广东汤的做法大全家常汤_广东汤的做法大全家常汤夏天

       广东汤的做法大全家常汤的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于广东汤的做法大全家常汤的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.家常菌菇汤怎么做好吃

2.广东一年四季煲什么汤更适合?天天喝汤健康吗?

3.广东生地龙骨汤的做法窍门

4.泥鳅淮山汤的家常做法大全怎么做好

5.海鲜菇炖瘦肉汤的家常做法

6.广东猪肺汤的家常做法

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家常菌菇汤怎么做好吃

       俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤对人的益处有多大,菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇性价比比较高的,因为蘑菇是比较难打理的一种植物,一般生长在一些离奇的地方,所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上,可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的,据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸,蘑菇汤的功效挺好且能够解暑,是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素,益生菌等其他营养物质。今天分享给大家六款简单易做、营养美味的菌菇汤,让你一周六天不重样。

       一,金针菇番茄蛋汤

       准备食材:番茄,鸡蛋,金针菇,蒜,葱。

       制作步骤:

       1.金针菇去根洗净,盐水浸泡十分钟,再冲洗干净,挤干水分。番茄用开水烫5分钟,去皮切小块。

       2.葱蒜切碎,鸡蛋搅成蛋液。

       3.油开爆一下蒜,放番茄炒2分钟,加一大碗水,水开放金针菇,煮3~5分钟,淋蛋液,放盐、葱花,搅匀出锅。

       二,菌菇丝瓜虾仁汤

       准备食材:丝瓜,虾仁,菌菇,姜,蒜,葱,盐。

       制作步骤:

       1.菌菇去根洗净,焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块,姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。

       2.油开放姜蒜、虾仁爆一下,再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟,加一大碗水,煮6分钟左右即可放盐出锅。

       三,白玉菇丝瓜汤

       准备食材:白玉菇,丝瓜,姜蒜,盐。

       制作步骤:

       1.白玉菇去根洗净,焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切条,姜蒜切碎。

       2.油开放姜蒜爆香,加丝瓜翻炒3分钟左右,加大半碗水,放白玉菇,水开煮3分钟左右,放盐,搅拌均匀出锅。

       四,西红柿菌菇汤

       准备食材:西红柿,白玉菇,鸡蛋,姜蒜,葱,盐。

       制作步骤:

       1.西红柿洗净,用开水泡5分钟,再去皮切小块。白玉菇去根洗净,焯水3分钟,再冲洗干净。姜蒜葱切碎,鸡蛋搅成蛋液。

       2.油开放姜蒜爆香,加西红柿炒3分钟左右,加一大碗水,放白玉菇,水开煮3~5分钟左右,淋蛋液搅匀,放盐、葱花,搅匀出锅装碗。

       五,菌菇虾仁汤

       准备食材:海鲜菇,虫草花,虾仁,姜蒜,葱花,盐。

       制作步骤:

       1.海鲜菇洗净,焯水3分钟再冲洗干净。虫草花冲洗干净。虾仁切小段。

       2.姜蒜爆香,放海鲜菇炒2分钟,加一碗水,放虫草花,放虾仁,水开煮5分钟,放盐,关火撒葱花出锅。

       六,菌菇豆腐汤

       准备食材:豆腐,白玉菇,鸡蛋,黑木耳,盐,生抽,葱适量。

       制作步骤:

       1.白玉菇,黑木耳(提前泡好)洗净焯水3分钟。豆腐切成小块。鸡蛋煎成饼,再切成小块。

       2.姜蒜爆香,放白玉菇丶黑木耳炒2分钟,加一碗水,放豆腐,水开煮3分钟,放鸡蛋再煮2分钟,放盐、生抽、葱花,搅拌均匀出锅。

广东一年四季煲什么汤更适合?天天喝汤健康吗?

       用料 ?

       猪腰 个

       姜 一块

       盐 适量

       胡椒粉 适量

       生抽 适量

       料酒 两小勺,没有也可以

       猪腰汤的做法 ?

       猪腰一个,开边,把里面的红色筋去掉,否则有骚味

       去除红色筋后切花

       切完用清水加一勺盐泡20分钟,中途换两次水,去味

       腰花泡水时,准备一块姜,剁碎备用

       香葱切花备用

       把锅烧热,放下姜蓉爆一下加入猪腰继续爆炒,调入料酒、盐、生抽、胡椒粉继续翻炒30秒,倒入适量的开水煮开约30秒,放入葱花即可

       出锅,没有一点腥味,很香也不老

       也可以用酿米酒蒸,先用碗盛出半碗甜米酒,放入锅蒸十五分钟把酒精挥发掉,再放入猪腰蒸五分钟,调入盐即可

       这样蒸出的猪腰也很好吃,没腥味也不老

广东生地龙骨汤的做法窍门

       广东人爱喝汤,是众所周知的。其实,广西人也很喜欢煲汤,饮食习惯和广东差不多。作为地道的广西人,又成了营养师,对煲汤这件事就更有研究了。

       煲汤,不只是一种饮食文化,也蕴涵了丰富的养生知识。煲汤,可不是一件简单的事,根据季节、体质、气候的不同,选择相应的食材,煲出的汤是不一样的。

       一碗汤,包含了四季、凝聚了爱心、成就了健康。

煲汤有什么好处?

       煲汤的时间一般较长,可以将食物烹制得更软烂、易于消化,减轻脾胃负担。煲汤不需要加入太多调料,味道较清淡,减少湿气。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要,添加一些药食同源的中药,达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用。

       煲汤讲究文火慢炖,可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起,把健康变得更美味,把美味变得更健康。

煲汤的食材选择

       常见的食材都可以用于煲汤,但每种食物都有其脾气秉性,一碗靓汤,既要考虑到味道的结合,又要考虑到身体的需要。

       一般而言,排骨汤、骨头汤性质较平和,适合绝大多数体质,是最常用的煲汤食材,不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等,都可以选择排骨或骨头。

       牛肉健脾,羊肉温阳散寒,鸡肉益气补虚,鸭肉滋阴,螃蟹清热滋阴,都是煲汤常用的肉类食材。

       荤素搭配,不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美,也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜,以及各种菌类,都能给汤水增添更多滋味。

       添加适当的药食同源的中药材,又能使汤水的益处更上一层楼,比如,益气的党参、黄芪;健脾的白术、甘草;祛湿的茯苓、薏仁;补血的大枣、桂圆、当归;滋阴的麦冬、玉竹;清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里,总有几个摊位,卖的就是这些煲汤的材料。如果不知道用什么来煲汤,只需到摊位前向老板述说你的需求,必定能给你几个搭配,让你满载而归。

煲汤煲多长时间更好?

       煲汤的目的之一,就是为了让食材变得更易于消化,同时,也要让添加的药材,有效成分更多地融入汤水中,所以,煲汤要有一定的时长,否则,汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期。

       但具体要煲多长时间呢?因食材而异。比如,牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材,煲的时间可长些,2小时左右;排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材,可以煲1小时左右;而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材,半小时足矣。

       一般滋补类的材料煲的时间尽量久,1小时以上;清热或祛湿类的时间可短些,半小时至1小时即可。

天天煲汤健康吗?

       老火肉汤里的嘌呤含量高,痛风病人不适合喝,那天天喝这种炖1、2个小时的汤,会不会得痛风呢?

       任何一种疾病的形成都是多原因的,就饮食因素而言,不是某种食物导致了某种疾病,而是整体的饮食结构失衡导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分,正常饮用,并不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是非喝不可、不喝就不健康。它只是一种普通的饮食方式而已。

       我们家一年四季几乎天天煲汤,但大多数时候都是1小时以内的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了家养的老母鸡或老鸭时,才会煲1-2个小时。不得不说,这种老母鸡或老鸭汤,味道真的很鲜美。

一年四季都适合喝的汤

       中医上说,“脾为后天之本”,“脾为气血生化之源”,脾胃好,食物中的营养才能被我们利用得好,所以,一年四季都要养好脾胃。

八宝松蘑排骨汤

       八宝汤料:党参、白术、黄芪各9g,炙甘草3g,茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。

       食材:排骨1-2根,松蘑100g。

       做法:1、茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。

       2、排骨剁成小块,焯水,捞起,放入砂锅。

       3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中,洗净,放入砂锅。

       4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑,再清洗一下,全部放入砂锅。

       5、加适量水,倒入2勺料酒,放入1块拍扁的生姜,1-2枚枣,枣要撕开。

       6、大火烧开后改小火,炖1小时。关火前加少许盐调味即可。

       排骨性质平和,不凉不热,一年四季都适合;菌类食物既有鲜美的味道,又有清胃涤肠的作用,大多数的性质也是平和的,适合各种体质;八宝汤料里的各种成分,主要是健脾祛湿的。这些材料组合在一起,性质平和,味道鲜美,一年四季都适合喝。

适合春天喝的汤

       春天阳气升发,容易上火,所以春天适合煲一些滋阴清热的汤,平衡肝火。常用煲汤材料有:麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。

麦冬生地螃蟹汤

       汤料:麦冬15g,生地15g。

       食材:大青蟹2个,干海带5-10g。姜1小块。

       做法:1、干海带泡发,洗净,撕成小块;姜切片。

       2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳,去腮,清洗干净,剁成两半。

       3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地全部放入砂锅中,加适量水、2勺料酒。

       4、大火烧开后,改小火,煮30分钟,关火前加少许盐调味。

       螃蟹、海带性凉,滋阴清热,麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水,用补水的方式抑制火势,比一味地“灭火”更不容易伤身。

适合夏天喝的汤

       夏天高温高湿,脾胃虚弱,需要健脾祛湿,这就不得不提四神汤了。

       相传,当年乾隆下江南时,很多北方的大臣们都不适应南方湿热的气候,身体各种不适,随行太医也束手无策。后得当地高僧指点,给了一副汤料,并嘱咐,煲猪肚喝。喝了这副汤,大家觉得全身清爽多了。这副汤料只有四种材料:茯苓、莲子、芡实、薏仁,都是健脾祛湿的好手,于是,便称之为“四神汤”。这个方子一直流传下来,直至今日,福建、台湾的大街上,还有专营四神汤的店铺呢。

       汤料:茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。

       食材:猪肚1个,猴头菇1个。姜1小块,大枣1-2个。白胡椒1小撮。

       做法:1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上,再清洗干净,备用。

       2、猴头菇泡至没有白芯,并反复搓洗至没有黄水,撕成小块,加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水,放到锅上蒸半小时,去掉姜片和葱。

       3、猪肚处理干净,焯水,捞起。

       4、将白胡椒轻轻拍裂,塞入猪肚中,茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚,用牙签封住猪肚的开口。

       5、整个猪肚和蒸过的猴头菇放入砂锅中,加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣,枣要撕开。

       6、大火烧开后,改小火,炖1个半小时。

       7、将猪肚捞出,切开,取出中间的材料,放回锅中,再将猪肚切片,也放回锅中,再煮5分钟,加少许盐调味,关火。

适合秋天喝的汤

       秋天干燥,肺最怕燥,秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物,滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹,秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。

天地补元汤

       汤料:天门冬20g,熟地30g,党参20g,陈皮10g。

       食材:猪蹄、猪骨共500g。

       做法:1、将猪蹄、猪骨斩成小块,焯水,捞起,放入砂锅。

       2、将汤料装入纱布袋中,清洗一下,放入砂锅。

       3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火,炖1.5小时,关火前加少许盐调味。

       因为加了熟地的缘故,煲出来的汤水颜色较黑,看起来不好看,但喝起来非常清润可口,秋天喝,全身都润润的。

       如果觉得猪蹄过于油腻,可以换成排骨汤、鸭汤或鸡汤。

适合冬天喝的汤

       冬天天寒地冻,需要更多的热量;而冬天阳气内收,脾胃功能渐强,消化吸收能力提高,所以,冬天适合进补,补什么都可以。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番上场。

当归羊肉汤

       汤料:当归15g,红参5g,枸杞10g,桂圆5、6粒,大枣2个。

       食材:黑木耳10g,羊肉500g。

       做法:1、木耳提前用凉水泡发,清洗干净。

       2、将羊肉切块,焯水,捞起,和木耳一起放入砂锅。

       3、将当归、红参洗净,放入纱布袋中,系好,放入砂锅。

       4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片,大火烧开,改小火,炖1.5小时。

       5、枸杞、桂圆、大枣洗净,枣撕开,将三种材料放入砂锅中,再炖15分钟。加入少许盐调味,关火。

结语

       汤是一种常见的饮食方式,它的优点是味道鲜美,易消化吸收,且能根据不同需要调配多种食材和药材,达到更多的养生效果。

       但喝汤也不宜过多,以免加重胃的负担,冲淡胃酸和消化液,反而影响消化。

       喝汤最好要贯穿整顿饭,饭前喝两口开胃,饭中喝两口助消化,饭后喝两口有始有终。

       一年四季,春夏秋冬,各有不同,适合每个季节喝的汤还有很多,关注我,一起学习吧。

泥鳅淮山汤的家常做法大全怎么做好

       原料:

       猪龙骨(就是猪脊骨)带肉的500克,生地30克、蜜枣3个,干龙眼3个剥皮,生姜5片,盐少许。

       做法:

       1、生姜去皮,将切下的生姜皮和猪龙骨放在开水里面煮一下,然后捞出,扔掉生姜皮。

       2、将生地先煲半个小时,将去皮的生姜切片,然后下入猪龙骨、生姜片、蜜枣一起煲,最好煲一个小时左右。

       3、在快要关火之前十分钟左右,放入龙眼肉。

       4、放入少许盐,调味至自己可以接受。

       这个汤,特别适合肾精不足,肾阴不足之人,尤其是在春天的时候,如果感觉自己开始燥热,心烦,皮肤开始出现各种问题,如果一周里面,做两次这个汤喝喝,对身体是非常有好处的。

海鲜菇炖瘦肉汤的家常做法

       泥鳅淮山汤的简介:

       广东人爱煲汤,即使不是每天煲汤 也必每个星期煲汤,特别是有食疗作用的汤水,经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲汤,对机体改善事功半倍。

       鲜淮山泥鳅汤,健脾补虚止汗,对小朋友特别有补益有补脾肾收敛虚汗的作用,增强抵抗力。

       淮山健脾,固肾益精。用新鲜的淮山煲汤,味道更清香。

       泥鳅,人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。

       容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。

       泥鳅,可以单独做汤,或是加些,茨实,薏米,淮山,党参煲汤。

       小孩子晚上睡觉出汗多(不咸的汗,称为虚汗,脾虚),或是吹风扇容易流鼻涕的,喝泥鳅茨实薏米汤,效果很显著。

       泥鳅淮山汤的食材:

       主料:  泥鳅500g  鲜淮山500g 辅料: 油适量  盐适量  姜3片

       泥鳅淮山汤的做法图解步骤:

       1.泥鳅500克,鲜淮山500克,姜片3片。

       2.泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。

       放样东西在水中,泥鳅不会乱跳。

       3.淮山去皮切厚块,泥鳅冲洗干净。

       4.清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺。

       5.处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微**。

       6.鲜淮山切厚块,加清水适量大火煲开

       7.加入煎过的泥鳅,姜片,盖锅盖小火煲。

       8.煲一个半小时,放盐调味。(可以不放盐)。

       9.健脾,补虚敛汗,增强抵抗力的泥鳅汤。

       家常美食网小贴士:

       处理泥鳅:泥鳅身上滑滑的潺,要去除。养2-3天.

       方法一:泥鳅用袋子装着,撒把盐,泥鳅遇到盐就会拼命挣扎,把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。

       方法二:烧开水,倒入泥鳅烫死,捞出清洗掉白色的潺,即可。

       方法三:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,盖上盖子防止弹跳出来,泥鳅身上潺就会沾在锅底,铲起冲洗干净,即可加入汤锅煲汤。

       过程有点残忍。。。但。。。妈妈们说:为了孩子!闭上眼睛也要去做。我戴着手套都是心惊胆战的清洗泥鳅。

广东猪肺汤的家常做法

        海鲜菇瘦肉汤是一道比较简单的家常汤类,主要食材是海鲜菇、瘦肉、豆腐,三种食材一起炖的汤很香甜。广东秋天干燥,饭前喝一碗汤,真的很不错的。一起来看看海鲜菇炖瘦肉汤的家常做法。

工具/材料

        海鲜菇、瘦肉、嫩豆腐、姜、葱、花生油、盐、料酒

01

        准备好做汤的食材:瘦肉适量、海鲜菇适量、豆腐适量、姜一块、葱一根。

02

        海鲜菇去掉黑色的根部,清洗干净,把大的海鲜菇丝成两半,沥干水分,备用。

03

        瘦肉清洗干净,切成薄片,加入少许料酒,腌制一会。豆腐清洗干净,切成小块。

04

        老姜清洗干净,切成姜片。热锅下油,放入姜片煸香,然后倒入豆腐丁,再加入适量的清水,大火煮开。豆腐要提前煮熟,因为不熟的豆腐,吃了很容易拉肚子哦。

05

        把豆腐煮开后,再倒入腌制好的瘦肉,搅拌均匀,盖上锅盖,再次煮开。

06

        最后把海鲜菇倒入锅中,把海鲜菇煮熟即可。

07

        加入少许盐调味,洒上香葱,即可出锅,一碗美味的海鲜菇瘦肉汤就做好了。

       广东猪肺汤的做法

       用料:菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

       1、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小;

       2、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右;

       3、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用;

       4、菜干提前泡发,洗净,沥干(仔细处理干净菜干里的沙子);

       5、然后把胡萝卜去皮,切滚刀块,玉米切成段备用;

       6、将南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味;

       7、然后把所有处理好的食材加入煲中,除了盐;

       8、在电饭煲里放入适量清水(浸泡过面即可);

       9、大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味。

       好了,今天关于“广东汤的做法大全家常汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“广东汤的做法大全家常汤”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。