泡打粉做油条的做法窍门_泡打粉做油条的做法
1.泡打粉做油条,用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗
2.油条的做法和配方
3.家庭版炸油条的简单做法
食材清单:
(500克面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,1个笨鸡蛋,280毫升温水,油适量)
1、首先在盆中放500克的面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,打入一个笨鸡蛋,用筷子先把鸡蛋搅散,和所有的材料混合在一起,再加280毫升的温水边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团,在面团的上面再涂抹一些油,然后盖上盖子,密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀
6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单,快速,而且炸出的油条根根都很蓬松,气孔非常的明显,比外面买的还好吃,自己做的也很有成就感,吃着也放心
泡打粉做油条,用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗
醒发15分钟就可以了,附详细的做法:
泡打粉油条
材料高筋粉100克,水80克,泡打粉2克,盐2克
做法
1,容器中放入面粉,泡打粉,和盐,混合好
2,倒入冷水
3,揉成面团,放置一旁边醒15分钟,这时你可以用高压锅煮粥了。
4,案板上刷油
5,面团上也擀长,刷油
6,用切面刀切成相同大小的剂子
7,取两个上下摆放
8,用筷子一按
9,并拉成需要的长度
10,锅中倒油
11,油热后,下入油条坯子,炸成油条。即可。
小贴士
1,泡打粉请用无明矾泡打粉
2,面团揉好后,要醒一下,增加面团延展性。
3,泡打粉为速效发效粉,所以不需要时间等待,遇热后,会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母,那时间就会长很多
油条的做法和配方
用泡打粉和安琪酵母可以做油条
油条做法
1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)
8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油,将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
12炸好的油条,好吃软柔
家庭版炸油条的简单做法
很多人都喜欢吃油条,但是又嫌太麻烦,所以都懒的做,其实做油条没有想象中的那么难的,今天分享一个油条最简单快速的做法,早上15分钟就能够做好,真的超适合懒人哦,做法和配方我将详细的讲解,保证大家一看就会,下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,打入一个笨鸡蛋,用筷子先把鸡蛋搅散,和所有的材料混合在一起,再加280毫升的温水边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团,在面团的上面再涂抹一些油,然后盖上盖子,密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀
6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单,快速,而且炸出的油条根根都很蓬松,气孔非常的明显,比外面买的还好吃,自己做的也很有成就感,吃着也放心
食材清单:
(500克面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,1个笨鸡蛋,280毫升温水,油适量)
烹饪技巧:
1、头天晚上和好面,冬天建议放在常温下密封醒发,夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中,油温一定要在5成热左右,太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来,还建议多翻动,翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么方法做油条的呢?欢迎分享指点哦
家庭版油条的简单做法如下:
用料:面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g盐,3g小苏打,6g泡打粉,10g白糖,一个鸡蛋搅拌均匀。
2、加入280克水和30克熟油。
3、不能用手揉,一共醒面3次,前两次要用手揣5分钟,醒15分钟。
4、最后一次放在面板上面用揣几分钟。
5、分成大小均匀的面积子。
6、用保鲜膜包起来,常温4个小时后就可以做,冰箱6个小时后做。
7、面醒好了,拿出来直接擀成长条,分成均等的长条,没隔一个用筷子沾水。
8、每两个合在一起,用筷子压下,直接下锅油炸。
9、油温热起来后,直接把准备好的面拉伸一下,小油条放进油锅,炸直两面金黄即可。
10、美味的油条就炸好了。
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