兰湘子辣椒炒肉怎么做_辣椒炒肉怎么做

1.肉丝炒辣椒丝的家常做法大全怎么做好吃视

2.辣椒炒肉怎么做好吃

孜然辣椒炒肉

食材：里脊肉、螺丝椒。

制作：

1、里脊肉切丝?一勺生抽?一勺料酒?一勺老抽?生姜，腌制20分钟。

2、肉丝炒至变色，加入青椒翻炒。

3、两勺孜然粉?一勺辣椒粉?一勺生抽（根据自己的口感，喜欢吃辣的可以多来几勺辣椒粉）。

4、翻炒均匀。

肉丝炒辣椒丝的家常做法大全怎么做好吃视

怕吃到自己做的“黑暗料理”？怕肉煮不熟，不会调味让肉变难吃？不用怕，今天就让我来给大家推荐几个好做易上手还好吃的肉菜食谱吧！

1.辣椒炒肉

用料：姿备悔

猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。

做法：

1.准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。

2.辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。

3.小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。

4.加入生抽和老抽调色.翻炒均匀。肉不要炒太久，只要把老抽、酱油翻炒匀就好，炒久了肉会柴，影响口感。然后盛出。

5.小火加入辣椒翻炒至虎皮状，这时候就可以加入炒好的肉。

6.辣椒和肉一起翻炒均匀即可。

2.豆豉蒸排骨

用料：

排骨500克，豆豉半勺，蒜瓣1个瓣

做法：

1）准备1斤猪肋排,剁好的排滚答骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味。

2）碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激发香味，加2勺生抽1勺蚝油少许盐白糖调味。

3）搅拌均匀后倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌均匀腌制30分钟左右。

4）水开上锅蒸25分钟即可。

3.冬瓜排骨汤

用料：

冬瓜 500克 ，排骨 500克 ，姜 5片 ，料酒 1勺 ，盐 适量 ，生抽 1勺 ，白胡椒 适量 ，鸡精 适量?

做法：

1）排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。

2）清水洗去血沫

3）放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时

4）锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。

5）加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。

辣椒炒肉怎么做好吃

主料青辣椒4个猪瘦肉适量辅料油适量盐适量香油适量姜丝适量生抽适量

步骤

辣椒炒肉丝的做法步骤11.青椒去蒂去籽洗净；

辣椒炒肉丝的做法步骤22.切成辣椒圈；

辣椒炒肉丝的做法步骤33.猪瘦肉斜切成细丝；

辣椒炒肉丝的做法步骤44.猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；

辣椒炒肉丝的做法步骤55.炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；

辣椒炒肉丝的做法步骤66.放腌制过的瘦肉丝，

辣椒炒肉丝的做法步骤77.翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；

辣椒炒肉丝的做法步骤88.把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；

辣椒炒肉丝的做法步骤99.翻炒均匀就可以出锅了；

辣椒炒肉丝的做法步骤1010.炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；

辣椒炒肉丝的做法步骤1111.每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

湖南辣椒炒肉的做法

需要的食材

辣椒 100 克，五花肉 20 克，瘦肉 20 克，油 5 克，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 毫升，味精 2 克，蒜适量。

做法步骤

1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。

3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。

4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

5、下煸好的辣椒，翻炒 2 分钟，下盐、味素调味，翻炒 2 分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。