上海小馄饨的做法_上海小馄饨的做法

1.馄饨还叫什么

2.炸馄饨是生炸还是熟炸窍门

3.有谁能提供一份用鱼露做菜的菜谱吗

4.抄手什么意思

5.小馄饨的做法

6.大家介绍一下上海的好吃,好玩的地方

7.上海大馄饨馅的做法

馄饨是我国传统面食，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨做法简单好吃而且营养丰富。今天小编就为大家分享下鲜肉虾仁馄饨的做法，鲜肉虾仁馄饨味道鲜美，一家老少都喜欢吃，是不可多得的美食。下面就和小编一起学习吧！

鲜肉虾仁馄饨

原料：馄饨皮200克、瘦肉120克、虾10只、鸡蛋、紫菜、姜、葱、蚝油10克、生抽5克、精盐、胡椒粉、食用油

先将瘦肉剁成末，瘦肉一般选择里脊肉口，口感会更好，把肉末放入盆中。再将葱姜清洗干净，切末，放入肉馅里。

取大虾冲洗干净，放入冰箱冻半小时，这样更容易去壳。把虾壳去掉，取虾仁剁碎，不要用搅拌机打成虾泥，不然吃不出虾仁的口感，把虾碎也放入肉馅里。

最后把虾米淘洗干净，倒入肉馅里，在加入蚝油10克、少许食用油、适量水、精盐2克、生抽5克、鸡蛋顺着一个方向搅打上劲，静置二十分钟，这时馄饨馅就做好了。鲜肉虾仁馄饨馅料比较鲜美，建议口味清淡点，这样可以感受到食材本身的鲜味。

鲜肉虾仁馄饨

取一张馄饨皮，放上适量肉馅。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。不要用劲过大，不然容易破。

一一把馄饨包好后，准备煮锅，加入适量清水煮开，混沌开水下锅，煮至浮起，一二秒即可出锅。碗中放入紫菜，葱花，精盐，胡椒粉，香油，装汤，装馄饨，味道鲜美，赶紧开吃吧！

鲜肉虾仁馄饨

在包馄饨时可以多包些，随吃随下。生馄饨放托盘上，送入冰箱冷冻保存，冻硬后，装袋保存就好。这道鲜肉虾仁馄饨你学会了吗，想吃就赶紧自己动手做吧

馄饨还叫什么

三角皮抄手包法的做法图解：

1、首先准备好抄手皮，和馅料在抄手皮的顶端放一点馅儿。

2、顶端蘸水，然后对折。

3、卷起来，不要卷完了稍微留一点。

4、卷的两端分别蘸一点水，这样不容易露馅。

5、两端往里面对折，注意要按紧哟。

6、美味的抄手就包好了。

7、包好后放到冰箱冷冻室随吃随取，不用解冻，非常方便。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；

上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

炸馄饨是生炸还是熟炸窍门

馄饨还叫云吞、扁肉、抄手、包面

传说汉朝时期，北方匈奴部落经常骚扰边疆，烧杀抢掠，十分凶残。百姓对其恨之入骨，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，于是百姓用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。

放到锅中蒸煮，恨以食之。并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

常见的馄饨有：

肉馄饨：将肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。

鲜虾馄饨：沿海地区盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。很多店面以“海鲜”作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。

菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。

炸馄饨：以油炸的方式烹调。

扩展资料：

馄饨的做法与吃法非常简单易学，因为地域、口音的原因，造成了馄饨的不同叫法。

广东：“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。

福建：“扁食”，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。

贵州：“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）

北京：“馄饨”中国北方等地通常以此称呼。

四川：“抄手”，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

湖北：“包面”（湖北其他地区称呼），武汉还有称呼为“水饺”的。

安徽：“包袱”皖南地区多有此称呼，因包制形式很像包衣服。

有谁能提供一份用鱼露做菜的菜谱吗

煎炸小馄饨是沿海地区吃馄饨的一种方式，一起来掌握下煎炸馄饨的做法吧~

小馄饨发展趋势迄今，更变成称号多种多样，制做各不相同，鲜香气美，覆盖全国全国各地，备受大家钟爱的有名的小吃。小馄饨称号多种多样，江浙沪等大部分地区称小馄饨，而广东省则称云吞面，湖北省称包面，江西省称白汤，四川称老麻抄手，新疆省称曲曲这些。全国各地有许多 特点的，备受顾客五星好评的小馄饨，知名的有成都龙抄手餐饮店的老麻抄手，其种类多种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆的过河老麻抄手，包捏注重，调味品多种多样，蘸调味品食;上海老城隍庙松运楼三鲜馄饨，包馅注重，薄包包馅，味色美味;新疆省乌鲁木齐的曲曲，牛肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜这些。在中国香港，亦有一部分餐饮店把小馄饨放到滚油内炸至金**香酥奉客，是为“炸馄饨”，此作法亦在国外时兴。

生产酥皮小馄饨疫苗

原材料：

猪腱子肉、新鲜虾、馄饨皮、油麦菜、葱、姜、香莱、盐、生抽酱油、米酒、味精、芝麻油、五香粉、熟食用油。

作法：

1. 腱子肉馅添加五香粉，味精、芝麻油、生抽酱油腌渍进味，添加切碎的姜蒜、香莱末，新鲜虾去头壳，虾线，用米酒和少量盐腌制再切小傅放进饺子馅，蔬菜剁碎放进饺子馅，倒进少量熟食用油，搅拌均匀，加适当盐，腌渍一会儿。

2. 馄饨皮中放进适当饺子馅，折起来，将二角对捏。

3. 将屉布弄湿甩干，包裹的小馄饨上屉蒸15分钟，至熟。

4.锅里放适当油煎馄饨，至双面金**，外皮松脆就可以。

生产炸鲜肉馄饨疫苗

原材料：

馄饨皮、生猪肉200克、小葱2根、盐、白胡椒粉3克、糖2克、米酒20克、生抽酱油20克、芝麻油、味精。

作法：

1. 猪肉大葱清洗，把生猪肉削皮切片，小葱剁碎用刀剁馅。

2. 肉馅剁碎碎的放进碗中，添加葱段、盐、糖、米酒、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油，翻拌变成包馅，包成小馄饨。

3. 锅中添加油烧开放进小馄饨文火炸制，木筷多翻面炸制金**，捞起来沥油，吃的情况下可蘸酱油醋就可以。

抄手什么意思

鱼露烧卖：

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材料:馄饨皮10张,肉馅2两,虾仁5两,香菇4朵

调味料:生粉,酒,盐,鱼露,胡椒粉,麻油适量

做法:

1馄饨皮切去四角,修成八角形的外皮(这样做出来才会呈花边形哈~),另将虾仁洗净,拭干,留下10只完整的虾仁外,其余切丁,香菇也切丁一起与肉馅混合

2将所有调味料与肉馅拌匀做成烧卖馅,包入馄饨皮内,捏紧中间皱折,然后在顶上放一只虾仁,嘿嘿~~做成烧卖状

3放入蒸笼蒸8分钟就好啦~~

泰式咖喱鸡

材料：鸡腿肉，胡萝卜，土豆。

佐料：盐，糖，料酒，咖喱粉(黄姜粉)，柠檬叶，九层塔(Basil)，鱼露和椰浆。

做法：考究点的可以将鸡腿肉全部去骨，我人比较懒，就直接斩件备用了。当然习惯性的用料酒，盐和糖先腌起来了（2，3小时起码）。接下去把土豆和胡萝卜切块，最好是和鸡块一样大，备用。

倒一点橄榄油（其他油也行），倒下腌好的鸡块翻炒。等到差不多完全变色之后就可以出锅了。

再倒入椰浆，加水和咖喱粉，等到水开后放入些许盐和柠檬叶，再倒入土豆和胡萝卜。慢慢搅匀，等到再次水开的时候放下炒熟的鸡块。同时换转小火加盖闷。大约20分钟之后，放入糖，撒上些许九层塔粉，(如果有兴趣地可以买新鲜的九层塔，别似我这般懒）。淋上一点鱼露即可装盘。

泰式酸辣大虾汤

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营养师推荐：虾含有丰富的蛋白质和钙，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候，就知道是怎么回事啦。

原料：大虾、蘑菇、姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红辣椒、椰奶(汁)

调料：橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱

做法：

1.虾、蘑菇洗净，红椒、香茅、姜切碎，青柠檬切片。

2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色捞出备用。

3.起锅另加水，再加盐及椰奶(汁)，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖闷一会儿。

4.放入蘑菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

砂锅海虾粥

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

鱼露双椒酱，是用泰国鱼露与红油尖椒酱、野山椒、蚝油等一起调制而成的。酱汁色红油亮，鲜辣味浓，用其烹制菜品，很受食者喜欢。

原料：红油尖椒酱500g，泡野山椒200g，泡野山椒水200g，泰国鱼露1000g，蚝油75g，熟菜油300g，洋葱50g，姜米、蒜粒、料酒、精盐、味精、鸡精各适量，白糖少许。

制法：野山椒去蒂，剁成碎末；红油尖椒酱剁细；洋葱剥去外皮，剁末。炒锅置中火上，放熟菜油烧热，下洋葱末、姜米和蒜粒爆香，接着下尖椒酱、野山椒末炒出红油，烹料酒，掺野山椒水和鱼露烧沸，调入精盐、味精、鸡精、蚝油和白糖，用小火慢慢熬浓，收汁即成。

要点：应用足量的料头炸香后，才可下酱料炒制；熬制时应用手勺不停地推搅，以免煳锅底，影响口味。

运用：此酱汁可用于烧、蒸、炖等法烹制菜肴调味。实例如下：

双椒土豆回锅肉：

原料：带皮猪五花肉500g，土豆200g，青柿椒1个，葱段、葱花、姜片、姜末、料酒、精盐、味精、香油各适量，花椒、大料各少许，精炼油750g(约耗 100g)。

制法：1．将猪五花肉皮上的残毛污物刮洗干净，放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒、花椒、大料，沸后打去浮沫，煮至七八成熟时，捞出晾冷，改刀成大长薄片；土豆削皮洗净，切成0.2cm厚的片，用清水洗两遍，控干水分；青柿椒去籽、筋，切成菱形块，均备用。2．炒锅上火，注入精炼油烧至五六成热时，下土豆片炸至金黄且透时，倒漏勺内滤油；炒锅随底油复置火位，炸香葱花、姜末，放五花肉片翻炒出油呈灯盏窝时，下鱼露双椒酱、柿椒片炒至上色入味，加土豆片翻炒均匀，淋香油，起锅装盘。

特点：色泽红亮，肥而不腻，香辣可口。

烹制要点：①必须选用硬五花肉，即奶脯上、肋骨下面的；②肉片需用热油煸炒至出油卷曲时，再下料炒制。

鱼露双椒蟹：

原料：活海蟹2只(约500g)，水发粉丝200g，鱼露双椒酱75g，料酒、干细淀粉、姜茸、蒜茸、精盐、味精、胡椒粉各适量，香油10g，鲜汤750g，色拉油1000g(约耗85g)。

制法：1．先将活海蟹洗净，再将其斩成块状，用料酒和干细淀粉拌匀，投入到烧至七成热的油锅中炸至呈金**，倒漏勺内沥油。2．锅留底油复置火位，下姜蒜茸炒出香味，纳入蟹块，烹料酒，掺鲜汤，加入粉丝、精盐、胡椒粉和鱼露双椒酱，待烧熟且入味时，调入味精、鸡精，淋香油，推匀起锅，倒在预热的砂锅内，加盖上桌。

特点：蟹肉细嫩，香辣鲜美。

烹制要点：①蟹块的刀口处务必粘匀干淀粉；②如选用的是水发粉丝，则应控净水，在出锅前加入。

鱼露双椒排骨：

原料：鲜猪肋骨750g，鱼露双椒酱50g，五香米粉100g，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量，白糖、老抽、胡椒粉、葱花、香莱各少许，鲜汤100g，熟花生油75g，十三香粉少许。

制法：1．鲜猪肋骨顺缝划开，斩成6cm长的段，用清水洗两遍后，同冷水入锅，加葱段、姜片、料酒，沸后煮至离骨时，捞出控尽水分。2．排骨放小盆，先加精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、五香米粉、十三香粉和鲜汤拌匀，再加入鱼露双椒酱和25g熟花生油拌匀，码在盘中，上笼用旺火蒸约25分钟至软烂，取出，撤上葱花、香菜，浇上烧至极热的熟花生油，即可上桌。

特点：肉烂骨香，味香鲜辣，黏糯。

烹制要点：①应用小火煮制排骨，肉刚离骨即好；②加入鲜汤不要太多，以免味汁过稀粘不在原料上。

鱼露双椒茄饼：

原料：长条茄子1个，猪肥瘦肉150g，鱼露双椒酱75g，鸡蛋3个，干细淀粉75g，精盐、味精、姜米、葱花、水淀粉、香油各适量，湿淀粉10g，鲜汤150g，老抽少许，精炼油1000g(约耗100g)。

制法：1．长条茄子削皮，切成直径5cm，厚约0.5cm的夹刀片；猪肥瘦肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、湿淀粉和半个鸡蛋液，顺一个方向搅拌上劲，均备用。2．将茄夹分开，填入适量肉馅，按扁，即成茄饼生坯；鸡蛋磕入碗中，加干细淀粉和少许精盐，抓拌均匀成淀粉蛋糊。3．炒锅上火，注入精炼油烧至五六成热时将茄饼挂上蛋糊下入油锅中，炸至色泽金黄且内熟时，捞出控油，整齐摆在盘中。4．锅随底油复置火位，炸香蒜米，入鱼露双椒酱略炒，掺鲜汤，加精盐、味精、老抽调好色味，淋入淀粉推匀，加25g热油和香油爆汁，起锅浇在炸好的茄饼上，撒葱花即可。

特点：色泽红亮，外焦内嫩。

烹制要点：①肉馅不要太稀，否则不便操作。②味汁应稀稠适度，若过稠，食之腻口。

潮州春饼的做法

主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克(耗100克)。

配料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

做法：1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米(切碎)、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。

2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。

3、取薄饼皮1.5张(半张作贴底)铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金**便成。

特点：皮酥脆，馅咸香。

麒麟鲈鱼条

原料：

鲈鱼1条、笋1根、香菇5朵、葱4根、姜4片

辅料：

酒1大匙、鱼露2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、沙拉油1/2大匙

做法：

1 鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。

2 香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。

3 每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱（切段）、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。

4 另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。

5 待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。

Tips：

1.因为蒸鱼料中的鱼露很咸，所以不可再加盐或酱油调味，为了使鱼肉鲜嫩，不必先腌，直接加料蒸即可。

2.也可以加入中国火腿配色调味，但火腿要先煮熟以去除部分咸味才可用，以免太咸，并且不能再用鱼露，可改用酱油少许代替。

梅子煎大虾的做法

材料：越南大头虾

配料：酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等

做法：

1、将油锅烧至70℃———80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金**即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用；

2、将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁；

3、加入酱汁，与大虾炒匀即可。

要点：越南盛产大头虾，因其肉质鲜美而著称。家常较难买到正宗的越南大头虾，可选择市场上较易买到的罗氏虾取代。

此菜中的大虾不宜一直加温，而直接将其炸熟即取起，否则虾皮会呈反白色，做出来的卖相不那么诱人。

凉 面

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1.先将水、酱油、糖、味素少许先煮滚放凉，加入鱼露，冰在冰箱备用。

2.清水滚后下面，面再滚后关小火，约煮2～3分钟左右，没有硬心就可以了。面煮好时冲冰水。 3.吃时将凉面汤从冰箱中取出，不够凉的话可加冰块，放入面、葱花、黄瓜丝、蛋皮、泡菜丝，喜欢辣的话可以加些辣椒酱，一碗色香味俱全的凉面就做好了。

韩式黄瓜泡菜

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材料：

黄瓜 6根

苹果 1/4个

姜 1块

蒜头 3个

调料：

辣椒粉 2大匙

盐 2小匙

鱼露 1大匙

做法

1)黄瓜洗净，去两端，稍刨去些皮，切成滚刀块，加盐拌匀；

2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥；

3)黄瓜软后，沥去水；

4)容器中放入2）拌匀，加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀，常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保

存；

注 1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到；

2）没有磨泥的工具可用粉碎机；

3）做成后可即食，隔日后入味更好

韭菜泡菜的制作方法

利用清鱼露和辣椒粉所腌渍而成的韭菜泡菜，是夏季最美味的泡菜之一，这种现拌现吃的口味相当不错，不过还是要腌到熟成，才会发酵出特殊的风味。

材料：韭菜1把，洋葱1颗，丁香鱼鱼露1/2杯，芝麻1大匙，红辣椒丝少许。

泡菜腌料：辣椒粉1/2杯，蒜末4大匙，糖1小匙，姜末2大匙。

作法：

1， 处理蔬菜：准备好鲜绿、厚嫩的韭菜，去掉干硬的叶子，再用刀切除韭菜根部并处理好，不要让韭菜纠在一起，将韭菜切成4-5公分的小段；洋葱洗干净切丝。

2， 韭菜洗净沥干水分：处理好的韭菜用水洗净后，放在竹篚中沥干水分。

3， 淋上鱼露：把韭菜放在大碗中，以放一层韭菜淋一层鱼露的方式均匀的淋上鱼露，腌渍20分钟左右，切记不可让韭菜腌渍过久，以免口感过老。

4， 倒出鱼露：当韭菜腌的差不多时，把鱼露倒出备用。

5， 调制泡菜腌料：把适量的辣椒粉，先加入已倒出的鱼露时拌匀，再放入蒜末、姜末、糖，制成腌料。

6， 将腌料均匀的拌入韭菜里：把腌在鱼露里的韭菜与洋葱丝混合，再淋上作法5的腌料，用手轻轻的抓拌均匀，以免产生草味。

7， 撒芝麻，放辣椒丝：将充分调味均匀的韭菜，撒上芝麻，再放上辣椒丝。夏天只要腌一个晚上就可以食用

Tom Kha Kai (椰汁鸡肉汤)

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作法：

将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约4分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。

准备材料：

2 杯椰奶(500 ml) 250 克鸡胸肉 1/4 杯香菜(将香菜根去掉)

6 片嫩姜根 5大 匙鱼露 5根泰国绿辣椒(压碎)

2 根柠檬香茅，切成数段 2大 匙糖

5片新鲜青柠檬叶、撕成二半 1/2 杯(125 ml)柠檬汁

5 根泰式辣椒，稍为剁碎 1 茶匙辣椒酱

Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)

作法：

将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。

准备材料：

3 杯水(750 ml)或鸡高汤 2 根柠檬香茅，使用下面1/3的部份，切成2.5公分长，稍为压碎

250 克草虾 (去壳、挑筋) 5 根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定)

5 片青柠檬叶，切丝 2颗青葱，稍为压碎 1大 匙辣椒酱

3 片新鲜/乾姜根 1/2 杯切半的蘑菇 1大 匙切碎的香菜叶

1杯 鱼露 1/4 杯(60 ml)莱姆汁

Kaeng Khiao Wan Nuea (绿咖哩牛肉)

作法：

将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入 1 杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入1/2杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。

准备材料：

450 克牛肉片 1颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块 2大 匙鱼露

3 杯椰奶 1/2 杯小绿茄子 1大 匙香椰糖

3大 匙蔬菜油 4片莱姆叶，撕碎 1又1/2杯牛肉汤

1/2杯绿咖哩酱 5根红辣椒，斜切

1/2茄子，切块 1杯甜罗勒叶

绿咖哩酱作法： 准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。

准备材料：

1/2 杯剁碎的生辣椒 2大 匙香菜籽，剁碎 4大 匙去皮大蒜，切碎

1/2杯剁碎青辣椒 1大匙茴香，剁碎 1大 匙香椰糖

2大 匙姜根 1/2大 匙胡椒 5大匙去皮青葱、切薄

4大 匙柠檬香茅 1大 匙虾酱

1大匙绿莱姆皮，切细 2茶匙盐

Phat Phak Ruam Mit ( 炒什锦蔬菜)

作法：

将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。

准备材料：

1 又1 /2 杯甘篮菜，切成小块 3个蘑菇，切片 2茶匙剁碎大蒜

6个花椰菜，切成小块 1又1/2杯青椒及红椒 4大匙食用油

10个豌豆，尾端去掉 4个玉米笋 1大匙蚝油

10片红萝卜 1/4杯木耳 2大匙薄酱油

2根芦笋 1/2杯豆芽菜 少量研磨胡椒

Yam Nuea (凉拌泰式牛肉沙拉 )

作法：

先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、2片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约4~6人份。

准备材料：

450克嫩牛柳 2茶匙新鲜莱姆汁 什锦蔬菜

2粒 大蒜球茎 少量研磨胡椒

6根新鲜香菜叶 2颗青葱，切细

1/4杯糖 6根新鲜红辣椒

2茶匙鱼露 薄荷叶

Po Pia Thot (春卷 )

作法：

将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖2匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重覆完成其他的春卷。将油加热至180℃，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。

准备材料：

2大匙食用油 1/4杯(60 ml)鱼露 20张春卷皮

1茶匙切碎的大蒜 1大匙美极鲜味露 2个蛋黄，打散

250克猪绞肉 2大匙糖 3杯(750 ml)食用油，炸春卷用

2杯红萝卜丝 1/8茶匙白胡椒

2杯切碎的芹菜 1杯豆芽

甜辣酱作法：

将所有材料放入锅中用中火加热，约20分钟、搅拌，把火关掉即完成。

准备材料：

5大匙糖 4 大匙柳丁汁 2 大匙醋

1杯水 1/2大匙盐 1/2大 匙红辣椒，切碎

2大匙大蒜，切碎

Phat Thai (泰式炒面)

作法：

将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金**时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、3/4杯豆芽(豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。

准备材料：

4只虾子 3杯细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性

2颗蛋 1茶匙切碎的青葱或洋葱 2大匙罗望子汁(可用醋代替)

1/3杯豆腐，切成小块 1茶匙红辣椒粉 1/2杯豆芽

1大匙腌渍白萝卜，切块 4大匙糖 1/3杯青葱

1/2杯食用油 4大匙鱼露 1颗莱姆 (装饰用)

1茶匙切碎的大蒜 2大匙醋 2大匙花生豆

Sa Te (沙爹)

作法：

将鸡胸肉切成约1又1/2英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约2小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。

准备材料：

1又1/2磅鸡胸肉 1/2大匙切碎的柠檬香茅 细木棒

1/4茶匙香菜籽粉 1大匙盐 3片姜片

1/4茶匙胡椒 5片大蒜球茎 2大匙糖

1/4茶匙姜黄根粉 1杯椰奶 2大匙食用油

1/2茶匙咖哩粉

沙爹酱作法：

将食用油、1/2杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的1又1/2杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。

准备材料：

5大匙mussaman咖哩酱 1又1/2杯椰奶 4大匙碎花生或花生酱

1又1/2茶匙盐 5大匙糖 2大匙食用油

黄瓜酱作法：

将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。

准备材料：

5大匙糖 1又1/2茶匙盐 1杯热水

1杯小黄瓜切片 2颗青葱，切碎 1大匙红椒，切成环形

2~3根香菜叶

Khao Phat (泰式炒饭)

作法：

在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约1分钟后加入洋葱，再炒约1分钟，打1~2颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其他材料一起炒，翻炒约2分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。

准备材料：

3大匙花生油或玉米油 4杯(750克)米煮熟的白饭 1茶匙白胡椒

200克去骨鸡胸肉，切成细块 1颗蕃茄，切成8 小块 2颗蛋

1大匙切碎的大蒜 1根葱，切碎 1茶匙鱼露

1颗普通大小的洋葱切碎 2茶匙白酱油

Thot Man Pla (泰式咖哩鱼饼)

作法：

将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、乾胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的乾辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。

准备材料：

1/2公斤的去骨鱼排，绞碎 1/4杯切碎的柠檬香茅 1大匙虾酱

1/4公斤新鲜青豆，切碎 1/2大匙切碎的香菜根 5~10根乾辣椒、去籽、浸泡、切丝

1颗蛋，打散 1/2大匙切碎的姜根 1/2大匙盐

1/4杯切碎的青葱 1/2茶匙的胡椒 1杯蔬菜油

1/4杯切碎的大蒜 1/2茶匙切细的莱姆皮

Kai Yang (泰式烤鸡)

作法：

将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少2小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金**，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜沙拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上。

准备材料：

1/2公斤的去骨鱼排，绞碎 1/4杯切碎的柠檬香茅 1大匙虾酱

1/4公斤新鲜青豆，切碎 1/2大匙切碎的香菜根 5~10根乾辣椒、去籽、浸泡、切丝

1颗蛋，打散 1/2大匙切碎的姜根 1/2大匙盐

1/4杯切碎的青葱 1/2茶匙的胡椒 1杯蔬菜油

1/4杯切碎的大蒜 1/2茶匙切细的莱姆皮

Khao Niao (糯米饭)

作法：

将生糯米充份洗净后浸泡约5小时后，将水份沥乾，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮40~50分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜沙拉或其他凉拌的辣沙拉。

准备材料：

2杯生糯米 4杯水

Som Tam (青木瓜沙拉)

作法：

青木瓜削皮，在水龙头下冲洗乾净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其他材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。

准备材料：

1颗中型的青木瓜 4个大蒜球茎 1/2杯四季豆，切成1公分长

2颗蕃茄，切成8片 1/2大匙的香椰糖 1/4杯(60 ml)莱姆或罗望子汁

2大匙 鯷鱼酱 6根泰国青辣椒

Mi Krop (泰式脆面)

作法：

将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥乾，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打2颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金**，捞起沥乾油后放在一旁。从锅中舀3大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变乾、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。

准备材料：

2杯米粉、浸泡、清洗沥乾 1/4杯豆腐、切碎 5大匙糖

3杯食用油，油炸用 2大匙发酵大豆 2大匙新鲜柳橙汁和2大匙新鲜罗望子汁

2大匙青葱、去皮、切碎 2大匙腌渍大蒜 1/2大匙橘子皮、切细

1大匙大蒜、去皮、切碎 1茶匙辣椒粉 香菜叶，装饰用

2颗蛋 1大匙鱼露 2大匙辣椒、切成丝

玫瑰豉油鸡

≮美食原料≯

材料： 新草母鸡1只(约1250克)。

调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。

≮美食做法≯

1、把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。

2、把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3、鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。

≮美食特色≯

肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。

≮美食关键≯

鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好。

香菜拌圆

材料：圆、香菜、辣椒

调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆的量增加!

做法：

1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用

2、圆洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起

3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

小馄饨的做法

抄手的意思是：双手交叉。表示施礼；谓左右环抱；抄书的人；方言，即馄饨。

1、双手交叉。表示施礼。

抄手向前咨大使，这回不敢恼儿郎。——唐·张保嗣·《戏示诸妓》诗

舜子抄手启阿耶。——《敦煌变文集·舜子变》

酒保抄手道：“官人要甚东西，分付买来。”——《水浒传》第三回

2、谓左右环抱。房屋建筑中，自二门起向两旁延伸到正房的走廊，叫抄手游廊。

一座垂花二门，进去抄手游廊，五间正房，便是安老爷夫妻的内室。——《儿女英雄传》第二四回

两边抄手游廊，连着朱栏碧槛的屋子，一直通到上屋。——张恨水·《落霞孤鹜》第二十回

3、抄书的人。

后世传抄者不悉登为人名，故改“登卒”为“登位”。而“登位卒”者，则再后抄手依二本合写也。——汤用彤·《汉魏两晋南北朝佛教史》第二分第六章

4、方言。即馄饨。

一碗结结实实像小饺子的肉馄饨（四川叫抄手）才两毛。——韦君宜·《川行寄语老北京》

老谭冲着台下的观众，指着梅说：“真是乡下人，连‘抄手’也不懂，‘抄手’就是馄饨呀。”——沈鸿鑫·《梅兰芳周信芳和京剧世界》

关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”

主要有两种说法：

第一种说法是，从“抄手”的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。

第二种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手”。老板也不正面回答,只是将抄手往煮开的锅里一扔,而后便把双手抄在胸前。一分钟后,老板一边将碗端给食客,一边吆喝“抄手二两好咯。”

抄手的称呼

北京：中国北方等地通常称为馄饨。

四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）

重庆：重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。?

湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。

安徽：皖南称为“包袱”。

江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。

江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。

广东：因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。

以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

福建：俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。

贵州：俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）

台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。民国30年，赵文富从同乡人学到馄饨做法。

日本：此称呼传自中国广东，沿用广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。

大家介绍一下上海的好吃,好玩的地方

猪肉糜300克，鸡肉糜200克混在一起，加葱花、姜末，酒、盐、鸡精（味精）、胡椒粉适量，酱油少许，按一个方向搅拌均匀。

之前我一直在笑菜谱之间的区别，国内菜谱牵涉到调味料等一贯以“适量”“少许”来表达，究竟多少是适量，那是师傅领进门，修行在个人。而日本菜谱，必然要写明白用量，计量工具也规定地清清楚楚，诸如一大匙是15毫升或是15克，一小匙是5毫升或5克，唯一一个貌似模糊的用量定义是“少々”，不过去看料理书，必然有解释少少是小于5克，约等于大拇指，食指，中指一同捻起的一小撮。轮到自己写菜谱，嗯，果然是“适量”这个词好用。

馄饨皮子的准备：

国内的时候皮子一直是老妈去买，因此到现在我也没弄清到底馄饨皮子是在粮店、小菜场、抑或是超市卖。这里在超市可以买到馄饨皮，饺子皮，春卷皮等等几种，但是——没有小馄饨皮子卖。好在我一向把这些皮子发挥了名称以外的功用。比如，大号饺子皮，可以用来做沪式糯米烧卖的皮。而超市里名叫烧卖皮的皮子，是广式小烧卖的那种，又小又薄，不适合做糯米烧卖，但是正好拿来做小馄饨皮。 左：饺子的皮

