麻辣小龙虾的做法及配料_麻辣小龙虾的做法及配料窍门

麻辣小龙虾的做法及配料_麻辣小龙虾的做法及配料窍门

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“麻辣小龙虾的做法及配料”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.麻辣小龙虾的制作方法

2.麻辣小龙虾的推荐做法？

3.“麻辣小龙虾”怎么做才正宗？

4.家常小龙虾做法合集

5.麻辣小龙虾怎么做好吃?

6.麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的制作方法

        麻辣小龙虾，是一道非常浓香好吃的家常菜，用小龙虾搭配麻辣料焖，做出来的成品味道浓香好吃，下面分享他的做法给大家看看。

工具/材料

        小龙虾、小米辣、姜丝、蒜米、花椒、八角适量，生抽、豆酱适量。

01

        首先把小龙虾清洗干净。

02

        小米辣、蒜米、姜丝、花椒、八角准备好。

03

        热锅下油，把全部配料放进锅里爆出味来。

04

        然后放小龙虾进去翻炒入味。

05

        加1碗水进去，再加适量的生抽、豆酱进去翻炒一下，小火焖至水份干了就可以了。

麻辣小龙虾的推荐做法？

       有手就会的六款麻辣

       一、麻辣香锅做法

       1.?鸡翅改花刀加盐.料酒.生抽酱汁腌制，

       2.?小火把鸡翅两面煎至金黄，

       3.?倒入刚才腌制的酱汁和半碗清水，

       4.?盖上盖子焖煮收汁夹出备用，

       5.?锅里多倒点油油热倒虾，炸至虾皮变皱捞出虾提前去头去虾线，

       6.?继续炸藕片炸至两面微微变黄捞出，

       二、香辣小龙虾做法

       1.?小龙虾先过油一遍

       2.?油热下锅爆香洋葱/青椒/姜丝/蒜片

       3.?倒入一袋香辣小龙虾底料炒融化

       4.?倒入小龙虾翻炒均匀

       5.?加清水(或啤酒)没过小龙虾扣盖中火煮15分钟

       6.?倒入黄瓜段大火翻炒一分钟即可

       三麻辣水煮鱼做法

       1.?油热倒入100g辣酱炒融化

       2.?倒入1L水煮至沸腾下提前泡软的粉丝

       3.?继续下豆芽煮1分钟

       4.?再下500g浆黑鱼片煮1分钟左右，鱼片变白即可

       5.?锅内多倒油加3勺辣椒粗面.3勺花椒小火炒香

       6.?淋在水煮鱼上撒上白芝麻.葱花香菜即可

       四、麻辣香锅做法

       1.?热油倒人蒜末和一半洋葱炒香，

       2.?倒入一袋麻辣香锅底料翻炒均匀，

       3.?加2勺生抽和1勺白糖调味，

       4.?倒入虾.鸡翅.藕片翻炒均匀，

       5.?倒入香菜和洋葱，关火翻炒，出锅撒上白芝麻即可，

       五、香辣鸡翅煲做法

       1.?鸡翅改花刀两面焦黄夹出备用，

       2.?锅里留底油爆香姜丝和葱白，

       3.?倒入1袋海天川渝风味牛油火锅底料，小火炒至融化，

       4.?倒入鸡翅/玉米/胡萝卜加清水没过食材，

       5.?盖上盖子中火焖至收汁撒上葱花和白芝麻即可。

       六、草水煮牛肉

       食材:牛肉250G，牛油火锅底料100G，姜丝，豆芽一把，豆皮1张切成

       条，海带结3个，干辣椒1把，白芝麻1勺，蒜末，香菜段

       1、牛肉切片，加姜丝+生抽+蚝油+淀粉+白糖+蛋清抓伴均匀，再加少许食用油抓匀锁住水分，腌制30分钟，

       2、热油，倒入火锅底料炒出红油，加适量清水，煮到沸腾，

       3把豆芽/海带/豆皮，放进去烫熟后捞出，铺在盘底，

       4、把牛肉倒进来煮2~3分钟，捞出摆盘，

       5、把香菜段铺在牛肉上，撒上干辣椒和白芝麻，

       6、热油，把蒜末爆香，淋上蒜香油即可。

       七、卤毛豆做法

       1.一斤毛豆洗净剪去一头，

       2.倒入锅内加一把干辣椒和一袋卤料包(香叶.桂皮.八角.花椒)，

       3.加3勺生抽.1勺老抽.1勺盐7勺蚝油，再加清水没过毛豆，

       4.盖上盖子大火煮10分钟转小火继续煮40分钟，

       5.煮至差不多收汁即可装盘，已经很入味啦!

“麻辣小龙虾”怎么做才正宗？

       1.将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

       2.从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

       3.用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

       4.准备好香料，将葱切段，姜切片。

       5.干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

       6.锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。

       7.放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

       8.加入豆瓣酱炒出红油。

       9.将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，

       10.加入糖和生抽翻炒均匀。

       11.锅内加入适量清水，加入适量盐，大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。（水量不要没过龙虾，加入啤酒也可以）

       12.大火微微收下汤后关火，将龙虾浸泡在汤中入味。（汤不要收干哦）

家常小龙虾做法合集

       上几天有人来问我龙虾怎么做好吃呢？其实说到龙虾很多人对它都不陌生，特别是生活在北方的农村，那到处都是河沟，小龙虾随处可见，非常容易抓。而说到龙虾的做法具体可以分为四种，依次是红烧、蒜泥、麻辣和香辣蟹几种口味。其中以麻辣最受客人欢迎，做出来不仅香味十足，而且吃起来真的非常给力。

       那么这时候肯定有人好奇了，既然麻辣小龙虾这么美味，那到底应该怎么做呢？其实麻辣小龙虾的做法非常简单，整个过程中最重要的就是重点突出它的麻辣香味，这样出锅不仅香味足，而且能去除很多腥味。总的来说要是想腥味减少，那么味道就必须要稍微重一些才行。

       下面话不多说，今天就给大家分享麻辣小龙虾的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

       备料

       主料：小龙虾三斤

       辅料：葱姜少许、小米辣三个、干辣椒十克、花椒二十粒、八角三个、香叶五片、桂皮十克、青瓜少许、啤酒一瓶

       调料：豆瓣酱十五克、盐三克、胡椒粉二克、白糖一克、酱油三两滴、淀粉一小把

       麻辣小龙虾之步骤

       步骤一、新鲜买回来的小龙虾先放在清水中，然后加入白醋和盐浸泡1个小时，1个小时后把虾脚剪掉不要，只留两只虾钳即可，用牙刷把小龙虾刷洗干净，重复刷洗大约5遍，直至清洗出来的水变得清澈干净，然后再在小龙虾的尾部抽出虾线，用剪刀在虾头的虾眼部位往后一点用剪刀45°把虾头的前端剪掉，去掉脏物，再去掉虾腮，这样小龙虾就清洗干净

       步骤二、生姜切片、蒜头切粒，小米辣切碎备用，香葱切长段备用，青瓜切成小条备用。步骤三、锅中加入食用油，油温升到七成热，然后把小龙虾下入锅中炸，大约炸一分钟，把虾炸至定型弯曲马上捞出控油备用

       步骤四、锅中的热油倒出留有少量的食用油，加入香葱、生姜、蒜头，小火把这些配料炸出香味，炸至这些配料变得焦黄，然后把这些配料捞出不要

       步骤五、葱油制作好后，锅中加入八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣，小火慢慢炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入一瓶酒，再加入盐、胡椒粉3g、白糖少量、酱油调味，然后把炸过的小龙虾放入锅中，大火煮开转小火焖15分钟

       步骤六、15分钟后加入青瓜条煮一分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡马上出锅，这样一道美味的麻辣小龙虾就制作完成

       麻辣小龙虾之总结

       通过上面步骤，我相信许多人对于麻辣小龙虾的做法，已经有了更深的认知。其实麻辣小龙虾的整体做法可以分为三步，第一步是清洗，这一步前期清洗一定要洗干净，很多我们肉眼看不到的脏物，通过刷洗就会慢慢出来；第二步香料的准备，这一步要多准备一些提香去腥的香料，不能改变龙虾本身的味道；第三步调口，这一步是重中之重，一定要口味重一些，这样融入到龙虾中才有味。

麻辣小龙虾怎么做好吃?

       家常小龙虾做法合集

       1.? 麻辣小龙虾

       准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

       洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。

       2.? 蒜蓉小龙虾

       准备配料：小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。

       洗干净的小龙虾过油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮，放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟，倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟，出锅撒上葱花。

       3.清蒸小龙虾

       准备配料：柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

       小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅.

       4.十三香小龙虾

       准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

       洗干净的小龙虾过油30秒，倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案），加一罐啤酒焖煮十五分钟，加入蒜末，紫苏碎加调料，翻炒五分钟出锅撒上香菜。

       5.咸蛋黄小龙虾

       洗干净的小龙虾过油30秒，准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟，锅中油热碾碎蛋咸蛋黄，倒入过油的小龙虾，加入半罐啤酒和调料，收汁出锅撒上葱花即可。

       6.醉熟小龙虾

       准备配料：柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。

       锅热下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮开放凉，锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟，倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。

麻辣小龙虾的做法

       制作主料：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

       制作调料：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

       ——制作方法和步骤——

       步骤一：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

       步骤二：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

       步骤三：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

       步骤四：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

       步骤五：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

       步骤五：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

       步骤六：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

       步骤七：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

       步骤八：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！

麻辣小龙虾的正宗做法是怎样的，怎样做好吃又过瘾？

       麻辣小龙虾的做法：

       材料：小龙虾 500克、啤酒 200毫升、小龙虾调料 1包、蒜 5克、姜 3克、葱 5克、小米椒 3个、花椒 5克、油 15毫升、生抽 3毫升、盐 8克、糖 5克。

       1、首先小龙虾洗净，去虾线，备用。

       2、切好姜、葱、蒜备用。

       3、然后锅中凉水，大火煮沸。

       4、倒入小龙虾，中火煮8分钟。

       5、待虾壳变红即可捞出。

       6、锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒均匀。

       7、加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

       8、倒入小龙虾，翻炒均匀。

       9、加入生抽、啤酒、盐、糖，翻炒入味。

       10、这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜香的麻辣小龙虾就做好了。

       说起小龙虾，相信很少有人能抵抗得了那份诱惑，鲜香麻辣、肉质紧实，让人吃着上瘾，每次去烧烤摊必然少不了要点一份麻辣小龙虾，确实是辣得够味，吃得也特别爽口，而随着人们对于饮食方面的安全卫生问题越来越重视，自己在家烹饪美食成了人们追求的事情，当然了这份麻辣小龙虾自己在家做也是非常简单的，掌握好其中的技巧妙招，3斤小龙虾加上1瓶啤酒，好吃还过瘾的麻辣小龙虾就做好了，关键是自己做成本也比较实惠，还能让家人吃得好，下面我便将麻辣小龙虾的做法详细分享给大家。

麻辣小龙虾的做法：

备用食材：小龙虾3斤，啤酒1瓶，大葱1根，大蒜5瓣，生姜5片，花椒1小勺，八角2个，香叶4片，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，生抽少许，料酒1勺；

制作过程：第一步，首先将小龙虾准备出来，然后用刷子将其外壳刷洗干净，厨房剪刀将小龙虾头的一半减去，同时腿也需要剪掉，最后用手拽着尾巴，向外一拉虾线便取出了；

       第二步，姜片、葱段、红辣椒以及大蒜和生姜都准备好，炒锅中添上适量的食用油，比平时炒菜稍微多一点，将处理干净的小龙虾放入锅中开始翻炒；

       第三步，过程中小龙虾会变得越来越红，待看到将其炒制洪亮并且有光泽的时候，即可将小龙虾从锅中捞出，控一控油，锅中留下底油放入所有的佐料；

       第四步，小火开始慢慢煸炒，待将其中的香味充分煸炒出来的时候，将炒过的小龙虾重新放回锅中，翻炒均匀后，加入啤酒同时倒入一碗水；

       第五步，加上十三香、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽和食盐，开始炖煮，差不多40分钟，待其充分入味后，便可出锅。

小编总结：小龙虾中含有的营养元素比较丰富，尤其是蛋白质，家里的小孩适当吃对于补充身体有着好的帮助，而且其中的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，小龙虾的口味比较丰富，蒜香、麻辣、红烧等等，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，啤酒入菜是很常见的，将其与肉类搭配可以帮助起到去腥提鲜的效果，所以我常会用3斤小龙虾搭配1瓶啤酒炖煮，鲜香麻辣入味过瘾还实惠，学会了做法以后就不用出去吃了。

烹饪小技巧：

       1、小龙虾事先过一下油，过程中看到小龙虾慢慢变通红的时候就可出锅，这样烹饪过的小龙虾口感会更加美味，而且用其炒的菜口感也会更加美味；

       2、做这道菜，作料需要比较多，葱姜蒜以及各种香料，料足口感才会更加丰富，而且注意啤酒是万万不能少的，去除其中的腥味，效果特别好，如果啤酒不够可以加上点水；

       3、炖煮小龙虾的时间要充足，更加入味好吃，我用了差不多40分钟的时间，如果炖好后觉得汤汁比较多，可以用大火收下汁。

       今天的讨论已经涵盖了“麻辣小龙虾的做法及配料”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。