到烙至两面金黄酥脆，飘香的葱油饼就做好了，皮薄如纸又多层，葱香味浓郁，咬一口，香得很~

二、“葱油饼”的家常做法II （发面版）：

　原料：普通面粉、小葱、白糖、酵母粉、食盐、花椒面、熟油适量。

　制作方法：

　步骤1、大碗中倒入300克的普通面粉，加入5克白糖，3克酵母粉用160克温水化开并搅拌均匀，然后用酵母水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状、且没有干面粉，下手揉成面团，然后盖上盖子放置一旁醒发。

　步骤2、在醒面的时间里，将小葱洗净并控水。然后将葱白和葱叶分开、都切成葱末，放在碗中备用。

　步骤3、火上坐锅，锅热倒入适量食用油，油热后下入葱白末，煸出香味。

　步骤4、再准备一个小碗，放入面粉3勺、花椒面2勺、食盐1勺，将葱白热油倒入小碗中、并与小碗中的.调料和面粉搅拌均匀，这样香喷喷的油酥就做好了。

　步骤5、把葱叶末倒入油酥里，用筷子搅拌均匀，然后戴上一次性手套，团成6个均匀的葱油酥小团，放在盘中备用。

　步骤6、面发好后，在面板上撒上干面粉，先充分揉面、将面团里的空气揉出来，然后将面揉成长条，切成6个大小均匀的面剂。

　步骤7、取一个面剂，擀成面饼后，包进一个葱油酥小团，然后像包包子一样包好、并且封好口，再用擀面杖擀成椭圆形的圆饼。

　步骤7、将圆饼两边叠起来，再擀一下，用一头慢慢地卷起来，再从中间切开，按一下压成小饼，这样2个饼胚就做好了。如法炮制，做好几个饼胚。

　步骤8．火上坐平底锅，锅热后倒入少许食用油，并转小火（或者电饼铛刷油开小火），将葱油饼胚放入，烙至一面金黄翻一面，直到烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦。金黄酥脆葱油饼就做好了，酥香、松软、太香了~

三、2种“葱油饼”的对比：

　1：用“不发面方法”做出来的葱油饼在面条外表刷上少许油后，经过长时间的醒面，先让面团的柔韧性变强；然后再经过擀至薄似透明状，放上葱油酥，叠好后再将面抻拉长；这二步让葱油饼层次不仅多、而且皮薄，葱花若隐若现，吃起来更加酥脆可口。

　2：用“发面方法”做出来的葱油饼，通过先包入葱油酥的小团，再擀成椭圆形、折叠、卷起；这样的步骤会让葱油饼层次分明又多层，烙制成熟后因发面的效果吃起来外酥脆、里松软，口感更加丰富。

　3：关于葱油酥的做法，以上分享了2种做法，简单方便。

　1）要么将葱末、花椒粉（或者五香粉、十三香等）、食盐、熟油、面粉直接混合在一起；

　2）要么先将葱白与油煸出香味，再浇入花椒粉（或者五香粉、十三香等）、食盐、面粉中，最后再与葱叶末搅拌均匀。

　现在正是小葱大量上市的时候，价格也便宜，2-3元一小把，不如买一些给家人做顿葱油饼吃，皮薄如纸又多层，葱香味浓郁，酥脆、松软，咬一口、嘎嘎香，老少皆宜，保证一上桌就光盘，喜欢的朋友一定要试试~

松软葱油饼的家常做法3

葱油饼简易做法

　原料：面粉、葱、食用油。

做法步骤：

　第1步、葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。

　第2步、面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

　第3步、将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。

　第4步、均匀地撒上少许花椒面和食盐。

　第5步、把整张面片像折扇子一样折起来。

　第6步、从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。

　第7步、将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

　第8步、电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

　第9步、煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。

小贴士：

　卷面片时边卷边轻扯，比只是简单地卷起来更容易出层次。

上海葱油饼的做法是什么？

做法一

制作食材

主料面粉500克

辅料葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

制作方法

1)将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金**出锅。

做法二

制作食材面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉水

制作方法

1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

做法三

制作食材面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

制作方法

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

制作贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

做法四

制作食材

普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

制作方法

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。

4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

做法五

制作食材中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

制作流程

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金**的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。

