炸小偏口鱼的做法_炸小偏口鱼的做法和配料

1.做法，香煎偏口鱼怎么做好吃，香煎偏口鱼的家常做法

2.偏口鱼的家常做法大全

3.偏口鱼怎么做好吃，煎小偏口鱼的家常做法

4.怎么做好吃，香酥炸偏口鱼的家常做法

5.偏口鱼的家常做法是什么？

做法

1. 烧一锅加盐的开水，挤出柠檬汁，放入柠檬皮和比利时苦苣。煮软的苦苣沥水后放入冰水中。待彻底凉透后捞出，吸干水份，对半切开。

2. 把欧芹切细碎，过滤下榨好的柠檬汁。把茴香切成细条。

3. 把黄油在热锅中融化后加入一些油大火稍微加热，但注意不要将油烧焦，在锅中加入2小勺盐，让油起泡。把鱼和苦苣的表面裹上面粉，面粉分布均匀但是不要太厚，可通过轻轻摔打他们来抖去多余面粉。(如果喜欢微辣的口感可以在鱼的表面先涂抹些红椒粉后在裹面粉，红椒粉也可选择最后撒在鱼上)

4. 放入裹好面粉的鱼和苦苣在锅里用温火煎。同时用小勺把锅里的黄油不断地浇到鱼和苦苣上，用温火慢煎直到表面变成金**，约5分钟。

5. 待到鱼快至全熟时，(用刀尖插入鱼肉里，如果刀尖是温的再继续加热两分钟即可)在锅里放入茴香。最后浇入柠檬汁，撒上些欧芹。

6. 装盘，在盘子上铺些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的鱼。把剩余的苦苣摆在盘子的边上，表面撒些烹饪时的黄油最后点缀些荷兰芹。撒上2小勺红椒粉，根据个人对辣的喜好可以多撒。

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做法，香煎偏口鱼怎么做好吃，香煎偏口鱼的家常做法

1、材料准备：偏口鱼三条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许。具体步骤如下：先将偏口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干，如下图所示。

2、将两面抹少许干面粉，如下图所示。

3、然后热锅热油，放入锅中，小火煎，如下图所示。

4、等一面定型后，翻面，煎至七八成熟，如下图所示。

5、用着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角，如下图所示。

6、将鱼放入，加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、胡椒粉等调料，如下图所示。

7、等水漫过鱼，小火炖至收汤，就做好了，如下图所示。

偏口鱼的家常做法大全

用料

主料

比目鱼750克

辅料

花生油

50克

食盐

适量

鸡蛋

1个

香煎偏口鱼的做法

1.

这是新鲜的偏口鱼

2.

刨肚去肠，刮鳞清洗干净

3.

一个鸡蛋打散

4.

把腌好的鱼放进蛋液里，二面都沾蛋液

5.

平底锅里放一层植物油，油七成热时，放进鱼

6.

盖好盖子，避免油到处溅；中火，一面煎5分钟，翻面再煎5分钟，即可盛出

7.

有厚厚的鱼籽

香煎偏口鱼成品图

烹饪技巧

注意火候~不要煎糊了，煎好的鱼趁热吃，表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，还有鱼籽，新鲜的鱼只用盐调味，味道就非常鲜美。

偏口鱼怎么做好吃，煎小偏口鱼的家常做法

偏口鱼的家常做法大全是：

原料：偏口鱼2条（可换成其它海鱼），生粉、料酒、生姜片、葱段、蒜瓣、盐适量。

糖醋汁：白糖、香醋、味精、生抽、盐（各种调味料依个人口味决定用量，总的原则就是白糖和香醋要多放，味精要少少的放）。

准备工作：偏口鱼杀好治净，加生姜片、料酒和盐腌制一会；利用腌鱼的时间将糖醋汁原料放在碗里，加少许清水调匀；蒜瓣拍扁，其它材料和工具准备好待用。

做法步骤：

1、腌好的偏口鱼取出来沥净水，在鱼身上均匀地拍上一层生粉，放入热油锅里炸成金**，捞出沥油。

2、炸鱼的锅里留下少许底油，入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度。

3、放入炸好的偏口鱼，烧至偏口鱼入味后大火收汁，盛入盘中，撒上香菜段或香葱花作点缀，再把锅里剩的汤汁浇在上面就完成了。

怎么做好吃，香酥炸偏口鱼的家常做法

食材

小偏口鱼500g

酱油适量

葱适量

姜适量

面粉适量

盐适量

料酒适量

步骤

1

小偏口鱼洗干净，放盘子中，加入葱姜，酱油，盐，少许料酒，腌制2小时。

2

偏口鱼取出，裹上面粉，放入平底锅的热油中，煎至两面金黄

3

煎的时间要长一些，否则不熟有腥味。

4

出盘。好美味啊

偏口鱼的家常做法是什么？

食材明细

偏口鱼4条

玉米淀粉适量

鸡蛋适量

盐适量

胡椒粉适量

白醋适量

生抽适量

料酒适量

鱼香口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

炸偏口鱼的做法步骤

1

主料：偏口鱼4条

2

副料：玉米淀粉、鸡蛋

3

将鱼洗干净后放入一容器中；容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；

4

鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身

5

然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉

6

油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可

小窍门

1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次；

2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩；

3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。

将新鲜的偏口鱼清洗干净，放置待用。

准备好葱花、葱姜、味极鲜、糖以及烟酒。

油锅加热，加热葱花，小火翻炒至香味飘出。倒入味极鲜，加入水，烧开。

将偏口鱼放入锅中，两面都要先过过油。

加入三分之一水，继续中火烧开，期间要不停翻几次，让鱼两面均匀受热。

出锅之前要放入料酒，用筷子捅一下试试是否熟了。