1.早餐食谱简单快速做法面条

2.养胃的药膳汤怎么做?

3.铜陵有什么特色小吃?

4.四川的特色美食,特产与风俗

5.苏州美食介绍

6.长沙有哪些有名的小吃街?

八宝汤里面都有啥_八宝汤面

1、串串香:

起源于四川成都?,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

2、鸳鸯火锅:

是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮。

3、担担面是著名的成都小吃:

用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

4、龙抄手:

创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。

5、夫妻肺片:

成都地区皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

扩展资料:

成都位于四川省中部,四川盆地西部,介于东经102°54′~104°53′和北纬30°05 ′~31°26′之间,全市东西长192公里,南北宽166公里,总面积14605平方公里,其中耕地面积648万亩。

东北与德阳、东南与资阳毗邻,南面与眉山相连,西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里,南海1090公里,属内陆地带

参考资料:

成都-百度百科

早餐食谱简单快速做法面条

胃部手术后饮食应供给一个高热量高蛋白,高维生素,适量脂肪,糖分不宜过多的易消化的饮食,以促进体质的恢复,伤口的愈合.取循序渐进的方法,逐渐达到营养的需要。少食多餐,用增加餐次以保证机体营养素的摄入。

每日可吃5--6餐.术后开始进食流食.干稀食分开:流食食物在胃内停留时间很短,可先吃稀后吃干,使食物入胃缓缓下走,禁食一切刺激性及粗纤维和产气食品。

南瓜粥

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量

做法:

1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;?

鸡粥

主料:鸡肉200克

调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥

2、鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

3、把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。

莲藕粥

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

小米枣仁粥

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

[用法]每日2次,加蜂蜜温服。?

蔬菜粥

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

制法

1、大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

2、?用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

3、 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。?

养胃的药膳汤怎么做?

面条鲜香妙味,早餐时分少不了

面条,这一中华传统美食,以其筋道爽滑、百搭多样的特性,成为早餐餐桌上不可或缺的一员。简单、快速的烹调方式,更让面条成为上班族的首选。今天,小编就来分享几道简单快速,却又美味无比的面条早餐食谱,让你在忙碌的早晨也能享用一顿热气腾腾的面条大餐。

一碗香气四溢的家常打卤面

说起家常面条,打卤面绝对是榜上有名。所谓打卤,就是把各种食材烹调成酱汁,浇在煮好的面条上。下面,我们就来亲自动手,做一碗香气四溢的打卤面。

第一步,准备食材。面条一团,五花肉一块,香菇若干朵,青菜一把。佐料有酱油、料酒、白糖、盐和葱姜蒜等。

第二步,制作卤子。五花肉切成薄片,香菇切成片,青菜洗净切段。热锅倒油,爆香葱姜蒜,放入五花肉煸炒出油,再加入香菇翻炒至出香味。接着加入酱油、料酒、白糖和适量清水,煮开后转小火焖煮至肉块软烂入味。最后加入青菜段翻炒片刻,盛出备用。

第三步,煮面条。锅中加水烧开,放入面条煮至熟透。捞出面条沥干水分,倒入碗中。

第四步,完成盛盘。将卤子浇在面条上,一碗香气四溢的家常打卤面就完成了。

一碗清爽鲜美的虾仁西红柿面

如果你喜爱海鲜,那么这碗虾仁西红柿面一定能满足你的味蕾。虾仁鲜嫩弹牙,西红柿酸甜可口,二者结合,酸爽开胃,特别适合在炎热的早晨食用。

第一步,准备食材。面条一团,虾仁适量,西红柿一个,鸡蛋一个。调味品有盐、白糖和香油。

第二步,制作虾仁西红柿酱汁。西红柿切丁,鸡蛋打散备用。热锅倒油,放入西红柿丁翻炒出汁,加入适量清水煮开。放入虾仁煮熟,再加入鸡蛋液,搅拌成蛋花。最后加入盐、白糖调味,盛出备用。

