1.大闸蟹怎么做好吃

2.大闸蟹如何做

3.大闸蟹怎么吃才正确

大闸蟹怎么吃_蟹状元大闸蟹怎么吃

清蒸大闸蟹

原料:大闸蟹,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽,香醋,香油

做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

香辣大闸蟹

原料:大闸蟹两只、清水适量、色拉油油300克、豆瓣酱1大勺、香油3g、白糖5g、红尖椒1个、生抽、淀粉、江米酒适量

做法:

1、大闸蟹洗刷干净,切块。

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金**后捞出,大约2-3分钟

3、锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

5、翻炒均匀,出锅前淋少许香油即可出锅

大闸蟹粉丝煲

原料:碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克

做法:

1、粉丝两把

2、用温水泡发,沥去水份,煎断备用

3、大闸蟹过开水烫死,清理干净,分成小块

4、粉丝倒入煲中,加适量清水,加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油

5、加入螃蟹,搅拌均匀

6、盖上盖,中火煮至沸腾后,转小火再焖3分钟即可

咖喱蟹

原料:大闸蟹三四只、洋葱、面粉、姜、小葱适量、咖喱块、鱼露、椰浆、白胡椒粉

方法:

1、螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,加白酒,白胡椒粉和一点点盐拌匀

2、咖喱块2块准备好

3、洋葱半个切丝,小葱切段,姜切片

4、将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉

5、炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹

6、翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油

7、锅中留余油,爆香姜片,放入洋葱丝炒出香味

8、加入高汤或开水煮5分钟,捞出姜片和洋葱丝不用,放入咖喱块,中小火慢慢炒开

9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌,放入螃蟹翻炒均匀

10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小葱段拌匀即可

大闸蟹怎么做好吃

吃螃蟹的时候需要先用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚和大钳,去掉蟹肠,开蟹盖,蟹胃,母螃蟹吃蟹黄,公螃蟹吃蟹膏,去除蟹心和蟹鳃然后食用。

螃蟹是一种十足类动物,属于甲壳纲动物。它们身体呈扁平状,有五对腿,其中前一对变成了巨大而强壮的钳子,用来捕食和防御。

螃蟹的身体被坚硬的外壳所保护,这个外壳主要由钙质组成。螃蟹的颜色多种多样,常见的有红色、蓝色、青色等。它们生活在海洋、淡水和陆地上,广泛分布于全球各大洋和河流中。

螃蟹是杂食性动物,主要以小型海洋动物、藻类、水生植物和腐败物为食。它们通常在夜间活动,并具有很高的适应能力和攀爬能力。

螃蟹在人类社会中有很高的经济和食用价值。它们是许多国家的重要渔业,被广泛捕捞和饲养。同时,螃蟹也是一道美味佳肴,在许多文化中都有独特的烹饪方式和菜肴。

选购螃蟹的注意事项

1、选择正规渠道:尽量选择正规的海鲜市场、超市或可靠的商家购买,以确保螃蟹的新鲜度和质量。

2、观察外观:选购时应注意螃蟹的外观,螃蟹身体应该完整无碎裂,壳色应鲜亮,没有明显的斑点和污渍。螃蟹的腿部应该有活力,能够自由活动。

3、闻气味:嗅一下螃蟹的气味,新鲜的螃蟹应该没有异味,有淡淡的海洋香味。

4、按压壳体:用手轻轻按压螃蟹的壳体,如果弹性好且回弹迅速,则说明螃蟹非常新鲜。

5、选择体型适中:太小的螃蟹可能肉质稀少,而太大的螃蟹可能肉质老化,选择体型适中的螃蟹,肉质通常更加饱满和鲜美。

大闸蟹如何做

大闸蟹好吃的做法有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、爆炒大闸蟹、蒜蓉大闸蟹、盐焗大闸蟹。

1、清蒸大闸蟹:将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右即可。

2、香辣大闸蟹:底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块,中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用,另起一锅,油热后倒入小米辣、老姜、大葱片,蒜碎爆香后,放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味,倒入大闸蟹翻炒均匀即可。

3、爆炒大闸蟹:热油,放有玉米淀粉的那面,去炸一下,把黄固定一下,炒的时候不会散,用剩下的油爆香蒜米,姜,然后下大葱,翻炒,然后下大闸蟹,然后淋一圈料酒,翻炒即可。

4、蒜蓉大闸蟹:热锅烧油,蒜蓉姜末炒香,下螃蟹翻炒,依次加生抽、白糖、少量盐、豆掰酱,上锅盖,焖烧,收汁即可。

5、盐焗大闸蟹:锅内倒入粗盐中小火炒至微黄,放入所有香料炒出香味,盛出三分之二粗盐,放入清洗好的大闸蟹,肚子朝上,避免蟹黄流出,把盛出的粗盐覆盖住大闸蟹,小火焗20分钟即可。

大闸蟹怎么吃才正确

大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味!大闸蟹有雌雄之分,雌蟹肓黄浓郁悠香,雄蟹膏油甘香诱人,怎么都好吃!在我们这里,吃大闸蟹很简单,就沾些姜汁。

一、清蒸大闸蟹

食材:

大闸蟹,葱,姜,蒜,香醋,料酒, 油

步骤:

1、准备好大闸蟹,并刷洗净

2、锅里放一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油

3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上,蒸15-20分钟

4、除去绳子,装盘,沾蟹醋,即可食用大闸蟹

5、阳澄湖大闸蟹美味诱人,黄满膏肥!

清蒸大闸蟹

二、香辣大闸蟹的做法

食材:

大闸蟹,黄瓜,葱,姜,蒜,花椒,生抽,白糖,香辣酱,植物油, 灯笼椒

1、螃蟹处理:

①、先把大闸蟹清洗干净,再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉得比较快哈)

②、20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠,斩成大块即可

2、香辣大闸蟹制作过程:

①、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

②、锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

③、紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味

④、紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味

⑤、倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟

⑥、加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比较好吃)

香辣蟹

大闸蟹怎么吃才正确

一、? 先检查大闸蟹的完整性

先检查一下大闸蟹的完整性。首先,要确认蟹壳是否完整,蟹足是否脱落。倘若出现不完整的现象我们就应当注意了,不新鲜的螃蟹容易吃坏肚子。

二、吃大闸蟹的正确顺序

我们应该先吃蟹腿,然后再吃蟹身。蟹腿的肉质鲜嫩,比较容易剥离,可以先品尝。而蟹身的部分则需要用到工具,我们可以使用蟹钳或者小工具将蟹身打开,然后享用里面的蟹肉。

三、? 如何去除大闸蟹的内脏

蟹心、蟹胃和蟹腮等部分都是不能食用的。我们可以使用工具将蟹腮等部分去除掉,然后清洗干净。在处理内脏的时候要注意不要弄破蟹黄,否则会影响口感。