自制蛋糕的做法空气炸锅_自制蛋糕的做法空气炸锅怎么做

自制蛋糕的做法空气炸锅_自制蛋糕的做法空气炸锅怎么做

       感谢大家参与这个关于自制蛋糕的做法空气炸锅的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.空气炸锅可以做蛋糕吗 注意事项

2.红薯可可芝士流心蛋糕

3.用空气炸锅做蛋糕

4.如何使用空气炸锅做蛋糕

5.空气炸锅做蛋糕怎么做

空气炸锅可以做蛋糕吗 注意事项

       用料 ?

       鸡蛋:三个，中等大小

       玉米油:40克

       牛奶或水:45克

       细砂糖:15克+35克

       低筋面粉:71克

       空气炸锅版戚风蛋糕的做法 ?

       取两个不锈钢盆，要保证干燥，无油无水。这点很重要，直接决定蛋白的打发。

       蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。

       加入玉米油，搅拌均匀。

       加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。

       筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。

       搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。

       开始蛋白的制作，这是戚风蛋糕成功与否的关键。大家一定要注意！这时用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一

       打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。

       打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。

       打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了?

       此时炸锅200度预热五分钟

       取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样！不要朝一个方向。要不同方向从上至下，像炒菜一样翻拌！

       将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，这时速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。

       炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。轻磕一下，排出气泡。130度烤55分钟！

       成品

       虽然没有烤箱制作的那么完美，但是也是很软很美味的！而且要比烤箱制作的更加绵柔口感很棒！！

       小贴士

       戚风蛋糕是基础蛋糕，但是也是失败率比较高的。希望大家耐心！蛋白打发是最最关键的，只要大家耐心看好步骤，都是会做出美食的哦！

       每个炸锅脾气不同，所以温度和时间只是参考，大家根据自己炸锅脾气制作。如果不想要表面有裂纹的，可以调低十度，时间延长十分钟。

红薯可可芝士流心蛋糕

       芋泥蛋糕

       外焦里嫩 淡淡的奶香味 口感是甜甜的 软软糯糯 味道真的绝了

       无油无糖 可以作为减脂期的小甜品

       做法：

       1.芋头（香芋）紫薯蒸熟

       2.熟了之后压成芋泥 碗中铺一层油纸 倒进去

       3.两个鸡蛋 少许枸杞奶搅拌均匀 倒入芋泥碗中

       4.放入空气炸锅180度烤10分钟 转140度继续烤15分钟，具体时间温度要根据自己的空气炸锅去调整

用空气炸锅做蛋糕

       红薯可可芝士流心蛋糕

       食材

       红薯约180g、全麦面粉20g、鸡蛋1颗、香蕉1根、奶适量、生可可粉、泡打粉2g、低脂芝士片、无糖椰子片

       做法

       1.红薯上锅蒸熟。

       2.蒸熟的红薯+鸡蛋1颗+香蕉1根+全麦面粉20g+泡打粉2g+奶，用搅拌机搅打成糊状。

       3.一半面糊混合生可可粉。

       4.模具铺硅油纸，倒入**面糊，中间放低脂芝士片。

       5.倒入可可面糊，表面放无糖椰子片。

       6.空气炸锅150度20分钟。

如何使用空气炸锅做蛋糕

       原料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、自制百香果酱。

       做法步骤：

       第1步、原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。

       第2步、蛋清蛋白分别放到两个盆里。

       第3步、蛋黄里加入牛奶和玉米油。

       第4步、搅拌均匀。

       第5步、筛入蛋糕粉。

       第6步、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。

       第7步、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。

       第8步、蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。

       第9步、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

       第10步、拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。

       第11步、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。

       第12步、放入百香果酱，继续拌。

       第13步、这是拌好的蛋黄糊。

       第14步、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。

       第15步、这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。

       第16步、倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

       第17步、空气炸锅200度预热5分钟。

       第18步、蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。

       第19步、蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。

       第20步、最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！

空气炸锅做蛋糕怎么做

        如何使用空气炸锅做蛋糕

        如何使用空气炸锅做蛋糕，生活中，我们都一般只有在生日的时候才会去吃蛋糕，因为在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻烦，现在有了空气炸锅就轻松许多，下面我整理了如何使用空气炸锅做蛋糕。

如何使用空气炸锅做蛋糕1

        零失败的6寸古早蛋糕(空气炸锅)的做法

        这是所需的材料

       

        50克低筋面粉过筛

       

        加热玉米油, 直到出油丝(但我觉得不重要), 只要是热的玉米油就行

       

        把热的玉米油倒进低筋面粉中 ，Z字形的方法搅拌均匀即可

       

        然后再加入牛奶(或酸奶代替)在刚刚搅拌的低筋面粉中，也是搅拌均匀即可，然后把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，记住放蛋清的.碗要擦干，不能有水，之后在冰箱冷冻，方便一会打发

       

        然后再把3个蛋黄放入低筋面粉里，继续Z字形搅拌均匀

       

        这是搅拌均匀后的面糊颜色这个蛋黄糊是在蛋清打发好的时候，倒进去搅拌均匀

       