第三步,煮面条。锅中加水烧开,放入面条煮至熟透。捞出面条沥干水分,倒入碗中。

第四步,完成盛盘。将虾仁西红柿酱汁浇在面条上,一碗清爽鲜美的虾仁西红柿面就完成了。

一碗暖心暖胃的番茄鸡蛋汤面

对于早餐,清淡爽口的面条汤也是不错的选择。番茄鸡蛋汤面,酸酸甜甜的番茄搭配鲜嫩的鸡蛋,煮出的面条汤暖心暖胃,让人元气满满地开启新的一天。

第一步,准备食材。面条一团,西红柿一个,鸡蛋一个。调味品有盐、白糖和鸡精。

第二步,制作番茄鸡蛋汤底。西红柿切丁,鸡蛋打散备用。热锅倒油,放入西红柿丁翻炒出汁,加入适量清水煮开。放入鸡蛋液,搅拌成蛋花。最后加入盐、白糖和鸡精调味,盛出备用。

第三步,煮面条。锅中加水烧开,放入面条煮至熟透。捞出面条沥干水分,倒入碗中。

第四步,完成盛盘。将番茄鸡蛋汤底浇在面条上,一碗暖心暖胃的番茄鸡蛋汤面就完成了。

妙招在手,美味不愁

其实,煮面条看似简单,但想要煮出一碗美味的面条,还是颇有讲究的。下面就给大家分享几个煮面条的小妙招,让你煮出的面条更加筋道爽滑。

选用好面条。市面上有各种各样的面条,有细面、宽面、圆面、扁面等等。不同的面条口感也不一样。煮早餐面条,小编推荐大家选择细面或宽面,这两种面条煮熟后口感更筋道。

水要多,煮沸后下锅。煮面条时,一定要用足够多的水,水与面条的比例最好是3:1。水开了以后再下面条,这样煮出来的面条才不会粘连在一起。

加盐或油。煮面条时,可以在水里加少许盐或油,这样煮出来的面条不容易粘锅,而且口感更加劲道。

煮熟后过冷水。煮好的面条一定要过一遍冷水,这样可以去除面条表面的粘液,让面条口感更加爽滑。

不要煮得太烂。煮面条时要注意火候,不要煮得太烂了,不然面条就会失去筋道,口感也会变差。

有了这些妙招,大家都可以煮出一碗美味的面条早餐。无论你是喜爱家常风味,还是偏爱海鲜鲜味,都可以找到适合自己的面条食谱。希望小编分享的这些食谱,能为你的早餐增添一抹美味。

铜陵有什么特色小吃?

现代许多人都有胃病,胃病发作起来非常难受,胃病也不是说一时半会就能好的,需要慢慢的调理,吃一些食物有助于养胃,喝一些药膳汤,也有助于胃部的调理,效果也很不错,那么养胃的药膳汤怎么做?喝哪些药膳汤养胃效果好?下面为大家介绍。

1、养胃药膳汤

1、胡椒猪肚汤

材料:胡椒20克,生姜3片,大枣6个,猪肚250克。

做法:切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净,去异味。红枣和生姜用水洗净,红枣去核;生姜去皮、切片。用适量水,猛火煲开,放入全部材料,待水再开,用中火煲3小时,以细盐调味,即可饮用。

功效:此汤水可以调理胃寒的病症,恢复健康脾胃,具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛、强壮身体的作用。

2、山药炖羊排

材料:羊排、生姜、山楂、甘草、山药适量。

做法:羊排洗净后在开水中焯15分钟,捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒,闻到香气时加水,用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水,文火慢炖40分钟即可。

功效:有温中散寒、补脾益气、健胃消食的功效。山药有助于胃黏膜修复,而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉质细嫩,且蛋白质含量高,脂肪却比猪肉少,是冬季养生防寒温补的美味食材。

3、人参煨猪肚

材料:猪肚1个,人参15克,干姜6克,葱白7根,糯米150克。

做法:将猪肚洗净,葱折去须切段,糯米洗净,一起放入猪肚内,用线缝合。沙锅内加水,将猪肚放入锅内,先用武火烧沸,撇去汤面上的浮泡,改用文火煮至极烂温食。

功效:可治疗脾胃虚寒之胃脘冷痛、食欲不振、大便泄泻等症状。

4、砂仁羊肉汤

材料:砂仁10克、白胡椒3克、生姜、羊肉少许。

做法:将砂仁10克、白胡椒3克、生姜数片及适量羊肉共煮汤,熟后放入适量食盐服食。

功效:砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用,特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者。