做法六

制作食材孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙

调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙（大匙）

制作流程

1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。

2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。

4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

做法七

菜谱名称：葱油饼

制作主料：面粉

制作辅料：红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱

制作步骤：

1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。

2、准备椒盐，切好葱花。

3、将醒好的面团擀成一张圆饼；

4、刷上一层油；

5、撒上椒盐，葱花；

6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；

7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；

8、再擀成一张圆饼；

9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可

葱油饼怎么做又软又好吃

老上海葱油饼的做法：

1、取面粉、食用油各10克放在一起，加上盐调成较湿软的油酥；把香葱整理洗净，切成葱花备用；

2、其余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再添加60克温水拌匀，然后揉成很软很透的面团，盖上湿布饧20分钟；如果觉得太湿粘手就抹油；

3、将饧好的面团摘成大小合适的剂子，放在抹过油的面板上，逐个滚上油并搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；

4、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘适度按扁，撒上芝麻（可选）；

5、平底锅烧热后抹上油，放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至两面都呈金**即可出锅。

6、小贴士：面团最好和得软一点，饧好后让表面吃透油；正宗的老上海葱油饼卷入葱花时还要放上一块板油，没有也不必刻意；煎的时候要用中小火，锅内不要一次加油太多，只要每次翻面时刷上一遍即可。

7、用料

正宗葱油饼做法视频

外脆里软的葱油饼做法

1. 首先和面，面和水的比例建议10：7，也就是说每100克面粉加70克水。水的比例相当高，这也是饼柔软的前提，面团要非常软。

理想状态：面粉和水分别称重，水一次性倒在面粉里，和面过程里不加面粉，也不加水。不过称重有点煞有介事，容易被厨艺高手鄙视，那就两害相权取其轻，面粉固定，水分次加入。

这里说明一下：如果水加多了，导致面团太软，再往里揣面，面筋就很难舒展，做出来的饼就容易发硬、发粘了。所以和面可以分次加水，但不能分次加面。

2. 厨艺高手是直接下手和面，建议新手不要这样干。因为面里加了很多水，面团相当粘手，不规则的面团死皮赖脸地裹在手上，新手很容易在这一步留下心理阴影。建议水倒在面粉里，先用筷子搅拌，搅成面絮再下手和面就没那么沾手了。我表弟做得更绝，他可以用木铲模仿和面机，和面全程手不沾面。

3. 开始下手揉面，一开始还会有点沾手，不必理会，是时候表现你的“我行我素”了。只需坚持几分钟，揉到面团与面盆之间不粘连，就算揉好了。这里注意：面揉好了是指面团和面盆不粘连了，但仍然会沾在手上，很多人习惯做法是用干面粉把沾在手上的湿面搓下来揉到面里去。这样就会增加面团筋性，饼的口感就会变硬、发粘。建议做法：面团揉好后，用筷子把沾在手上的面刮下来，把手洗净擦干，再接触面团就不会沾手了。当然也可以参考厨师另一篇讲油条制作的文章，揉面改揣面，那样基本不沾手。但揣面做葱油饼有个缺点，就是少了一丝暗含在柔软里的筋道。

4. 案板上撒少许干面粉，面团放在案板上，分成几个面剂子，再分别揉一下，盖湿布松弛半小时。注意这里不是松弛大面团，而是松弛面剂子。松弛面剂子，后面才更容易擀成饼，饼也会更柔软，松弛大面团是没有意义的，这是很多知其然不知其所以然的朋友容易犯的小失误。

5. 案板上撒一层薄薄的面粉防沾，松弛过的面剂子不要揉，直接擀成2毫米厚的圆饼。如果这时候再揉，一个是很难擀开，另一个也会直接让饼变硬。擀饼过程里可以随时撒面粉防沾，这时候加粉与和面时加粉意义不同，和面时加面粉会让面团更筋道，这时候加粉则会让饼皮更疏松。当然加粉量以不沾为标准，也不能加太多。

6. 在饼上撒一层细盐，用擀面杖擀一下，把盐压到面饼里；饼中间淋一些油，上下左右对折再展开，饼的四周就都沾上油了；建议每100克面粉2克盐，盐太少吃着就不够香。葱油饼的含盐量是所有面食里最高的。