        接着在蛋清里滴上柠檬汁，防止蛋清太腥(我也看过有人用白醋也行)然后再放入一克盐，然后它们打发，再把糖分三次加入再继续打发

       

        第一次做的时候打发得不够，口感就会好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好会回缩，但不影响口感，记得分三次放糖

       

        这次是第二次打蛋清，我是3分钟高速打 ，接着2分钟慢速，那个状态中能做得到我第二个蛋糕一样，没回缩的！我用的是搅拌器打发

       

        在等空气炸锅预热期间，可以在模具上放油纸，边缘也要有放油纸，这样好脱模

       

        如果没有油纸，可以用锡纸代替，不用特别去买(省钱的宝宝)

       

        底部要裹层锡纸，因为我们用的是水浴法，防水进入的，把搅拌好的蛋糕糊倒进去(高一点点倒，防止太多泡泡，蛋糕会不够结实)

       

        如果喜欢中间放一些芝士(我这款溶不了，不太好，不建议放，可以放一片片那种)

       

        倒完蛋糕糊后，上面也要盖锡纸，防止蛋糕表面焦

       

        放少许水在空气炸锅底部，我空气炸锅的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。

       

        再放入蛋糕模具，温度是360度，时间1小时左右，时间到了就马上拿出来喔！

       

        这是第一次的作品( 国内空气炸锅: 180度/1小时左右, 美国的是355度/1小时)

       

        就有点像Cheese cake 那种口感，有点湿，表面有点干，我是先焗45分钟，把表面的锡纸，撕掉一半，再焗15分钟，所以没锡纸的地方，会焦了

       

        中间有点塌，是蛋清没打好，不够硬

       

        第二次做好的成品，蛋清打发到位

       

如何使用空气炸锅做蛋糕2

        空气炸锅纸杯蛋糕的做法

        蛋黄和蛋清分离。注意，盛放蛋清的容器要无水无油才好打发！！

       

        将分离好的蛋黄中放入糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，之后低筋面粉过筛分次拌入搅拌好的蛋黄中，如图。

       

        接下来就要打蛋白霜啦！加点柠檬（或者白醋）为了减少蛋清的腥味儿。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以后，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清发白了），接着第二次倒入糖之后，高速打蛋清至粗纹理，如图。

       

        最后将糖全部放入蛋清中，高速打发至如图状态。

       

        分次将蛋白霜放入蛋黄中翻拌，不容易消泡

       

        翻拌如视频所示。

       

        直到将全部蛋白霜跟蛋黄翻拌均匀

       

        装杯，因为我的空气炸锅一锅只能烤7只，所以我装的有些满，装8分满就可以了。

       

        上空气炸锅中

       

        山本的，140度，20分钟，就好了。每个人的锅脾气不同，酌情调整温度和时间

       

        好啦！

       

        拿出来让他们侧躺，晾凉再吃。

       

如何使用空气炸锅做蛋糕3

        空气炸锅一人食——快手低糖酸奶蛋糕的做法

        将蛋清蛋黄小心分离，蛋黄和面粉，油，酸奶混合均匀。

       

        蛋清加白醋和代糖打发至倒扣不流动，可以拉出尖尖角。（其实不加糖只用醋就可以发泡）

       

        空气炸锅预热180度3min，这时候将蛋白霜和面糊迅速混合均匀。

       

        倒进耐高温的模具，垫张油纸可少洗个碗！用刮刀装模作样地把表面抹抹平。

       

        不用盖锡纸，直接把可以烤的容器放进空气炸锅，160度12min，期间不要打开看噢！

        烤完嘀嘀嘀的时候打开来用筷子残忍地往里探探，没有太多残留物就说明还可以了，不然没熟就+150度2min，或者再+2min，再+2min……

        （这两天实践发现，温度和时间还是设置150度20min表面会更软）

       

        完成啦！如果觉得不够甜可以淋点酸奶，蛋糕的绵密配上酸奶的冰凉，简直了。

       

        抹个酸奶，绝了。

       

       用料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、糖50克、玉米淀粉5克、玉米油25克、纯牛奶80克、柠檬汁数滴?

       空气炸锅蛋糕的做法?

       1、牛奶加玉米油蛋黄搅拌均匀放置一旁。

       2、蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器低档打成鱼眼泡放三分之一糖粉

       3、改中高档打成细小泡加剩下糖粉的一半。

       4、打出纹路加入剩下的糖粉打成湿性偏干，放置一旁。空气炸锅调到150℃温度预热。

       5、蛋黄液再次用蛋抽快速搅拌均匀，筛入面粉用蛋抽z字母搅拌，也可以顺一圈逆一圈搅拌能混合的更快，混合成能连续滴落的面糊。

       6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，再翻拌均匀倒入模具，模具从二十厘米高处放手落桌上震出气泡。用牙签在蛋糊里划圈排气泡后再震一下。

       7、入空气炸锅150℃50分钟（根据自己炸锅温差调节，我的温度偏低用160℃）烤好取出从20厘米高处放手落下震一次，后倒扣放凉

       8、口感像海绵蛋糕又比较湿润，组织细腻的像真海绵。

       好了，今天关于“自制蛋糕的做法空气炸锅”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自制蛋糕的做法空气炸锅”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。