5、猪肚白术汤

材料:猪肚1具,白术60克,煨姜45克,胡椒15克,精盐适量。

做法:将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯后去水,晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小时,放入精盐调味。捞出猪肚,切块,喝汤吃猪肚。

功效:有温中散寒,补脾益气的功效,尤其适用于脾胃虚寒的人。

6、参芪猴头炖鸡汤

材料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

做法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。

功效:补气健脾、养胃护胃。

7、桂枣山药汤

材料:红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,砂糖1/2杯。

做法:红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。

功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

2、日常养胃食物

1、牛奶

味甘、性平,归肺、胃经。

作用:补肺胃,生津液,润大肠。宜于阴虚胃痛,津亏便秘;近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。

2、粥类

粥类容易消化,尤其八宝粥,里面含有花生、杏仁、白糖等,热量更高更丰富,对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪,能有效地保护胃。确定适合养胃的早餐食物,原则有三:易消化,防刺激,多营养。如:鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

推荐食谱:酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果(西瓜、香蕉)或面条。建议时长:20分钟左右。

3、汤水

比较养胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。

4、主食

最养胃的,是面条。米中含酸多,所以少吃米饭。如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处。另外就是饼干。

5、菠菜

味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》载:利五脏,通肠胃,解酒毒。菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。

6、红薯

性平,味甘,补脾益气。《纲目拾遗》记:补中,暖胃,肥五脏。天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致。糖尿病患者食用。

7、南瓜

《本草纲目》载:南瓜性温,味甘,入脾、胃经,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可吸附细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。

8、苹果

味甘、性凉。

作用:健脾补气益胃,生津润燥。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛。

9、包心菜

有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡,与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的功效。钾对防治高血压很有益处。维生素K有助于防止血液凝固,增强骨质。维生素U具有保护黏膜细胞的作用,据说对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。

10、胡萝卜

性味甘平,中国医学认为它下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。

四川的特色美食,特产与风俗

“大通茶干”早在明朝就开始生产。它的做法是讲究点卤、筛浆网布眼细,每块干坯用纱布包裹,上板压紧。然后将白干子放进冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁酱油配制的汁水里泡八个小时,再放进锅里煮,待捞上来后再拌上麻油。因此形方体薄、有弹性、韧性(一块干子可以卷成一个小筒)。具有色艳味浓、鲜美耐嚼的独特风格。早年,全国各地及印度等国朝拜佛教胜地九华山的香客,途经大通,都要买一些大通茶干,以解吃素之需。大通茶干,因此名声越来越大。大通茶干又有火腿、虾米、蒲包、臭豆腐干等种。

大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干。它形方如牌、体薄如纸,色艳味浓,鲜美耐嚼,饮茶待客馈亲赠友皆宜。

大通茶干,明朝就开始生产,已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路,全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客,因解吃素食之需,都要购买一些大通茶干。传说乾隆皇帝下江南时,品尝过大通茶干,从此,大通茶干的身价更是扶摇直上了。

大通茶干,是根据徽菜特色研制出来的,系用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料,经过淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等30多道工序精制而成,每块茶干的白坯都要用白布包好,上压板压紧,经8—10小时后出板,然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡,再煮上8—10小时后捞出,沥干水份再拌上麻油而成。大通茶干品种有火腿、蒲包、十香、双味等10多个品种。

当年,大通镇上有10多家水作坊都生产茶干,但品种最多,质量最好的要数“吉昌酱园”。吉昌酱园生产的茶干在“压裹”这道工序时,在干坯的上下面各放置一块如铜钱般大小的铜印模,茶干压制出板后,一面呈现出“大通茶干”、一面呈现出“吉昌酱园”的字样。很多茶干作坊(当时称水作坊)也各有各的限制,如“隆昌”、“兴圆”、“生园”等,因受当时生产条件的限制,不论是磨黄豆,做豆腐,做茶干等都系手工操作,一般的作坊每天只能生产出2000块左右(因为还要做豆腐、买豆浆),因货真价实,购买者甚众,不能满足人们需求,但为了防止投机钻营,当时家家户户都相互约定:一块铜板可购两块茶干、每人限购50块,超过部分按一块铜块一块茶干计价,和现在的批发的越多价格越便宜的优惠政策完全相反。