右：烧卖的皮

厂商名在名称上面看不大清，不过我可以很明确地告诉你那是“冠生园”三个字。呃，和上海冠生园食品大概没什么关系。

捏小馄饨：如前所述，正宗小馄饨的馅量是很少的，务使其一烫就熟。小馄饨也不是包出来的，而是捏出来的。不过自家做么，馅子的量有所增加。捏法按教程来说把皮子放在掌心，四个指头一起捏住角，不能“捏死馄饨”，我到现在也没搞懂是什么意思，就按自己的理解来做。自家小馄饨的馅量：

外边店里卖的小馄饨的馅量：（推定）

捏好的小馄饨排成队：

煮小馄饨：

煮法和饺子馄饨类相同。水开后下小馄饨，重新沸腾后加少量冷水两次，小馄饨浮在水面上煮一会就好了。 汤的做法：

小馄饨的汤水是交关重要。店里面做那是用久熬的骨头汤吊出鲜味，当然还要盛加味精。自己做考究点的用鸡汤，不过大多数时候没这个条件。正好有前天做腐乳肉，预煮时留下的肉汤，加了两勺在碗里打底，然后放葱花，紫菜（国内支援物资），盐，鸡精，胡椒粉，中华汤の素，七味（辣椒，花椒等混合粉），滚汤一冲，成功上桌。

上海大馄饨馅的做法

上海游玩参考一览：

素有“东方巴黎”之称的上海是-个现代化，但又拥有传统文化特色的海派文化城市。上海拥有丰富的人文、迷人的城市风貌、繁华的商业街市、欢乐的节庆活动和脍炙人口的各邦菜肴。近几年来，上海相继竣工的重点工程更是展示了上海这个国际化大都市的风,还能感受到上海这座城市人流熙攘、灯火璀璨的活力。

吃:苏浙汇(茂名南路127,延安路延安饭店隔壁) 荣腾鱼乡(四川北路) 吴江路(平凡 ,甜蜜蜜 ,小杨生煎) 穹六人间(岳阳路150号)

喝:上岛咖啡(南京路步行街) 香啡阁 九龙冰室(静安寺) 一茶一座

玩:淮海中路M-box(酒吧) 桃江路东平路 汾阳路的宝莱纳(酒吧) 外滩3号

乐:汉源书店 逛街

去淮海路百富勤三楼m－box吧，上海所有好的酒吧我都去过，那里最好，有很棒的歌手。汾阳路的宝莱纳有很好喝得黑啤，桃江路的噢玛利亚有很休闲的乡村音乐，外滩3号和18号是高消费场所，但很值得。

如果楼主是外地朋友，请看以下内容

浦东陆家嘴不错

东方明珠 金茂大厦

难得来一定要看看上海的标志性建筑

还有就是建议去东方绿洲

很不错

如果有时间 去朱家角也是不错的 浏览一下上海古镇 吃吃那里的特产

最后城隍庙是一定要去的 带一些梨膏糖和五香豆

楼主如果是随便逛逛，请看以下内容 :

如果是吃的，那就是吴江路，小吃都很多，在上海也比较有知名度。

如果买衣服，那就是七浦路，襄阳路。

如果是酒吧，那就是衡山路，淮海路。

如果是夏天，

从2005年起，上海将投资50亿元，在奉贤区东海杭州湾辟出10公里长的海岸线，建造全国最大的人工沙滩——“碧海·黄金海岸”，用圈水隐堤、沉泥碧水的技术，将浑浊的海水和滩涂变成水清沙细的“碧海”。届时人工沙滩的总面积将达到30平方公里，像这样的人工海滩建设，国内尚无先例。2007年，集风景、旅游、度、文化、休闲于一体的“碧海·黄金海岸”，连同连绵数公里的滨海观景长廊将恢弘呈现，上海人拥有592公里海岸线却只能去外地海滨度的历史也将改写。而位于奉贤滨海的纯西班牙风格度别墅“LACALA阳光海岸”和“棕榈滩别墅”，已经成为奉贤别墅板块的先行者

海湾旅游区 57120888 海湾旅游区海鸥路1号

热带风暴地址:新镇路78号(近顾戴路).

2008年热带风暴水上乐园开园时间为6月21日-9月2日。

星期一 14:00 ~ 23:00

星期三&日 10:00 ~ 23:00

星期二&四&五&六 10:00 ~ 24:00

园内设施:

●风暴滩：

●海盗滑道群：

● 群龙争霸滑道群：

● 冒险家乐园（供儿童游玩）

● 南部活动池是一个面积约500平方米、平均深度1米的活动区域，水面上漂浮各类形象逼真的动物浮标，供游客玩耍。

● 北部活动池是一个面积约500平方米、平均深度1米的活动区域，设置有水球比赛场地。

● 冰封隧道内长约75米，设大量冰块降温滴在水面上，空中还有喷雾降温，沿岸两侧设置了人模型，形态各异，漂流其中，感觉像在北极。

● 海盗船游乐区模拟海盗船残骸场景，用“连锁反应”原理设计制造各类小机关，并设有4条小型滑道，供儿童；

● 小恐龙滑梯有四条宽而低的滑道，专为儿童设计。

如果是景点:

·东方明珠电视塔 ·金茂大厦 ·陆家嘴金融区

·世纪广场 ·上海科技馆 ·浦东国际机场

·国际会议中心 ·新上海商业城 ·磁悬浮列车

·滨江大道 ·世纪大道 ·新国际博览中心

·外滩 ·人民广场 ·新天地

·南京路 ·豫园商城 ·龙华旅游城

·七宝老街 ·上海大剧院 ·淮海路

·衡山路 ·上海图书馆 ·上海国际赛车场

·外滩观光隧道 ·南浦大桥 ·延安东路隧道

·杨浦大桥 ·桥乡金泽 ·古城松江

·市工人文化宫 ·上海展览中心 ·邮政大厦

·外白渡桥 ·枫泾古镇 ·一大会址

·上海美术馆 ·国际饭店 ·中唱小红楼

·交通大学 ·孙中山故居 ·周公馆

·张闻天故居 ·马勒别墅 ·嘉道理别墅

·王伯群住宅 ·陈桂春住宅 ·马立斯别墅

·鲁迅故居 ·席德俊住宅 ·丁贵堂住宅

·海上小白宫 ·长乐村 ·淮海坊

·石库门住宅 ·尚贤坊 ·四明村

·常德公寓 ·泰兴大楼 ·豫园

·青浦报国寺 ·鸿德堂 ·松江醉白池

·川沙天主堂 ·董家渡天主堂 ·青浦曲水园

·沐恩堂 ·古镇朱家角 ·青浦课植园

·徐家汇天主堂 ·龙华寺 ·松江方塔园

·松江清真寺 ·国际礼拜堂 ·松江唐经幢

·城隍庙 ·佘山天主堂 ·崇明学宫

·徐光启墓 ·云间第一楼 ·嘉定孔庙

·嘉定法华塔 ·黄母祠 ·青浦青龙塔

·堡镇贞节牌坊 ·奉贤海湾旅游区 ·金山卫城

·陆家嘴中心绿地 ·世纪公园

·海洋水族馆 ·鲁迅公园 ·黄兴公园

·金山石化海滨 ·徐家汇公园 ·崇明岛

·东方绿舟 ·城隍庙 ·古镇朱家角

商业区

南京路步行街 （南京东路自西藏中路到河南中路段）

淮海路商业街

四川北路商业街（虹口区）

西藏中路商业街（黄浦区）

特色商业街

福州路文化街 东台路古玩街 多伦路文化名人街 北京东路生产资料街

茂名南路酒吧茶艺街 襄阳路服饰市场（已废除）黄河路美食街乍浦路美食街

七浦路服饰街 衡山路休闲街 云南南路小吃街 梅川路购物街

四大商业城（商圈）

徐家汇商圈（徐汇区）豫园商城（黄浦区）

闸北不夜城（闸北区）东方路商圈（或新世纪商城，浦东新区）

其他主要商业圈

静安寺商圈（静安区） 五角场商圈（杨浦区） 中山公园商圈（长宁区和静安区交界处）

特色商品市场

福佑路小商品市场 铜川路水产市场

著名景观

人民广场 上海自然博物馆 上海博物馆 上海美术馆 上海科技馆 上海海洋水族馆

上海大剧院 上海城市规划展示馆 外滩 豫园 陆家嘴金融区 东方明珠

历史建筑

孙中山故居 故居 鲁迅纪念馆 一大、二大会址

新天地 静安区石库门建筑区

现代建筑

东方明珠电视塔 金茂大厦 上海环球金融中心 大上海时代广场 恒隆广场

其他景观

上海动物园 上海野生动物园 上海昆虫馆 大观园

世纪公园 朱家角 大世界（暂时停业整修中） 七宝古镇

人文古迹

枫泾古镇 朱家角古镇 老城隍庙 玉佛寺 大观园 七宝古镇 陈云故居 上海文庙 上海老街

静安寺 下海庙 鲁迅故居 方塔园 古城公园 故居纪念馆

玉佛禅寺 韬奋纪念馆 大韩民国临时旧址 中国***第一次全国代表大会会址纪念馆

长宁区革命文物陈列馆 刘海粟美术馆 中华人民共和国名誉陵

李白烈士故居 德艺陶瓷陈列馆 上海鲁迅纪念馆 陶行知纪念馆 宝山烈士陵园

黄炎培故居 崇明前卫生态村 张闻天故居 叶家花园

最后不要忘了上海哦~

主料：后腿肉500g、荠菜250g、小麦面粉800g、水300g

辅料：盐3勺、鸡精4g、料酒1勺、小葱15g、姜3片

1、后退肉洗净，去皮，去筋。

2、400克面粉放入150克水，让面条机自己扎馄饨皮。

3、把后腿肉剁成肉末。

4、肉末里放入盐，鸡精，姜末，小葱，料酒。

5、放入少许水把肉搅拌均匀。

6、荠菜洗净备用。

7、把荠菜切成末。

8、放入搅拌好的肉末里。

9、继续搅拌均匀，荠菜馅就好了。

10、取一张馄饨皮，放上荠菜馅，把馄饨包好。

11、依次把所有馄饨包好。