1.清炖鸡汤如何制作

2.清炖鸡汤的正确步骤

3.清炖鸡怎么炖好吃放什么调料

4.清炖鸡汤的做法

5.鸡汤家常做法大全?

清沌鸡汤的做法大全简单_清沌鸡块

做法如下:

1、准备鸡一个;

2、剁大块;

3、冷水里放入姜葱,把鸡块也放入;

4、全部放入后大火烧开,然后去浮沫;

5、红枣,无花果切开;

6、放入煲里一起炖煮30分钟;

7、营养又美味的清炖鸡就做好了。

清炖鸡汤如何制作

目录

1清炖鸡汤的家常做法

2红枣炖鸡汤

3花胶鸡汤

4淮山鸡汤

5茶树菇炖鸡汤

1清炖鸡汤的家常做法

制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

2红枣炖鸡汤

红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅便可以食用。鸡肉和红枣都能提高免疫功能,适当吃可增强体质,能预防感冒。鸡肉中蛋白质和钙含量很丰富,吃红枣炖鸡汤可促进骨骼生长发育,小孩可适当吃。

3花胶鸡汤

制作花胶鸡汤的方法:虫草放到水里浸泡10分钟左右,花胶也浸泡10分钟。把切成块的鸡肉、花胶、虫草、生姜、葱白段、大蒜放入砂锅,加适量水,盖上锅盖用大火煮开,再用小火煲汤,煮两个小时左右,放适量食盐,开盖起锅。吃这道菜能帮助肌肉生长,增强身体代谢循环能力,使人精神振奋,能快速缓解疲劳,快速恢复体力,还能促使血压上升,适合低血压患者服用。

4淮山鸡汤

制作淮山鸡汤的方法:准备好猪瘦肉、淮山、生姜、大枣、枸杞子、莲子。锅里面加适量水,鸡肉放入锅里焯水5分钟左右,捞出。砂锅放适量水,鸡肉下锅,把猪瘦肉切成丝下锅,生姜切成丝放入砂锅。枸杞子、大枣、莲子洗干净后一同放入砂锅,用大火烧开,再用小火煮,大约一个小时左右,放入淮山,用大火煮开,再转小火煮大约40到60分钟,放适量食盐,起锅。

5茶树菇炖鸡汤

制作茶树菇炖鸡汤的方法:茶树菇放到温水里浸泡大约半个小时,捞起,水分沥干。把大葱切成小段,生姜切成片。鸡肉洗干净后剁成肉块,放在沸水里面焯水3到5分钟,捞出。锅里放适量油,大火把油温烧到八成热,放入生姜片、葱白段、花椒、八角,快速翻炒出香味,再放入鸡肉块,翻炒到鸡肉开始变色的时候,迅速放入茶树菇,再加少量蔗糖和酱油,继续翻炒一分钟左右,加适量水,大火煮开后用小火炖一个小时,再放适量食盐,起锅。

清炖鸡汤的正确步骤

清炖鸡汤做法一,

材料

鸡小腿 六支,葱段 一些,姜 两片,水 800ml,酒 两大匙,盐 些许

做法

1、{材料准备} 鸡小腿洗净,先用滚水川烫过。葱洗净切段,姜切片。

2、将所有食材放入电锅,加 调料 拌匀,外锅加一杯水,按下开关。

3、开关跳起后再续闷煮十分钟即可。

清炖鸡汤做法二,

材料

鸡小腿 六支,葱段 些许,姜丝(或姜片) 些许,水 800ml,酒 一大匙,盐 些许

做法

1、鸡小腿先川烫去血水,葱洗净切段。

2、将鸡小腿、葱段、姜丝放入锅内,加水煮开,倒一匙酒,盖上锅盖,转小火炖煮四十分钟,放进些许盐调味,再盖上锅盖闷十五分钟即可。

清炖鸡汤做法三,

材料

原材料:

小母鸡1只

大花菇2只

姜12片

调料:

精盐适量

胡椒粉适量

做法

一、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;

二、把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;

三、花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;

四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉,好正嘎。

小诀窍

一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽;

二、放姜片多少任君选择;

三、炖汤时不要放盐,到喝汤时才适量放一点来调调味,撒少许胡椒粉也挺好的,不喜欢可以不放。

做法四,清炖鸡肉汤

材料

主料:三黄鸡、香菇

辅料:枸杞适量

调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

做法

1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。

清炖鸡怎么炖好吃放什么调料

最正宗的清炖鸡汤的做法如下:

原料:鸡1只、姜适量、料酒适量、葱适量、红枣适量。

1、将土鸡除去内脏,清洗干净,切成小块。如下图所示。

2、准备好辅料:红枣,生姜切片,小葱打成结。如下图所示。

3、锅中加水,放上姜片,倒上料酒,鸡块冷水下锅,开火焯一下。如下图所示。

4、水开后,除去浮沫,将鸡块捞出。如下图所示。

5、然后将鸡块放入电压力锅中。如下图所示。

6、放入红枣,姜片,葱结,加入适量清水。如下图所示。

7、选择炖鸡档位,等时间到后,开盖,加入适量盐,搅匀即可。如下图所示。

清炖鸡汤的做法

伙伴们,今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。

清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法,就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。

汤对鸡的品种没有限制,但要做到醇厚鲜美,最好选择农家散养两年以上的土鸡。

清炖鸡汤取其本味,炖制时无需太多调料,仅姜片足矣。

具体做法:

首先将刚宰杀的鸡洗净斩块(或者整只也可),入清水中浸泡,除去血水后控干待用。

因为是现杀的鸡,基本没有腥味,一般无需焯水(不用担心成品鸡汤会有腥味产生)。

可直接将鸡块(或整鸡)下锅,加入足量清水,放入姜片,大火烧开,撇去产生的少量浮沫,转小火慢炖。

根据个人喜好,中途可加入配料(如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类,等等),等到肉质酥烂,调入少量盐,稍煮即可。

如不是现杀(冷冻或放置一段时间),由于受微生物的影响,鸡的腥味会逐渐变大,炖煮前就需要进行过水除腥处理。

方法是将鸡块(或整鸡)放入凉水锅中,加入姜片、料酒,中火烧开,煮出血水,然后将鸡捞出冲洗干净,再进行炖煮。

鸡汤家常做法大全?

清炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们来介绍一下清炖鸡汤的做法。

原料简单

清炖鸡汤的原料非常简单,只需要准备老母鸡半只、葱一小段、姜一块即可。

做法简单

清炖鸡汤的做法也非常简单,只需要将老母鸡剁成块,放入煨罐中,加入足够的凉水和葱姜,大火烧开后转小火炖2个小时,最后加入适量的盐即可。

小贴士

在制作清炖鸡汤的过程中,需要注意以下几点:1、煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。2、保持原汁原味,最好啥也别加。3、这种清炖汤,一般只喝汤,不吃鸡肉。

1 清炖鸡汤的做法

主料

三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

做法步骤

主料:三黄鸡、香菇辅料:枸杞适量调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量;

整鸡焯水去杂质、血沫;

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时;

放入香菇、枸杞继续炖30分钟;

关火,盛盛碗上桌,撒香菜末即可享用。

2 香菇清炖鸡腿汤的做法

食材用料

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

做法步骤

鸡腿洗净用开水过一下;

大姜切片、大葱切段、香菇泡发;

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中;

大火烧开改小火慢炖2小时出锅;

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了。

3 山药枸杞乌鸡汤的做法

食材用料

乌鸡 半只、山药 一段、枸杞 10克、红枣 10颗、生姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 少许。

做法步骤

将乌鸡洗净剁成大块;

准备好配料,清洗干净;

锅中烧开水,倒入鸡块焯水,水开后再煮3分钟,去除表面的泡沫,捞出沥干水分备用;

过水后的鸡块,放入电饭煲内,加入适量清水,放入姜片,开始煲汤,大约一个小时左右,水开后倒入适量料酒;

按煲汤键,大约半小时后放入红枣;

用的是普通电饭煲,可以随时打开的;

准备好山药,去皮洗净,切成块,葱整根打结,枸杞放一起备用;

大约50分钟左右,把山药,葱,枸杞加入一起再炖15分钟左右;

拿筷子很容易插入山药里面就是熟了,这时加入适量盐调味。就可以了。

小贴士

放盐的时候要轻轻搅拌,因为山药煮熟以后是很容易弄烂的;

这道汤不用放油,因为鸡肉本身就有油脂;

乌鸡的肉质细嫩,煲汤的时候要多观察,千万别把鸡炖的大烂了。