“野雀舌”茶叶

五松山茶声位于铜官山东侧,四面环山,绿树成荫,景色宜人,环境优美,冬暖夏凉,非常适宜茶树生长。“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内,享淮全国。“野雀舌”茶叶,系我市传统佳品。据史料记载,明末清初我市就盛产“雀舌:茶。传说中,乾隆皇帝品尝后,誉为“江南佳品,野雀舌”。1995年4月,野雀舌参加全省第四届名优茶评审会,进行复评,选送参加10 月份由家业部主办的第二届农业博鉴会,并荣获金奖。经此工艺制作出来的“野雀舌”茶,外形微扁,形似雀舌,色泽翠绿,滋味嫩爽,汤色浅绿明亮。此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。常饮此茶,沁泣肺腑,回味无穷。

生姜

生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富。据化验,含蛋白质1.4%,糖为8%,脂肪为0.7%。此外,还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份。在医药上,姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜,为铜陵外贸产品之一。

汀洲大豆

“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”,有大平头黄和小平头黄两个品系。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%,比一般的大豆要高19.7%和18.3%,脂肪含量为18.46%和17.5%,比一般大豆品种含量略低。

铜陵焦化厂的狗肉,冬天才适合吃

大富豪,中和园夜间 大龙虾+啤酒

五松山饭店前的老奶奶鸡汤面

步行街蓝天宾馆对面的淮南牛肉汤

一中门口的奶茶(原味)

六中门口的奶茶(果味)

铜陵县的小刀面

步行街的臭豆腐

幸福村的羊肉串

小辣椒的烫菜

阿香婆的火锅

发糕,米粉粑粑

太平街烧饼 铜陵县的臭干

美华后面的那家烧烤

铁道口的小姚烧烤

步行街上的1元一个的麻辣饼

杨家山四院对面有家混沌

雅戈尔大酒店那条路一直往前走,到华茂商城门口的右边有一家淮南人卖的一块钱三个饼

晓郑羊肉串

辣子村 绿色生态园的椒盐猪手

羊肉串:在石城广场 下面的路口有一家,有点年代的 “老奶奶”羊肉串,羊筋味道8错

步行街从KFC下去 的十字路口有一个新疆人烤的,5毛/串,味道也8错

电视台对面一家晚上9点半才有的。

鸭血粉丝:在爱国新村交水电费

三味堂的三河小炒,味道很正的

邮电宾馆前面的周记大混沌

幸福村里面有一家麻辣烫很正宗(一铜陵人带我吃的,其实正宗不正宗我也吃不出来,以前根本没吃过)

大富豪那里晚上的混沌也满好吃的

红星小商品市场里有家叫什么205面馆里面的大排,小排面都满好吃的

杨家山四院斜对面,有个卤鸭摊,,那人气是相当的旺啊...

杨家山中国银行旁有个面食点,每天下午买馒头的,都能排到马路对面

淮河路,铜陵日报社边,有个小巷,往里走20米,有家米线,,,一级棒,不过对面的米面更好,销魂来形容她了

国平鸭子 老奶奶鸡汤面 鸭王 铜庄12号蹄筋堡 黄师傅龙虾 小郑烧烤

杨家山的煲仔饭啊好吃啊

苏州美食介绍

干烧岩鲤

名称:干烧岩鲤产地:中国四川。概论:岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布于长江上游及嘉陵江、江水系,生活在底质多岩石的深水层中,常出没于岩石之间,体厚丰腴,肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创,乃以多量

鲜肉汤加味料,将鱼烧至汁干入味,四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。特点:用四川特产岩鲤和猪肉...

蒜泥白肉

原料:猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。制作过程:(1)猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘

米、宽约5厘米的薄片装盘。(2)大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。(3)上等酱油加...

火爆腰花

原料: 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法: 1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆

。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油...

糖醋排骨

原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。制法:1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。&n...

粉蒸排骨

原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制法:1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。&...

回锅肉

原料: 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。制法: 1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片。蒜苗洗净,切成马耳朵形。 2.锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝

”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。...

辣子肉丁

原料:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1、猪肉切丁,加盐,湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁,加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀

粉、...

谢凉粉

制作精细、用料考究、风味独特。食品以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香为特色。1990年8月获省风味小吃奖。...

