绿豆芽的做法大全家常菜_绿豆芽的做法大全家常菜做法

1.豆芽的做法窍门

2.绿豆芽炒什么

3.凉拌豆芽怎么做 家常菜凉拌豆芽的做法

清炒绿豆芽，羊排炖粉条，芹菜炒牛肚丝这几道家常菜你知道如何做吗？

清炒绿豆芽

原材料：豆芽、辣椒干、小香葱、盐、鸡精、醋。作法：1.豆芽清洗沥干水；2.葱和辣椒干都切条；3.爆火加点油放入葱和辣椒干；4.四处豆芽；5.放入醋翻炒；6.放入适量盐与鸡精翻炒匀称就可以。

莴笋炒牛肚丝

原材料：熟牛肚丝200克、莴笋梗200克、小辣椒二个、姜片几块、蒜头几瓣、油适量、盐适量、白胡椒少量、生抽酱油适量、老抽王少量、啤洒二勺、白砂糖适量、鸡精少量、葱段少量；作法：1.牛肚丝能买现成半成品加工.菜市场一般都有！并不是卤的那类！朝天椒.姜片.蒜头切完预留！2.锅中油.放生姜大蒜下来进行爆香！3.放牛肚丝进来翻炒匀称！4.再放白砂糖.白胡椒.生抽酱油.老抽王下来翻炒匀称！5.放朝天椒下来翻炒两下以后放入莴笋梗，倒一点啤洒.盐.炒断生以后撒葱花.鸡精翻炒匀称起锅！

粉丝蒸娃娃菜

原材料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把、蒜头1整粒、新鲜的尖椒1/5个、小香葱1根、生抽酱油2大匙、白砂糖1小勺、鸡精1/4小勺、大骨汤(冷水)2大匙、沙拉油2大匙；作法：1.将粉丝们用凉水泡浸二十分钟至软，娃娃菜切割成4瓣，大蒜去皮剁碎蓉，尖椒剁碎，小香葱剁碎；锅中放沙拉油2大匙，烧沸三成热，放入蒜末炒香，添加生抽酱油，冷水，白砂糖，鸡精烧开；2.制好一点的蒜蓉辣酱汁盛出来预留；在盘上先埋下伏笔上泡透粉丝，再铺平上娃娃菜；将制好一点的蒜蓉辣酱汁用汤勺，浇在娃娃菜的身上；3.锅中烧水，放入蒸格，放入娃娃菜，盖上走红蒸10-12分钟即可。起锅后在表面上洒上少许青涩碎及尖椒碎做装饰就可以。

豆芽的做法窍门

绿豆芽是我们经常食用的芽苗菜，芽苗菜又被称为“活体蔬菜”，芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。绿豆芽，即绿豆的芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，绿豆还有清热的作用。

绿豆芽怎样做好吃，很多时候我们做菜的时候，把它和肉丝一起炒，其实绿豆芽素炒更好吃，教你这样搭配炒， 炒三丝是东北一道家常菜。三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽和韭菜。这道菜是很多人喜欢吃的一道家常菜。炒出的绿豆芽口感清脆，韭菜味道清香，干豆腐又非常下饭。而且经济实惠，把这三样食材放在一起清炒，能炒出一种很独特的香味，清淡爽口，不放肉也下饭，适合冬季吃，不上火。这道菜肴用来卷饼也是非常的美味，下面分享下做法：

家常炒三丝所需材料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净。

2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。

4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性。

5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。

6.再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。这道菜肴炒制时，要大火快炒，保持绿豆芽和韭菜脆嫩的口感。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

绿豆芽炒什么

一、水煮

这其实是最平常的一种方式，对于水煮来说能够更加好地保留住它的原来味道，尤其是对一些原本就是口味比较清淡的人来说，能够让自己的胃更好地得到保护，只要稍微加点水和油，等到豆芽熟了以后再加上盐，最后还能再撒上一些葱，虽然简单，但是也十分的美味。

二、豆芽水煮鱼

在南方地区，一般都会把豆芽和鱼一起烧制，而且豆芽一定是垫在鱼肉的底部，这样一来不但能够吸走多余的油分，其实大部分的的味道也都在豆芽当中。所以，很多人在吃这道菜的时候，都会觉得豆芽要比鱼肉好吃，当然这也和个人的口味有很大的关系。

三、胡萝卜炒豆芽

一开始有这道菜的原因，其实是因为这两种蔬菜搭配起来的颜色比较好看，但是让人没有想到的是，居然两个搭配起来的味道也是很美味的，于是，这道家常菜也就越来越流行了。

以上就是关于怎么吃黄豆芽的几个小建议，大家在平常的时候其实还是可以多琢磨一些别的，或许还会有惊喜的。

四、吃火锅

火锅的配菜有很多，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃菜，像是什么菠菜、或者是生菜之类的，也有一些人喜欢在火锅里面放黄豆芽，也是一种非常好吃的菜，只需要提前将黄豆芽洗干净，然后再火锅中稍微的煮一小会就可以了。

凉拌豆芽怎么做 家常菜凉拌豆芽的做法

绿豆芽炒的方法如下：

1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。

2、放入豆芽大火快速翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

1、主料：豆芽菜150克、胡萝卜50克。

2、辅料：青椒50克、小米椒少量、姜20克、大蒜30克、盐少量、白糖10克、鸡粉少量、白醋5毫升、香菜20克、黑芝麻少量。

3、自发绿豆芽去除根部，锅中放入水，水沸腾后将绿豆芽放入锅中。

4、用筷子将绿豆芽均匀散开，将绿豆芽进行焯水处理。

5、绿豆芽焯好后捞出，放入凉开水中。

6、将过水后的绿豆芽控干水分后放入小盆中。

7、准备所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡萝卜、青椒。

8、将胡萝卜和青椒切丝，大蒜切碎，香菜切段。

9、姜切丝，小米椒切小丁。

10、将绿豆芽、青椒、胡萝卜、香菜和大蒜末放入小盆中。

11、再将姜丝和小米椒也放入小盆中。

12、放入一小勺白糖，放入少量盐，放入少量鸡粉，放入适量的白醋，再放入芝麻油。

13、将黑芝麻放入小盆中，没有也可以不放的。

14、将所有食材用筷子拌匀即可。