7. 均匀地撒一层葱花。葱花不能太大，否则容易把饼皮撑破。如果用大葱做葱花，要先把大葱劈成几条再切成葱花。

8. 把饼从一端卷起来。卷的过程不要捏，也不要拉伸，尽量不让饼皮产生额外的筋性。

简单好吃的营养早餐食谱葱油饼的家常做法外酥内软宝宝最爱吃

葱油饼主料面粉500克

辅料葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

制作方法

1）将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条；

2) 放入生坯，擀成围片,刷上油；

3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金**出锅。

做法二

制作食材面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉水

制作方法

面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

做法三

葱油饼

葱油饼 [2]

制作食材面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

制作方法

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

制作贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

葱油饼的做法

睡眼蓬松的清晨，闻到浓郁的葱香味扑面而来，无疑令人食欲大开。外酥里软、筋道十足的葱油饼，搭配一个咸鸭蛋和一碗小米粥，孩子吃起来健康美味，营养十足，一天都是那么的美好！

简单又好吃的宝宝营养早餐食谱葱油饼的家常做法：

食材：高筋面粉500克（普通面粉也可）、盐4克、十三香2克、开水适量、花椒1小把、香葱1把、姜3片、猪油10克、面粉3勺（制作油酥用）

做法：

1、生姜去皮，洗净，切成丝；

2、香葱摘去老叶，洗净，葱叶切成葱花，葱白切成段；

3、锅中放入一勺猪油，小火烧热，加入花椒、姜丝和葱白，炸香后捞出；

4、剩下的热油倒入小碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，油酥就做好了；

5、高粉放入面盆中，加入十三香和食盐，边倒开水边搅拌；

6、稍凉，用手和成光滑的面团，表面抹一层油酥，松弛十分钟左右；

7、松弛好的面团分成若干大小相等的小剂子，取一个面剂子，用擀面杖擀成长舌状；

8、表面抹一层油酥，撒上葱花后，卷起成长条状，两头轻拉，盘卷，两头分别摆在上下底的中间部位；

9、手掌按扁，擀成小圆饼，其他面剂子依次做好；

10、电饼铛或平底锅小火预热，刷一层薄油，放入葱油饼，煎至两面焦黄即可。

美味又好吃的葱油饼做好了，是不是超简单，哪怕厨房小白也可以轻松搞定。烫面让做出来的饼更松软，嫌麻烦的妈妈们用冷水面也没关系。高筋面粉柔软筋道，特别适合做煎油饼，当然，家里没有的话，普通面粉也是一样的。起酥是葱油饼的关键，这个一定要用猪油才能做出层次分明、酥的掉渣的正宗味道。

　把葱和平时我们所熟悉的一些食材配合起来的话，可以做成很多的特色美味，比如葱油饼就是非常值得推荐的。很多人应该都特别喜欢吃葱油饼，但是对于它的做法可能就不了解了，接下来本文将为大家做出介绍。

1、葱油饼选材

　制作葱油饼，首先要准备一斤左右的面粉，和一百克左右的葱花，以及少量的食用盐和食用油，以及少量的花椒粉，这些调味料是不能少的，如果没有这些配料的话，那么做出来的葱油饼味道就会欠佳，所以配料是不能缺少的。还有准备的面粉和葱花，一定要选那些新鲜一点，优质一些的。

2、葱油饼的做法步骤

　制作葱油饼是需要自己费些心思的，首先要把面粉中加入一些水，调和均匀，然后揉成面团，再把它搓成长条状;搓好形状以后，把它用擀面杖擀一擀，再刷上一些食用油;再把之前准备好的葱花，油盐，花椒粉一起搅拌均匀后撒在上面，再把它卷好，然后放到平底锅里面烙，直到它呈现出金**即可，在烙的过程中一定要经常的翻身，否则会糊掉。

3、葱油饼的特点功用

　做好的葱油饼，当你闻到它的时候，就已经感觉到了阵阵清香味，吃到嘴里更是非常的美味。葱油饼在我国的北方地区是非常有名的一种特色小吃，而如今家家户户都可以制作出这种美味的葱油饼，虽然它的做法不是非常的复杂，但是要做出正宗的葱油饼，还是需要下些功夫的。

　吃葱油饼可以品尝到独特的风味，而且还可以补充很多的营养，加入了葱在里面的面粉，能够使我们的肠道得到养护，而且还可以增添饱腹感，最为值得一提的是热量也很低，不会造成肥胖。

扩展阅读：葱葱的做法

今天的讨论已经涵盖了“葱油饼正宗做法油炸逍遥镇”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。