富顺豆花

富顺豆花刘锡禄豆花,近年来在四川赢得了“川南名小吃”的美誉。刘锡禄豆花的原料是黄豆。它的特色在制作上是人工推磨,力求磨细成浆,在煮时,用胆火用凝固剂,并在火功和添加胆水方面下功夫,使作成的豆花嫩而不

溏,绵而不老,色如白玉,窑水回味清甜。...

火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠

长。由自贡食品公司腌腊品加工厂生产的紫薇牌火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届全国食品博...

梓潼酥饼

名称:梓潼酥饼又名:“薄脆子”、贡饼产地:中国四川梓潼。历史:唐天宝年间安史之乱,玄宗避难入蜀,途经梓潼上亭铺,有人以该饼进贡,玄宗尝后大加赞赏,于是梓潼酥饼在长安渐为人知,时有谈及,并称之为贡饼。由

此可见其生产历史当在千余年以上。工艺:系以面粉、化猪油、菜油、砂糖、芝麻为主要原料。其制作,头道面粉...

什锦烩面

名称:什锦烩面产地:中国四川达川。工艺:制作时在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,擀成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成

片,鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上,加适量清水烧沸,下面片煮断生捞起。锅内放入...

麻辣牛肉

名称:麻辣牛肉产地:中国四川武胜。工艺:麻辣牛肉选料精良。每头嫩牛只能精选10公斤的牛腿腱肉,剔筋去络,方可烹制。烹制工艺如下:首先,将烹制的嫩肉,顺丝切块,加入香料,放进锅中,慢火调味,煨至将熟,出

锅收汗;再横刀断面切片,用预制香汁拌肉下锅,文火烘焙,小锅快炒,做到汁不糊底,肉不粘锅,使汁浸肉里,...

酸辣汤

酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。酸辣汤的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬

菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15...

小煎鸡

原料:鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹菜25克。制作过程: 1、鸡肉切条,用盐、水淀粉上浆。 2、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁,用花生油将鸡条炒散,放入葱姜、蒜片和泡辣椒,炒

出香味后放入冬笋条、芹菜,下入兑好的味汁,翻炒几下即成。...

箩粉鱼头豆腐汤

原料:鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克。制作过程:先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜

即成。...

麻油火鸡肾

原料:材料:急冻火鸡肾3-4个,榨菜1小块,姜2片,葱段1条。腌料:花椒盐(或粗盐)1汤匙,绍酒2汤匙,姜汁1/2汤匙,胡椒粉少许。调味料:麻油、糖各少许。制作过程:1、榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,

切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用。2、火鸡肾...

牛腩煲

原料:牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片,蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。制作过程:1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块;2、锅内放

油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,...

五花肉炒豆腐泡菜

原料:猪五花肉、红泡菜、豆腐制作过程:将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油,煸香蒜片,加入五花肉,八成熟时,放入红泡菜,加盐、味精炒熟,豆腐煮切成片放入盘中即可。...

辣椒鱼

原料:鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。制作过程:1、将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油;2、下油二汤

匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟;3、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油...

长沙有哪些有名的小吃街?

1、太湖梅鲚,鲚鱼,体侧扁,腹稍润、尾细长,银白色;体形略扁薄,头尖小而口大,两眼着生于头的前上端,腹部稍阔,尾则细狭,鳞细色白,整体呈窄长的毛竹叶状。

2、太湖白虾,亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致, 白虾色白壳薄,通体透明。

3、苏式糖果,有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种,如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。

4、松鼠鱼,此鱼色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,乾隆食后大为赞赏,松鼠鱼便传扬出名。松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩,骨疏刺少,经剞花、油炸后、头大口张,尾部翘起,内似翻毛,形似松鼠,浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。

5、阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。

百度百科-苏州

长沙著名的小吃街是坡子街,东西走向,西接湘江大道,东接步行街。

坡子街与上海的城隍庙、南京的夫子庙、苏州的观前街并称为中国四大著名小吃街。湖南的饮食文化源远流长,坡子街作为长沙美食小吃的聚集地,充分体现了长沙的地方特色和地域餐饮风格。

坡子街的主要特色菜有:酸梅汤、四臭豆腐、糖油粑粑、汤圆、向斌春卷、龙肥猪血、绿豆沙、汤面、米粉、鸡油八宝饭、馄饨、萝卜糕丝、土豆粑粑丁。s://iknow-pic.cdn.bcebos/8c1001e93901213ff854504d46e736d12f2e953f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto